Zu lernen, wie man Lebensmittel richtig lagert, ist ein wichtiger Teil, um Geld zu sparen und sich und seine Familie zu schützen. Sie können leicht lernen, zwischen Lebensmitteln, die auf der Theke aufbewahrt werden müssen, Lebensmitteln, die kalt aufbewahrt werden müssen, und Lebensmitteln, die eingefroren werden müssen, zu unterscheiden. Hören Sie auf, Lebensmittel zu verschwenden und fangen Sie an, sie richtig zu lagern.
Schritt
Methode 1 von 3: Lebensmittel bei Raumtemperatur lagern
Schritt 1. Verwenden Sie das FIFO-System
„First in, first out“oder „first in, first out“, auch bekannt unter der Abkürzung „FIFO“ist ein in Restaurantküchen gebräuchlicher Begriff, um sicherzustellen, dass Lebensmittel überall frisch bleiben, wo sie gelagert werden. Restaurants kontrollieren die Menge der Lebensmittel, die von jedem LKW geliefert werden, das bedeutet normalerweise, dass nur ein oder zwei Lebensmittel nach vorne gerollt werden müssen. Für Mahlzeiten zu Hause bedeutet dies, dass Konserven, verpackte Mahlzeiten und verderbliche Vorräte beim Kauf datiert werden müssen. Dadurch wird sichergestellt, dass neuere Zutaten nicht zuerst geöffnet werden.
Halten Sie Küchenschränke, Kühlschränke und alle Lebensmittelaufbewahrungsräume organisiert, um sicherzustellen, dass Sie wissen, wo sich all Ihre Lebensmittel befinden und welche die frischesten sind. Wenn drei Gläser Erdnussbutter geöffnet sind, ist eines davon faul
Schritt 2. Lagern Sie Produkte auf der Küchentheke, wenn sie gekocht werden müssen
Früchte sollten auf der Theke reifen, entweder lose in einer Plastiktüte oder offen zum Reifen. Wenn die Früchte den gewünschten Reifegrad erreicht haben, legen Sie sie in den Kühlschrank, um die Haltbarkeit der Früchte zu verlängern.
- Bananen produzieren Ethylen, das den Reifeprozess anderer Früchte beschleunigt. Sie können diese Eigenschaft also nutzen und in einer Plastiktüte mit Früchten aufbewahren, die reif sein müssen. Dies ist auch eine ausgezeichnete Technik zum Reifen von Avocados.
- Gib das Obst nicht in einen luftdichten Behälter und stelle es auf die Küchentheke, da es schnell verrottet. Achten Sie auf Anzeichen von Druckstellen oder Überreife an den Früchten und entsorgen Sie faule Früchte so schnell wie möglich, um zu verhindern, dass andere Früchte verrotten.
- Achten Sie auf Fruchtfliegen, die von verfaulten oder verderbenden Früchten angezogen werden. Reste sollten immer schnell entsorgt werden. Wenn Sie ein Problem mit Fruchtfliegen haben, lagern Sie Obst im Kühlschrank.
Schritt 3. Lagern Sie Reis und andere Körner in versiegelten Behältern
Reis, Haferflocken und andere trockene Körner können in einem verschlossenen, luftdichten Behälter aufbewahrt und im Küchenschrank aufbewahrt werden. Gläser, Tupperware-Behälter aus Kunststoff und andere Aufbewahrungsbehälter mit Deckel eignen sich hervorragend zum Aufbewahren dieser Massenzutaten auf Küchenschränken oder Arbeitsplatten. Dieser Behälter eignet sich auch zum Aufbewahren von trockenen Bohnen.
Wenn Sie Reis und andere Körner in Plastiktüten lagern, achten Sie auf Maden. Plastiktüten können eine gute Möglichkeit sein, Reis aufzubewahren, aber kleine Löcher können Maden und Motten hervorbringen und große Mengen an Lebensmitteln verderben. Das Beste, was Sie gegen Maden tun können, ist, Lebensmittel immer in luftdicht verschlossenen Gläsern aufzubewahren
Schritt 4. Bewahren Sie das Wurzelgemüse in einer Papiertüte auf
Wenn das Gemüse unterirdisch angebaut wird, muss es nicht gekühlt werden. Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch sollten kühl, dunkel und trocken gelagert werden, nicht im Kühlschrank. Wenn Sie es in einem Aufbewahrungsbehälter aufbewahren möchten, funktioniert eine lose Papiertüte hervorragend.
Schritt 5. Lagern Sie frisches Brot in einer Papiertüte auf der Küchentheke
Wenn Sie knuspriges Brot kaufen, das gerade gebacken wurde, legen Sie es in eine Papiertüte und legen Sie es auf die Theke, um es frisch zu halten. Brot auf der Theke, richtig gelagert, hält sich 3-5 Tage, verlängert auf 7-14 Tage im Kühlschrank.
- Das Aufbewahren von Brot im Kühlschrank oder das Einfrieren ist auch eine gute Möglichkeit, insbesondere weiche Sandwiches, um seine Lebensdauer zu verlängern. Wenn du an einem feuchten Ort lebst, schimmelt weiches Brot schneller, wenn du es draußen lagerst, und es lässt sich leichter im Toaster auftauen.
- Wenn Sie Brot auf der Theke aufbewahren, legen Sie es nicht in eine Plastiktüte. Dies kann das Wachstum von Pilzen auslösen.
Methode 2 von 3: Lebensmittel kühlen
Schritt 1. Stellen Sie den Kühlschrank auf die optimale Temperatur ein
Der Kühlschrank muss auf oder unter 4,4 Grad Celsius eingestellt sein. Die Gefahrenzone der Lebensmitteltemperatur, also der Temperaturbereich, in dem Bakterien gedeihen, liegt zwischen 5-60 Grad Celsius. Lebensmittel, die bei dieser Temperatur gelagert werden, sind anfällig für Bakterienwachstum, das eine Lebensmittelvergiftung auslösen kann. Bewahren Sie gekochte Lebensmittel immer so schnell wie möglich auf.
Überprüfen Sie regelmäßig die Kühlschranktemperatur. Die Kühlschranktemperaturen können schwanken, je nachdem, wie viele Lebensmittel sich im Kühlschrank befinden. Daher ist es eine gute Idee, den Kühlschrank im Auge zu behalten, wenn er mal voll oder mal etwas leer ist
Schritt 2. Bewahren Sie die Lebensmittel im Kühlschrank auf, wenn sie kalt sind
Einige Lebensmittel können manchmal auf der Theke aufbewahrt werden und müssen zu anderen Zeiten gekühlt werden. Wo lagert man Bier in Flaschen? Essiggurken? Erdnussbutter? Sojasauce? Die Regel: Wenn Sie etwas Kaltes kaufen, muss es im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Lebensmittel wie Gurken, Erdnussbutter und Sojasauce können in der Speisekammer bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, bis Sie sie öffnen. Danach müssen sie gekühlt werden. Lebensmittel aus Öl oder Essig können in der Regel so gelagert werden.
- Konserven nach dem Öffnen im Kühlschrank kühl stellen. Alle Lebensmittel, seien es gekochte Ravioli oder Kichererbsen, müssen nach dem Öffnen der Dose gekühlt werden. Sie können es in der Dose aufbewahren oder in einen luftdichten Behälter mit Deckel umfüllen.
Schritt 3. Kühlen Sie Reste vor dem Kühlen ab
Reste sollten in geschlossenen Behältern aufbewahrt werden, entweder mit Deckel oder mit Plastikfolie oder Aluminiumfolie. Je lockerer die Verpackung, desto wahrscheinlicher werden die Lebensmittel Gerüche im Kühlschrank verbreiten oder die Aromen anderer Lebensmittel aufnehmen, aber es ist eine großartige Möglichkeit, Reste aufzubewahren, wenn sie auf Raumtemperatur abgekühlt sind.
- Sobald das Essen gekocht ist, geben Sie es in einen großen flachen Behälter statt in einen kleineren, tieferen Behälter. Ein großer Behälter sorgt für eine gleichmäßige Kühlung über einen kurzen Zeitraum.
- Fleisch und fleischhaltige Lebensmittel müssen vor dem Kühlen auf Raumtemperatur abgekühlt werden. Wenn Sie heißes Fleisch in einen verschlossenen Behälter geben und es sofort im Kühlschrank aufbewahren, führt das Kondenswasser dazu, dass das Fleisch schneller als gewöhnlich verrottet.
Schritt 4. Lagern Sie das Fleisch richtig
Verzehren oder frieren Sie gekochtes Fleisch innerhalb von 5-7 Tagen ein. Wenn du das übrig gebliebene Fleisch nicht sofort aufbrauchen kannst, erwäge, das restliche Fleisch einzufrieren und zu einem späteren Zeitpunkt aufzutauen, wenn weniger Lebensmittel im Kühlschrank sind.
Rohes Fleisch muss immer gekühlt, von gekochtem Fleisch und anderen Produkten getrennt und in Plastikfolie verpackt werden. Achten Sie auf Anzeichen von Fäulnis. Verdorbenes Fleisch wird grau oder braun und verströmt einen unangenehmen Geruch
Schritt 5. Bewahren Sie im Laden gekaufte Eier im Kühlschrank auf
Eier, die Sie im Laden kaufen, sind manchmal ziemlich alt und müssen gekühlt werden, bis sie gebrauchsfertig sind. Achte nach dem Aufschlagen auf Anzeichen für ein faules Ei und achte immer darauf, das Ei in einer Schüssel aufzuschlagen und es niemals auf dem zubereiteten Essen zu zerbrechen.
Frisch geschlüpfte Eier, die nicht gewaschen wurden, sind sehr sicher auf der Küchentheke. Wenn Sie Eier von einem Züchter kaufen, fragen Sie, ob die Eier gewaschen wurden oder nicht und als Leitfaden für die richtige Lagerung von Eiern
Schritt 6. Bewahren Sie das gehackte Gemüse im Kühlschrank auf
Blattgemüse, Tomaten, Obst und anderes Gemüse sollten nach dem Zerkleinern gekühlt werden. Damit das Gemüse möglichst lange frisch bleibt, waschen und trocknen Sie es gründlich, legen Sie es dann in einen verschlossenen Plastikbehälter und lagern Sie es im Kühlschrank mit Geschirr- oder Papiertüchern, um überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen.
Bewahren Sie Tomaten nicht im Kühlschrank auf, es sei denn, sie werden in Scheiben geschnitten. Im Kühlschrank wird das Innere flüssig und verkürzt die Lebensdauer. Geschnittene Tomaten können in einen Plastikbehälter gegeben und im Kühlschrank aufbewahrt werden
Methode 3 von 3: Lebensmittel einfrieren
Schritt 1. Frieren Sie Lebensmittel in versiegelten Gefrierbeuteln aus Plastik ein
Alle Lebensmittel, die gekühlt werden sollen, schützen sie am besten in einem luftdichten Gefrierbeutel aus Plastik, aus dem die gesamte Luft entfernt wurde. Um den „Gefrierbrand“zu vermeiden, der beim Einfrieren und Trocknen von Lebensmitteln auftritt, ist die Lagerung in einem Gefrierbeutel aus Kunststoff die sicherste und einfachste Methode.
Kunststoffbehälter oder Tupperware-Behälter eignen sich auch zum Aufbewahren bestimmter Arten von Lebensmitteln. Außerdem sind Beerensaft oder gekochtes Fleisch manchmal weniger attraktiv für die Aufbewahrung in Plastiktüten, ebenso wie Suppen und andere Lebensmittel, die schwer aufzutauen sind
Schritt 2. Frieren Sie die richtige Menge Lebensmittel ein
Um Lebensmittel nach dem Einfrieren zu verwenden, müssen Sie sie im Kühlschrank auftauen. Aus diesem Grund ist es normalerweise eine gute Idee, die portionierten Lebensmittel, die Sie verwenden möchten, einzufrieren. Frieren Sie also keinen ganzen Lachs ein, sondern frieren Sie ihn in Portionen in der Größe des Abendessens ein, damit Sie alles haben, was Sie brauchen, wenn Sie es brauchen.
Schritt 3. Datieren und beschriften Sie die Lebensmittel
Sind das auf der Rückseite des Gefrierschranks die Brombeeren vom letzten Sommer oder der Speck von 1994? Wenn das Essen bereits mit einer Eisschicht bedeckt ist, ist der Unterschied schwer zu erkennen. Um Ihren Kopf davor zu bewahren, alles positiv zu identifizieren, versuchen Sie, die Lebensmittel, die Sie in den Gefrierschrank legen, zu kennzeichnen und zu datieren, damit Sie sie schnell und einfach identifizieren können.
Schritt 4. Frieren Sie rohes oder gekochtes Fleisch 6-12 Monate lang ein
Das Fleisch sollte sechs Monate im Gefrierschrank sein, aber es fängt an auszutrocknen und wird mit der Zeit weniger schmackhaft. Das Fleisch ist immer noch sicher zu essen, da es gefroren war, aber es wird anfangen, wie gefrorenes Eis zu schmecken und nicht wie Lebensmittel, die gerade in den Gefrierschrank gelegt wurden.
Schritt 5. Kochen Sie das Gemüse kurz vor dem Einfrieren
Es wird normalerweise empfohlen, Gemüse vor dem Einfrieren zu kochen und nicht in Stücke zu schneiden und dann roh einzufrieren. Es ist schwieriger, Gemüse in seinen natürlichen, ungefrorenen Zustand zu versetzen. Gefrorenes Gemüse lässt sich leicht zu Suppen, Saucengerichten und Pfannengerichten verarbeiten, was es zu einer großartigen Möglichkeit macht, Produkte zu organisieren.
- Um Gemüse zu kochen, schneiden Sie es in mundgerechte Stücke und tauchen Sie es schnell in kochendes Salzwasser. Nicht länger als ein oder zwei Minuten und sofort aus dem kochenden Wasser nehmen und in das Eiswasserbad fallen lassen, um den Kochvorgang zu schocken und zu stoppen. Gemüse ist noch fest, aber teilweise gekocht.
- Gemüse in Portionsgröße in Gefrierbeutel geben und beschriften und datieren. Lassen Sie das Gemüse vor dem Einfrieren vollständig abkühlen.
Schritt 6. Legen Sie die Früchte zur späteren Entnahme in den Gefrierschrank
Wie Sie Obst einfrieren, hängt davon ab, was Sie vorhaben. Wenn Sie ein Bündel Beeren haben, um Kuchen zuzubereiten, bestreuen Sie sie mit Kristallzucker, um den Kuchen vor dem Einfrieren zu füllen, damit es später viel einfacher wird. Wenn Sie Pfirsiche einfrieren, müssen Sie die Schalen abziehen, bevor Sie sie in den Gefrierschrank legen, da die gefrorenen Schalen später zu schwer zu schälen sind.
Im Allgemeinen müssen Sie eine Portion der Früchte vor dem Einfrieren in mundgerechte Stücke schneiden, damit sie gleichmäßig gefriert. Sie können ganze Äpfel in den Gefrierschrank legen, aber sie werden später schwer zu handhaben sein
Tipps
- Sorgen Sie für ausreichend Platz im Kühlschrank für eine gute Luftzirkulation.
- Verwenden Sie zuerst ältere Lebensmittelvorräte.
- Pilze sollten in eine Papiertüte gelegt und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Plastiktüten können Pilze matschig machen.
- Wenn Sie eine Lebensmittelverpackung geöffnet haben, bewahren Sie unbenutzten Tofu in einem mit Wasser gefüllten Behälter mit einem luftdichten Deckel auf. Wechseln Sie das Wasser jeden Tag. Tofu kann bis zu drei Tage verzehrt werden.
