Möchten Sie frittierte Snacks am Straßenrand oder einen Nachtmarkt zu Hause genießen? Auch wenn Sie keine spezielle Fritteuse (Fritteuse) haben, ist die Zubereitung von warm goldbraun frittierten Oreos in der Küche einfach. Denken Sie daran, beim Umgang mit heißem Öl vorsichtig zu sein.
- Zubereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 8-10 Minuten
- Gesamtzeit: 30 Minuten
Zutaten
- 250 Gramm trockenes Instant-Pfannkuchenmehl
- 160 ml Milch
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Speiseöl
- 18 Oreo-Kekse
- Speiseöl zum Braten (Pflanzenöl oder Rapsöl)
- Puderzucker, Schokoladensirup, Karamellsirup (optional)
Schritt
Methode 1 von 3: Speiseöl vorbereiten
Schritt 1. Gießen Sie 5-7,5 cm Speiseöl in einen dicken Topf
Die Pfanne sollte so tief sein, dass die Seiten mindestens 10 cm höher sind als das Speiseöl. Wenn Sie in viel Öl frittieren, sollte das Öl ausreichen, um das gesamte Bratgut zu bedecken, jedoch nicht mehr als die Hälfte.
- Verwenden Sie zum Braten ein Pflanzenöl mit einem hohen Rauchpunkt und etwas geschmacksneutral, wie zum Beispiel raffiniertes Erdnussöl, Rapsöl, Traubenkernöl oder Distelöl.
- Wenn Sie keinen schweren Kochtopf oder einen mit einem sehr schweren und dicken Boden haben, können Sie eine tiefe Pfanne oder Bratpfanne verwenden.
Schritt 2. Erhitzen Sie das Öl auf 191 Grad Celsius
Verwenden Sie ein Thermometer, um die Temperatur von heißem Öl oder Süßigkeitenteig zu messen (Braten-/Bonbon-Thermometer) oder ein Sensorthermometer (Thermoelement-Thermometer). Alle diese Thermometer können Temperaturen bis zu 260 Grad Celsius anzeigen. Um die Temperatur des Öls zu überprüfen, stecken Sie ein Thermometer in die Mitte der Pfanne. Wird das Thermometer an den Pfannenrand geklemmt, lässt sich die Temperatur beim Braten leicht kontrollieren.
- Wenn du kein Thermometer hast, tauche einen Holzlöffel, einen Spieß oder Stäbchen in das Öl. Wenn sich um das Holzgeschirr herum Ölblasen bilden, ist das Öl heiß genug zum Frittieren.
- Sie können auch Maiskörner verwenden, um die Temperatur des Öls zu überprüfen. Die Maiskörner werden bei 178 Grad Celsius im Öl zerplatzen, sodass Sie wissen, wann das Öl in der Nähe der optimalen Brattemperatur ist.
- Wenn das Öl zu rauchen beginnt, ist es zu heiß. Die Pfanne zum Abkühlen vorsichtig vom Herd nehmen.
Methode 2 von 3: Kekse zubereiten
Schritt 1. Kombinieren Sie Instant-Pfannkuchenmehl, Eier, Milch und Speiseöl in einer großen Schüssel und rühren Sie glatt
Der Teig sollte nicht flüssig, sondern dick und klebrig sein, damit er an den Keksen klebt.
- Wenn der Teig zu flüssig ist, fügen Sie 62 Gramm Pfannkuchenmehl hinzu.
- Du kannst Pfannkuchenmehl durch Trichterkuchenmehl oder Waffelmehl ersetzen. Stellen Sie sicher, dass die Mehlmischung dick genug ist, um die Oreos zu beschichten.
Schritt 2. Tauchen Sie einen Oreo mit einer Küchenzange oder den Händen in den Pfannkuchenteig und bedecken Sie ihn vollständig mit dem Teig
Sie sollten die Kekse nicht zu lange in den Teig legen, da sie sonst matschig werden, also tauchen Sie sie nacheinander ein und legen Sie sie dann in das Öl. Der Teig sollte so dick und klebrig sein, dass die Kekse im Inneren nicht sichtbar sind.
- Wenn Sie Kekse von Hand eintauchen, verwenden Sie nur eine Hand; Sie können mit "trockenen Händen" beginnen, die Kekse zu braten, damit Sie nicht aufhören müssen, Ihre Hände zu waschen.
- Wenn die Kekse rissig oder rissig sind, legen Sie sie für 30-60 Minuten in den Gefrierschrank. Dadurch wird auch verhindert, dass die Sahnefüllung in der Mitte beim Frittieren der Kekse schmilzt.
Methode 3 von 3: Kekse braten
Schritt 1. Die in Mehlmischung eingewickelten Oreos in das heiße Öl geben
Oreos braten Sie am besten in kleinen Mengen, braten Sie also nur 4 oder fünf Cracker, je nach Größe der Pfanne. Kekse sollten genug Platz zum Schwimmen haben, ohne zu verkleben und zu verkleben.
- Wenn Sie die Kekse in das Öl geben, sinkt die Temperatur (insbesondere wenn die Oreos zuerst gefroren wurden). Halten Sie beim Braten die Öltemperatur zwischen 121 und 163 Grad Celsius.
- Wenn Sie große Mengen auf einmal braten, klebt der Teig nicht nur zusammen, sondern senkt auch die Temperatur des Öls zu niedrig und der Teig wird nicht knusprig.
- Seien Sie vorsichtig, wenn Sie mit heißem Öl kochen. Werfen Sie die Kekse nicht in eine Pfanne mit Öl – dies führt zu Ölspritzern und einer gefährlichen Situation.
- Wenn Sie Angst haben, die Kekse mit den Händen in das Öl zu tauchen, verwenden Sie eine Zange.
Schritt 2. Frittieren Sie die Oreos bis sie goldbraun und knusprig sind, vergessen Sie nicht, sie mit einer Zange zu wenden
Kekse schwimmen oben auf dem Öl und braten schnell – weniger als 2 Minuten. Die Pfanne nicht verlassen, da die Kekse verbrennen oder verkochen können.
- Halten Sie die Kekse beim Braten in Bewegung, damit sie nicht zusammenkleben.
- Lassen Sie das Öl zwischen dem Braten jeder Kekscharge erhitzen, d.h. wieder auf 191 Grad Celsius zurückkehren. Verwenden Sie eine Zange oder ein Lebensmittelsieb, um alle Krümel zu entfernen, die auf dem Öl schwimmen.
Schritt 3. Entfernen Sie die gebratenen Oreos mit einer Lebensmittelzange und legen Sie sie zum Abtropfen auf Papiertücher
Speiseöl bleibt auf der Außenseite des frittierten Teigs und erreicht nicht das Innere des Teigs oder der Kekse. Durch die Aufnahme von überschüssigem Öl wird dieser köstliche Snack noch gesünder.
- Das Öl verleiht dem Keks einen knusprigen Geschmack und eine knackige Textur, aber übertreibe es nicht und sauge so viel Öl wie möglich auf.
- Du kannst die Kekse auch auf einem Rost abtropfen lassen, aber mit saugfähigen Papiertüchern wird mehr Öl entfernt, als wenn das Öl auf den Rost tropfen würde.
Schritt 4. Warm servieren
Sie können Puderzucker, Vanilleeis, Schokoladen- oder Karamellsauce, Schlagsahne oder einen anderen Belag hinzufügen, den Sie mögen.
Kühlen Sie die Kekse für ein oder zwei Minuten, damit Sie sie nicht überhitzen, sondern essen Sie sie, solange sie noch warm sind! Legen Sie die gebackenen Kekse bei niedriger Hitze (ca. 93 Grad Celsius) in den Ofen, wenn Sie große Mengen zubereiten, damit sie bis zum Servieren warm bleiben
Schritt 5. Warten Sie, bis das Öl abgekühlt ist, und gießen Sie es dann mit einem Trichter in eine leere Flasche
Sie können das Öl zum Braten wiederverwenden (achten Sie darauf, dass Sie es abseihen und alle schwimmenden Teigkrümel entfernen) oder zu einem Lebensmittellager (oft einer Abfallentsorgungsanlage) bringen.
- Nicht Öl in die Kanalisation werfen. Das Öl verstopft das Rohr.
- Wenn kein Ort zum Recycling von Speiseöl vorhanden ist, vergewissern Sie sich, dass der Deckel der mit Öl gefüllten Flasche fest verschlossen ist, und werfen Sie ihn in den Müll oder gießen Sie das Öl über das Gras.
- Wenn Sie das Öl in den nächsten Wochen wiederverwenden möchten, bewahren Sie es an einem kühlen, dunklen Ort oder im Kühlschrank auf, damit es länger hält.
- Wenn du keinen Trichter hast, gieße das abgekühlte Öl in eine Papierschüssel und drücke dann die Oberseite der Schüssel zusammen, damit du das Öl leicht in die Öffnung einer Flasche oder eines verschließbaren Behälters gießen kannst.
Warnung
- Verwenden Sie kein Wasser, Mehl oder Zucker, um ein Feuer zu löschen, das durch heißes Öl brennt. Benutze Backpulver, einen Deckel oder ein feuchtes Handtuch, um das Feuer zu löschen. Vergessen Sie nicht, den Herd auszuschalten.
- Bei Kindern ist darauf zu achten, dass ein Erwachsener mit diesem arbeitsheißen Öl hilft. Es ist sehr gefährlich und kann schnell ein Feuer entfachen oder schwere Verbrennungen verursachen.
