Der Pfirsich ist eine der beliebtesten Früchte weltweit, da er aus China (wo er 1000 v. Chr. entdeckt wurde) in den Westen eingewandert ist. In China bringen Bräute an ihrem Hochzeitstag Pfirsichblüten mit. Die alten Römer nannten diese Frucht den "persischen Apfel", und der Pfirsichbaum wurde auf den Schiffen von Christoph Kolumbus nach Nordamerika verbreitet. Diese Frucht ist köstlich, einfach und überall erhältlich. Sie können lernen, reife Pfirsiche zu pflücken und roh oder gekocht zu essen.
Schritt
Teil 1 von 3: Pfirsiche pflücken
Schritt 1. Kaufen Sie Pfirsiche, wenn sie Saison haben
Die besten Pfirsiche sind Pfirsiche, die lokal angebaut und gepflückt werden, wenn sie am reifsten sind, wenn sie bereit sind, vom Baum zu fallen. Je nachdem, wo Sie Pfirsiche kaufen, variiert die genaue Jahreszeit. In den USA werden Pfirsiche traditionell in den Sommermonaten gepflückt, aber von April bis Oktober an verschiedenen Orten geerntet. In Amerika ist die Pfirsichsaison, in der er wächst:
- Florida: April-Mai
- Kalifornien: Mai-September
- Georgien: Mai-August
- South Carolina: Mai-August
- Michigan: Juli-September
- New Jersey: Juli-September
- Idaho: August-Oktober
- Chile: November-April
Schritt 2. Suchen Sie nach reifen Pfirsichen
Pfirsiche werden am besten reif gekauft und dann innerhalb von 2-3 Tagen gegessen. Im Laden gekaufte Pfirsiche sind normalerweise unreif, werden aber reifen, also halte sie 3-7 Tage bei Raumtemperatur von der Sonne fern. Wenn die Pfirsiche gekühlt werden, wird der Reifeprozess gestoppt, daher ist es am besten, sie in eine Papiertüte zu legen, wenn sie den gewünschten Reifegrad erreicht haben.
- Wählen Sie Pfirsiche, die sich schwerer anfühlen, als sie aussehen. Dies ist ein Zeichen dafür, dass die Frucht dicht mit Saft ist.
- Drücken Sie den Pfirsich nicht, um zu sehen, ob er "zurückkommt". Reife Pfirsiche kehren beim Drücken in ihre ursprüngliche Form zurück, hinterlassen jedoch Spuren, die sie schnell verrotten lassen.
- Reife Pfirsiche haben normalerweise einen starken Geruch am Stiel, obwohl einige Pfirsicharten stärker riechen als andere.
Schritt 3. Erfahren Sie mehr über die verschiedenen Arten von Pfirsichen
Pfirsiche gibt es seit etwa 3.000 Jahren und es werden Hunderte von verschiedenen Pfirsicharten auf der ganzen Welt angebaut. In westlichen Ländern wachsen die meisten Pfirsiche mit einem gelb-orangen Fruchtfleisch, und in asiatischen Ländern sind Pfirsiche eher weiß.
- Welche Art von Pfirsich isst man am besten? Die Antwort sind Pfirsiche aller Art. Lokale Pfirsiche sind normalerweise frischer und enthalten mehr Wasser, da sie zerbrechlicher sind als Pfirsiche, die für den Transport bearbeitet werden müssen.
- Der berühmte Georgia-Pfirsich ist die Sorte „Elberta“. Andere gängige Sorten, die in den USA kommerziell angebaut werden, sind June Lady, Flavorcrest und Red Top.
- Alle Pfirsiche sind „Clingstone“- oder „Freestone“-Pfirsiche, je nachdem, ob die Samen am Fruchtfleisch „kleben“oder nicht. Es gibt auch verschiedene Arten von Hybriden.
- "schmelzende" Pfirsiche sind typisch für die Sorte Clingstone und werden normalerweise zum Verzehr im Handel verkauft. Wenn sie reif sind, enthalten "schmelzende" Pfirsiche viel Wasser, als ob das Fruchtfleisch geschmolzen wäre. "ungeschmolzene" Pfirsiche sind zäher und Pfirsiche Es wird normalerweise in Dosen verwendet.
Schritt 4. Pfirsiche gut lagern
Wenn Sie ein paar Pfirsiche erhalten, entfernen Sie die Stiele und bewahren Sie sie mit den Stielenden nach unten in einer Stoffhülle auf, die die Frucht atmen lässt, um den Reifeprozess zu unterstützen. Baumwoll- oder Leinenservietten eignen sich gut für den Reifeprozess von Pfirsichen. Decken Sie die Pfirsiche mit einem Käsetuch ab, damit die Pfirsiche reifen. In den Kühlschrank stellen, locker in eine Papiertüte wickeln oder einfach loslassen, wenn das Fleisch etwas matschig wird und gut riecht.
- Nach dem Kühlen müssen Pfirsiche normalerweise innerhalb weniger Tage gegessen werden. Die Frucht wird in weniger als einer Woche überreif. Bewahren Sie Pfirsiche niemals in einer versiegelten Plastiktüte auf. Dadurch können die Früchte schnell faulen.
- Wenn du Pfirsiche einfrieren möchtest, kannst du normalerweise schnell blanchieren, dann die Haut mit einem Messer abziehen und sie in mundgerechte Stücke schneiden. In einem luftdichten Gefrierbeutel aufbewahren.
Teil 2 von 3: Rohe Pfirsiche essen
Schritt 1. Waschen Sie die Pfirsiche vor dem Essen
Waschen Sie Ihre Pfirsiche immer in klarem Wasser und schrubben Sie die Haut sanft mit den Händen oder mit einer Gemüsebürste, bevor Sie sie essen oder zubereiten. Dies hilft, Schmutz und Bakterien sowie Pestizidrückstände zu entfernen.
- Warten Sie bis kurz vor dem Essen, bevor Sie es waschen. Nasses Obst vor dem Einlegen in den Kühlschrank kann dazu führen, dass das Obst schnell verrottet und Bakterien wachsen.
- Pfirsichschalen sind essbar, aber Sie können die Haut auch mit einem Schälmesser entfernen, wenn Ihnen die Textur nicht gefällt. Obwohl Pfirsichschalen reich an Phytonährstoffen und Ballaststoffen sind, mögen sie die meisten Menschen nicht, weil sie flaumig sind.
Schritt 2. Essen Sie Pfirsiche wie Äpfel
Wie isst man Pfirsiche am besten? Beißen Sie einfach und lassen Sie Ihr Kinn nass. Du kannst sie alle essen, außer dem harten Samen in der Mitte.
- Versuchen Sie, den Pfirsich in zwei Hälften zu schneiden, drehen Sie das Messer um den Samen in der Mitte und drehen Sie es dann vorsichtig, um beide Seiten freizugeben. Entfernen Sie die Kerne und essen Sie jede Hälfte des Pfirsichs, ohne sich Sorgen machen zu müssen, in etwas Hartes zu beißen.
- Eines der schönen Dinge an reifen Pfirsichen ist ihre saftige Textur. Einige Pfirsiche können etwas überschüssiges Wasser enthalten, also pass auf, dass du deine Kleidung nicht befleckst. Nehmen Sie ein Taschentuch oder Papiertuch, um alle Wassertropfen abzuwischen.
Schritt 3. In Keile schneiden
Schneide mit einem kleinen Obstmesser vom Stiel bis zur Spitze des Pfirsichs und arbeite dich durch den Kern in der Mitte nach unten. Ziehe beide Seiten in zwei Hälften und schneide dann jedes halbe Stück in drei oder mehr Stücke, je nachdem, wie groß dein Pfirsich ist. Dies ist eine großartige Möglichkeit, frische Pfirsiche zu naschen.
- Versuchen Sie, Ihre Pfirsiche mit etwas Zimt oder braunem Zucker für einen zusätzlichen Kick zu bestreuen. Auch die frische Sahne ist eine besondere Ergänzung.
- Wenn Sie sehr reife Pfirsiche haben, können sie etwas schwer zu spalten sein. Sie werden sie am Ende zerquetschen und es fällt Ihnen schwer, die einzelnen Stücke zu bewegen, wenn die Früchte an den Samen kleben.
Schritt 4. Mischen Sie die in Würfel oder Scheiben geschnittenen Pfirsiche unter den Joghurt oder Weichkäse
Um Ihrem Joghurt ein wenig Textur und Süße zu verleihen, sind Pfirsichwürfel ein großartiger Kandidat. Abgesehen von den probiotischen Eigenschaften von Joghurt haben Sie Früchte, die reich an Eisen, Kalium, Vitamin A und C, Antioxidantien und verschiedenen Phytonährstoffen sind. Außerdem schmeckt es auch lecker.
Sie möchten wirklich etwas Neues ausprobieren? Geschnittene Pfirsiche in eine Schüssel mit Vanilleeis geben. Es schmeckt sooo lecker
Schritt 5. Fügen Sie der Smoothie-Mischung geschnittene Pfirsiche hinzu
Smoothies werden mit etwas geschälten Pfirsichen besser gemacht, was dazu beiträgt, Ihrem Getränk Geschmack und Süße zu verleihen. Für einen einfachen Frühstücks-Smoothie mit Pfirsichen probieren Sie diese:
- Mischen Sie zu gleichen Teilen Pfirsiche ohne Haut und Milch in einem Mixer auf Eis (jeweils zwei Tassen ergeben eine gute Portion). Fügen Sie ein Drittel des Orangensaftes und des Honigs hinzu, um das Aroma zu verbessern.
- Weitere Zutaten sind Joghurt, Bananen, Erdbeeren, Blaubeeren, Chiasamen, Erdnussbutter oder roher Hafer.
Schritt 6. Verwenden Sie die geschnittenen Pfirsichwürfel als Topping
Pfirsichwürfel können einigen Cerealien und einigen Mischungen für andere süße Gerichte zugesetzt werden. Versuchen Sie, ein wenig Pfirsich auf:
- Müsli oder andere Frühstückscerealien
- Weizenbrei
- Weizencreme (Weizencreme)
- Polenta oder Hominy Grit
- Müsli
Schritt 7. Machen Sie den Bellini
Du willst einen leckeren Pfirsichdrink für den Sommer? Etwas, das Ernest Hemmingway mochte? Ja, Sie können es bekommen. Durch das Mischen von Pfirsichmark und etwas Zitrone können Sie eine süße und erfrischende Basis für einen Champagner-Cocktail schaffen. Versuchen Sie, die beiden in einer Küchenmaschine zu mischen:
- Vier geschälte und entkernte Pfirsiche mit dem Saft einer Zitrone vermischen und glatt rühren, dann Zucker oder Honig nach Geschmack und ein oder zwei Esslöffel Zitronensaft hinzufügen.
- Gießen Sie etwas von der Mischung in die Champagnerflöte und fügen Sie dann eine gleiche Menge italienischen Sekt hinzu. Dieser Wein wird normalerweise Spumante / Champagner genannt. Jetzt haben Sie den richtigen Cocktail!
Teil 3 von 3: Kochen mit Pfirsichen
Schritt 1. Machen Sie Melba-Pfirsiche
Gekochte Pfirsiche, frisches Himbeermark und Vanilleeis. Was müssen Sie noch wissen? So wird es gemacht:
- In einem Topf eine Tasse Wasser, einen Esslöffel Zitronensaft und etwa eine Tasse Zucker erhitzen und dabei umrühren, um den Zucker aufzulösen. Zum Kochen bringen und 4 halbierte, geschälte und entkernte Pfirsiche hinzufügen und weich kochen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
- Kombinieren Sie drei Tassen Himbeeren, eine viertel Tasse Puderzucker und einen Esslöffel Zitronensaft in einer Küchenmaschine.
- Die warmen Pfirsiche abkühlen lassen und in eine gekühlte Schüssel geben, dann das Vanilleeis und die Himbeersauce darüber geben.
Schritt 2. Mit jeder Art von Pfirsich backen
Egal, ob Sie unreife oder überreife Pfirsiche, Clingstone oder Freestone, köstlich oder schlicht erhalten, Pfirsiche können eine großartige Ergänzung zu Torten, Pasteten und Schuster sein. Wenn Sie viele Pfirsiche haben, verwenden Sie sie in Ihrem Lieblingsgericht.
- Pfirsichkuchen machen. Peach Pie ist ein beliebtes und leckeres Spätsommergericht in den USA. Weich, süß und einfach können Sie hier lernen, wie man gute Tortenkrusten und hier besonders Pfirsichkuchen macht.
- Backe einen Pfirsichschuster. Peach Cobbler ist ähnlich wie Pie, aber ohne die Kruste und mit einem leckeren, süßen, knusprigen Belag, der gut zu Vanilleeis passt, sollte es wahrscheinlich illegal sein.
Schritt 3. Machen Sie eingelegte Pfirsiche
Wenn Sie viele Pfirsiche haben, sind sie gute Kandidaten, um zu supersüßer Marmelade zu kochen. Mischen Sie frisches Pfirsichmark mit weißem Zucker mit einer ausgewogenen Menge, etwas Zitronensaft und quadratischem Pektin, um alles zu vermischen.
- Die meisten kommerziellen Pektine haben spezifische Anweisungen und Verhältnisse, die Sie befolgen müssen, je nachdem, welche Frucht Sie verwenden. Befolgen Sie immer die Pektinanweisungen.
- Mischen Sie Ingwersirup mit Pfirsichen für eine Ingwer-Pfirsich-Marmelade, die eine großartige Marinade ergibt und gut zu Braten passt. Diese Mischung passt gut zu Blaubeeren, Pflaumen oder Kirschen.
Schritt 4. Versuchen Sie getrocknete Pfirsiche
Wenn Ihre Pfirsiche zu reifen beginnen, kann das effektive Trocknen eine gute Möglichkeit sein, sie zu lagern und länger haltbar zu machen. Schneide sie am besten in mundgerechte Scheiben und trockne sie in einem handelsüblichen Dörrgerät oder im Backofen bei möglichst niedriger Temperatur über einen längeren Zeitraum. Niedrig und langsam.
Schritt 5. Backen Sie die Pfirsichscheiben mit dem Braten
Das mag unkonventionell klingen, Pfirsiche sind jedoch eine dynamische Ergänzung zu einer Vielzahl von gegrillten Fleischgerichten. Pfirsichscheiben auf dem Grill können als Beilage oder als Topping für Schweinefleisch, Hühnchen oder gegrillte Steaks verwendet werden.
