Möchten Sie einen Teller mit sehr reichhaltigen Meeresfrüchten zubereiten? Versuchen Sie, Thunfischfilets zu kochen, die im Allgemeinen in ausreichend dünnen Scheiben verkauft werden, damit sie schnell garen, ohne ihre natürliche Textur zu verlieren. Da der natürliche Geschmack von Thunfisch nicht zu stark ist, können Sie nach Belieben verschiedene Gewürze hinzufügen! Thunfisch kann zum Beispiel vor dem Kochen in einer Knoblauch-Kräuter-Mischung eingeweicht, mit „schwarzem Gewürz“überzogen oder mit Teriyaki-Sauce bestrichen werden. Dann kann der gewürzte Thunfisch sofort gegrillt werden, in einer sehr heißen Pfanne oder für ein paar Minuten im Ofen!
Zutaten
Gegrillter Thunfisch mit Knoblauch und Kräutern
- 2 EL. Zitronensaft
- 1 Esslöffel. Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 TL. gehackter frischer Thymian oder 1/2 TL. trockener Thymian
- 4 Thunfischfilets ca. 2,5 cm dick
- 1/4 TL. Salz
- 1/4 TL. gemahlener Pfeffer
Für: 4 Portionen
Schwarzer gewürzter Thunfisch, gekocht mit Pfannen-Seared-Technik
- 4 Thunfischfilets ca. 2 cm dick
- 4 EL. geschmolzene Butter
- 1 Teelöffel. Paprikapulver
- 1/2 TL. Cayennepfeffer
- 1/4 TL. gemahlener oder pürierter Ingwer
- 1/4 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/4 TL. Oregano
- 1/4 TL. Fenchelsamen
- 1/8 TL. Nelkenpulver oder zerdrückte Nelken
Für: 4 Portionen
Im Ofen gebackener Thunfisch mit Teriyaki-Sauce
- 4 Stück Thunfischfilet, ca. 2 cm dick
- 4 EL. Teriyaki Soße
- 1 Teelöffel. frischer geriebener Ingwer
- 1/2 TL. Salz
Für: 4 Portionen
Schritt
Methode 1 von 3: Thunfisch mit Knoblauch und Kräutern grillen
Schritt 1. Kombinieren Sie Zitronensaft, Öl, Knoblauch und Thymian in einer Plastiktüte
Öffnen Sie die Plastiktüte mit Clips und gießen Sie 2 EL. Zitronensaft und 1 EL. Olivenöl drin. Fügen Sie dann 2 gehackte Knoblauchzehen und 2 EL hinzu. gehackter frischer Thymian oder 1/2 TL. getrocknete Thymianblätter. Entfernen Sie die restliche Luft aus dem Beutel und verschließen Sie den Beutel dann fest.
- Schütteln Sie den Beutel, um alle Zutaten darin gut zu vermischen.
- Wenn Sie möchten, können Sie eine Kombination anderer Zutaten verwenden oder den Thunfisch einfach mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2. Legen Sie die Thunfischfilets in den Beutel und kühlen Sie den Beutel dann 30 Minuten lang
4 Stück Thunfischfilet mit einer Dicke von ca. 2,5 cm zubereiten, dann die vier Fischstücke in eine mit Gewürzen gefüllte Plastiktüte geben. Verschließen Sie den Beutel fest und schütteln Sie ihn dann vorsichtig, damit die gesamte Oberfläche des Fisches gut mit dem Gewürz bedeckt ist.
Weichen Sie den Fisch nicht länger als 30 Minuten ein, da die Säure im Zitronensaft den Fisch matschig machen kann
Schritt 3. Erhitzen Sie einen Gasgrill oder Holzkohlegrill bei mittlerer bis hoher Hitze
Wenn Sie einen Gasgrill verwenden, können Sie ihn sofort bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Wenn du einen Holzkohlegrill verwendest, musst du zuerst die Holzkohle in einer Schüssel verbrennen und dann die heiße, mit Asche bedeckte Holzkohle auf eine Seite des Grills legen.
Wenn Sie einen Grill verwenden möchten, vergessen Sie nicht, den Grill etwa 5 Minuten lang zu erhitzen, bevor Sie ihn zum Grillen des Thunfischs verwenden
Variation:
Wenn Sie Fisch mit einem Grill grillen möchten, schalten Sie den Grill auf maximale Temperatur ein und stellen Sie den Thunfisch ca. 10 cm unter die Hitzequelle. Dann den Thunfisch von jeder Seite 3 bis 4 Minuten backen.
Schritt 4. Nehmen Sie das Thunfischfilet aus dem Würzbeutel und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer
Nehmen Sie zuerst den Beutel mit Thunfisch und Marinade aus dem Kühlschrank und gießen Sie den Inhalt dann auf einen Teller. Danach die Oberfläche des Fisches mit 1/4 TL bestreuen. Salz und 1/4 TL. gemahlener Pfeffer, um den Geschmack zu verbessern.
Entsorgen Sie die restliche Marinade, nachdem Sie das Thunfischfilet aus dem Beutel genommen haben
Schritt 5. Fetten Sie die Grillstäbe mit Öl ein und legen Sie dann alle Fischstücke darauf
Um den Vorgang zu vereinfachen, tauche ein Papiertuch in eine Schüssel mit Pflanzenöl und forme es dann zu einer Kugel. Danach die Kugel mit einer Grillzange zusammendrücken und auf dem gesamten Grillrost verteilen. Dann die Fischstücke auf den Grillstäben anordnen, ohne sie zu berühren, und den Grill abdecken.
Bei Verwendung eines Holzkohlegrills können die Fischfilets direkt über die Holzkohle gelegt werden
Schritt 6. Den Thunfisch 3 bis 4 Minuten backen
Stellen Sie bei Bedarf einen Timer ein, damit der Thunfisch nicht zu lange backt! Idealerweise wird der Thunfisch gegart, wenn die von der Hitze betroffene Oberfläche braun geworden ist.
Schritt 7. Drehen Sie den Thunfisch um und backen Sie die andere Seite 3 bis 4 Minuten lang
Sobald eine Seite des Thunfischs halb gegart ist, öffnen Sie vorsichtig die Grillabdeckung und drehen Sie den Thunfisch mit einer Zange um. Schließen Sie dann den Grill wieder, um den Thunfisch 3 bis 4 Minuten lang zu braten. Die Ränder des Thunfischs sollten etwas krümelig aussehen, aber die Mitte ist noch ein wenig rosa.
- Wenn Sie ein mittel-seltenes Steak bevorzugen, versuchen Sie, die ganze Seite des Thunfischs 8 Minuten lang zu grillen. Wenn Sie mittelgroße Steaks bevorzugen, verlängern Sie die Bratzeit um 1 bis 2 Minuten.
- Es ist besser, den Thunfisch nicht zu grillen, bis er vollständig gegart ist, damit die Textur des Fleisches beim Essen nicht zu trocken und krümelig wird.
Schritt 8. Nehmen Sie die Thunfischsteaks vom Grill und lassen Sie sie vor dem Servieren 5 bis 10 Minuten ruhen
Übertragen Sie die gekochten Thunfischsteaks von den Grillstäben mit einer Speisezange auf eine Servierplatte. Während Sie die gewünschte Beilage zubereiten, ruhen Sie das Thunfischsteak. Versuchen Sie, Thunfischsteaks mit gegrilltem Gemüse, Couscous oder Gemüsesalat zu servieren.
Legen Sie übrig gebliebene Steaks in einen luftdichten Behälter und kühlen Sie sie bis zu 4 Tage
Methode 2 von 3: Thunfisch mit der Pan-Seared-Technik kochen
Schritt 1. Mischen Sie alle Zutaten zu einem schwarzen Gewürz
Tatsächlich können schwarze Gewürze oder "Schwarzwürze" in verschiedenen Supermärkten gekauft werden, die importierte Zutaten verkaufen. Sie können es aber auch zu Hause selbst herstellen! Für die Zubereitung folgende Zutaten in einer Schüssel vermischen:
- 1 Teelöffel. Paprikapulver
- 1/2 TL. Cayennepfeffer
- 1/4 TL. gemahlener Ingwer oder pürierter Ingwer
- 1/4 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/4 TL. Oregano
- 1/4 TL. Fenchelsamen
- 1/8 TL. gemahlene Nelken oder zerdrückte Nelken
Schritt 2. Erhitzen Sie eine Pfanne oder einen flachen Grill bei mittlerer Hitze
Stellen Sie eine gusseiserne Pfanne, eine andere Pfanne mit dickem Boden oder einen Grill auf den Herd und erhitzen Sie sie 5 Minuten lang bei mittlerer bis hoher Hitze, bevor Sie sie zum Grillen des Fisches verwenden.
Die Pfanne oder der Grill sollten rauchig aussehen, wenn sie heiß sind. Vergessen Sie daher nicht, das Küchenfenster zu öffnen oder den Räucherofen am Herd einzuschalten, damit der Rauch Ihr Zuhause nicht füllt
Schritt 3. Die Oberfläche von 4 Stück Thunfischfilet mit zerlassener Butter bestreichen, dann mit der vorbereiteten Gewürzmischung bestreuen
Tauchen Sie zuerst eine Brotbürste in 56 Gramm geschmolzene Butter und verteilen Sie dann die Butter auf einer Seite des Fisches. Dann den Fisch umdrehen und die andere Seite ebenfalls einfetten. Danach die gesamte Oberfläche des Fisches mit der von Ihnen zubereiteten Würzmischung bestreuen.
Nach dem Würzen den Fisch leicht einmassieren, damit die Gewürze besser an der Oberfläche haften
Variation:
Wenn Sie keine schwarzen Gewürze verwenden möchten, können Sie eine andere Gewürzkombination auf die Oberfläche des Fisches auftragen oder einfach eine Mischung aus Olivenöl, Salz und Pfeffer über den Fisch gießen.
Schritt 4. Legen Sie den Fisch auf die Oberfläche der heißen Pfanne und backen Sie ihn 3 bis 4 Minuten lang
Stellen Sie sicher, dass sich kein Fischstück gegenseitig berührt, ja! Die Pfanne sollte ein zischendes Geräusch machen, wenn das Fischfleisch auf die heiße Oberfläche trifft. Danach eine Seite des Fisches 1½ bis 2 Minuten grillen, bevor er gewendet wird, dann die andere Seite genauso lange garen.
Wenn die Pfanne beim Hinzufügen des Fischs nicht brutzelt, versuchen Sie, die Hitze zu erhöhen
Schritt 5. Das gekochte Thunfischsteak abtropfen lassen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen
Wenn die Oberfläche des Fisches goldbraun wird und die Ränder bröckelig aussehen, schalten Sie die Hitze aus. Dann die Thunfischsteaks auf eine Servierplatte legen und 5 Minuten ruhen lassen, um den Garvorgang abzuschließen. Dann servieren Sie das Thunfischsteak sofort mit verschiedenen Lieblingsbeilagen.
- Versuchen Sie, Thunfischsteaks mit Kidneybohnen und Reis oder Ofenkartoffeln zu servieren.
- Legen Sie übrig gebliebene Steaks in einen luftdichten Behälter und kühlen Sie sie bis zu 4 Tage.
Tipps:
Nach dem Garen sollte das Innere des Steaks noch leicht rosa sein. Wenn Sie ein dichteres, perfekt gegartes Steak bevorzugen, backen Sie jede Seite 1 bis 2 Minuten länger.
Methode 3 von 3: Thunfisch im Ofen backen
Schritt 1. Den Backofen auf 232°C vorheizen und das Backblech mit Alufolie auslegen
Schieben Sie zuerst den Grillrost in die Mitte des Ofens und heizen Sie dann den Ofen auf 232 °C vor. Während Sie warten, bis der Ofen aufgeheizt ist, bereiten Sie ein gezahntes Backblech vor und legen Sie die Oberfläche dann mit einem Stück Aluminiumfolie aus.
Schritt 2. Kombinieren Sie die Teriyaki-Sauce, Ingwer und Salz
4 EL einfüllen. Teriyaki-Sauce in eine kleine Schüssel geben, dann 1 TL hinzufügen. geriebener frischer Ingwer und 1/2 TL, Salz hinein. Rühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
Wenn Sie keinen frischen Ingwer haben, versuchen Sie es mit 1/2 TL. Ingwerpulver
Schritt 3. 4 Stücke Thunfischfilet auf einem Backblech anrichten, dann die Oberfläche mit Teriyakisauce bestreichen
Tupfe die Oberfläche des Fisches vorher mit Papiertüchern ab, um sie zu trocknen, dann lege den Fisch auf ein Backblech und bedecke die gesamte Oberfläche gleichmäßig mit der Teriyaki-Sauce.
Schritt 4. Die Thunfischfilets 6 bis 8 Minuten backen
Stellen Sie die Thunfischfiletpfanne in den vorgeheizten Ofen und grillen Sie dann den Fisch, bis die Ränder bröselig aussehen. Denken Sie daran, dass die Mitte des Steaks noch leicht rosa und nicht verkocht sein sollte.
Thunfisch muss beim Grillen nicht umgedreht werden
Tipps:
Im Allgemeinen sollte ein 1 cm dickes Fischfilet 4 bis 6 Minuten backen. Das heißt, wenn die Dicke des verwendeten Filets nur 1 cm beträgt, versuchen Sie, es 5 Minuten lang zu backen.
Schritt 5. Das Steak 5 Minuten ruhen lassen und dann mit einer Vielzahl von Lieblingsbeilagen servieren
Köstliches Thunfischsteak mit warmem weißem Reis, gegrilltem Gemüse und frischen Ananasstücken.
