Der Tres Leches-Kuchen, oder auf Englisch „Three Milk Cake“, ist ein beliebter mexikanischer Kuchen. Dieser Kuchen ist gelb und wird dann mit weicher süßer Milch übergossen. Im Allgemeinen verwendet dieser Kuchen Zimt als Belag, aber es gibt viele Variationen von Belägen, die verwendet werden können. Lassen Sie uns lernen, wie man Tres Leches-Kuchen mit anderen Belägen zubereitet.
Zutaten
- 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Bakpuder
- 1 Tasse Zucker
- 1/2 Tasse ungesalzene Butter
- 5 Eier (groß)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 1/2 Tassen Milch
- 1 Tasse gezuckerte Kondensmilch
- 3/4 Tasse Kondensmilch
- 1 Esslöffel Rum
- Eine Prise Salz
Schritt
Methode 1 von 3: Kuchenteig herstellen
Schritt 1. Bereiten Sie die Ausrüstung vor
Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Kastenform 33 x 23 x 5 cm mit Butter einfetten und mit etwas Mehl bestäuben. Sie können auch eine runde Kuchenform verwenden, wenn Sie möchten.
Schritt 2. Trockene Zutaten mischen
Mehl, Bakpuder und Salz in eine mittelgroße Schüssel geben und mit einem Schneebesen gut vermischen.
Schritt 3. Mischen Sie die nassen Zutaten
In einer anderen Schüssel Butter, Zucker und Vanilleextrakt hinzufügen und mit einem Schneebesen oder Löffel gut verrühren. Fügen Sie dann die Eier nacheinander hinzu, während Sie schlagen, bis sie leicht schaumig sind und die Farbe ändern. Danach 1/2 Tasse Milch hinzufügen.
Schritt 4. Beenden Sie den Kuchenteig
Geben Sie die Mehlmischung nach und nach in die nasse Mischung unter langsamem Rühren (mit einer Falttechnik). Anschließend den Teig glatt kneten, bis keine Mehlklumpen mehr übrig sind.
- Den Teig nicht überkneten, sonst wird der Kuchen zäh.
- Verwenden Sie für ein besseres Finish einen Spatel oder einen Holzlöffel.
Methode 2 von 3: Backen und Backen
Schritt 1. Backen Sie den Kuchen
Die Masse in eine gebutterte und mit etwas Mehl bestäubte Kuchenform geben. Legen Sie den Kuchen in den Ofen und backen Sie ihn 30-40 Minuten lang oder bis die Oberfläche des Kuchens ziemlich fest ist. Um sicherzustellen, dass der Kuchen fertig ist, stechen Sie den Kuchen mit einem Zahnstocher ein. Wenn die Oberfläche des Zahnstochers keine Kuchenkrümel hat (sauber beim Entfernen), ist der Kuchen fertig. Dann den Kuchen aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen.
Schritt 2. Stechen Sie die Oberfläche des Kuchens ein
Stechen Sie mit einer Gabel, einem Spieß oder einem Zahnstocher in die Oberfläche des Kuchens. Die Löcher auf der Oberfläche des Kuchens dienen als Schlitz für die süße Milchmischung.
- Stechen Sie nicht in den Kuchen, bis die Oberfläche beschädigt ist. Lass es einfach langsam angehen.
- Verwenden Sie eine dünn gezahnte Gabel oder einen dünnen Spieß, um zu verhindern, dass Kuchenkrümel beim Durchstechen der Oberfläche herausstehen.
Schritt 3. Machen Sie die Tres-Leches-Mischung
Restliche Milch, Kondensmilch, Kondensmilch und Rum in eine Schüssel geben. Verwenden Sie einen Schneebesen, um die Milchmischung glatt zu schlagen.
Schritt 4. Gießen Sie die Milchmischung über den Kuchen
Gießen Sie die Milchmischung gleichmäßig, bis sie durch die kleinen Löcher in den Kuchen einzieht. Gießen Sie die Milchmischung ein, wenn der Kuchen abgekühlt ist. Dann den Kuchen in Frischhaltefolie einwickeln und 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Kuchen können serviert oder mit Toppings dekoriert werden.
Methode 3 von 3: Kuchen dekorieren
Schritt 1. Machen Sie die Schlagsahne
Schlagsahne ist ein klassischer Belag für Tres Leches-Kuchen wegen seiner Textur, die sich vom Kuchen abhebt. Kombinieren Sie 1 1/2 Tassen Sahne und 1/2 Tasse Zucker in einer Schüssel. Dann die Sahnemischung steif schlagen. Den Tres-Leches-Kuchen vor dem Servieren mit Schlagsahne bestreichen.
- Schlagsahne kann mit Zimt, Vanille, Zitrone oder anderen Aromen hinzugefügt werden.
- Fetten Sie den Kuchen vor dem Servieren nicht ein; Die Textur der Schlagsahne wird später schmelzen. Du kannst die Schlagsahne jedoch vorher in den Kühlschrank stellen, damit sie nicht zu matschig wird.
Schritt 2. Machen Sie den Fruchtbelag
Obst ist auch ein beliebter Belag für Tres-Leches-Kuchen. Die Früchte können auf der Schlagsahne oder direkt auf dem Kuchen serviert werden. Wählen Sie unten eine Kombination von Früchten:
- Erdbeeren und Blaubeeren. Die Beeren leicht zerdrücken und mit etwas Zucker bestreuen. 15 Minuten ruhen lassen und dann auf der Oberfläche des Kuchens verteilen.
- Mango und Papaya. Mango und Papaya in dünne Scheiben schneiden und mit etwas Zucker bestreuen. Den Kuchen beim Servieren mit Toppings dekorieren.
- Pfirsiche und Kirschen. Die Pfirsiche in dünne Spalten schneiden, dann die Kirschen halbieren und die Kerne entfernen. Pfirsiche und Kirschen schön arrangiert auf der Torte anrichten.
Schritt 3. Fertig
Tipps
- Nach dem Backen sieht der Kuchen in einer 33 x 23 x 5 cm großen Pfanne klein aus. Der Kuchen dehnt sich jedoch aus, wenn er mit der Milchmischung übergossen wird.
- Der Kuchen wird nach dem Backen hart, aber der Kuchen wird weich, wenn er mit der Milchmischung übergossen wird.
- Gießen Sie die Milchmischung aus der Mitte der Kuchenoberfläche. Die Milchmischung dehnt sich dann bis zum Rand des Kuchens aus, so dass die gesamte Oberfläche der Milchmischung ausgesetzt ist und weich wird.
- Es gibt viele Variationen von Rezepten, die verwendet werden können. Sie können andere alkoholische Getränke verwenden oder gesüßte Kondensmilch durch Kokoscreme ersetzen.
