Milch zu erhitzen ist wie eine Kunst, egal ob Sie Soße, Joghurt oder Babynahrung zubereiten. Beobachten Sie, wie es kocht und rühren Sie regelmäßig um, damit es nicht überläuft. Während für einige Rezepte ein schnelles Erhitzen akzeptabel ist, muss die Milch langsam erhitzt werden, wenn Sie Kulturen herstellen, Käse herstellen oder Joghurt herstellen. Wenn der Herd zu heiß ist, um die Milch langsam zum Kochen zu bringen, versuchen Sie es mit der Doppeltopf-Technik. Verwenden Sie zum Erwärmen von Babynahrung keine Mikrowelle oder direkte Hitzeeinwirkung, sondern weichen Sie sie einfach in einer Schüssel mit warmem Wasser ein.
Schritt
Methode 1 von 3: Milch kochen
Schritt 1. In der Mikrowelle erhitzen
Milch lässt sich am einfachsten in der Mikrowelle erhitzen, aber man sollte sie im Auge behalten. Ein Glas (250 ml) Milch erreicht in 45 Sekunden Raumtemperatur und kocht in 2,5 Minuten. Alle 15 Sekunden umrühren, damit es nicht überläuft.
Sie können auch versuchen, die Mikrowelle auf eine Hitzestufe von 70 % einzustellen, um langsamer aufzuheizen. Die Milch sollte noch alle 15 Sekunden umgerührt werden
Schritt 2. Bringen Sie die Milch in einem großen, tiefen Topf auf dem Herd zum Kochen
Wenn du Milch auf dem Herd kochst, verwende einen tiefen Topf, damit die Milch sprudelt und die Wände hochkriecht. Wenn du eine Sauce oder ein Glas warme Milch zubereitest, drehe die Hitze auf mittlere Hitze. Um ein Überlaufen der Milch zu vermeiden, wenden Sie sich nicht vom Herd ab und rühren Sie alle paar Minuten um.
Reduzieren Sie die Hitze, wenn die Milch zu kochen beginnt, damit sie nicht anbrennt
Schritt 3. Legen Sie den langstieligen Spatel in die Pfanne
Die Milch kocht, wenn sich oben eine Eiweiß- und Fettschicht bildet und verhindert, dass der darunter liegende Dampf beim Erhitzen entweicht. Schließlich bricht der Dampf brutal aus und die Milch läuft aus dem Topf. Wenn Sie einen Spatel mit langem Griff ablegen, kann der Dampf entweichen, bevor sich zu viel Druck aufbaut.
Verwenden Sie den Spatel, um die Milch alle paar Minuten umzurühren und den Dampf abzulassen
Schritt 4. Erhitzen Sie die Milch für die Kultur langsam
Wenn du Käse oder Joghurt zubereitest, erhitze die Milch um ein Grad pro Minute. Bei niedriger bis niedriger bis mittlerer Hitze 30-40 Minuten köcheln lassen und alle paar Minuten umrühren. Wenn sich kleine Bläschen und Dampf bilden, hat die Milch ihren Siedepunkt bei 82 °C erreicht.
Wenn der Herd zu heiß ist und Sie die Milch nicht direkt über der Hitze zum Kochen bringen können, verwenden Sie die Doppeltopfmethode
Methode 2 von 3: Verwenden von Doppelpfannen
Schritt 1. Bringen Sie etwas Wasser zum Kochen
Sie müssen nur 3-4 cm Wasser in den Topf geben. Stellen Sie es auf den Herd und schalten Sie es auf niedrige Hitze ein. Langsam erhitzen, bis es zu kochen beginnt.
Schritt 2. Stellen Sie eine hitzebeständige Schüssel über das kochende Wasser
Verwenden Sie eine Glas- oder Edelstahlschüssel und stellen Sie sie in den Topf, aber lassen Sie sie das kochende Wasser nicht berühren. Zwischen dem Boden der Schüssel und der Wasseroberfläche sollten etwa 2,5 cm Platz sein.
Das indirekte Erhitzen der Milch über einer Glas- oder Edelstahlschüssel sorgt für einen langsameren und gleichmäßigeren Siedeprozess
Schritt 3. Gießen Sie die Milch in eine hitzebeständige Schüssel
Halten Sie die Hitze niedrig und das Wasser im Topf, um weiter zu kochen. Geben Sie die Milch vorsichtig in eine Glas- oder Edelstahlschüssel. Regelmäßig umrühren und erhitzen, bis kleine Bläschen an den Rändern der Schüssel erscheinen und Dampf aus der Milch aufsteigt.
Sobald es kocht, schalten Sie die Hitze aus und verwenden Sie die Milch oder kühlen Sie sie gemäß dem Rezept, das Sie zubereiten möchten
Methode 3 von 3: Babynahrung erwärmen
Schritt 1. Weichen Sie die Milchflasche in warmem Wasser ein, um sie gleichmäßig zu erhitzen
Stellen Sie die Flasche in eine Schüssel mit warmem Wasser oder halten Sie die Flasche unter eine heiße Dusche. Wenn das Wasser in der Schüssel abkühlt, ersetzen Sie es durch ein wärmeres. Erwärmen Sie die Flasche, bis sie Zimmer- oder Körpertemperatur erreicht, je nachdem, was Ihr Baby bevorzugt.
Lassen Sie die Formel nicht zu heiß werden. Wenn es zu heiß ist, verliert die Milch ihre Nährstoffe und kann den Mund des Babys verbrennen
Schritt 2. Verwenden Sie keine Mikrowelle oder Herd
Sie können warmes Wasser aus dem Wasserhahn oder warme Milch auf dem Herd aufdrehen, aber erhitzen Sie die Flasche nicht direkt in der Mikrowelle oder auf dem Herd. Die Mikrowelle erhitzt Milch oder Formel ungleichmäßig und verursacht gefährliche heiße Stellen. Auch das Erwärmen von Flaschen auf dem Herd kann den gleichen Effekt haben und Plastikflaschen schmelzen lassen.
Schritt 3. Kaufen Sie einen Flaschenwärmer
Ein Flaschenwärmer ist die schnellste und bequemste Art, Babymilch oder Säuglingsnahrung aufzuwärmen. Je nach Modell wird die Flasche in 2-4 Minuten gleichmäßig auf Raumtemperatur erwärmt.
