Süße gebackene Süßkartoffeln sind eine leckere Beilage und passen zu vielen anderen Gerichten. Gebackene Süßkartoffel ist perfekt für Kochanfänger, da sie einfach zuzubereiten ist, aber auch von erfahrenen Köchen kann sie zu einer Vielzahl von Gerichten verarbeitet werden, da sie sowohl mit süßen als auch mit scharfen Zutaten gut funktioniert. Hier sind ein paar Möglichkeiten, es zu backen, zusammen mit einigen Vorschlägen, damit es anders schmeckt.
Zutaten
- 250 g Süßkartoffel pro Portion
- 1 Esslöffel (13 g) Öl
- Würze nach Wahl
Schritt
Methode 1 von 2: Gewürfelte Süßkartoffeln backen
Schritt 1. Kaufen Sie Süßkartoffeln
Denken Sie beim Kauf von Süßkartoffeln daran, dass normalerweise zwei Arten von Süßkartoffeln verkauft werden: "gelbe Süßkartoffeln" mit leuchtend orangefarbenem Fruchtfleisch und "weiße Süßkartoffeln" mit hellgelbem Fruchtfleisch. Weiße Süßkartoffel ist eine Süßkartoffelsorte, die mehr Kohlenhydrate enthält. Diese Süßkartoffel wird normalerweise zum Kochen verwendet.
Granat-Süßkartoffeln mit leuchtend orangefarbenem Fruchtfleisch und einem süßen Geschmack beim Kochen sind die richtige Wahl, um sie in Stücken zu rösten
Schritt 2. Schälen Sie die Süßkartoffel, falls gewünscht
Die Schale der Süßkartoffel ist essbar, kann sich aber zäh und fadenziehend anfühlen. Wenn Sie also auf die Textur achten, ist es besser, die Schale zu schälen.
Schritt 3. Schneiden Sie die Süßkartoffel in gleichgroße Stücke
Am wichtigsten ist es, gleichmäßige Schnitte zu machen, damit die Süßkartoffel gleichmäßig gart.
- Der dicke, zapfenförmige Schnitt ist der am häufigsten verwendete Schnitt, aber es gibt keine Regeln für die Form der Süßkartoffel. Viele Leute mögen gebratene Süßkartoffeln, die in kleine Längen geschnitten werden.
- Kleine Würfel geben einen stärkeren Karamellgeschmack, da die Oberfläche mehr Hitze ausgesetzt ist. Kleinere Stifte können knusprig werden, wenn sie länger bei niedrigerer Temperatur gegart werden.
Schritt 4. Die Süßkartoffelstücke in eine große Schüssel geben und würzen
Fügen Sie Gewürze hinzu, um entweder die Süße zu betonen oder Süßkartoffeln einen herzhaften Geschmack zu verleihen.
- Wenn Sie die Süße der Süßkartoffel betonen möchten, bestreuen Sie sie mit Zimt oder Piment und mischen Sie sie mit der abgeriebenen Schale und dem Saft einer Orange (für vier Portionen). Sie können sogar Honig, braunen Zucker, süße Chilisauce oder eine ähnliche Sauce hinzufügen, aber Süßkartoffeln sollten bei einer etwas niedrigeren Temperatur gekocht und häufiger kontrolliert werden, damit der Zucker, den Sie ihnen geben, nicht anbrennt.
- Wenn Sie den herzhaften Geschmack von Süßkartoffeln betonen möchten, fügen Sie eine Knoblauchzehe fein gehackt und einen Teelöffel einer Mischung aus Thymian und Rosmarin hinzu.
Schritt 5. Bestreichen Sie die gewürzte Süßkartoffel mit Öl
Rühren Sie so, dass alle Teile gleichmäßig beschichtet sind. Rühren sorgt dafür, dass die gesamte Oberfläche der Süßkartoffel schön aussieht und beim Backen karamellisiert.
Schritt 6. Wählen Sie Ihre Grillpfanne aus und bedecken Sie sie mit Alufolie
Wenn Sie eine antihaftbeschichtete Grillpfanne oder ein Backblech im Stil einer Metallauflaufform haben, dann ist diese Option perfekt für Sie.
- Stellen Sie sicher, dass sie groß genug sind, um die meisten Süßkartoffelscheiben zu passen, ohne sich zu überlappen. Auf diese Weise wird der Bräunungsprozess der Süßkartoffel besser.
- Süßkartoffeln enthalten viel Zucker und Wasser, sodass sie leicht auf einem ungefütterten Backblech kleben bleiben.
Schritt 7. Übertragen Sie die Süßkartoffeln in die Grillpfanne
Denken Sie daran, dass Sie eine Pfanne benötigen, die breit genug ist, damit heiße Luft um jedes Stück Süßkartoffel herumwirbeln kann. (die etwa 1 cm oder mehr dazwischen liegen). Wenn sie zu fest sind, können die Süßkartoffeln matschig werden und ungleichmäßig garen. Ist sie jedoch zu locker, kann die Süßkartoffel trocken und hart werden.
Schritt 8. 35 bis 40 Minuten backen
Drehen Sie die Süßkartoffel nach den ersten 15 Minuten um und bewegen Sie sie in der Pfanne, damit sie gleichmäßig gart und eine schöne, gleichmäßige Farbe abgibt.
Schritt 9. Nochmals würzen
Nicht alle Gewürze müssen vor dem Backen hinzugefügt werden. Leichtere, frischere Gewürze sollten nach dem Kochen hinzugefügt werden. Zum Beispiel:
- 1 Teelöffel (16 g) Balsamico-Essig (oder Salatdressing) und Salz und Pfeffer, kurz vor dem Servieren hinzufügen.
- Scheiben frisches Basilikum oder Petersilie, Chilischote und etwas Zitronensaft.
Schritt 10. Servieren und genießen
Warm servieren, mit anderen Speisen oder zu anderen Rezepten hinzufügen.
Gebackene Süßkartoffeln können nicht nur gebacken serviert werden, sondern können auch in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden: püriert und in Suppen gefüllt, in Gemüse oder Hühnchen gefüllt, mit dicker Fleischsauce oder Eintöpfen serviert oder kalt oder warm zu Salaten gegessen
Methode 2 von 2: Ganze Süßkartoffeln backen
Schritt 1. Kaufen Sie Süßkartoffeln
Denken Sie beim Kauf von Süßkartoffeln daran, dass normalerweise zwei Arten von Süßkartoffeln verkauft werden: "gelbe Süßkartoffeln" mit leuchtend orangefarbenem Fruchtfleisch und "weiße Süßkartoffeln" mit hellgelbem Fruchtfleisch. Weiße Süßkartoffel ist eine Süßkartoffelsorte, die mehr Kohlenhydrate enthält. Diese Süßkartoffel wird normalerweise zum Kochen verwendet.
- Covington-Süßkartoffeln, die ein leuchtend oranges Fruchtfleisch und einen süßen Geschmack beim Kochen haben, sind eine gute Wahl zum Braten im Ganzen.
- Weiße Süßkartoffeln eignen sich sehr gut für Suppen und Eintöpfe, die den süßen Geschmack von Süßkartoffeln nicht zum Hauptbestandteil des Kochens machen.
Schritt 2. Waschen Sie die Süßkartoffeln
Verwenden Sie eine kleine Bürste, um Schmutz von der Oberfläche der Süßkartoffel zu entfernen. Achte auch darauf, die faulen Teile der Süßkartoffel mit einem kleinen Messer zu entfernen
Schritt 3. Die Süßkartoffel mehrmals mit einem Messer oder einer Gabel einstechen
So kann beim Braten der Süßkartoffel Dampf leicht entweichen und die Süßkartoffel knackt nicht.
Schritt 4. Definieren Sie Ihr Backblech und legen Sie es mit Alufolie aus
Wenn Sie eine antihaftbeschichtete Grillpfanne oder eine Metallpfanne haben, ist diese Option perfekt.
Süßkartoffeln enthalten viel Zucker und Wasser, sodass sie wahrscheinlich auf einem ungefütterten Backblech kleben bleiben
Schritt 5. Den Backofen auf ca. 180 °C vorheizen
Süßkartoffeln können in einer Vielzahl von Temperaturen gekocht werden. Wenn Sie also andere Lebensmittel kochen, kochen Sie sie gleichzeitig mit den Süßkartoffeln und passen Sie die Temperatur an, passen Sie einfach auch Ihre Kochzeit an.
Schritt 6. Legen Sie die Süßkartoffel auf ein Backblech und stellen Sie sie in den Ofen
Bei 180 °C etwa 1 Stunde backen. Überprüfen Sie die Süßkartoffel nach etwa 45 Minuten auf Garheit. Die Oberfläche mit einer Gabel einstechen. Wenn es sich leicht durchstechen lässt, bedeutet dies, dass die Süßkartoffel reif ist.
Schritt 7. Nehmen Sie die Süßkartoffeln aus dem Ofen und servieren Sie sie
Gebackene Süßkartoffeln können wie Ofenkartoffeln serviert werden, aufgeschnitten, mit Butter eingefettet und dann mit Salz und Pfeffer bestreut. Sie können auch die Haut abziehen (nachdem sie abgekühlt ist) und mit einigen zusätzlichen Gewürzen zerstampfen.
Um es noch süßer zu machen, versuchen Sie, etwas braunen Zucker und Zimt zusammen mit etwas Butter hinzuzufügen. Diese Gewürze machen Ihr Süßkartoffelpüree zu einer köstlichen und interessanten Beilage
Tipps
- Für eine einfache und schnelle Methode, Süßkartoffeln zu kochen, lesen Sie So kochen Sie Süßkartoffeln in der Mikrowelle.
- Süßkartoffeln sind sehr nährstoffreich. Wenn Süßkartoffeln zu Lebensmitteln hinzugefügt werden, liefern sie Beta-Carotin und Antioxidantien.
