Frische Brokkoli-Käse-Suppe ist ein köstliches Gericht in einer kalten Winternacht. Sie können es mit frischem oder gefrorenem Brokkoli und jeder Art von Käse zubereiten, der gut schmilzt. Dieses Rezept erfordert scharfen Cheddar-Käse und einen Haufen frisches Gemüse. Lesen Sie weiter für Rezepte und grundlegende Methoden.
Zutaten
- 1 Esslöffel geschmolzene Butter
- 1/2 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 1/4 Tasse geschmolzene Butter
- 1/4 Tasse Mehl
- 2 Tassen halb und halb
- 2 Tassen Hühnerbrühe oder Brühe
- 1/2 Pfund (226, 8 g) frischer Brokkoli, gehackt
- 1 Tasse Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1/4 Teelöffel Muskatnuss (optional)
- 8 Unzen (26,8 g) geriebener scharfer Cheddar-Käse
Schritt
Methode 1 von 3: Zubereitung der Suppenbasis
Schritt 1. Die Zwiebeln anbraten
Die Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen. Wenn es heiß wird, fügen Sie die gehackten Zwiebeln hinzu. Die Zwiebeln anbraten, bis sie hell sind, dann die Pfanne vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Schritt 2. Schmelzen Sie die Butter in einem Topf
In einen schweren Topf oder Schmortopf geben, dann die Pfanne auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Lassen Sie die Butter erhitzen, bis sie schmilzt und zu brutzeln beginnt.
Schritt 3. Fügen Sie Mehl hinzu, um eine Mehlschwitze zu machen
Verwenden Sie einen Schneebesen, um das Mehl in die Butter zu mischen und lassen Sie das Mehl die Butter zu einer leicht braunen Farbe eindicken. Achte darauf, dass du die Mischung immer wieder umrührst, damit sie nicht zu dunkel wird. Die Mischung ist fertig, wenn sie goldbraun ist. Dieser Vorgang dauert 3 bis 5 Minuten.
Schritt 4. Flüssigkeit hinzufügen
Sobald die Mehlschwitze fertig ist, fügen Sie die Hälfte und die Hühnerbrühe hinzu, während Sie weiter rühren. Rühren, bis die Mischung vollständig vermischt ist.
Schritt 5. Bringen Sie den Suppenboden zum Köcheln
Belassen Sie es, bis dieser Zustand erreicht ist. Kochen Sie mit dieser Geschwindigkeit 20 Minuten lang, während Sie die restlichen Zutaten zubereiten.
- Lassen Sie die Suppenbasis nicht zum Kochen kommen; Wenn die Suppe zu heiß wird, reduzieren Sie die Hitze.
- Wenn Sie eine scharfe Soße mögen, geben Sie dieser Suppenbasis schwarzen Pfeffer und etwas Chilipulver hinzu.
Methode 2 von 3: Brokkoli und Gemüse kochen
Schritt 1. Brokkoli, Karotten und Zwiebeln hinzufügen
Fügen Sie es dem Suppenboden hinzu und mischen Sie es gut. Kochen Sie das Gemüse bei schwacher Hitze, bis es weich ist. Dafür benötigen Sie etwa 25 Minuten.
- Achte auch hier darauf, dass die Suppe nicht überkocht.
- Probieren Sie die Suppe, um festzustellen, ob Sie mehr Würze hinzufügen möchten.
Schritt 2. Kochen Sie die Suppe, bis sie eindickt
Nach 25 Minuten sollte die Suppe eingedickt sein; Vom Herd nehmen, wenn die Suppe eine gewünschte Textur hat.
Schritt 3. Probieren Sie die Suppe
An diesem Punkt fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken; Fügen Sie auch Muskatnuss und zusätzliche Gewürze hinzu, die Sie mögen. Rühren Sie diese Gewürze gut um.
Schritt 4. Machen Sie die Suppe zu einer dicken Suppe wie Brei
Die Suppe in einen Mixer geben und glatt mahlen. Mach es schrittweise. Wenn die Suppe gut vermischt ist, gib sie zurück in deinen großen Topf und drehe die Hitze auf mittlere Stufe.
- Wenn Sie Brokkoli und Gemüse ganz in Ihrer Suppe behalten möchten, können Sie auf das Pürieren verzichten oder einfach die Hälfte der Suppe in einen Mixer geben.
- Verwenden Sie einen Stabmixer, wenn Sie einen haben, damit Sie die Suppe nicht aus dem Topf nehmen müssen.
Methode 3 von 3: Die Suppe fertigstellen
Schritt 1. Fügen Sie den Käse hinzu
Fügen Sie geriebenen Käse zu heißer Suppe hinzu. Verwenden Sie einen Löffel zum Rühren und lassen Sie es vollständig schmelzen. Probieren Sie den Suppengeschmack. Die Suppe ist fertig, wenn der Käse geschmolzen ist und auch die Aromen vermischt sind.
Schritt 2. Die Suppe servieren
In eine Schüssel geben und mit einer Scheibe knusprigem Brot, Reis oder einem frischen grünen Salat servieren.
