Jeder liebt Makkaroni und Käse: das klassische „Comfort Food“. Nicht umsonst ist dieses Gericht bei Kindern, Großeltern und anderen beliebt – es ist einfach, sättigend, lecker im Geschmack und (natürlich) mit Käse übersät. Es stellt sich heraus, dass Sie kein Meisterkoch oder eine Großmutter von 12 sein müssen, um diese köstlichen Mahlzeiten zu Hause zu kochen. Und das bedeutet nicht, dass wir auf Instant Makkaroni und Käse von Kraft umsteigen. Wenn Sie wissen möchten, wie man Makkaroni und Käse auf unterschiedliche Weise zubereitet, sehen Sie sich Schritt 1 Ihrer bevorzugten Zubereitungsart an.
Zutaten
Makkaroni und Käse auf dem Herd zubereitet
- 0,9 kg getrocknete Makkaroni in Ellenbogenform
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 6 Esslöffel Butter
- 8 Esslöffel Mehl
- 3 Tassen Milch
- 6 Tassen geriebener Cheddar-Käse
Gegrillte Makkaroni und Käse
- 0,2 kg Makkaroni-Ellbogen
- 3 Esslöffel Butter
- 3 Esslöffel Mehl
- 1 Esslöffel Senfpulver
- 3 Tassen Milch
- 1/2 Tasse gehackte gelbe Zwiebel
- 1 Lorbeerblatt
- 1/2 Teelöffel Paprika
- 1/4 Teelöffel Muskatnuss
- 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
- 1 Ei
- 350 Gramm geriebener scharfer Cheddar-Käse
- 1 Teelöffel Salz
- Für Streusel:
- 3 Esslöffel Butter
- 3/4 Tasse Panko-Semmelbrösel
Schritt
Methode 1 von 3: Makkaroni und Käse auf dem Herd zubereitet
Schritt 1. Sammeln Sie alle Ihre Zutaten
Um dieses köstliche Makkaroni- und Käsegericht auf dem Herd zuzubereiten, benötigen Sie trockene Ellenbogen-Makkaroni, Salz, Pflanzenöl, Butter, Mehl, Milch und geriebenen Cheddar-Käse.
Schritt 2. Bringen Sie 4-6 l (16-24 Tassen) Wasser in einem großen Topf zum Kochen
Dieses Wasser sollte mindestens 7,5 - 10,2 cm unter dem Topfrand stehen. Schalten Sie den Herd bei mittlerer bis hoher Hitze ein, um beste Ergebnisse zu erzielen. Fügen Sie dem Wasser etwas Salz hinzu. Sie benötigen viel Wasser im Topf, damit die Makkaroni genügend Platz zum Kochen und Ausdehnen haben. Wenn Sie nicht genug Wasser haben, verklumpen die Makkaroni und kochen nicht schnell.
Schritt 3. Fügen Sie die Makkaroni hinzu, nachdem das Wasser kocht
Die Makkaroni dazugeben und umrühren, damit sie nicht kleben. Kochen Sie die Nudeln etwa 8 Minuten oder bis sie „al dente“sind – also weich, aber noch zäh und auf keinen Fall matschig. Probieren Sie 1 mit einer Gabel (vorsichtig) aus, um zu sehen, ob es fertig ist, bevor Sie den Herd ausschalten. Rühren Sie alle 1-2 Minuten um, um Ihren gewünschten Geschmack zu erreichen oder bis es glatt ist. Denken Sie daran, die Anweisungen auf der von Ihnen verwendeten Nudelpackung zu lesen, da einige Nudelsorten länger zum Kochen brauchen als andere.
Schritt 4. Stellen Sie das Sieb in die Spüle und gießen Sie die Nudeln mit dem Wasser in das Sieb
Sobald das gesamte Wasser getrocknet ist, geben Sie die Makkaroni zurück in die Pfanne und legen Sie sie zum Abkühlen auf den Ofenhandschuh oder die Arbeitsplatte (nur um sicherzustellen, dass der Herd vollständig aus ist).
Schritt 5. In einem anderen Topf das Öl und die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen
Wenn die Butter in Öl geschmolzen ist, das Mehl hinzufügen und mit einem Schneebesen gut vermischen (eine Gabel oder ein Schaumlöffel geht auch). Rühre die Mischung 3 Minuten lang vorsichtig weiter, oder bis sie glatt ist und ein wenig braun wird. Dies ist die Basissauce, die Sie für gekochte Makkaroni verwenden. Sie können die Sauce auch während des Garens der Pasta zubereiten, um Zeit zu sparen.
Schritt 6. Gib langsam die Milch zu der Mischung und rühre weiter
Sie können auch eine geschlitzte Gabel oder einen Löffel verwenden. Lassen Sie diese Mischung unter häufigem Rühren einige Minuten kochen, bis sie einen niedrigen Siedepunkt erreicht (Blasen erreichen die Oberfläche, aber nicht sofort platzen) und beginnt einzudicken. Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten in dieser Mischung gründlich vermischt haben.
Schritt 7. Fügen Sie den geriebenen Käse hinzu, jeweils eineinhalb Tassen
Rühren Sie weiter, bis der gesamte Käse geschmolzen ist.
Schritt 8. Würzen Sie die Sauce nach Geschmack
Probieren Sie die Sauce vorsichtig aus, geben Sie sie in einen Löffel und warten Sie, bis sie etwas abgekühlt ist, bevor Sie sie probieren. Fügen Sie dann Salz, Pfeffer, Muskatnuss oder andere Gewürze hinzu, die Sie hinzufügen möchten, damit die Sauce perfekt schmeckt. Rühren Sie die Sauce um, damit alle Gewürze in die Gewürze eindringen.
Schritt 9. Gießen Sie die Sauce über die gekochten Makkaroni
Vorsichtig rühren, bis die Makkaroni vollständig mit der Sauce bedeckt sind.
Schritt 10. Servieren
Genießen Sie diese Delikatesse einfach so oder mit einem gesunden Salat oder mit Hühnchen- oder Pancettastücken zu Makkaroni, um diesem köstlichen Leckerbissen eine weitere Schicht zu verleihen. Die Makkaroni und der Käse sind warm genug, sodass Sie nicht mehr auf Ihren Teller legen müssen!
Methode 2 von 3: Gebackene Makkaroni und Käse
Schritt 1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 176 °C vor
Schritt 2. Füllen Sie einen Topf mit 4-6 Tassen Wasser und bringen Sie es zum Kochen
Fügen Sie etwas Salz in das Wasser hinzu, bevor Sie es kochen. Sie müssen den Topf mit viel Wasser füllen, damit die Nudeln genug Platz zum Kochen und Ausdehnen haben.
Schritt 3. Die Nudeln al dente kochen. Pasta al dente bedeutet, dass sie gekocht, aber noch zäh ist. Lesen Sie die Anweisungen auf der Makkaroni-Box, um zu sehen, wie lange es dauert, bis diese Pasta gekocht wird. Normalerweise dauert die Pasta etwa 8 Minuten, aber jede Pastasorte ist anders, daher ist es wichtig, die Anweisungen auf der Packung zu lesen.
Schritt 4. Kombinieren Sie Butter, Mehl und Senf in einem separaten Topf
Zuerst die Butter in einem Topf schmelzen, dann das Mehl und den Senf hinzufügen und 5 Minuten weiterrühren. Sie können mit der Zubereitung dieser Sauce beginnen, während Sie die Nudeln kochen, um Zeit zu sparen. Achten Sie darauf, die Sauce immer wieder umzurühren, um Klumpen zu vermeiden.
Schritt 5. Fügen Sie die Zwiebel, das Lorbeerblatt, die Gewürze und die Milch hinzu
Lassen Sie die Mischung etwa 10 Minuten lang langsam köcheln. Wenn Sie fertig sind, entsorgen Sie die Lorbeerblätter – diese Mischung sollte den Geschmack aufgenommen haben.
Schritt 6. Schlagen Sie die Eier in die Mischung
Schritt 7. Fügen Sie der Mischung einen Teil des Käses hinzu
Den Rest dieses Käses brauchst du später. Fügen Sie der Mischung Salz und Pfeffer hinzu, um den Geschmack zu verbessern.
Schritt 8. Gießen Sie die Sauce in die Makkaroni
Nachdem Sie die Sauce zubereitet haben, müssen Sie die Makkaroni vorsichtig in die Mischung geben.
Schritt 9. Legen Sie die Makkaroni in die Grillpfanne
Diese Käsemischung in eine 2 l (8 Tassen) Auflaufform geben. Den restlichen Käse können Sie auf die Makkaroni geben. Dies verleiht ihm nach dem Backen einen zusätzlichen köstlichen Geschmack.
Schritt 10. Machen Sie die Streusel
Die Butter zum Bestreuen in einem Topf schmelzen und die Panko-Semmelbrösel dazugeben. Rühren Sie die Mischung um, um die Butter und die Semmelbrösel zu kombinieren.
Schritt 11. Semmelbrösel über die Makkaroni streuen
Nun die Streusel aus der Pfanne direkt über die Makkaroni in der Grillpfanne gießen. Danach ist es fertig zum Backen!
Schritt 12. Die Makkaroni 30 Minuten backen
Ihr Ofen sollte jetzt fertig sein. Stellen Sie die Makkaroni in den Ofen und warten Sie, bis Ihre Mahlzeit fertig ist. Wenn es fertig ist, kannst du es aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, bevor du es servierst.
Schritt 13. Servieren
Genießen Sie dieses köstliche Gericht einfach so oder mit einem Salat oder Protein Ihrer Wahl. Und wenn Essen übrig bleibt, brauchen Sie es beim nächsten Mal nur noch aus dem Kühlschrank zu nehmen, etwas Öl in die Pfanne zu geben und zu frittierten Makkaroni und Käse zu braten!
Methode 3 von 3: Andere Variationen von Makkaroni und Käse
Schritt 1. Machen Sie Instant-Makkaroni und Käse
Wenn Sie mit einer Schachtel Makkaroni und Käse zu Hause sind, sich aber nicht sicher sind, was Sie tun sollen, lesen Sie die Anleitung in unserer schnellen und einfachen Version von So machen Sie Instant-Makkaroni und Käse direkt aus der Schachtel.
Schritt 2. Machen Sie einen Makkaroni-Käse-Hamburger
Fügen Sie Ihren Makkaroni und Käse auf kreative Weise tiefes Protein hinzu, indem Sie den Artikel Wie man einen Makkaroni-Käse-Hamburger herstellt.
Schritt 3. Machen Sie weiche Makkaroni und Käse
Lesen Sie Wie man Makkaroni und Käse macht, wenn Sie lernen möchten, wie man Makkaroni und Käse mit extra Sahne macht.
Schritt 4. Machen Sie gegrillte Makkaroni und Käse mit Worcestershire-Sauce
Wenn Sie leckere Saucen genauso mögen wie den Geschmack von gegrillten Makkaroni, ist dieses Gericht genau das Richtige für Sie.
Tipps
- Fügen Sie nicht mehr Zutaten als empfohlen hinzu.
- Verwenden Sie niemals Margarine.
- Anstelle von Öl können Sie auch Butter verwenden.
- Machen Sie dies zu einer perfekten Mahlzeit, indem Sie Gemüse oder Fleisch hinzufügen - Brokkoli, Karotten, Zwiebeln, Schinken oder Hühnchen reichen aus.
- Wenn Sie mehr Geschmack wünschen, können Sie Zwiebelpulver hinzufügen.
- Dieses Rezept ergibt etwa 8 (oder mehr) Portionen. Reste sollten sich gut im Kühlschrank aufbewahren, wenn Sie fertig sind, aber Sie können auch ein halbes Rezept zubereiten, indem Sie jede Zutat halbieren (220 Gramm Nudeln, 1/2 Esslöffel oder 1-1/2 Teelöffel Öl usw.)..
- Um es im Grillstil mit trockenen Streuseln zu machen, können Sie es im Ofen backen. Den Backofen auf 176 Grad Celsius vorheizen. Nachdem Sie die obigen Schritte ausgeführt haben, geben Sie die zubereiteten Makkaroni in eine große, ofenfeste Grillpfanne aus Glas oder Metall (oder zwei, wenn Sie keine Pfanne haben, die groß genug ist). Streuen Sie Käse oder Semmelbrösel mit Butter darüber und backen Sie 15 Minuten lang oder bis die Streusel hellbraun und trocken sind.
- Verwenden Sie nichts anderes als Cheddar-Käse – der normalerweise eine orange Farbe hat. Oder verwenden Sie weißen Cheddar.
Warnung
- Wenn du deine Makkaroni und den Käse nicht ständig umrührst, können die Nudeln an der Oberfläche der Pfanne kleben und verbrennen.
- Nicht zu viel kochen, dieses Rezept reicht für 10 Portionen.
- Überkochen Sie das Essen nicht.
