Wachteleier haben eine Haut mit einem schönen Muster und sind reich an Mineralien und Proteinen. Wachteleier können Sie auf traditionellen Märkten, asiatischen Märkten, Supermärkten und einigen Spezialitätenmärkten kaufen. Wachteleier können wie Hühnereier gekocht und gegessen oder zum Dekorieren von Speisen verwendet werden. Die Garzeit von Wachteleiern muss angepasst werden, da das durchschnittliche Gewicht von Wachteleiern nur 9 Gramm beträgt und Hühnereier ein durchschnittliches Gewicht von 50 Gramm haben.
Schritt
Methode 1 von 3: Wachteleier kochen
Schritt 1. Einen kleinen Topf, der 2/3 des Topfes ausmacht, mit Wasser auf dem Herd erhitzen
Warten Sie, bis es kocht.
Schritt 2. Legen Sie drei oder vier Wachteleier auf einen Soßenlöffel oder Nudellöffel
Die Eier mit einem Löffel langsam in den Topf geben.
Schritt 3. Kochen Sie die Eier bis zum gewünschten Gargrad
Wachteleier sind viel kleiner als Hühnereier, daher ist weniger Kochzeit erforderlich. Im Folgenden einige Tipps zur Kochzeit basierend auf dem Gargrad:
- Kochen Sie für zwei Minuten, wenn Sie weich gekochte Eier mit feuchtem Eigelb wünschen.
- Kochen Sie für zweieinhalb Minuten, um ein weich gekochtes Ei zu erhalten.
- Drei Minuten kochen, um hartgekochte Eier zu erhalten.
- Kochen Sie vier Minuten lang, um ein hartgekochtes Ei mit einem festen Eigelb zu erhalten.
Schritt 4. Entfernen Sie die Eier mit einem Soßenlöffel aus der Pfanne
Schritt 5. Bereiten Sie eine Schüssel mit Wasser und Eiswürfeln vor
Die Eier in eine Schüssel geben und fünf Minuten ruhen lassen.
Schritt 6. Schälen Sie die Eier vorsichtig
Sofort servieren. Gekochte Eier können sofort gegessen, als Zutat in anderen Rezepten verwendet oder als Beilage für andere Speisen serviert werden.
Methode 2 von 3: Eingelegte Wachteleier zubereiten
Schritt 1. Kaufen Sie eine Packung Wachteleier mit mindestens 24 Eiern, damit Sie genug Eier für einen Einlegevorgang haben
Schritt 2. Füllen Sie einen mittelgroßen Topf mit kaltem Wasser
Legen Sie die Eier in die Pfanne. Das Ei sollte vollständig in das Wasser eingetaucht sein.
Schritt 3. Einen Topf bei starker Hitze erhitzen, bis das Wasser kocht
Wenn das Wasser kocht, schalte die Hitze aus und bedecke den Topf mit einem Deckel. Lassen Sie es für drei Minuten.
Schritt 4. Entfernen Sie die Eier mit einem Soßenlöffel
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Legen Sie die Eier in eine Schüssel mit Wasser und Eis.
Wachteleier essen Schritt 10Bullet1
Schritt 5. Übertragen Sie die Eier in eine andere Schüssel
Füllen Sie eine Schüssel mit destilliertem weißem Essig, bis die Eier vollständig untergetaucht sind.
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Die Eier über Nacht oder mindestens 12 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
Wachteleier essen Schritt 11Bullet1
Schritt 6. Nehmen Sie die Eier aus dem Kühlschrank
Kneife an der Basis des Eies, um die Membran zu halten. Dann die Eierschalen schälen.
Schritt 7. Füllen Sie einen Topf mit einem Stück Rote Bete, 2 Tassen (473 ml) destilliertem Essig, vier Teelöffel (17 g) Puderzucker und einem Teelöffel (1,8 g) gemahlener roter Paprika
Schritt 8. Erhitzen Sie die Mischung in der Pfanne, bis sie kocht
Lassen Sie die Mischung aufkochen und erreichen Sie eine rötliche Farbe. Dieser Vorgang sollte ungefähr 20 Minuten dauern.
Schritt 9. Entfernen Sie die Rote-Bete-Stücke mit einem Soßenlöffel aus der Mischung
Schritt 10. Legen Sie die Eier in eine Schüssel
Gießen Sie die Gurkenflüssigkeit, die beim Kochen der Roten Beete entsteht, und andere Zutaten hinzu, bis die Eier vollständig in der Lösung eingetaucht sind. Decken Sie die Schüssel ab und kühlen Sie sie 7 Stunden lang für den Konservierungs- und Beizprozess.
Schritt 11. Verbrauchen Sie eingelegte Wachteleier, bevor eine Woche vergangen ist
Bewahren Sie die eingelegten Eier in einem luftdichten Glas auf.
Methode 3 von 3: Wachteleier braten
Schritt 1. Gießen Sie 2 Esslöffel (30 ml) Speiseöl in eine beschichtete Pfanne
Verwenden Sie eine kleine oder mittelgroße Pfanne.
Schritt 2. Schalten Sie den Herd bei mittlerer bis hoher Hitze ein
Warten Sie, bis das Öl raucht.
Schritt 3. Durchstechen Sie die Oberseite der Wachteleischale mit einem Messer
Nicht zu tief einstechen, nur ca. 1 cm reicht aus, damit du die Textur des Eigelbs nicht beschädigst. Wachteleischalen sind etwas härter als Hühnereierschalen, aber die Textur von Wachteleigelb ist sehr leicht zu beschädigen.
Schritt 4. Fügen Sie die Eier nacheinander in die Pfanne
Gib jedem Ei seinen eigenen Platz.
Schritt 5. Lassen Sie die Eier kochen, bis das Eiweiß vollständig gekocht ist und die Ränder des Eiweißes beginnen, braun zu werden
Dieser Vorgang dauert wahrscheinlich nur eine Minute.
Schritt 6. Die gebratenen Wachteleier sofort servieren und mit Toast, Bruschetta oder anderen Gerichten servieren
Tipps
Um Eier fein und sauber zu schneiden, verwenden Sie Zahnseide, die keinen Geschmack hat
Die Dinge, die Sie brauchen
- Wachteleier
- Wasser
- Topf
- Schüssel
- Herd
- Timer
- Destillierter Essig
- Kühlschrank
- Rotes Pfefferpulver
- Kräuterrüben
- Zucker, der püriert wurde
- Kleine antihaftbeschichtete Bratpfanne
- Speiseöl
- Messer
- Toastbrot
