Cupcakes sind ein köstliches und reichhaltiges Dessert, und Cupcakes eignen sich für fast jeden Anlass. Ob Sie eine lustige Party schmeißen, einen Geburtstag oder einen anderen besonderen Anlass feiern oder einfach nur einen leckeren Leckerbissen genießen möchten, Cupcakes sind das Essen, das Sie brauchen. Es gibt unzählige Arten von Cupcakes – wenn Sie wissen möchten, wie man Cupcakes macht, folgen Sie einfach diesen Schritten.
Zutaten
Cupcakes nach alter Art
- 190 Gramm Kuchenmehl (das nicht selbst aufgeht)
- 150 Gramm Mehl ohne Bleichmittel
- 400 Gramm Zucker
- 1 EL Backpulver
- 3/4 TL Salz
- 4 Stangen ungesalzene Butter
- 4 große Eier
- 240 ml Vollmilch
- 1 EL reiner Vanilleextrakt
- 600 Gramm Puderzucker
- 120ml Milch.
- 2 TL Vanilleextrakt
Schwarze und weiße Cupcakes
- 320 ml Schokoladenmilch
- 120 ml Rapsöl
- 3 Eier
- 1 Packung reiner Schokoladenkuchenteig Größe 546 Gramm
- 3 EL ungesalzene Butter
- 1,5 Gläser 196 Gramm Marshmallow-Creme
- 1 Packung dunkle Schokochips oder 280 Gramm reine Schokolade
- 160 ml Sahne
- 1 EL heller Maissirup oder gelber Maissirup
- Eine halbe Dose 350 ml Vanille-Schlagkuchengarnitur
Tiramisu Cupcakes
- 137 Gramm Kuchenmehl (das nicht selbst aufgeht)
- 3/4 TL Backpulver
- 1/2 TL grobes Salz
- 60 ml Milch
- 1 Vanilleschote halbiert
- 4 EL ungesalzene Butter
- 3 ganze Eier
- 3 Eigelb
- 200 Gramm Zucker
- 80 ml frisch gebrühter Kaffee mit starkem Aroma
- 30 ml Marsala-Wein
- 50 Gramm Zucker
- 240 ml Sahne
- 240 ml Mascarpone-Käse
- 50 Gramm Puderzucker gesiebt
- Reines Kakaopulver
Cupcakes mit fünf Zutaten
- 125 Gramm Butter
- 122 Gramm Zucker
- 130 Gramm Mehl
- 4 Gramm Backpulver
- 2 Eier
- Zuckerguss oder Zuckerguss, wenn gewünscht.
Regenbogencupcakes
- 190 Gramm Kuchenmehl (das nicht selbst aufgeht)
- 150 Gramm Mehl ohne Bleichmittel
- 400 Gramm Zucker
- 1 EL Backpulver
- 3/4 TL Salz
- 4 Stangen ungesalzene Butter
- 4 große Eier
- 240 ml Vollmilch
- 1 EL reiner Vanilleextrakt
- 600 Gramm Puderzucker
- 120ml Milch.
- 2 TL Vanilleextrakt
- Lebensmittelfarbe
Schritt
Methode 1 von 5: Cupcakes im alten Stil backen
Schritt 1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 162 °C vor
Schritt 2. Ordnen Sie die Cupcake-Förmchen oder Papierförmchen in Reihen auf dem Backblech an
Die Pfanne beiseite stellen.
Schritt 3. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen
Kombinieren Sie 190 Gramm Kuchenmehl (das nicht selbst aufgeht), 15 Gramm Mehl ohne Bleichmittel, 400 Gramm Zucker, 1 Esslöffel Backpulver und 3/4 TL Salz in einer Schüssel. Rühren Sie die Zutaten etwa 3 Minuten lang um, bis sie sich verbunden haben.
Schritt 4. Fügen Sie dem Teig 4 Stangen ungesalzene Butter hinzu
Rühren, bis die Butter mit Mehl bedeckt ist.
Schritt 5. Fügen Sie der Mischung 4 große Eier nacheinander hinzu
Fügen Sie der Mischung nacheinander Eier hinzu, bis jedes Ei gleichmäßig in die Mischung gemischt ist.
Schritt 6. Fügen Sie 240 ml Vollmilch und 1 EL reinen Vanilleextrakt zu der Mischung hinzu
Rühren Sie die Zutaten zusammen, bis alles gründlich vermischt ist. Nehmen Sie sich Zeit, um den Boden der Schüssel abzukratzen, damit keine Zutaten zurückbleiben.
Schritt 7. Füllen Sie jeden Cupcake-Papierbehälter mit Teig, bis er zu 2/3 gefüllt ist
So bleibt genug Platz, damit die Cupcakes aufgehen können.
Schritt 8. 17 bis 20 Minuten backen
Fangen Sie nach 15 Minuten an, Zahnstocher in die Cupcakes zu stecken. Wenn der Zahnstocher sauber aussieht, wenn Sie ihn aus dem Cupcake nehmen, ist der Cupcake fertig und sollte aus dem Ofen genommen werden. Schauen Sie alle zwei Minuten nach, bis die Cupcakes fertig sind.
Schritt 9. Machen Sie Kuchendekorationen oder Zuckerguss
Sie können diese Dekoration machen, während die Cupcakes backen. Für das Frosting einfach 2 Stück geschmolzene Butter, 300 Gramm Puderzucker, 120 ml Milch und 2 TL Vanilleextrakt miteinander vermischen. Die Masse mit einem Rührlöffel glatt rühren und nach und nach die restlichen 300 Gramm Puderzucker dazugeben, bis die Masse weich und geschmacksintensiv ist.
Schritt 10. Kühlen Sie die Cupcakes ab
Die Cupcakes etwa 3 bis 4 Minuten kalt stellen, damit das Frosting nicht oben schmilzt.
Schritt 11. Dekorieren Sie die Cupcakes mit Zuckerguss
Verwenden Sie einen Ess- oder Teiglöffel, um genügend Zuckerguss auf den Cupcakes zu verteilen.
Schritt 12. Servieren
Genießen Sie diese köstlichen Cupcakes, wenn sie kalt sind.
Methode 2 von 5: Schwarz-Weiß-Cupcakes backen
Schritt 1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 176 °C vor
Schritt 2. In einer Auflaufform 24 Muffinformen 6 cm mit Papierschalen oder Papierbackförmchen auslegen
Die Pfanne beiseite stellen.
Schritt 3. Mischen Sie die Schokoladenmilch, das Öl, die Eier und das Kuchenmehl in einer großen Schüssel
320 ml Vollmilchschokolade, 120 ml Rapsöl, 3 Eier, 1 Packung 546 Gramm dunkler Schokoladenkuchenteig in einer Schüssel vermischen.
Schritt 4. Rühren Sie die Zutaten um
Alle Zutaten mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit 30 Sekunden lang vermischen. Kratzen Sie mit einem Gummispatel die Seiten der Schüssel ab und schlagen Sie die Mischung dann erneut zwei Minuten lang bei mittlerer Geschwindigkeit.
Schritt 5. Den Teig mit einem Löffel in die vorbereitete Muffinform füllen
Den Teig mit einem Löffel in die Schüsseln geben, bis sie zu 2/3 gefüllt sind, damit die Cupcakes Platz zum Aufgehen haben.
Schritt 6. 18 bis 24 Minuten backen
Fangen Sie nach 15 Minuten an, Zahnstocher in die Cupcakes zu stecken. Wenn der Zahnstocher sauber aussieht, wenn Sie ihn aus dem Cupcake nehmen, bedeutet dies, dass der Cupcake fertig ist und aus dem Ofen genommen werden muss. Schauen Sie alle zwei Minuten nach, bis die Cupcakes fertig sind. Danach die Cupcakes aus der Form nehmen und die Cupcakes auf einem speziellen Kuchengitter abkühlen lassen.
Schritt 7. Machen Sie die Marshmallow-Füllung
Sie können diese Füllung machen, während die Cupcakes backen. 3 EL ungesalzene Butter in einer Schüssel mit speziellem Deckel für die Mikrowelle in der Mikrowelle erhitzen. Dann gieße und rühre 1,5 Gläser 196 Gramm Marshmallow-Creme in die geschmolzene Butter. Danach die Sahne-Butter-Mischung erneut 1 Minute in der Mikrowelle erhitzen. Diesen Teig 2 Minuten kühl stellen und dann mit einem elektrischen Mixer ca. 1 Minute schlagen, bis der Teig glatt und perfekt ist.
Schritt 8. Schneiden Sie in der Mitte am Boden jedes 1,27 cm langen Cupcakes
Die Marshmallow-Füllung mit einem Löffel in einen Spritzbeutel oder Spritzbeutel mit abgerundeter Spitze geben. Füllen Sie die Füllung mit dem Trichter des Spritzbeutels durch die Schlitze.
Schritt 9. Kombinieren Sie 160 ml Sahne und 1 EL hellen Maissirup in einem kleinen Topf
Kochen Sie die Zutaten bei mittlerer Hitze, bis sie kocht. Dann den Inhalt von 1 Packung dunkler Schokochips 280 Gramm in die Lösung gießen und rühren, bis alles richtig weich ist. Lassen Sie den Teig 4 bis 5 Minuten abkühlen, bis er eindickt.
Schritt 10. Tauchen Sie die Oberseite des Cupcakes in die Schokoladenmischung
Glätten Sie die Oberseite des Cupcakes bei Bedarf mit einem Messer. Dann die Cupcakes in einen anderen Backpapierbehälter geben und die Schokolade etwas aushärten lassen.
Schritt 11. Legen Sie das Kuchen- oder Vanille-Frosting mit einem Löffel in den Spritzbeutel
Diese Tasche sollte ein kleines abgerundetes Ende haben. Zeichnen Sie eine Linie mit kleinen Kreisen um die Mitte jedes Kuchens – die Kreise sollten etwas voneinander entfernt sein. Warten Sie dann einige Minuten, bis die Schokoladenmischung ausgehärtet ist.
Schritt 12. Servieren
Genießen Sie diesen köstlichen Genuss pur oder mit einem Glas Milch.
Methode 3 von 5: Cupcake Tiramisu
Schritt 1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 162 °C vor
Schritt 2. Eine Standard-Muffinform mit Pergamentpapier auslegen
Schritt 3. Sieben Sie Kuchenmehl, Backpulver und Salz
Sieben Sie 137 Gramm Kuchenmehl (das nicht selbst aufgeht), 3/4 TL Backpulver und 1/2 TL grobes Salz zusammen.
Schritt 4. Eine Vanilleschote der Länge nach halbieren
Kratzen Sie die Samen und speichern Sie sie.
Schritt 5. 60 ml Milch mit Vanillefrüchten und Samen in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen
Nur erhitzen, bis Blasen an den Rändern der Pfanne erscheinen. Dann mach das Feuer aus.
Schritt 6. 4 EL ungesalzene Butter schlagen, bis sie geschmolzen ist
Dann lassen Sie die Mischung 15 Minuten ruhen, bis sie eindickt.
Schritt 7. Die Milchmischung durch ein Sieb in eine Schüssel gießen
Vanillesamen entfernen.
Schritt 8. Eier, Eigelb und Zucker verquirlen
Verwenden Sie einen elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit, um 3 Eier, 3 Eigelb und 200 Gramm Zucker zusammen zu schlagen.
Schritt 9. Stellen Sie die Teigschüssel über einen Topf mit kochendem Wasser
Die Zutaten mit der Hand schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Mischung warm ist. Dieser Schritt dauert etwa 5 bis 6 Minuten. Danach die Schüssel aus dem heißen Wasser nehmen.
Schritt 10. Schlagen Sie den Teig mit einem elektrischen Mixer auf hoher Geschwindigkeit
Schlagen Sie weiter, bis die Mischung blassgelb, glatt und dick genug ist, um ein paar Sekunden lang ein Band auf der Oberfläche des Teigs zu bilden, wenn der Schneebesen angehoben wird.
Schritt 11. Die Mehlmischung in drei Schritten unter die Eimischung mischen
Rühren Sie zuerst 120 ml Mehlmischung in die Milchmischung, um sie anzudicken, dann gießen Sie die Milchmischung in die gesamte Mischung, bis Sie alle Zutaten miteinander verbinden können.
Schritt 12. Füllen Sie jede Kuchenform zu 2/3
So bleibt genug Platz, damit die Cupcakes aufgehen können. Gleichmäßig im Behälter verteilen.
Schritt 13. Backen Sie die Cupcakes für 20 Minuten
Drehen Sie die Pfanne, wenn die Backzeit um die Hälfte vorbei ist. Kochen Sie weiter, bis die Mitte des Cupcakes fest ist – Sie können dies überprüfen, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte des Cupcakes stecken – und bis die Ränder des Cupcakes hellgoldbraun werden. Danach die Form auf ein spezielles Kuchengitter legen, um die Cupcakes vollständig abzukühlen.
Schritt 14. Machen Sie den Sirup
Um den Sirup herzustellen, verrühren Sie 80 ml stark duftenden Kaffee, 30 ml Marsala-Wein, 50 Gramm Kristallzucker, bis sich der Zucker auflöst. Sirup abkühlen lassen.
Schritt 15. Streichen Sie den Sirup über die Oberseite des Cupcakes
Fahren Sie mit diesem Schritt fort, bis der gesamte Sirup aufgebraucht ist. Lassen Sie die Cupcakes die Siruplösung 30 Minuten lang aufsaugen.
Schritt 16. Machen Sie die Garnitur oder das Zuckerguss
240 ml Sahne mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen. Dann 240 ml Mascarpone-Käse mit 50 g gesiebtem Puderzucker schlagen, bis der Teig weich wird. Danach die Schlagsahne in die Käsemischung mischen, bis sie gut vermischt ist.
Schritt 17. Gießen Sie das Frosting mit einem Löffel über die Cupcakes
Stellen Sie die Cupcakes in einem luftdichten Behälter über Nacht in den Kühlschrank, um das Frosting auf den Cupcakes zu fixieren.
Schritt 18. Servieren
Diese köstliche Leckerei mit Kakaopulver bestreuen und jederzeit genießen.
Methode 4 von 5: Cupcake mit fünf Zutaten
Schritt 1. Sammeln Sie Ihre Materialien
Schritt 2. Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 Grad vor
Schritt 3. Fügen Sie Butter und Zucker hinzu
Rühren, bis der Teig leicht und fluffig und gut vermischt ist. Beginnen Sie mit dem Rühren mit einem Holzlöffel, da die Butter leicht am Schneebesen haften bleibt.
Schritt 4. Gießen Sie die Eier langsam ein und mischen Sie sie jedes Mal gut, wenn Sie sie hinzufügen
Der Teig wird dünner als zuvor.
Schritt 5. Mehl, das mit Backpulver vermischt wurde, nach und nach hinzufügen und mischen
Wenn Sie diesen Schritt abgeschlossen haben, wird Ihr Teig zusammenklumpen. Machen Sie sich keine Sorgen, glätten Sie den Teig einfach wieder, indem Sie ihn mit einer höheren Geschwindigkeit kneten.
Schritt 6. Den vorbereiteten Teig in eine kleine Cupcake-Form füllen und im vorgeheizten Backofen etwa 20 bis 25 Minuten backen
Schritt 7. Verteilen Sie die Glasur oder das Zuckerguss auf den Cupcakes und servieren Sie sie
Methode 5 von 5: Verschiedene Cupcakes
Schritt 1. Machen Sie einen Schokoladen-Cupcake
Machen Sie diese einfachen Schokoladen-Cupcakes mit Schokoladenstückchen oder Schokoladenstückchen nach Geschmack.
Schritt 2. Machen Sie die Vanille-Cupcakes
Machen Sie diese köstlichen Vanille-Cupcakes mit Eiern, Mehl, ein paar anderen Zutaten und einer beliebigen Kuchendekoration.
Schritt 3. Machen Sie den vegetarischen Cupcake
Wenn Sie ein Vegetarier sind, der Süßigkeiten liebt, machen Sie diese köstlichen vegetarischen Cupcakes. Indem Sie Sojamilch durch normale Milch ersetzen und einige andere Anpassungen vornehmen, können Sie schnell vegetarische Cupcakes zubereiten.
Schritt 4. Machen Sie die S'more Cupcakes
Wenn Sie die köstlichen Zutaten von S'mores (ein Schokoladen-Marshmallow-Snack mit Graham-Crackern) mögen, wie Schokolade und Graham-Cracker, dann werden Sie diese Art von Cupcake lieben. Mit leckeren Marshmallows als Garnitur.
