Für Schweineliebhaber werden Sie zustimmen, dass es nichts Schöneres gibt, als den köstlichen Duft von Speck, der morgens in die Höhe strömt! Wenn Sie einen Vorrat an Speck in Ihrem Kühlschrank haben, versuchen Sie, ihn mit den verschiedenen in diesem Artikel aufgeführten Methoden zuzubereiten, z begrenzt. Achten Sie vor allem darauf, dass das sehr heiße Öl nicht auf Ihre Haut gelangt, und vergessen Sie nicht, überschüssiges Öl auf dem gekochten Speck auf einem Papiertuch abtropfen zu lassen, bevor Sie ihn essen!
Schritt
Methode 1 von 4: Speck auf dem Herd braten
Schritt 1. Nehmen Sie den Speck aus dem Kühlschrank und lassen Sie den Speck vor dem Braten 5-6 Minuten bei Raumtemperatur ruhen
Wenn Sie den Speck vor dem Braten bei Raumtemperatur belassen, wird der Gargrad gleichmäßiger und der Braten beschleunigt. Stellen Sie daher sicher, dass Sie diese Phase nicht verpassen, OK!
Wenn der kalte Speck auf eine heiße Pfanne gelegt wird, tritt kein Öl aus und der Speck neigt zum Anbrennen beim Braten
Schritt 2. Die Speckscheiben auf der noch kalten Pfanne anrichten
Stellen Sie sicher, dass die Oberfläche des Specks vollständig flach ist und dass sich jedes Blatt nicht überlappt, damit es gleichmäßiger gart. Den Speck bei Bedarf stufenweise anbraten, zumal idealerweise in einer Pfanne nur ein Stück Speck steht, damit sich die Öltemperatur nicht ändert. Als Ergebnis wird das resultierende Fleisch wirklich knusprig und nicht verbrannt.
Gusseisen, antihaftbeschichtetes Teflon und antihaftbeschichtete flache Pfannen sind die besten Optionen. Sie können jedoch auch andere Kochutensilien verwenden, wenn Sie nicht alle drei haben
Schritt 3. Erhitzen Sie den Speck bei mittlerer Hitze, bis die Pfanne zu brutzeln beginnt
Die Pfanne erwärmt sich mit der Zeit und lässt den Speck seine natürlichen Öle freisetzen. Das ist das Öl, das Sie später verwenden werden, um gebratenen Speck mit der perfekten Textur und dem perfekten Geschmack herzustellen. Seien Sie daher geduldig, bis das Öl austritt! Wenn Sie anfangen, Zischen und Knistern vom Speck zu hören, bedeutet dies, dass die Pfanne einsatzbereit ist.
Behalte den Speck während des Bratens im Auge, zumal das Utensil, das du verwendest, den Speck schneller gart
Schritt 4. Den Speck 10-12 Minuten braten
Schalten Sie den Timer direkt ein, nachdem die Pfanne ein Zischen von sich gibt. Sobald der Speck in der Pfanne ist, berühren Sie ihn für die vorgesehene Zeit nicht! Wende den Speck nur dann, wenn er knuspriger aussieht und sich zu kräuseln beginnt.
Tipps:
Decken Sie die Pfanne ab, damit das kochende Öl nicht in alle Richtungen spritzt. Keine Sorge, Sie können in großen Supermärkten leicht verschiedene Werkzeuge zum Abdecken der Pfanne finden
Schritt 5. Drehen Sie den Speck um und braten Sie die andere Seite 7-8 Minuten lang oder bis er vollständig knusprig ist
Verwenden Sie eine Zange, um den Speck umzudrehen und die andere Seite zu braten. Einmal umgedreht, muss der Speck nicht berührt oder bewegt werden. Lasse den Speck stattdessen 7-8 Minuten ruhen oder bis er so knusprig ist, wie du es möchtest.
- Wenn Sie eine etwas zähe Speckstruktur bevorzugen, versuchen Sie, ihn 6-7 Minuten lang zu braten.
- Für einen wirklich knusprigen Speck versuchen Sie, ihn 9-10 Minuten lang zu braten.
Schritt 6. Lassen Sie den Speck mit Hilfe einer Zange ab und legen Sie ihn auf ein Papiertuch, damit das überschüssige Öl darin richtig aufgenommen werden kann
Falten Sie einige Küchenpapiertücher und legen Sie sie auf eine breite Servierplatte. Danach den gekochten Speck auf einen Teller geben und das überschüssige Öl einige Minuten abtropfen lassen, bevor Sie ihn essen. Wenn nötig, tupfen Sie die Oberfläche des Specks leicht mit einem anderen Papiertuch ab, damit er weniger fettig wird.
Das Ablassen des Specks hilft auch, die Temperatur für eine angenehmere Mahlzeit zu senken
Methode 2 von 4: Speck im Ofen backen
Schritt 1. Den Backofen auf etwa 200 Grad Celsius vorheizen
Stellen Sie sicher, dass sich der Toasterrost in der Mitte des Ofens mit ausreichendem Abstand von der Ober- und Unterseite des Ofens befindet. Schieben Sie bei Bedarf den mitgelieferten Rost in die Mitte des Ofens.
Nehmen Sie den Speck aus dem Kühlschrank, um ihn vor dem Kochen aufzuwärmen
Schritt 2. Ein geriffeltes Backblech mit Alufolie auslegen
Bereiten Sie ein Blatt Alufolie vor und legen Sie es auf den Boden des Backblechs. Vergessen Sie nicht, die Seiten der Aluminiumfolie an den Rändern der Pfanne zu stecken, OK!
Dieser Schritt ist nützlich, um zu verhindern, dass Öl aus der Pfanne austritt und ein Feuer verursacht
Schritt 3. Ordnen Sie die Speckblätter auf dem Backblech eng aneinander an, aber berühren Sie sich nicht
Schneiden Sie auch die Oberfläche des Specks so ab, dass er flacher ist und perfekt am Pfannenboden haftet.
Da der Speck beim Backen zusammenschrumpft, zögern Sie nicht, die Scheiben dicht beieinander zu legen
Schritt 4. Den Speck im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen
Legen Sie das Backblech auf den Ofenrost und schließen Sie die Ofentür fest. Denken Sie daran, dass der Speck während des Backens nicht umgedreht werden muss. Nach 15-20 Minuten ist der Speck perfekt gegart und hat eine faltenfreie Oberfläche!
Wenn Sie dem Speck eine knusprigere Textur geben möchten, versuchen Sie, ihn 20-22 Minuten lang zu backen
Schritt 5. Den Speck einige Minuten auf 2-3 Küchenpapier abtropfen lassen
Falten Sie einige Küchenpapiertücher und legen Sie sie auf eine ebene Fläche. Danach den Speck mit Hilfe einer Zange auf ein Papiertuch geben, um das überschüssige Öl abzulassen und abkühlen zu lassen.
- Kühlen Sie den Speck nicht auf einem heißen Backblech ab, um den Garvorgang zu stoppen und zu verhindern, dass der Speck anbrennt.
- Das Abtropfen von überschüssigem Öl auf dem Speck mit Hilfe eines Küchentuchs ist wirksam, damit sich die Textur beim Essen knuspriger anfühlt.
Methode 3 von 4: Mikrowellenbacken
Schritt 1. Bedecken Sie einen hitzebeständigen Teller mit 3-4 Stück Küchenpapier
Küchentücher absorbieren effektiv das Öl, das beim Garen des Specks austritt. Infolgedessen wird der Speck beim Kochen zäh und zu fettig, wenn Sie die Verwendung von Küchentüchern ignorieren.
Schritt 2. Legen Sie die Speckstreifen auf einen Teller und bedecken Sie die Oberfläche mit 1-2 Stück Küchenpapier
Denken Sie daran, dass sich die Speckstücke nicht überlappen sollten, auch wenn sie dicht beieinander liegen. Vergiss nicht, 1-2 Stück Küchenpapier auf die Oberfläche des Specks zu legen, damit das Öl beim Garen nicht in alle Richtungen spritzt.
Schritt 3. Kochen Sie jedes Stück Speck 1 Minute lang auf HOCH
Schließen Sie die Mikrowellentür und stellen Sie die Zeit ein. Wenn Sie beispielsweise 4 Stück Speck zubereiten möchten, stellen Sie einen Timer auf 4 Minuten. Während dieser Zeit muss der Speck nicht gewendet werden, um den Gargrad auszugleichen.
Schritt 4. Bacon weiter in 30-Sekunden-Intervallen kochen, bis er so knusprig ist, wie Sie ihn haben möchten
Überprüfen Sie den Zustand des Specks. Wenn die Textur nicht so knusprig ist, wie Sie möchten, kochen Sie den Speck in Intervallen von 30 Sekunden erneut. Denken Sie daran, dass der Speck auch nach dem Herausnehmen aus der Mikrowelle eine Weile braucht, um zu garen. Deshalb ist es am besten, den Speck herauszunehmen, bevor er nach Belieben strukturiert wird.
Schritt 5. Übertragen Sie den Speck auf eine Servierplatte, um ihn abzukühlen
Vergessen Sie nicht, das Küchentuch zu entfernen, damit der Speck im kalten Zustand nicht klebt. Danach den Speck mit einer Zange auf einen Teller geben, ohne ihn vorher abzutropfen. Lassen Sie den Speck einige Minuten ruhen und essen Sie ihn dann, sobald er abgekühlt ist!
Küchentücher dienen dazu, überschüssiges Fett auf dem Speck aufzunehmen. Dadurch muss der Speck nach der Entnahme aus der Mikrowelle nicht abgetropft werden
Methode 4 von 4: Ändern des Bakon-Rezepts
Schritt 1. Weichen Sie den Speck in Ahornsirup ein, um ein Gericht im "Vermont"-Stil zuzubereiten
Zwei Stücke Speck in eine Schüssel geben, dann die Oberfläche mit echtem Ahornsirup bestreichen. Danach die Schüssel abdecken und vor dem Servieren 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Der karamellisierte Zucker auf der Oberfläche des Specks sieht vielleicht unordentlich aus, ist aber nicht verlockend. Aber glauben Sie mir, an der Köstlichkeit brauchen Sie nicht mehr zu zweifeln
Schritt 2. Bestreichen Sie die Oberseite des Specks vor dem Kochen mit braunem Zucker
Warten Sie zunächst, bis der Speck abgekühlt ist. Danach beide Seiten mit braunem Zucker (dunkel oder hell) bestreichen und den Speck vor dem Braten 4-5 Minuten ruhen lassen.
Schritt 3. Geben Sie 1-2 Esslöffel Wasser in die Pfanne, um den Speck mit einer krümeligen Textur zu machen
Bevor der Speck gebraten wird, etwas Wasser in die Pfanne gießen. Während des Garvorgangs verdunstet das Wasser und trägt zu einer knusprigeren, leichter zerdrückbaren Speckstruktur bei. Die Speckkrümel können später mit Salat, Ofenkartoffel und Auflauf vermischt werden, um die Aromen der drei zu bereichern.
Tipps
- Wenn die Textur zäh ist, bedeutet dies, dass der Speck nicht vollständig gegart ist und einige Minuten nachgegart werden muss.
- Behalten Sie den Garprozess im Auge, denn Speck ist sehr einfach zuzubereiten!
Warnung
- Wenden oder bewegen Sie einen heißen Speck niemals mit bloßen Händen.
- Warten Sie, bis die Pfanne abgekühlt ist, bevor Sie sie waschen, damit sie sich nicht verbiegt.
