Ein ganzes Hühnchen zu schneiden kann eine schwierige Aufgabe sein, aber wenn Sie wissen, wie es geht, können Sie ein ganzes Hühnchen wie ein professioneller Koch schneiden. Befolgen Sie diese einfachen Schritte, um jedes Hähnchenstück schnell und effizient zu schneiden.
Schritt
Methode 1 von 5: Das Huhn zum Schlachten vorbereiten
Schritt 1. Nehmen Sie das Huhn aus der Verpackung
Entsorgen Sie die Verpackung.
Sie können auch ein ganzes Hähnchen schneiden, das gerade gekocht wurde. Wenn Sie das Hühnchen gerade gekocht haben, kühlen Sie es mindestens 10 Minuten lang. Das Hühnchen gart weiter, auch wenn Sie es aus dem Ofen nehmen. Das "Sitzen" des Hühnchens macht das Hühnchen vollständig gekocht. Wenn du ein ganzes, gekochtes Hühnchen zerschneidest, überspringe die nächsten beiden Schritte
Schritt 2. Untersuchen Sie die innere Höhle des Huhns auf Muskelmagen, Hals und andere Organe
Diese Teile sind bereits separat in Plastik verpackt oder werden noch am Huhn befestigt. Wenn sie noch vorhanden sind, entfernen Sie die Organe und bewahren Sie sie für andere Zwecke auf oder werfen Sie sie weg.
Schritt 3. Waschen Sie das Huhn in kaltem Wasser
Verwenden Sie kein heißes oder warmes Wasser, da Wasser mit hoher Temperatur das Bakterienwachstum fördern kann. Trocknen Sie das Huhn, indem Sie es mit einem Papiertuch abtupfen.
Methode 2 von 5: Hähnchenschenkel schneiden
Schritt 1. Legen Sie das Huhn mit der Brust nach oben auf ein Schneidebrett
Wenn Sie das Hähnchen mit der Brustseite nach oben legen, können Sie leichter erkennen, was getan wird.
Schritt 2. Verwenden Sie Ihre linke Hand, um das linke Bein des Huhns zu halten
Ziehen Sie das Hühnerbein vom Körper weg. So wissen Sie, wo der Fuß mit dem Hüftknochen verbunden ist.
Sie können auch eine Tranchiergabel verwenden, um zu verhindern, dass sich das Huhn bewegt, wenn Sie am Bein ziehen
Schritt 3. Verwenden Sie ein scharfes Tranchiermesser, um das Huhn durch die Haut zu schneiden
Wenn du das Huhn durch die Haut schneidest, kannst du leichter erkennen, wo sich die Beine und der Körper treffen.
Schritt 4. Ziehen Sie die Hähnchenkeule so weit wie möglich
Verwenden Sie ein Tranchiermesser, um das Hüftgelenk des Hühnchens zu schneiden, um die Beine zu entfernen. Indem du an den Hähnchenschenkeln ziehst, kannst du die richtigen Winkel bilden, damit es einfacher ist, sie zu schneiden.
Schritt 5. Schneiden Sie den Knorpel dort ab, wo sich Hüft- und Beinknochen treffen
Das Beschneiden des Hühnerknorpels erzeugt einen glatten Schnitt und hält den Rest der Knochen frei. Wiederholen Sie diese Schritte auf dem anderen Bein
Methode 3 von 5: Gespaltene Oberschenkel und Drumsticks
Schritt 1. Legen Sie die Hühnerfüße so, dass die Haut unten am Schneidebrett anliegt
Es ist normalerweise einfacher, das Huhn zuerst zu schneiden, bevor Sie die Haut anfassen (die mit einem gezackten Messer geschnitten werden muss). Der Trommelstock ist der kleinere Teil der Keule, während der Oberschenkel der größere, fleischige Teil der Keule ist.
Schritt 2. Greifen Sie mit jeder Hand beide Seiten des Hähnchenschenkels
Biegen Sie das Hühnerbein entgegen der normalen Bewegung nach hinten. Auf diese Weise finden Sie die Rückseite des Kniegelenks zwischen Trommelstock und Oberschenkel, die am einfachsten zu schneiden ist.
Schritt 3. Finden Sie die Fettlinie
Der Fettstreifen ist eine dünne weiße Linie, die entlang der Verbindung zwischen Trommelstock und Oberschenkel verläuft. Schneiden Sie entlang der Fettlinie, so dass die Gelenke getrennt werden, so dass der Trommelstock und die Oberschenkel automatisch getrennt werden.
Methode 4 von 5: Hähnchenbrust und Rücken trennen
Schritt 1. Finden Sie die Stelle, an der sich Brust und Rücken treffen
Dieser Teil befindet sich entlang der Rippen, wo das weiße Hähnchenbrustfleisch aus dem Körper herausragt.
Schritt 2. Verwenden Sie eine sägeartige Bewegung, um die Rippen von hinten nach vorne zu schneiden
Schneiden Sie nicht von vorne nach hinten, da dies die Hand, die den Hühnerkörper hält, weniger sicher macht, so dass der Schnitt nicht sauber ist oder sogar die Hand verletzen kann. Wenn Sie die Hähnchenbrust von hinten nach vorne schneiden, werden Brust und Rücken in zwei Hälften geteilt.
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Sie können auch entlang des Brustbeins schneiden, beginnend an der Rückseite des Huhns.
Schneiden Sie im Bereich des Querlenkers (der V-förmige Knochen über dem Brustbein). Schneiden Sie in Richtung Flügel, indem Sie das Messer entlang des Querlenkers fahren. Zwischen Hähnchenbrust und Flügel schneiden.
- Eine andere Möglichkeit besteht darin, den Kielknochen (dünner Knochen in der Mitte der Hähnchenhöhle) aus der Hähnchenbrust zu entfernen, indem man die Hähnchenbrust nach hinten biegt. Entferne den Kielknochen und schneide die Hähnchenbrust im Bereich der Querlenker ein.
Schritt 3. Legen Sie die ganze Hähnchenbrust auf ein Schneidebrett
Drücken und drücken Sie die Hähnchenbrust mit den Handflächen fest gegen das Schneidebrett. Diese Bewegung ist nützlich, um Hähnchenbrust zu schneiden.
Schritt 4. Die Hähnchenbrust halbieren
Das Messer in der Mitte der Hähnchenbrust zentrieren und am Knochen entlang schneiden.
Schritt 5. Schieben Sie Ihren Daumen über diese Scheibe, um die Hähnchenbrust zu schneiden
Wenn Sie Hähnchenbrust ohne Knochen möchten, trennen Sie die Knochen mit einem Messer auf der anderen Seite. Möglicherweise müssen Sie den Knorpel durchtrennen, um das Brustbein zu trennen.
Wenn Sie die Brustbeine nicht trennen möchten, schneiden Sie die Brustbeine mit einem Messer ab, halten Sie jedes abgeschnittene Stück der Brust fest und brechen Sie es ab
Methode 5 von 5: Hähnchenflügel schneiden
Schritt 1. Verteilen Sie die Hähnchenflügel
Breiten Sie die Chicken Wings entgegen der normalen Bewegung aus, damit sie sich ausbreiten können. Dies wird Ihnen helfen, das Hühnerschultergelenk zu finden.
Schritt 2. Verwenden Sie ein Tranchiermesser, um den Joint zu schneiden
Achten Sie auch hier darauf, den Knorpel zwischen den Knochenenden durchzuschneiden, damit der Knochen nicht auch in kleine Stücke zerbricht.
Schritt 3. Schneiden Sie die Hähnchenflügel in zwei Hälften
Biegen Sie die Chicken Wings an den Ellbogengelenken. Schnitt am Ellenbogengelenk. Wiederholen Sie diesen Vorgang am anderen Flügel.
