Wenn Sie lernen, Ihre eigene Limonade herzustellen, können Sie Geld sparen und künstliche Inhaltsstoffe in Erfrischungsgetränken reduzieren. Egal, ob Sie süßen Sirup mischen, um kohlensäurehaltiges Wasser zu reduzieren, oder Ihre eigene Soda von Grund auf neu herstellen, die Herstellung von Soda ist viel einfacher als Sie denken. Mit einfachen Zutaten können Sie ein sprudelndes, köstliches kohlensäurehaltiges Getränk zubereiten, das Ihren Kühlschrank voll hält. Siehe Schritt 1 unten für weitere Informationen.
Schritt
Methode 1 von 3: Instant Soda Drink zubereiten
Schritt 1. Beginnen Sie mit der Herstellung einer dicken Soda auf Sirupbasis
Der einfachste und schnellste Weg, Ihr eigenes kohlensäurehaltiges Getränk zuzubereiten, besteht darin, einen dickflüssigen Geschmacksverstärker herzustellen und etwas kohlensäurehaltiges Sprudelwasser hinzuzufügen. Wenn Sie es von Grund auf neu erstellen möchten, überspringen Sie den nächsten Schritt und erstellen Sie Ihr eigenes. Die Herstellung von Sirup erspart Ihnen die Verwendung von Hefe, und es ist genauso, wie es ein klassischer Limonadenverkäufer oder eine moderne Limonadenmaschine tut. In einem Topf folgende Zutaten mischen:
- 250 Gramm Zucker
- ca. 125 ml Wasser
- 125 ml frischer Fruchtsaft oder zwei Esslöffel Aromaextrakt
Schritt 2. Bringen Sie die Mischung in einem dicken Topf zum Kochen
Rühre kräftig um, um den Zucker zu bewegen, aber pass auf, dass er nicht anbrennt. Der Zucker sollte vollständig schmelzen und einen dickflüssigen Sirup bilden. Kochen Sie den Sirup, bis er kocht.
Schritt 3. Reduzieren Sie die Sirupmenge um die Hälfte
Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es langsam köcheln, bis sich das Volumen der Mischung auf die Hälfte reduziert hat. Die Mischung sollte ziemlich dick und süß erscheinen, was gut ist. Der Sirup sollte sehr süß und dickflüssig schmecken, wodurch er sich perfekt zum Reduzieren von kaltem Sprudelwasser eignet.
Schritt 4. Bewahren Sie den Sirup in einer Quetschflasche auf und kühlen Sie ihn ab
Lassen Sie den Sirup abkühlen und lagern Sie ihn in einem leicht zugänglichen Behälter und kühlen Sie ihn ab. Dieser Sirup bleibt einige Wochen oder länger in gutem Zustand.
Wenn Sie eine Wasserflasche für das Training haben, ist es eine gute Idee, sich mit Sirup einzudecken. Sie können ein oder zwei Sprühstöße Sirup pro Glas Soda, das Sie herstellen möchten, aufteilen und direkt auf die Kühlschranktür stellen
Schritt 5. Mit Eis und Sprudelwasser servieren
Füllen Sie ein Glas mit Sprudelwasser und fügen Sie etwas Sodasirup hinzu und rühren Sie alles mit einem Löffel um, bis es sich vermischt hat. Abschmecken und bei Bedarf nachgeben oder mit Sprudelwasser wieder auflösen. Kalt servieren und genießen.
Wenn Sie einen Karbonator haben, können Sie Ihr eigenes Sprudelwasser herstellen, um den Prozess zu verkürzen und alles selbst zu erledigen. Obwohl der Karbonator ziemlich teuer ist, können Sie Ihr eigenes Sprudelwasser kostenlos herstellen. Wenn Sie viel Soda trinken, sparen Sie schnell Kosten
Methode 2 von 3: Eine einfache Soda herstellen
Schritt 1. Sammeln Sie die notwendigen Materialien und Ausrüstung
Soda selbst herzustellen ist viel einfacher, als Sie vielleicht denken. Alles, was Sie brauchen, ist Kristallzucker, eine Flasche, einen Geschmacksverstärker und ein wenig Zeit. Um Ihre eigenen zu erstellen, benötigen Sie:
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Flaschen in ausreichender Menge für 3,8 Liter Flüssigkeit.
Alte Getränkeflaschen aus recyceltem Plastik können verwendet werden, solange Sie sie richtig reinigen. Viele Limonadenhersteller bevorzugen Plastikflaschen, weil sie weniger wahrscheinlich platzen, wenn die Limonade sprudelt. Auf der anderen Seite sind Glasflaschen umweltfreundlicher und halten lange. Glasbierflaschen mit Deckel eignen sich hervorragend für kohlensäurehaltige Getränke, solange Sie sie beobachten, während sie kohlensäurehaltig sind.
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Süßstoff.
Die Verwendung von Weißzucker ist normalerweise eine gute Sache, obwohl auch alternative Süßstoffe wie Honig oder Agavensirup wirksam sind, wenn Sie raffinierten Zucker aus dem Vergleich herausnehmen möchten. Sie benötigen 125-250 Gramm Kristallzucker oder ein gleichwertiges Verhältnis eines alternativen Süßungsmittels, je nachdem, wie süß Ihr kohlensäurehaltiges Getränk sein soll.
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Hefe.
Kommerzielle Hefen wie Champagnerhefe sind im Allgemeinen in Lebensmittelgeschäften, Naturkostläden und Biergeschäften erhältlich und eignen sich hervorragend für die Herstellung sprudelnder kohlensäurehaltiger Getränke. Verwenden Sie keine Backhefe, um Limonaden herzustellen.
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Geschmacksverstärker.
Bei der Auswahl eines Geschmacksverstärkers für ein selbstgemachtes Sprudelgetränk sind keine Grenzen gesetzt. Sodaextrakte und Fruchtextrakte sind in Geschmacksrichtungen wie Root Beer, Ingwer und Fruchtaromen häufig in Homebrew-Läden erhältlich. Möchten Sie lernen, wie man eine Ingwer-Zitronen-Honig-Soda macht? Wir haben es vorbereitet.
Schritt 2. Sterilisieren und waschen Sie die Flaschen
Du musst deine künstliche Limonade mindestens 24 Stunden bei Raumtemperatur in der Flasche ruhen lassen, was bedeutet, dass du sie sterilisieren und waschen musst, bevor du mit dem Brauen beginnst, um alle Bakterien abzutöten, die die Limonade verunreinigen würden.
- Wenn Sie eine Plastikflasche verwenden, In einer Mischung aus Chlorbleiche und Wasser einweichen – 1 Teelöffel Bleichmittel pro 3,8 Liter Wasser – mindestens 20 Minuten. Waschen Sie die Flasche gründlich mit Spülmittel und Wasser, um alle Spuren von Bleichmittel zu entfernen, die die Hefe abtöten und den Kohlensäureprozess beeinträchtigen. Wenn Sie kein Bleichmittel verwenden möchten, können Sie eine natürliche Alternative wie Straight-A verwenden, die kein Chlor enthält.
- Wenn Sie eine Glasflasche verwenden, Sie können die gleiche Methode für Plastikflaschen verwenden oder sie mindestens 5-10 Minuten kochen, um Bakterien abzutöten.
Schritt 3. Machen Sie den aromatisierten Sirup
Der grundlegende Weg, um eine Limonade herzustellen, besteht darin, eine süß schmeckende Flüssigkeit herzustellen, dann die aktive Hefe hinzuzugeben und sie in der Flasche zum Karbonisieren sitzen zu lassen. Die Geschmackskombinationen variieren je nach Art der Limonade, die Sie herstellen möchten, aber das Grundverhältnis beträgt etwa 500 ml Süßstoff pro 3,8 Liter Wasser, das Sie in Ihrem Soda verwenden, und 2 Esslöffel Extrakt. Diese Mischung wird eine Limonade ohne Kohlensäure erzeugen.
- Wenn Sie Extrakt zum Aromatisieren verwenden, Stellen Sie es auf 38 oder 43 Grad Celsius heiß, aber nicht kochend, und lösen Sie den Zucker in der Flüssigkeit auf. Fügen Sie 2 Esslöffel Aromaextrakt hinzu und lassen Sie die Mischung einige Minuten abkühlen, bis die Temperatur sinkt.
- Wenn Sie rohe Zutaten zum Aromatisieren verwenden, Kochen Sie 3,8 Liter Wasser in einem großen Topf und fügen Sie Zucker hinzu, rühren Sie kräftig um, um sich aufzulösen. Unter ständigem Rühren einige Minuten köcheln lassen, bis sich die Aromen einstellen, dann vom Herd nehmen und die Hefe hinzufügen.
Schritt 4. Hefe hinzufügen
Sie haben ein einfaches aromatisiertes Getränk, aber jetzt müssen Sie die Blasen hinzufügen. Wenn der flüssige Zucker auf 38 Grad Celsius abgekühlt ist – er sollte warm genug sein, um die Hefe zu aktivieren, aber nicht zu heiß, da er die Hefe abtötet – fügen Sie etwa einen Teelöffel Champagnerhefe zu der Mischung hinzu und rühren Sie kräftig um, um sie zu aktivieren.
- Hefe kann je nach Alter, Potenz und Klima eine knifflige Angelegenheit sein. Wenn Sie dieses Getränk zum ersten Mal zubereiten, erhalten Sie eine Limonade, die zu kohlensäurehaltig ist oder zu langweilig schmeckt, je nachdem, wie viel Sie verwenden. Ein bis Teelöffel Hefe kann genau die richtige Menge sein. Es ist jedoch besser, fälschlicherweise ein Getränk zuzubereiten, das nicht ausreichend kohlensäurehaltig ist, da Sie nach der Zubereitung des Getränks Blasen hinzufügen können.
- Eine zu kohlensäurehaltige Limonade kann die Flasche explodieren lassen, was zumindest auseinanderfallen und noch gefährlicher sein kann, insbesondere wenn Sie eine Glasflasche verwenden. Planen Sie für das erste Gebräu, ein kohlenstoffarmes Getränk zuzubereiten, und experimentieren Sie, um zu sehen, welches für Sie am besten geeignet ist.
Schritt 5. Gießen Sie das Soda in die Flasche
Verwenden Sie einen sauberen Trichter, um das Soda direkt in die saubere Flasche zu gießen, nachdem Sie die Hefe hinzugefügt und die Flasche verschlossen haben. Lassen Sie die Flasche mindestens 24 Stunden bei Raumtemperatur auf der Theke stehen, damit sie vollständig kohlensäurehaltig ist, und stellen Sie sie dann sofort in den Kühlschrank.
- Wenn du Soda mit rohen Zutaten zubereitest, kann es angebracht sein, die Soda durch ein Sieb zu gießen, um alle harten Ablagerungen oder Flocken zu entfernen, die auf dem Boden der Pfanne geblieben sind.
- Wenn die Flasche nach dem Befüllen und Verschließen zu warm ist, kann der Inhalt platzen oder explodieren. Sobald der Sprudelvorgang bei Raumtemperatur abgeschlossen ist, legen Sie es zur Sicherheit in den Kühlschrank.
Schritt 6. Probieren Sie zum ersten Mal im Freien
Nachdem Sie das Soda 24 Stunden lang stehen gelassen haben, nehmen Sie die Flasche nach draußen und öffnen Sie sie. Diese Getränke können unkontrolliert sprudeln, sodass Sie eine unordentliche und schmutzige Situation vermeiden können, wenn Sie sich im Garten statt in der Küche befinden. Wenn Sie mit der Kohlensäure und dem Geschmack zufrieden sind, stellen Sie die Flasche in den Kühlschrank und genießen Sie nächste Woche ein kohlensäurehaltiges Getränk. Nach fünf Tagen im Kühlschrank neigen diese Getränke dazu, ihre Kohlensäure zu verlieren und geschmacklos zu werden.
Wenn die Limonade nicht so stark sprudelt, wie Sie möchten, können Sie sie ein oder zwei Tage auf der Theke stehen lassen, um die Kohlensäure zu erhöhen. Wenn dies nicht funktioniert, können Sie jeder Flasche auch eine Prise Kohlensäure hinzufügen, um es erneut zu versuchen. Oder genießen Sie ein etwas mildes kohlensäurehaltiges Getränk und bereiten Sie weitere kohlensäurehaltige Getränke zu
Methode 3 von 3: Das klassische Soda-Rezept lernen
Schritt 1. Versuchen Sie, ein klassisches Root Beer zuzubereiten. Da Sarsaparilla-Rinde vor einiger Zeit von der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) verboten wurde, werden kommerzielle Root-Beer-Getränke aus Root-Beer-Extrakt (aus dem Sassafras-Albidum-Baum) hergestellt. Dieser Extrakt ist im Allgemeinen in Heimbrauereien für IDR 30.000, 00-50.000, 00 erhältlich, genug, um mehrere Portionen hausgemachtes Root Beer herzustellen. Mit diesen Materialien sparen Sie langfristig Geld. Zatarain's ist eine gängige und kostengünstige Marke, die weit verbreitet ist, aber experimentieren Sie mit verschiedenen Typen, um eine Marke zu finden, die Ihnen am besten gefällt.
- Fügen Sie zwei Esslöffel Root Beer-Extrakt hinzu, nachdem Sie den Süßstoff und das Wasser gekocht haben, bevor Sie die Hefe hinzufügen. Versuchen Sie, braunen Zucker anstelle von weißem Zucker als Zuckersirup für das letzte Getränk zu verwenden.
- Probieren Sie andere Pflanzenwurzeln aus, um eine einzigartige einfache Limonade zu erhalten. Es gibt auch Süßholzwurzelextrakt, der köstlich und überraschend schmeckt, besonders wenn er mit etwas Zitronenschale gemischt wird.
Schritt 2. Machen Sie eine fruchtige Limonade aus Fruchtsaft oder Extrakt
Orangen, Trauben, Zitrone-Limette, Erdbeeren, sogar Zitronen-Papaya: Fruchtige Limonaden sind eine beliebte Wahl. Wenn Sie ein paar Esslöffel eines beliebigen Fruchtextrakts hinzufügen, erhalten Sie eine köstliche fruchtige Sommerlimonade.
- Anstatt Extrakte zu verwenden, machen Sie ein einfaches kohlensäurehaltiges Getränk mit Traubensaft anstelle von Wasser, um einen authentischen Schaumwein herzustellen. Dies ist weit entfernt von den gefälschten Verkostungsweinen, die in den Geschäften erhältlich sind.
- Wenn Sie eine Limonade auf Zitrusbasis herstellen möchten, weichen Sie die Orangen-, Zitronen- oder Limettenschale einige Stunden in der Zucker-Wasser-Mischung ein, bevor Sie sie abseihen und die Aktivhefe hinzufügen. Sie erhalten einen sehr starken Geschmack von der Schale dieser Frucht.
- Erwägen Sie, ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe hinzuzufügen, wenn Sie möchten, dass der Geschmack dem Aussehen entspricht.
Schritt 3. Versuchen Sie, den Coca-Cola-Code zu knacken
Die Aromen von Coca-Cola sind fast unmöglich zu identifizieren und zu imitieren – Sie können nicht ohne Grund der Nummer eins unter den Sodaverkäufern sein. Mit der richtigen Kombination aus lebensmittelechten ätherischen Ölen, die zu einer basischen Sodamischung hinzugefügt werden, können Sie sich dem berühmtesten Geschmacksklassiker von Coca-Cola nähern. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, um den Geschmacksrichtungen so nahe wie möglich zu kommen, aber machen Sie Kombinationen mit einer gleichen Anzahl dieser überraschenden Geschmacksrichtungen:
- Orange
- Limette
- Zitrone
- Muskatnuss
- Koriander
- Lavendel
Schritt 4. Machen Sie ein süßes Ginger Ale
Dies ist ein klassisches, einfaches, kühles, beruhigendes und erfrischendes Getränk. Die Herstellung von Ginger Ale aus rohem Ingwer und mit Honig gesüßt wird die kommerziellen Sprudelgetränke auf dem Markt schlagen und eignet sich perfekt zum Mischen mit Cocktails oder Getränken mit Eis. So machen Sie Ihr eigenes Ginger Ale:
