Das Binden eines Hühnchens oder das Binden einer Schnur um den Körper des Hähnchens vor dem Grillen hilft, das Hähnchen gleichmäßig zu garen, verhindert, dass die Spitzen der Flügel und Beine während des Bratens verbrennen, und verleiht ihm ein attraktives Aussehen. Erfahren Sie, wie Sie diese nützliche Kochtechnik auf drei verschiedene Arten beherrschen: indem Sie zuerst die Beine binden, zuerst die Flügel binden oder Abkürzungen verwenden.
Schritt
Schritt 1. Bereiten Sie Ihren Arbeitsbereich vor
Da Sie es mit rohem Geflügel zu tun haben, sammeln Sie alles, was Sie brauchen, bevor Sie mit dem Binden des Huhns beginnen. Auf diese Weise müssen Sie sich keine Sorgen machen, die benötigte Ausrüstung zu finden, nachdem Sie das Huhn berührt haben. Sie benötigen folgende Ausrüstung:
- Schneidbrett
- 0,9 m Küchengarn oder Seil
- Schere
- Backform
Schritt 2. Bereiten Sie das Huhn vor
Innereien, Organe oder Halsteile aus der Hähnchenhöhle entfernen oder zur späteren Verwendung beiseite legen. Spülen Sie die Außenseite des Hähnchens und die Innenseite des Hohlraums. Tupfe und trockne das Hähnchen innen und außen mit einem Papiertuch, bevor du mit dem Bindevorgang beginnst.
- Wenn Sie das Hühnchen füllen möchten, tun Sie dies und fügen Sie die Füllung hinzu, bevor Sie mit dem Klebevorgang beginnen.
- Würzen, nachdem das Huhn verklebt ist.
Methode 1 von 3: Ein Huhn mit einer Verknüpfung binden
Schritt 1. Beginnen Sie damit, das Huhn mit der Brust nach oben zu platzieren
Die Hühnerfüße sollten zu dir zeigen.
Schritt 2. Überkreuzen Sie die Hähnchenschenkel und binden Sie sie mit Garn zusammen
Wickeln Sie die Schnur um das Hähnchenschenkel und binden Sie es fest, so dass das Hähnchenschenkel an der Hähnchenbrust bleibt.
Schritt 3. Schneiden Sie den überschüssigen Faden ab
Schneide die überschüssige Fadenlänge nach dem Knoten mit einer Schere ab, damit der Faden während des Kochvorgangs nicht verbrennt.
Schritt 4. Stecken Sie die Chicken Wings ein
Legen Sie das Hähnchen auf die Grillpfanne und stecken Sie die Flügel hinter den Halsbereich.
Methode 2 von 3: Binden Sie das Huhn zuerst an, indem Sie ihm die Füße festbinden
Schritt 1. Passen Sie die Position des Huhns an
Legen Sie das Huhn auf ein Schneidebrett, sodass die Beine und Flügelspitzen zu Ihnen zeigen und die Brustseite nach oben zeigt.
Schritt 2. Breiten Sie ein Stück Schnur unter dem Hähnchenschenkel aus
Bestimmen Sie den Mittelpunkt des Fadens unter dem Hähnchenschenkel, sodass Sie auf jeder Seite die gleiche Fadenlänge haben.
Schritt 3. Kreuzen Sie das Garn über die Hähnchenschenkel
Heben Sie die Enden der Fäden an, bis die Unterseite des Hähnchenschenkels straff ist, und kreuzen Sie dann die Fäden übereinander, um ein "x" zu bilden.
Schritt 4. Ziehen Sie an den Enden der Schnur an der Unterseite der beiden Hähnchenschenkel und heben Sie beide Seiten an
Ziehen Sie die Schnur fest, so dass die Enden der Hähnchenschenkel eng zusammengezogen werden.
Schritt 5. Legen Sie die Zahnseide unter die Oberschenkel und über die Hähnchenflügel
Halten Sie die Enden der Schnur über dem Huhn in der Nähe des Halses zusammen. Ziehen Sie den Faden fest, damit er sich nicht löst.
Schritt 6. Drehen Sie das Huhn um
Während Sie den Faden straff halten, drehen Sie das Huhn um.
- Dies ist der schwierigste Schritt des Hühnerbindungsprozesses, also sei nicht entmutigt, wenn du mehr als einmal experimentieren musst.
- Wenn das Huhn umgedreht wird, können Sie die Schnüre sehen, die um jeden Hühnerschenkel und unter jedem Hühnerflügel gewickelt sind.
Schritt 7. Verknoten Sie den Faden
Legen Sie den Faden unter das Schlüsselbein des Huhns und binden Sie ihn zu einem festen Knoten.
- Passen Sie nach dem Durchschneiden des Schlüsselbeins die Fadenposition in der Nähe der Halsöffnung an.
- Achten Sie darauf, den Faden sehr fest zu binden. Der Körper des Huhns macht ein knarrendes Geräusch, wenn der Faden festgezogen wird.
Schritt 8. Schneiden Sie den überschüssigen Faden ab
Schneide die überschüssige Fadenlänge nach dem Knoten mit einer Schere ab, damit der Faden während des Kochvorgangs nicht verbrennt.
Schritt 9. Drehen Sie die Hähnchenbrustseite nach oben
Legen Sie das Hähnchen auf die Grillpfanne und stecken Sie die Flügel hinter den Hähnchenhalsbereich. Ziehen Sie die Haut der Hähnchenbrust so fest wie möglich und stecken Sie sie in die Höhle. Jetzt ist das Huhn angebunden und bereit zum Kochen.
Methode 3 von 3: Binden Sie das Huhn, indem Sie zuerst seine Flügel binden
Schritt 1. Beginnen Sie damit, das Huhn mit der Brust nach oben zu positionieren
Bestimmen Sie den Mittelpunkt des Fadens an der Vorderseite des Huhns, sodass der Faden parallel zur Öffnung im Hals verläuft. Wenn noch ein Schlüsselbein vorhanden ist, stecken Sie es unter den Hals, um es zu fixieren.
Schritt 2. Ziehen Sie das Fadenende nach vorne
Das Ende des Fadens sollte die Oberseite des Flügels kreuzen, ihn parallel zum Körper des Huhns halten und in die Lücke stecken, die sich dort bildet, wo sich Oberschenkel und Brust treffen. Ziehen Sie das Fadenende auf der anderen Seite fest.
Schritt 3. Binden Sie die Schnur um den Boden der Hähnchenbrust
Das Fadenende sollte die Lücke zwischen Oberschenkel und Brust bis zum Ende der Brust kreuzen. Binden Sie die Schnur an der Vorderseite der Brust, direkt über der hinteren Öffnung des Huhns.
Schritt 4. Wickeln Sie das Ende der Schnur um die Unterseite des Hühnerbeins
Kreuzen Sie die Hähnchenschenkel fest gegen die Brust. Wickeln Sie die Schnur wieder um das Ende des Hähnchenschenkels und binden Sie den Knoten fest.
Schritt 5. Schneiden Sie den überschüssigen Faden ab
Schneide die überschüssige Fadenlänge nach dem Knoten mit einer Schere ab, damit der Faden während des Kochvorgangs nicht verbrennt.
