Für diejenigen unter Ihnen, die thailändische Gerichte mögen, ist Koriander natürlich ein Gewürz, das dem Verzehr nicht mehr fremd ist. Leider ist Koriander sehr leicht verderblich und muss daher sofort nach dem Kauf verarbeitet oder gegessen werden. Zum Glück gibt es jedoch ein paar Tipps, die Sie üben können, damit die Frische des Korianders länger hält, sogar Wochen oder Monate! Mit Hilfe eines Glases Wasser und einer Plastiktüte können Sie Koriander zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahren. Möchten Sie Koriander einige Monate lagern? Versuchen Sie, es in den Gefrierschrank zu legen. Um die Haltbarkeit zu verlängern, können Sie den Koriander trocknen und auf ein trockenes, dunkles Küchenregal stellen. Komm schon, lies diesen Artikel, um vollständige Informationen zu finden!
Schritt
Methode 1 von 4: Frische Korianderblätter im Kühlschrank aufbewahren
Schritt 1. Füllen Sie 5 bis 7 cm Boden eines Glases oder eines anderen Behälters mit Wasser
Sie müssen nicht das gesamte Blatt in Wasser tauchen! Weiche die Stiele stattdessen einfach in der empfohlenen Menge Wasser ein, um sie frisch zu halten.
Waschen Sie den Behälter gründlich aus, um sicherzustellen, dass keine Verunreinigungen zurückbleiben, die die Qualität des Korianders beeinträchtigen könnten
Schritt 2. Trocknen Sie die Korianderblätter mit Küchenpapier
Denken Sie daran, dass Koriander trocken sein muss, wenn er in den Kühlschrank gestellt wird. Daher müssen Sie die Oberfläche zuerst mit einem Papiertuch abtupfen, um sie zu trocknen. Die Blätter nicht reiben, damit keine Fäden gerissen sind
Auch wenn der Koriander schmutzig aussieht, reinige ihn zu diesem Zeitpunkt nicht. Wasche den Koriander stattdessen erst kurz vor der Verwendung
Schritt 3. Schneiden Sie die Korianderstängel auf 2,5 cm ab
Nehmen Sie eine Handvoll Korianderblätter und legen Sie sie auf ein Schneidebrett. Schneiden Sie mit einem sehr scharfen Messer den unteren Stiel so ab, dass der dem Wasser ausgesetzte Teil der frischere Stiel ist. Darüber hinaus erleichtert dieser Prozess auch die Aufnahme von Wasser während der Lagerung der Korianderblätter. Denken Sie daran, ein sehr scharfes Messer zu verwenden, damit der Stiel tatsächlich geschnitten und nicht zerrissen wird.
- Wenn Sie möchten, können Sie auch eine scharfe Küchenschere verwenden.
- Lassen Sie den Koriander nach dem Schneiden der Stiele nicht zu lange an der Luft, damit die Stiele nicht austrocknen.
Schritt 4. Legen Sie die Korianderblätter in ein Glas oder einen Behälter mit Wasser, bis die Stiele unter Wasser sind
Legen Sie den Koriander sofort nach dem Schneiden des Korianders in ein Glas oder einen Behälter mit Wasser. Achte darauf, dass die Stängel unter Wasser sind und die Blätter nach oben zeigen.
Führen Sie diesen Vorgang langsam durch, wie wenn Sie frische Blumen in eine Vase stellen. Die Blätter nicht in die Vase stopfen
Schritt 5. Bedecken Sie die Blattoberfläche mit einer losen Plastiktüte
Stellen Sie sicher, dass die Plastiktüte die gesamte Oberfläche der Blätter und die Öffnung des Behälters bedeckt, OK! Diese Phase muss durchgeführt werden, damit die Blätter nicht durch direkte Lufteinwirkung austrocknen.
- Wenn Sie möchten, können Sie die Öffnung der Tasche auch mit Gummi oder Klebeband zubinden, damit sie sich nicht verschiebt.
- Achte darauf, dass die Plastiktüte die Blätter nicht zu fest einwickelt oder sie nach unten drückt.
Schritt 6. Stellen Sie den Behälter in den Kühlschrank
Da Koriander nur bei sehr kalten Temperaturen überleben kann, ist der Kühlschrank der perfekte Ort, um ihn frisch zu halten. Stellen Sie sicher, dass der Behälter in einem Bereich platziert wird, der nicht anfällig für Stöße durch andere Behälter ist.
Stellen Sie den Behälter außerdem an einem gut einsehbaren Bereich auf. Auf diese Weise können Sie die Frische des Korianders leichter überwachen
Schritt 7. Wechseln Sie das Wasser im Behälter, wenn sich die Farbe zu ändern beginnt
Da die Frische der Blätter nur mit sauberem Wasser anhält, sollten Sie das Wasser im Behälter alle paar Tage wechseln. Nehmen Sie dazu einfach den Behälter aus dem Kühlschrank und entnehmen Sie den Koriander darin. Entfernen Sie dann das Wasser, das den Behälter füllt, und spülen Sie den Behälter aus. Füllen Sie danach den Behälter mit neuem Wasser auf und geben Sie die Korianderblätter zurück.
Schritt 8. Verwenden Sie Koriander innerhalb von 2 Wochen
Wenn das Wasser regelmäßig gewechselt wird und der Koriander immer kalt ist, sollte er im Kühlschrank bis zu 2 Wochen halten. Beobachte weiterhin den Zustand der Blätter und vergiss nicht, nicht mehr frische Blätter zu entfernen.
- Wenn die Farbe der Blätter dunkel aussieht oder dunkelgrün wird, bedeutet dies, dass die Qualität nicht mehr gut ist. Insbesondere die braune Farbe weist darauf hin, dass die Blätter verrottet sind.
- Da verrottende Blätter einen sehr unangenehmen Geruch verströmen, solltest du sie sofort wegwerfen.
Methode 2 von 4: Korianderblätter in einer Plastiktüte einfrieren
Schritt 1. Reinigen Sie die Korianderstiele
Legen Sie den Koriander in den Korb mit Löchern und halten Sie den Korb dann über die Spüle. Lassen Sie die Blätter mit Leitungswasser laufen, während Sie den Korb vorsichtig schütteln, damit die gesamte Blattoberfläche dem Wasser ausgesetzt ist. Drehen Sie dann den Wasserhahn zu und lassen Sie das restliche Wasser einige Minuten auf den Boden der Spüle tropfen.
Schritt 2. Tupfe den Koriander leicht mit einem Papiertuch ab, um ihn zu trocknen
Verwenden Sie Küchenpapier, um das restliche Wasser auf der Blattoberfläche abzutrocknen, aber achten Sie darauf, die Blätter nicht zu reiben, damit sie nicht reißen.
Eine andere einfachere Methode zum Trocknen der Blätter besteht darin, sie in Papiertücher zu wickeln und sie dann vorsichtig über die Arbeitsplatte zu rollen, um das überschüssige Wasser aufzunehmen
Schritt 3. Trennen Sie den Koriander vom Stiel, wenn Sie die Blätter in kleinen Portionen einfrieren möchten
Korianderblätter können sogar ganz mit den Stielen eingefroren werden. Diese Methode wird es Ihnen jedoch erschweren, die Anzahl der Blätter zu messen, wenn Sie sie später verwenden. Daher können Sie die Korianderblätter vor dem Einfrieren mit einem Messer oder einer Küchenschere von den Stielen trennen. Dann den Koriander wegwerfen. Auf diese Weise lässt sich die Verwendung von Korianderblättern bei der Verarbeitung leichter kontrollieren.
Schritt 4. Ordnen Sie die Korianderblätter auf dem Backblech an
Das Backblech vorher mit einem Blatt Gefrierpapier auslegen, damit die Blätter beim Einfrieren nicht am Pfannenboden kleben. Legen Sie dann die Blätter in einer einzigen Schicht oder nicht überlappend darauf. Achten Sie darauf, dass nicht jedes Blatt zusammenklebt, damit Sie es bei der späteren Verarbeitung leichter entnehmen können.
- Sie haben kein Gefrierpapier? Sie können Wachspapier oder Pergamentpapier ersetzen.
- Verwenden Sie mehr Pfannen, wenn Sie viele Blätter zum Einfrieren haben. Stapeln Sie niemals Blätter, um Backblechverbrauch zu sparen!
Schritt 5. Stellen Sie die Pfanne für 30 Minuten in den Gefrierschrank
Während dieser Zeit friert jedes Blatt einzeln ein und es besteht keine Gefahr des Anklebens, wenn Sie es in einen anderen Behälter legen.
Legen Sie nichts auf das Backblech und stellen Sie sicher, dass die Pfanne auch auf einer ebenen Fläche steht, damit die Blätter nicht auseinanderfallen oder sich verschieben
Schritt 6. Übertragen Sie die gefrorenen Blätter in einen speziellen Plastikbeutel, um Lebensmittel im Gefrierschrank aufzubewahren
Nehmen Sie die Pfanne nach 30 Minuten aus dem Gefrierschrank und geben Sie die Blätter sofort in eine spezielle Plastiktüte. Führen Sie diesen Vorgang schnell durch, damit die Blätter nicht schmelzen und zusammenkleben, wenn sie in einem anderen Behälter aufbewahrt werden.
- Entfernen Sie die restliche Luft, bevor der Beutel fest verschlossen wird.
- Um das Aufbewahren von Blättern oder anderen Gewürzen zu erleichtern, können Sie den Namen des Krauts, das Einfrierdatum und die Anzahl der Kräuter auf der Oberfläche jedes Beutels angeben.
Schritt 7. Bewahren Sie die Plastiktüte 1 bis 2 Monate im Gefrierschrank auf
Legen Sie die Plastiktüte mit den Korianderblättern zurück in den Gefrierschrank. Angeblich hält sich gefrorener Koriander 2 Monate im Gefrierschrank. Nicht länger ruhen lassen, damit die Blätter nicht austrocknen und ihr Aroma verlieren.
Tauen Sie die Blätter vor der Verwendung nicht auf, damit sie nicht durchnässt werden
Methode 3 von 4: Gehackte Korianderblätter in Eis einfrieren
Schritt 1. Reinigen Sie die Korianderstiele
Legen Sie den Koriander in den Korb mit Löchern und halten Sie den Korb dann über die Spüle. Drehen Sie den Wasserhahn auf, während Sie den Korb weiter schütteln, damit das Wasser gleichmäßig über die gesamte Oberfläche des Korianders laufen kann. Drehen Sie dann den Wasserhahn zu und lassen Sie das restliche Wasser einige Minuten lang auf den Boden der Spüle tropfen.
Schritt 2. Trocknen Sie die Korianderblätter mit Küchenpapier
Klopfe vorsichtig mit einem Papiertuch gegen die Oberfläche des Korianders, um das überschüssige Wasser aufzusaugen. Die Blätter nicht reiben, damit keine Blätter abgerissen werden!
Wenn Sie möchten, können Sie die Blätter auch in ein Papiertuch wickeln und vorsichtig über die Arbeitsfläche rollen, um das überschüssige Wasser aufzunehmen
Schritt 3. Den Koriander hacken oder verarbeiten
Die erste Methode besteht darin, die Korianderblätter zusammen mit den Stielen auf ein Schneidebrett zu legen und beide dann mit einem sehr scharfen Messer zu zerkleinern. In der Zwischenzeit können Sie als zweite Methode die Korianderblätter in eine Küchenmaschine geben und verarbeiten, bis die Blätter fein gehackt sind.
Seien Sie vorsichtig, wenn Sie die Blätter mit einem Messer hacken, damit Sie sich nicht die Finger verletzen
Schritt 4. Geben Sie 1 Esslöffel gehackte Korianderblätter in jeden Behälter in eine Eiswürfelform
Denken Sie daran, dass der Messvorgang sehr wichtig ist, damit die Blätter später leichter in Rezepten verwendet werden können! Fügen Sie daher 1 EL hinzu. Den Koriander in jeden der vorhandenen Behälter in der Eiswürfelform hacken und den Vorgang fortsetzen, bis die Blätter aufgebraucht sind.
Wenn der gesamte Behälter gefüllt ist, aber der Koriander noch nicht fertig ist, verwenden Sie eine zweite Eiswürfelform, anstatt mehr Blätter in jeden Behälter zu geben
Schritt 5. Füllen Sie den verbleibenden Platz in jedem Behälter mit Wasser
Damit der Koriander zu Eiswürfeln gefriert, füllen Sie den verbleibenden Platz in jedem Behälter mit Wasser. Verwenden Sie einen Löffel oder ein Glas, um das Wasser langsam einzugießen, bis jeder Behälter voll ist.
Füllen Sie den Behälter nicht mit Wasser, das aus dem Wasserhahn fließt. Seien Sie vorsichtig, ein zu hoher Wasserdruck kann dazu führen, dass die gehackten Blätter aus dem Behälter springen und verschwendet werden
Schritt 6. Bewahren Sie die Eiswürfelform maximal 2 Monate im Gefrierschrank auf
Stellen Sie die Eiswürfelform in einen Bereich mit minimaler Störung, bis der Koriander etwa ein paar Stunden vollständig gefroren ist. Sobald der Koriander zu Eiswürfeln geworden ist, können Sie die Form bei Bedarf an einen anderen Ort verschieben.
- In Form von Eiswürfeln eingefrorene Korianderblätter sind maximal 2 Monate haltbar.
- Wenn Sie es verwenden möchten, nehmen Sie einen Eiswürfel aus dem Behälter und tauen Sie ihn sofort auf.
Methode 4 von 4: Korianderblätter trocknen
Schritt 1. Den Backofen auf 120°C vorheizen
Getrockneter Koriander verliert etwas von seinem natürlichen Geschmack, ist aber einfacher zu lagern. Dazu müssen Sie zunächst den Backofen auf 120°C vorheizen. Während Sie darauf warten, dass der Ofen aufheizt, bereiten Sie die Korianderblätter zum Trocknen vor.
Schritt 2. Waschen Sie alle zu trocknenden Korianderstängel, um Staub und Schmutz zu entfernen
Legen Sie die Korianderblätter in einen Körbchen mit Löchern, dann waschen Sie sie gründlich unter fließendem Leitungswasser. Sobald der Koriander sauber ist, drehe den Wasserhahn zu und schüttle den Korb, um das restliche Wasser einige Minuten lang abzulassen.
Schritt 3. Tupfe die Oberfläche des Korianders zum Trocknen mit einem Papiertuch ab
Verwenden Sie Küchenpapier, um das restliche Wasser, das an der Oberfläche der Blätter haftet, aufzusaugen. Achte darauf, dass der Koriander nur geklopft und nicht gerieben wird, damit nicht jede Strähne reißt.
Wenn du möchtest, kannst du den Koriander auch in ein Papiertuch wickeln und mit einer sehr sanften Bewegung über die Theke rollen, um überschüssiges Wasser abzulassen
Schritt 4. Schneiden Sie die Blattstiele ab
Da für diese Methode nur Koriander benötigt wird, schneide die Korianderstängel mit einem sehr scharfen Messer oder einer Küchenschere ab und entsorge sie.
Schneiden Sie die Korianderstängel auf einem Schneidebrett und einer ebenen Tischfläche ab, damit Sie sich nicht die Finger verletzen
Schritt 5. Ordnen Sie den Koriander auf dem Backblech an, ohne sich zu überlappen
Fetten Sie zuvor die Oberfläche des Backblechs mit Öl ein, damit die Blätter beim Backen nicht kleben. Dann die Korianderblätter in einer einzigen Schicht darauf verteilen.
Verwenden Sie bei Bedarf mehr als eine Pfanne, um sicherzustellen, dass der Koriander nicht überlappt und vollständig trocknen kann
Schritt 6. Trocknen Sie den Koriander 20 bis 30 Minuten im Ofen
Angeblich trocknet die Hitze im Ofen die Blätter aus und macht sie länger haltbar. Achten Sie während des Trocknens darauf, dass Sie immer den Zustand der Blätter überwachen. Denken Sie daran, dass die Farbe der Blätter grün bleiben muss, nicht braun oder gar schwarz, was darauf hindeutet, dass die Blätter verbrannt wurden. Wenn die Blätter verbrannt aussehen, nehmen Sie sie sofort aus dem Ofen oder senken Sie die Ofentemperatur!
Schritt 7. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und kühlen Sie den Koriander ab
Sobald die Blätter vollständig getrocknet sind, nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und stellen Sie sie für einige Minuten oder bis das Blatt abgekühlt ist auf die Arbeitsplatte.
Vergessen Sie nicht, beim Herausnehmen der Pfanne spezielle Ofenhandschuhe zu tragen, damit Sie sich nicht die Haut verbrennen
Schritt 8. Legen Sie die getrockneten Korianderblätter in einen luftdichten Behälter
Gib den getrockneten Koriander mit einem Spatel in den Behälter. Gehen Sie bei diesem Vorgang sehr vorsichtig vor, da getrocknete Korianderblätter sehr zerbrechlich sind und leicht auseinanderfallen. Danach können Sie den Behälter bis zur Verwendung im Küchenschrank aufbewahren.
Schließen Sie das Fenster und schalten Sie den Lüfter aus, während Sie diesen Schritt ausführen. Denken Sie daran, dass ein plötzlicher Windstoß Korianderblätter verwehen und auf dem Boden verstreuen kann
Schritt 9. Lagern Sie getrockneten Koriander maximal 1 Jahr
Bei richtiger Lagerung kann die Qualität getrockneter Korianderblätter 1 Jahr oder länger halten. Um die Haltbarkeit zu maximieren, verwenden Sie nur einen luftdichten Behälter und stellen Sie ihn in einen dunklen, trockenen Küchenschrank. Nachdem Sie etwas Koriander aufgehoben haben, stellen Sie den Behälter sofort in den Schrank zurück!
