Kekse schmecken köstlich, aber manchmal ist der Keksteig selbst das Beste am Keksbacken. Leider ist Keksteig leicht gesundheitsschädlich; Der Verzehr von rohen Eiern ist ein Gesundheitsrisiko, zum Beispiel Salmonellen. Möchten Sie Keksteig sicher essen können? Um Keksteig herzustellen, der für den Verzehr unbedenklich ist, benötigen Sie Zucker, Teig, Mehl und einige andere wichtige Zutaten.
Zutaten
Methode 1 & 2
- 3/4 Tasse (12 EL) Butter/Margarine/Sonnenblumenstreusel
- 3/4 Tasse (170 g) Kristallzucker plus 4 Esslöffel (50 g) Zucker
- Oder verwenden Sie zusätzlich zu den oben genannten Schritten 85 Gramm Puderzucker und 85 Gramm braunen Zucker
- 3/4 Tasse (85 g) Allzweckmehl
- Eine Prise Salz (optional, nicht erforderlich, wenn Sie gesalzene Butter verwenden)
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt/anderer Extrakt
- 1/8 Tasse (15 g) Kakaopulver (optional)
- Schokostückchen (optional)
Weg 3
- 1 Tasse Mehl
- 1 1/2 Tassen brauner Zucker
- 1 Tasse fettarme gesalzene Butter
- 1 Tasse Mandelbutter (optional)
- 1 Esslöffel oder leichter oder normaler Vanilleextrakt oder anderer Duft
- 1/4 Tasse fettarme oder fettfreie Milch
Schritt
Methode 1 von 3: Standardteig
Schritt 1. Butter in eine große Kochschüssel geben und Zucker hinzufügen
Mit einer Gabel schlagen, bis die Textur glatt ist. Vanille hinzufügen.
Schritt 2. Mehl und Salz in die Mischung sieben und erneut rühren, bis die Mischung dick und fest ist
Schritt 3. Essen Sie den Keksteig so wie er ist
Genießen Sie es jetzt, oder backen Sie es weiter zu Kuchen.
Methode 2 von 3: Schokoladenkeks-Teig
Schritt 1. Befolgen Sie die Schritte 1 und 2 für den obigen Standardteig
Schritt 2. Während Sie das Mehl sieben, fügen Sie Kakaopulver hinzu
Schritt 3. Mischen Sie die Schokoladenstückchen nach Geschmack
Schritt 4. Fertig
Methode 3 von 3: Instant fettarmer Plätzchenteig
Schritt 1. Butter, Zucker und Milch vermischen
Wenn Sie einen sehr trockenen und rissigen Teig wünschen, fügen Sie keine Milch hinzu. Für Ergebnisse, die wie Teig oder dicke Paste aussehen, fügen Sie Milch hinzu.
Schritt 2. Rollen Sie es in eine Kugelform
Schritt 3. Während des Rollens eine andere Schüssel nehmen und die Vanille und das Mehl zu einer großen Kugel mischen
Schritt 4. Kombinieren Sie die beiden Kugeln zu einer großen Kugel
Schritt 5. Weiter rollen und pürieren, bis eine sehr dicke Paste entsteht
Jetzt ist der Teig verzehrfertig.
Schritt 6. Um Kekse herzustellen, fügen Sie 3 Esslöffel Zucker, trockene Schokolade und Streusel (optional) und 1 Esslöffel Milch hinzu
17-20 Minuten backen oder bis sie goldbraun und knusprig sind
Schritt 7. Fertig
Tipps
- Sie haben nur Normal-/Kristallzucker und keinen Puderzucker? Auch normaler Zucker kann verwendet werden.
- Erdnussbutter eignet sich perfekt zum Hinzufügen. Der Geschmack ist stark, also nicht mehr als 3 Esslöffel hinzufügen.
- Pasteurisierte Eier sind in Supermärkten weit verbreitet. Wenn Sie Ihren Keksteig also trotzdem so essen möchten, wie Sie können, verwenden Sie pasteurisierte Eier.
- Denken Sie daran, dass dieser Teig zum Essen ist und nicht gebacken werden muss. Um mit dem Backen fortzufahren, fügen Sie den Entwickler hinzu, es sei denn, Sie möchten, dass die Kekse dünn und knusprig sind.
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Nährwertangaben für Methode 1:
- Portionsgröße: 1/2 Teig oder mehrere
- Kalorien: 86 Kalorien Kalorien aus Fett: 2 Kalorien
- Gesättigte Fettsäuren: 1 g 0% Transfette 0 g 0%
- Zucker: 3 Gramm 5%.
- Fettarme Streusel wie Sonnenblumenstreusel werden in milchfreien Kuchen verwendet. Beachten Sie jedoch, dass jede Nuss oder jeder Samen zu einem dichteren Teig führt. Denken Sie auch daran, dass Nuss- und Samenbutterersatz immer noch einen reichhaltigeren Keks ergibt. Verwenden Sie diesen Ersatz also nicht, nur weil er dadurch besser schmeckt. Die Kalorien bleiben gleich, und bei Transfetten besteht ein höheres Risiko für koronare Herzkrankheiten (im Vergleich zu Butter).
- Es wird empfohlen, es sofort zu konsumieren. Wenn Sie den Teig im Kühlschrank verpackt oder in einer Schüssel lassen, beginnt der Teig innerhalb von Stunden, Fett aus dem zu verlieren, was mit dem Zucker verwendet wurde. Es wäre wirklich ekelhaft, wenn man den Teig einwickeln und aus einer Tüte mit gelbem Fett holen müsste!
- Sie können dem Kuchenteig fast alles hinzufügen! Erdnüsse, Pekannüsse, Karamell oder Erdnussbutter hinzufügen.
- Für zusätzlichen Schokoladengeschmack und eine fudge-ähnliche Textur schmelzen Sie zuerst die Schokoladenstückchen, bevor Sie sie mit dem Teig mischen.
Warnung
- Das Hauptrisiko beim Verzehr von rohem Keksteig liegt in rohen Eiern, aber der Verzehr von rohem raffiniertem Mehl kann auch den Verdauungsprozess stören oder Allergien verschlimmern. Drücken Sie das nicht zu stark.
- Fügen Sie keine nicht pasteurisierten Eier hinzu, da rohe Eier eine Salmonelleninfektion verursachen können.
