Es gibt so viele verschiedene Arten von Zuckerguss, die Sie für Cupcakes herstellen können, und dieses Rezept wird Ihnen den Einstieg erleichtern. Hier finden Sie Rezepte und Anleitungen für die drei Grundtypen von Glasurstilen sowie deren Verwendung. Später können Sie Ihr eigenes Rezept für jedes Rezept anpassen! Beginnen Sie mit Schritt 1 unten oder lesen Sie die oben aufgeführten Abschnitte, um sich für Ihr bevorzugtes Vereisungsmodell zu entscheiden.
Schritt
Methode 1 von 4: Buttercreme-Zuckerguss
Schritt 1. Zucker und Butter mischen
Mischen Sie 3 Tassen Puderzucker (manchmal auch Puderzucker genannt) mit 1 Tasse Butter. Gesalzene Butter funktioniert besser als süße Sahne, da süße Sahne dazu neigt, die Glasur zu süß zu machen. Sie können es von Hand oder mit einem geeigneten Standmixer mischen und auf niedrige Geschwindigkeit einstellen.
Schritt 2. Vanille hinzufügen
2 Teelöffel Vanilleextrakt hinzufügen. Verwenden Sie nach Möglichkeit keine künstliche Vanille. Teilen Sie die Vanille in zwei Hälften, wenn Sie vermeiden möchten, dass dem Geschmack etwas Alkohol hinzugefügt wird.
Schritt 3. Sahne oder Milch hinzufügen
Fügen Sie 1-3 Esslöffel Schlagsahne oder Milch hinzu. Nach und nach hinzufügen und schlagen, um die richtige Konsistenz zu gewährleisten.
Schritt 4. Mischen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist
Wenn Sie Sahne oder Milch hinzufügen, mischen oder schlagen Sie die Glasur, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Bestreuen und genießen!
Achtung: nicht zu lange mixen, da die Glasur zu steif wird
Methode 2 von 4: Frischkäseglasur
Schritt 1. Frischkäse und Butter mischen
200 Gramm Frischkäse mit 1/4 ungesalzener Butter mischen. Sie können es von Hand oder mit einem Standmixer, der in den Behälter passt, mischen und auf niedrige Geschwindigkeit einstellen.
Schritt 2. Fügen Sie griechischen Joghurt hinzu
1/2 Tasse griechischen Joghurt untermischen. Sie können auch Apfelmus, Kürbiskuchenmischung oder andere Zutaten mit der gleichen Textur mischen.
Schritt 3. Zucker hinzufügen
Während des Mischens langsam Puderzucker oder Puderzucker hinzufügen. Stoppen Sie, wenn Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben. Sie werden etwa 3 Tassen Puderzucker verwenden.
Methode 3 von 4: Royal streuen
Schritt 1. Eiweiß und Vanille mischen
Kombinieren Sie 85 Gramm Eiweiß in einer großen Schüssel mit 1 Teelöffel Vanille. Schlagen Sie die Mischung, bis sie schaumig wird.
Schritt 2. Fügen Sie Lebensmittelfarbe hinzu
Fügen Sie nach Wunsch Lebensmittelfarbe hinzu. Die Anzahl der Farbstofftropfen hängt von der Menge des Zuckergusses ab, normalerweise jedoch 2-4 Tropfen.
Schritt 3. Zucker hinzufügen
Fügen Sie nach und nach etwas Puderzucker oder Puderzucker hinzu und mischen Sie, bis die Konsistenz dicker wird und glänzend aussieht. Es dauert normalerweise ungefähr 4 Tassen, aber es können auch weniger sein.
Schritt 4. Mischen Sie die Glasur
Mit den Händen oder einem Standmixer bei hoher Geschwindigkeit mixen, bis die Textur steif ist und die Schichten kleine Spitzen bilden. Sofort zu Cupcakes geben oder nicht länger als 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Methode 4 von 4: Verwenden des Zuckergusses
Schritt 1. Legen Sie die gewünschte Glasur beiseite
Eine kleine Menge Zuckerguss in eine kleine Schüssel geben.
Schritt 2. Fügen Sie nach Wunsch Lebensmittelfarbe hinzu
Etwas Lebensmittelfarbe hinzufügen und gut vermischen.
Schritt 3. Geben Sie die Glasur in den Spritzbeutel
Die farbige Glasur mit einer Sterntülle in den Spritzbeutel geben.
Wenn Sie Royal Icing verwenden, verwenden Sie eine normale runde Spitze
Schritt 4. Tragen Sie die Glasur auf die gewünschte Form auf
Verwenden Sie die Glasur auf den Cupcakes.
