Zuckerrohr ist die Hauptquelle für Saccharose, die zur Herstellung von Zucker verwendet wird. Sie können Zuckerrohr in Rohrohrform in jedem Kaufhaus kaufen und die Ballaststoffe dieser süßen Pflanze knabbern. Erfahren Sie, wie Sie diese einzigartige Zutat richtig zubereiten und essen, damit Sie sie in vollen Zügen genießen können.
Schritt
Methode 1 von 3: Auswahl von Zuckerrohrstängeln
Schritt 1. Kaufen Sie Zuckerrohr im Supermarkt
Finden Sie rohe Rohrstockstiele in einigen Kaufhäusern. Suchen Sie im Bereich Produkte.
- Gehe in ein Kaufhaus, einen Markt oder ein Geschäft, das frische Produkte verkauft.
- Es ist einfacher, Zuckerrohr an Orten zu finden, von denen bekannt ist, dass sie angebaut werden, normalerweise in gemäßigten Klimazonen. In West-Java zum Beispiel im Cirebon-Gebiet.
Schritt 2. Identifizieren Sie das Zuckerrohr
Suchen Sie nach langen Stielen von rohem Zuckerrohr. In Geschäften verkaufte Produkte sind harte, blattlose Stängel, die normalerweise weniger als einen Meter lang sind.
- Menschen erkennen Zuckerrohr im Allgemeinen an seiner bambusähnlichen Form mit gerippten Stielen und einer grünen bis braunen Farbe.
- Zuckerrohrstiele haben einen Durchmesser von etwa 5 cm und eine harte Außenschale.
Schritt 3. Wählen Sie gesunde und süße Stängel
Suchen Sie nach den besten Zuckerrohrstängeln, indem Sie die Farbe, das Gewicht und den Feuchtigkeitsgehalt der Stängel und des Fleisches im Inneren überprüfen. Suchen Sie nach den besten Zuckerrohrstengeln, um den besten Geschmack zu erzielen.
- Wählen Sie hellgrüne Stängel, die mit rötlich-braunen Flecken zu gelb werden. Vermeiden Sie solche, die in einigen Bereichen weiß, rissig oder geschwärzt sind.
- Wiegen Sie das Zuckerrohr, um sein Gewicht zu spüren. Wähle dünnere, schwerere Stängel – anstelle von dickeren, leichteren Stängeln – um mehr Zuckerrohrfeuchtigkeit zu erhalten. Wählen Sie außerdem Stängel mit längeren Gelenken, damit sie leichter geschnitten und gegessen werden können.
- Bitten Sie die Verkäuferin, die Enden des Zuckerrohrs für Sie abzuschneiden, wenn möglich. Wähle Zuckerrohr, das innen weiß, feucht und dicht ist. Vermeiden Sie Zuckerrohrfleisch, das trocken und braun oder rot ist.
Methode 2 von 3: Zuckerrohrstängel schneiden
Schritt 1. Schneiden Sie einen kleinen Teil der Spitze des Stocks ab
Verwenden Sie ein scharfes Messer und ein Schneidebrett, um eine kleine Portion (mindestens 2 cm) von jedem Ende des Stiels zu entfernen. Auf diese Weise wird der getrocknete Teil des vorherigen Schnitts entfernt.
- Sie müssen die harten Enden der Stiele entfernen, indem Sie sie einige Millimeter um den Stiel herum abschneiden oder vorsichtig sägen, dann einfach abbrechen und nicht das ganze Stück abschneiden.
- Möglicherweise müssen Sie jedes Ende länger abschneiden, wenn die Enden sehr zäh und trocken sind und Sie kein saftiges Fleisch bekommen.
Schritt 2. Schneiden Sie das Zuckerrohr in Stücke
Teilen Sie die langen Stiele in kürzere, leichter zu handhabende Stücke. Schneiden Sie die Stiele etwa 15 cm lang ab.
- Es ist einfacher, Teile des Stängels zwischen den dicken Rohrknoten zu schneiden. Aber denken Sie daran, dass der Teil zwischen jedem Buch am einfachsten zu kauen oder für andere Zwecke zu verwenden ist. Halten Sie also die Form intakt.
- Sie können den Stock auch in zwei, vier oder kleinere Stücke teilen, um das Essen zu erleichtern. Tun Sie dies, bevor Sie die Außenhülle entfernen, oder danach, wenn dies einfacher ist.
Schritt 3. Ziehen Sie die äußere Schicht ab
Stellen Sie ein Stück Zuckerrohr an ein Ende und spalten Sie es auf, um die äußerste Schicht des Stiels zu entfernen. Auf diese Weise werden die harten und grünen Teile, die nicht gekaut werden können, entfernt.
- Etwa 1 mm vom Rand entfernt oder an der Stelle einschneiden, an der die zähe grüne Haut auf das weiße Fleisch trifft.
- Die äußerste Schicht des Stängels kannst du nach dem Aufspalten der Enden mit der Hand abziehen, je nachdem, wie leicht sich die Zuckerrohrschale vom Fruchtfleisch löst.
Methode 3 von 3: Zuckerrohr kauen
Schritt 1. Kauen Sie Zuckerrohrfasern, um ihre Süße freizusetzen
Zum Kauen ein kleines Stück geschältes Zuckerrohr in den Mund nehmen. Durch das Kauen des faserigen Zuckerrohrfleisches, das als Bagasse bezeichnet wird, kommt der süße Geschmack zum Vorschein.
- Du kannst auch versuchen, Zuckerrohrstängel auszudrücken oder zu zerdrücken, um den süßen Saft zu entfernen, aber es kann schwierig sein, dies zu tun oder den Saft zum Trinken aufzufangen.
- Sobald Sie den faserigen Teil gekaut und den gesamten süßen Saft entfernt haben, nehmen Sie ihn aus Ihrem Mund und werfen Sie ihn weg.
Schritt 2. Verwenden Sie den Stockstiel als Stich
Schneiden Sie das geschälte Zuckerrohr in kleine Stäbchen und stechen Sie damit Obst, Fleisch usw. Bei dieser Methode kann die Süße des Zuckerrohrs in das aufgespießte Essen aufgenommen werden.
- Teilen Sie das Zuckerrohr in kleine Stifte mit einer scharfen Spitze an einem oder beiden Enden, um sie als Spieße zu verwenden. Sie können die harte Haut auch belassen, um die Einstichstelle zum Durchstechen von zähem Essen fester zu machen.
- Verwenden Sie Rohrspieße für Desserts wie Fruchtspieße oder um Erdbeeren in Schokolade zu tauchen. Oder frieren Sie die Zuckerrohrspieße ein, um die Verwendung zum Aufspießen von Fisch und Fleisch und zum Kochen oder Einbrennen der Süße in das Protein zu erleichtern.
Schritt 3. Verwenden Sie das Zuckerrohr als Knetwerkzeug
Verwenden Sie die geschälten Zuckerrohrstäbchen als Rührstäbchen für jedes Getränk. Zuckerrohr verleiht alkoholischen und alkoholfreien Getränken eine natürliche Süße.
- Das Zuckerrohr in das ungesüßte Teewasser geben. Sie können es einige Minuten in heißem oder kaltem Tee lassen, um die Süße des Zuckerrohrs zu extrahieren, oder eine allmähliche Süßung genießen, während der Rührstab im Laufe der Zeit gedreht wird.
- Verwenden Sie einen Stockrührer in Rum-Cocktails wie einem Mojito oder einem Blumentopf für eine subtile Süße.
Warnung
- Schlucken Sie beim Kauen keine Zuckerrohrfasern. Entsorgen Sie die Zuckerrohrfaser, nachdem die Süße verschwunden ist.
- Wasche die Rohrstockstiele, bevor du sie isst, um Schmutz oder Verunreinigungen zu entfernen, die möglicherweise daran haften geblieben sind.
- Wenn Sie ein Kind sind, bitten Sie einen Erwachsenen um Hilfe, wenn Sie ein Messer benutzen.
