Voller Aroma und Geschmack ist Rosmarin eines der stärksten und beliebtesten Gewürze. Im Gegensatz zu vielen anderen Gewürzen verliert Rosmarin beim Trocknen nur wenig an Aroma und Geschmack und eignet sich daher zum Trocknen und Aufbewahren zu Hause. Das Trocknen von Rosmarin ist sehr einfach und stellt sicher, dass Sie einen großen Vorrat an diesem aromatischen Gewürz haben, das Sie in Ihren Lieblingsgerichten verwenden können. Auch getrocknete Rosmarinzweige können eine duftende und schöne Dekoration sein. Befolgen Sie diese Schritte, um Ihren Rosmarin zu trocknen.
Schritt
Methode 1 von 3: Verwenden der Hängemethode
Schritt 1. Schneiden Sie den Rosmarinstiel mit einer Schere von der Pflanze ab
Die beste Zeit, um Rosmarin zu ernten, ist morgens, nachdem die Sonne den Tau der Nacht getrocknet hat.
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Ihre Rosmarinpflanze wird dort, wo Sie sie schneiden, dicht wachsen.
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Versuchen Sie, die Rosmarinstängel gerade und gleich lang zu schneiden, um das Binden zu erleichtern.
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Schritt 2. Binden Sie die Stiele zu einem Rosmarinstrauß und binden Sie die Schnur nahe der Basis des Stiels
Lassen Sie eine Schlaufe im Faden, um das Aufhängen des Rosmarinstiels zu erleichtern.
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Oder Sie können Ihren Rosmarinknoten auch mit einem Gummiband sichern.
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Sie können bis zu acht Rosmarinzweige pro Bündel kombinieren.
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Schritt 3. Hängen Sie die Rosmarinstiele an einem kühlen, trockenen und gut belüfteten Ort zum Trocknen auf
Während Sie Ihren Rosmarin im Freien trocknen können, empfiehlt das National Center for the Home Food Preservation, Rosmarin drinnen zu trocknen, um die beste Farbe und den besten Geschmack zu erzielen.
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Ihre Terrasse, Ihr Dachboden oder Ihr Vorratsschrank können großartige Trocknungsoptionen sein. Sie können versuchen, Rosmarin-Krawatten an Kleiderbügeln aufzuhängen, wenn das bequemer ist.
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Manche Leute empfehlen auch, den Rosmarinknoten mit einer braunen Papiertüte abzudecken, während er trocknet. Dies soll verhindern, dass Staub am Rosmarin haften bleibt und das Sonnenlicht seine Farbe verblasst. Achten Sie darauf, Löcher in die Papiertüte zu stanzen, damit der Rosmarin gut belüftet bleibt.
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Schritt 4. Drehen oder wenden Sie die Rosmarinstängel alle ein bis zwei Tage, um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten
Rosmarin ist trocken, wenn alle Stängel und Blätter überhaupt nicht mehr flexibel sind. Es wird ungefähr zwei Wochen dauern.
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Sie können die Rosmarinzweige oder ihre Federn auch auf flachem oder schrägem Glas oder Fensterläden verteilen und sie mit Holzkohle oder Holzblöcken für eine gute Luftzirkulation unterstützen, während der Rosmarin trocknet.
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Sie können Rosmarinzweige nicht in einer feuchten Umgebung aufhängen, daher müssen Sie den Rosmarin möglicherweise im Ofen oder Lebensmitteltrockner trocknen.
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Schritt 5. Lagern Sie den Rosmarin trocken
Sobald der Rosmarin vollständig getrocknet ist, legen Sie ihn auf ein Blatt Pergamentpapier und trennen Sie den Hauptstiel von den Blättern. Bewahre getrocknete Rosmarinblätter in einem luftdichten Behälter in deinem Küchenschrank auf. Verwenden Sie getrockneten Rosmarin in Rezepten wie Suppen und Lammbraten, Knoblauchbrot und Kräutern sowie Butter und Rosmarinöl.
Methode 2 von 3: Verwendung des Ofens
Schritt 1. Bereiten Sie den Rosmarin vor
Waschen Sie den Rosmarin gut in kaltem Wasser, um alle Schmutzreste zu entfernen. Danach mit einem Taschentuch oder einer Salat-/Speiseschleuder trocken tupfen, um anhaftendes Wasser zu entfernen. Entfernen Sie alle welken Blätter oder Stängel.
Schritt 2. Verteilen Sie den Rosmarin auf dem Backblech
Den Rosmarin - in 0,6 cm lange Stiele geschnitten - auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Geben Sie nicht zu viel Rosmarin hinein.
Schritt 3. In den Ofen stellen
Legen Sie das Backblech auf die oberste Schiene in den auf niedrigste Temperatur vorgeheizten Backofen. 2 - 4 Stunden braten lassen, bis die Rosmarinstiele trocken und brüchig werden.
Schritt 4. Übertragen Sie den Rosmarin in ein Vorratsglas
Lassen Sie den Rosmarin aus dem Ofen vollständig abkühlen. Verwenden Sie trichterförmiges Pergamentpapier, um den getrockneten Rosmarin in ein sauberes Glas zu geben. Verschließen Sie die Flasche fest und fest und bewahren Sie sie an einem trockenen, dunklen Ort auf, z. B. in einem Küchenschrank.
Methode 3 von 3: Verwenden eines Lebensmitteltrockners
Schritt 1. Bereiten Sie den Rosmarin vor
Waschen Sie den Rosmarin und schütteln Sie ihn oder tupfen Sie ihn mit Papiertüchern ab, um ihn trocken zu trocknen, oder verwenden Sie einen Salatdreher, um überschüssiges Wasser zu entfernen, das daran haften geblieben ist.
Schritt 2. Verteilen Sie den Rosmarin auf einem Backblech oder Trockner
Lasse den Trockner bei niedriger Hitze laufen (zwischen 95 - 105 Grad F), bis die Rosmarinstiele beim Biegen brechen.
Die feineren Gewürze zerbröckeln beim Trocknen, aber Rosmarinblätter brechen eher, ebenso wie die Stiele
Schritt 3. In einem sauberen Glas aufbewahren
Den getrockneten Rosmarin in ein sauberes Glas geben und fest verschließen. In einem trockenen und dunklen Schrank aufbewahren.
Tipps
- Rosmarin hat eine Reihe von Anwendungen. Rosmarin ist ein ausgezeichnetes Gewürz für Schweinefleisch, Hühnchen, Fisch und Meeresfrüchte. Rosmarin ist ein adstringierendes Mittel (das die Poren verkleinern kann), sodass Sie es in dampfendes heißes Wasser geben und in einer Dampfbehandlung für Ihr Gesicht verwenden können. Auch der Duft dieses immergrünen Krauts ist erfrischend. Geben Sie also ein paar Zweige Rosmarin in ein heißes Bad, um Ihren Körper schnell zu revitalisieren. Rosmarintee soll auch die Stimmung und die Durchblutung anregen und das Nervensystem beruhigen.
- Wenn Sie keinen Lebensmitteltrockner oder die richtige Trocknungsumgebung haben, können Sie frischen Rosmarin auch einfrieren, indem Sie ihn einfrieren. Rosmarin waschen, schütteln, mit einem Papiertuch aufsaugen oder Rosmarinzweige zum Trocknen drehen und dann in einer Plastiktüte einfrieren. Sobald der Rosmarin vollständig gefroren ist, können Sie die Blätter von den Stielen zupfen und in ein Einmachglas, eine Vakuumverpackung oder einen anderen luftdichten, fest verschlossenen Behälter verpacken.
