Bevorzugen Sie Speckscheiben, die beim Hineinbeißen dick und leicht zäh sind, als dünne, knusprige Speckscheiben? Wenn ja, versuchen Sie es zu Hause selbst zu machen, anstatt es ständig zu günstigen Preisen in Restaurants zu kaufen! Für den klassischen Grillspeck einfach ein Backblech mit Alufolie auslegen, den Speck darauflegen und im Ofen knusprig backen. Für einen süß schmeckenden Grillspeck mit starkem Raucharoma verwenden Sie einen Räucherspeck und bestreichen die Oberfläche kurz bevor der Speck fertig gebacken ist mit Ahornsirup. Wenn Sie möchten, können Sie sogar Speckpralinen herstellen, indem Sie die Oberfläche vor dem Backen mit einer Mischung aus braunem Zucker und Pekannüssen bestreichen.
Zutaten
Gebacken Im Ofen gebacken
450 Gramm dick geschnittener Speck
Ergibt etwa 450 Gramm gegrillten Speck
Gebackener Speck mit Ahornsirup
- 350 Gramm dick geschnittener Speck
- 1-2 EL. Ahornsirup
Ergibt etwa 350 Gramm gegrillten Speck mit Ahornsirup
Bakon Süßigkeiten
- 8 dick geschnittener Speck
- 65 Gramm Pekannüsse, fein gehackt
- 100 Gramm brauner Zucker
- 60 ml Ahornsirup
- 1/4 TL. Cayennepfefferpulver
Ergibt 8 Stück Speck
Schritt
Methode 1 von 3: Speck im Ofen backen
Schritt 1. Den Backofen auf 204 Grad Celsius vorheizen
Während Sie warten, bis der Ofen aufgeheizt ist, legen Sie ein Backblech mit Aluminiumfolie aus. Um dieses Rezept zu üben, stellen Sie sicher, dass Sie eine große Auflaufform verwenden, um die Öltropfen vom gebratenen Speck aufzunehmen. Dann den gesamten Boden und die Ränder der Pfanne mit Alufolie auslegen, um die Reinigung zu erleichtern.
Schritt 2. Ordnen Sie den Speck in einer einzigen Schicht auf der Aluminiumfolie an
Bereiten Sie etwa 450 Gramm dick geschnittenen Speck vor und legen Sie dann jedes Stück auf ein mit Aluminiumfolie ausgelegtes Backblech. Stapeln Sie den Speck nicht und stellen Sie sicher, dass zwischen den einzelnen Speckstücken genügend Platz ist, um ihn gleichmäßig zu garen.
Wenn Sie eine sehr knusprige Speckstruktur bevorzugen, legen Sie einen Grillrost auf ein mit Aluminiumfolie ausgelegtes Backblech. Durch die Verwendung eines Grillrosts zirkuliert die sehr heiße Luft im Ofen besser um den Speck. Dadurch wird die Textur des Specks beim Garen gleichmäßig knusprig
Schritt 3. Backen Sie dick geschnittenen Speck für 10 Minuten
Das Backblech mit dem Speck in den vorgeheizten Backofen schieben und den Speck 10 Minuten backen. Obwohl es wirklich von der Dicke des Specks und der endgültigen Textur abhängt, die Sie erreichen möchten, sollte er nach 10 Minuten Backen perfekt gegart sein.
Schritt 4. Backen Sie den Speck für weitere 10 Minuten, falls gewünscht
Wenn Sie das Gefühl haben, dass der Speck nach 10 Minuten Backen nicht knusprig ist, können Sie ihn noch einmal 10 Minuten backen, ohne ihn umzudrehen.
Schritt 5. Übertragen Sie den gekochten Speck auf eine Servierplatte; Speck sofort servieren
Legen Sie ein paar Blätter Papiertücher auf eine Servierplatte, um überschüssiges Fett vom Speck aufzunehmen, ziehen Sie dann hitzebeständige Handschuhe an, bevor Sie das Backblech mit dem Speck aus dem Ofen nehmen. Verwenden Sie dann eine Zange, um den Speck auf einen Servierteller zu legen. Servieren Sie den gegrillten Speck, solange er warm ist!
Schritt 6. Bewahren Sie übrig gebliebenen Speck 4-5 Tage im Kühlschrank auf
Legen Sie den Speck in einen luftdichten Behälter und bewahren Sie den Behälter dann im Kühlschrank auf. Wem die nicht mehr knusprige Konsistenz des Specks nichts ausmacht, kann ihn auch kalt essen, siehe da! Wenn Sie jedoch die knusprige Textur wiederherstellen möchten, können Sie den Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die gewünschte Textur erreicht ist.
Wenn Sie möchten, können Sie den Speck auch in der Mikrowelle erwärmen. Der Clou, einfach den zu erwärmenden Speck auf einen hitzebeständigen Teller legen, dann den Speck in 20-Sekunden-Intervallen erwärmen, bis keine Teile mehr vorhanden sind, die sich beim Anfassen oder Essen kalt anfühlen
Methode 2 von 3: Speck mit Ahornsirup backen
Schritt 1. Den Backofen auf 204 Grad Celsius vorheizen
Während Sie darauf warten, dass der Ofen aufheizt, legen Sie den gesamten Boden und die Kanten des Backblechs mit Aluminiumfolie oder Pergamentpapier aus. Dann den Grillrost auf das Backblech legen.
Schritt 2. Ordnen Sie den Speck auf dem Grillrost an
Legen Sie 350 Gramm dick geschnittenen Räucherspeck auf einen Rost und achten Sie darauf, dass zwischen den einzelnen Scheiben genügend Platz ist.
Schritt 3. Den Speck 15-20 Minuten backen
Legen Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Speck, bis die Oberfläche knusprig und braun wird.
Schritt 4. Bestreichen Sie die Oberfläche des Specks mit Ahornsirup
Gießen Sie 1-2 EL. Ahornsirup in eine kleine Schüssel geben, dann hitzebeständige Handschuhe anziehen und das Backblech mit dem Speck aus dem Ofen nehmen. Tauchen Sie dann eine Back- oder Grillbürste in die Schüssel mit Sirup und verteilen Sie den Ahornsirup gleichmäßig über die gesamte Oberfläche des Specks.
- Für beste Ergebnisse verwenden Sie in diesem Rezept natürlichen Ahornsirup, keinen Pfannkuchensirup.
- Seien Sie vorsichtig, wenn Sie die Pfanne berühren. Denken Sie daran, dass der Boden der Pfanne zu diesem Zeitpunkt mit sehr heißem Öl bedeckt ist, das aus dem Inneren des Specks tropft.
Schritt 5. Den Speck 3-5 Minuten backen
Bringen Sie das Backblech wieder in den Ofen und braten Sie den Speck weiter, bis er vollständig knusprig ist und eine goldbraune Farbe annimmt.
Schritt 6. Servieren Sie den Speck
Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und legen Sie ein paar Blätter Küchenpapier auf eine Servierplatte. Dann mit einer Zange den Speck vom Grillrost auf eine Servierplatte heben. Den Speck sofort servieren!
Schritt 7. Bewahren Sie übrig gebliebenen Speck 4-5 Tage im Kühlschrank auf
Legen Sie den Speck in einen luftdichten Behälter und bewahren Sie den Behälter dann im Kühlschrank auf. Wem die nicht mehr knusprige Konsistenz des Specks nichts ausmacht, kann ihn auch kalt essen, siehe da! Wenn Sie jedoch die knusprige Textur wiederherstellen möchten, können Sie den Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die gewünschte Textur erreicht ist.
Wenn Sie möchten, können Sie den Speck auch in der Mikrowelle erwärmen. Legen Sie den Speck dazu einfach auf einen hitzebeständigen Teller, der für die Mikrowelle geeignet ist, und erwärmen Sie den Speck dann in 20-Sekunden-Intervallen, bis keine Teile mehr vorhanden sind, die sich beim Essen oder Berühren kalt anfühlen
Methode 3 von 3: Gebackene Süßigkeiten herstellen
Schritt 1. Den Backofen auf 191 Grad Celsius vorheizen
Während Sie darauf warten, dass der Ofen aufheizt, legen Sie den gesamten Boden und die Seiten der Pfanne mit Aluminiumfolie oder Pergamentpapier aus.
Schritt 2. Ordnen Sie den Speck auf einem Grillrost an, der auf ein mit Aluminiumfolie ausgelegtes Backblech gelegt wurde
Den Grillrost auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen, dann 8 Stück Speck auf dem Grillrost mit einem Abstand von ca. 2,5 cm zwischen den Speckstücken verteilen. Die Verwendung eines Grillrosts verbessert die Luftzirkulation um den gegrillten Speck. Als Ergebnis wird die Textur der gesamten Oberfläche des Specks gleichmäßig knusprig.
Schritt 3. Den Speck 15 Minuten backen
Legen Sie das Backblech mit dem Speck in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Speck, bis die Oberfläche leicht knusprig, aber innen noch nicht durchgegart ist, ca. 15 Minuten.
Schritt 4. Kombinieren Sie die Pekannüsse, den braunen Zucker, den Ahornsirup und das Cayennepfefferpulver
Nehmen Sie eine kleine Schüssel und fügen Sie dann 65 Gramm gehackte Pekannüsse, 100 Gramm braunen Zucker, 60 ml Ahornsirup und 1/4 TL hinzu. Cayennepfefferpulver hinein. Rühren Sie alle Zutaten um, bis sie sich gut vermischt haben und eine kiesige Textur haben.
Schritt 5. Gießen Sie die Glasur über die gesamte Oberfläche des Specks
Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und gießen Sie die Glasur gleichmäßig über die gesamte Oberfläche des Specks. Verwenden Sie bei Bedarf die Rückseite eines Löffels, um das Verteilen der Glasur zu erleichtern.
Schritt 6. Den Speck 8-10 Minuten backen
Bringen Sie die Pfanne wieder in den Ofen und backen Sie den Speck, bis er vollständig knusprig ist, etwa 8-10 Minuten.
Schritt 7. Servieren Sie den Speck sofort oder lassen Sie ihn eine Weile abkühlen
Den Speck auf eine Servierplatte geben und sofort servieren. Wenn Sie möchten, dass die Glasur auf der Oberseite des Specks fest wird, lassen Sie ihn vollständig abkühlen oder stellen Sie den Speck vor dem Servieren in den Kühlschrank, um den Abkühlprozess zu beschleunigen.
Schritt 8. Bewahren Sie übrig gebliebenen Speck 4-5 Tage im Kühlschrank auf
Legen Sie den Speck in einen luftdichten Behälter und bewahren Sie den Behälter dann im Kühlschrank auf. Da das Erwärmen des Specks die Glasur an der Oberfläche schmelzen kann, ist es am besten, ihn gekühlt zu essen.
