Du liebst es, Desserts zu essen, möchtest aber gleichzeitig deine Kalorienzufuhr reduzieren? Warum versuchen Sie nicht, Pfannkuchen mit zusätzlichem Proteinpulver zuzubereiten, damit sie köstlich bleiben, ohne auf die Ernährung zu verzichten? Wenn Sie möchten, können Sie sogar Pfannkuchen mit verschiedenen Belägen oder Lieblingsfrüchten servieren, um die Ernährung und den Geschmack zu bereichern! Servieren Sie proteinreiche Pfannkuchen als gesünderes Frühstücksmenü, damit Ihr Körper besser auf einen anstrengenden Tag vorbereitet ist!
Zutaten
Einfache Pfannkuchen mit hohem Proteingehalt
- 2 Eier
- 40 Gramm Proteinpulver Vanillegeschmack
- 1 Teelöffel. Backpulver
- 6 EL. Wasser oder Mandelmilch
- Kokosöl, Butter oder Kochspray (Öl in einer Sprühflasche)
Für: 2 Portionen
Bananenpfannkuchen mit hohem Proteingehalt
- 1 Banane
- 2 Eier
- 40 Gramm Proteinpulver Vanillegeschmack
- 1/4 TL. Backpulver
- 1/4 TL. Salz
- 1/8 TL. Zimt Pulver
- Kokosöl, Butter oder Kochspray (Öl in einer Sprühflasche)
Für: 2 Portionen
Schritt
Methode 1 von 2: Machen Sie einfache proteinreiche Pfannkuchen
Schritt 1. Kombinieren Sie Eier, Proteinpulver, Backpulver und Wasser in einer Schüssel
Bereiten Sie zunächst eine große Schüssel vor. Dann 2 Eier hineinlegen. Schlagen Sie die Eier, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind, und fügen Sie dann 40 Gramm Proteinpulver mit Vanillegeschmack, 1 TL hinzu. Backpulver und 6 EL. Wasser hinein. Mischen Sie alle Zutaten mit einem Teigbesen, bis die Textur und die Farbe gleichmäßig sind.
- Wer möchte, kann anstelle von Wasser auch Mandelmilch verwenden, um eine weichere, dichtere Pfannkuchen-Textur zu erhalten.
- Der Teig sollte ziemlich dick sein, aber nicht so dick wie klassischer Pfannkuchenteig.
Schritt 2. Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze
Stellen Sie zuerst eine antihaftbeschichtete Pfanne auf den Herd. Besprühen Sie dann die Oberfläche mit Öl oder fetten Sie sie mit Butter/Kokosöl ein, um eine gesündere Version des Pfannkuchens zu erhalten. Danach die Pfanne 1-2 Minuten erhitzen. Während Sie darauf warten, dass die Pfanne aufgeheizt ist, messen Sie den Pfannkuchenteig ab, der garen wird.
Wenn Sie Butter verwenden, erhitzen Sie die Pfanne bei schwacher Hitze, damit die Butter beim Abmessen des Pfannkuchenteigs nicht anbrennt
Schritt 3. Gießen Sie die Mischung mit Hilfe eines Messbechers oder Löffels, damit die Menge ausgewogener ist
Wenn Sie möchten, können Sie den Teig mit einer Schöpfkelle oder einem Messbecher gießen, damit die Größe jedes Pfannkuchens beim Kochen ausgeglichener ist. Wenn im Messbecher oder in der Schöpfkelle noch etwas Teig übrig ist, vergiss nicht, ihn mit einem anderen Löffel abzukratzen. Somit wird die Messung jedes Teigs genauer.
Wenn dir die Größe des Pfannkuchens nach dem Garen egal ist, kannst du den Teig einfach hineingießen, ohne ihn vorher abzumessen. Beachten Sie jedoch, dass unterschiedliche Größen unterschiedliche Garzeiten erfordern
Schritt 4. Gießen Sie 3 Löffel Teig auf die Oberfläche der Pfanne mit einem Abstand von etwa 2,5-5 cm zwischen jedem Teig
Verwenden Sie einen Messbecher oder Löffel, um den Teig auf die Oberfläche der Pfanne zu gießen. Gießen Sie ungefähr 80 ml Teig für einen Pfannkuchen und lassen Sie zwischen den Pfannkuchen genügend Platz, damit die Pfannkuchen beim Backen nicht zusammenkleben.
- Jeder Pfannkuchenteig sollte einen Durchmesser von etwa 7 bis 12 cm haben.
- Nach dem Gießen eines Löffels Teig 2-3 Sekunden pausieren, damit die Textur aushärten kann, bevor Sie einen weiteren hinzufügen. So trennt sich jeder Teig gut und klebt nicht zusammen.
- Wenn die Oberfläche der Pfanne mit Butter gefettet ist, reduzieren Sie die Hitze, bevor Sie die Mischung einfüllen.
Schritt 5. Drehen Sie den Pfannkuchen um, sobald kleine Blasen auf der Teigoberfläche erscheinen
Nach 3-4 Minuten sollten kleine Blasen auf der Teigoberfläche erscheinen. Dies zeigt an, dass die Seite des Pfannkuchens, die gekocht wird, vollständig gegart ist. Sobald dieser Zustand erreicht ist, drehen Sie den Pfannkuchen sofort um und versuchen Sie, die Position des Pfannkuchens nach dem Wenden nicht zu verschieben.
Tipps:
Wie lange es dauert, bis sich Blasen bilden, hängt von der Größe des Pfannkuchens ab. Im Allgemeinen müssen 4 Pfannkuchen 3 Minuten gekocht werden, während 3 größere Pfannkuchen möglicherweise 4 Minuten auf jeder Seite gekocht werden müssen.
Schritt 6. Die andere Seite des Pfannkuchens 3-4 Minuten backen
Wenn die erste Seite des Pfannkuchens 3 Minuten gart, backe die andere Seite weitere 3 Minuten. In der Zwischenzeit, wenn die erste Seite des Pfannkuchens 4 Minuten gegart ist, die andere Seite genauso lange backen, damit sie gleichmäßiger gart. Sobald die Pfannkuchen gekocht sind, geben Sie sie mit Hilfe eines Spatels schnell auf eine Servierplatte.
Um den Gargrad eines Pfannkuchens zu bestimmen, versuchen Sie, die Farbe und Textur der Ränder zu beobachten. Wenn die Ränder braun werden und die Textur hart aussieht, bedeutet dies, dass die zu kochende Seite fertig ist
Schritt 7. Garnieren Sie die Oberfläche der Pfannkuchen mit Nüssen, frischem Obst, Sirup oder Puderzucker
Nachdem die Pfannkuchen auf eine Servierplatte übertragen wurden, können Sie die Oberfläche mit Ihren Lieblingsbeilagen dekorieren. Um die Ernährung zu erhöhen, können Sie Walnüsse und frisches Obst hinzufügen. Um den Geschmack süßer zu machen, versuchen Sie in der Zwischenzeit, Sirup oder eine Prise Puderzucker hinzuzufügen.
- Wenn Sie Sirup konsumieren möchten, aber versuchen, Ihren Zuckerkonsum zu reduzieren, verwenden Sie einen Sirup, der frei von Zucker und künstlichen Süßstoffen ist.
- Übrige Pfannkuchen können 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Methode 2 von 2: Machen Sie proteinreiche Bananenpfannkuchen
Schritt 1. Trennen Sie das Eigelb und das Eiweiß in zwei Schüsseln
Klopfen Sie zuerst mit der Eierschale gegen den Rand der Schüssel, gießen Sie dann das Eigelb in die Schüssel, während Sie das Eiweiß von einem Teil der Schale zum anderen bewegen, damit es nicht ausläuft. Machen Sie den gleichen Vorgang für das zweite Ei.
Schritt 2. Schlagen Sie das Eiweiß 2 Minuten lang, bis die Textur glatt ist
Um die Eier zu schlagen, verwenden Sie einen Mixer bei hoher Geschwindigkeit und stellen Sie sicher, dass die Rührbesen des Mixers auch die Ränder und den Boden der Schüssel berühren, damit alle Eier gut vermischt sind. Alternativ können Sie das Eiweiß auch mit einem Mixer von Hand in kreisenden Bewegungen schlagen.
Wenn Sie die Eier manuell schlagen, müssen Sie höchstwahrscheinlich weitere 1-2 Minuten Schlagzeit hinzufügen. Eier können zu Pfannkuchen verarbeitet werden, wenn sie sich etwas weicher und flüssiger anfühlen als zuvor
Schritt 3. Schneiden Sie die Bananen in kleine Stücke und geben Sie sie mit dem Eigelb in eine Schüssel
Die Bananenschale schälen, dann die geschälte Banane auf ein Schneidebrett legen. Schneiden Sie dann die Bananen in 2,5 cm Dicke und legen Sie die Bananenscheiben in die Schüssel mit dem Eigelb.
Tipps:
Die Rolle der Bananen kann auf Wunsch durch Heidelbeeren oder Erdbeeren ersetzt werden. Oder Sie können auch eine halbe Banane mit 10-15 Blaubeeren mischen, um beides zu probieren!
Schritt 4. Alle trockenen Zutaten mit Eigelb in eine Schüssel geben
Gießen Sie 40 Gramm Proteinpulver mit Vanillegeschmack, 1/4 TL. Backpulver, 1/4 TL. Salz und 1/8 TL. Das Zimtpulver mit dem Eigelb in eine Schüssel geben, dann alle Zutaten verrühren, bis sie sich gut vermischt haben und die Konsistenz dickflüssig ist.
Wenn Sie möchten, können Sie anstelle von Vanille auch Proteinpulver mit Schokoladengeschmack verwenden. Viele Menschen geben jedoch zu, dass Proteinpulver mit Schokoladengeschmack wie Metall schmeckt, wenn es zu Lebensmitteln verarbeitet wird
Schritt 5. Gießen Sie das Eiweiß in eine Schüssel mit den anderen Zutaten und mischen Sie dann alle Zutaten zu einer glatten Masse
Gießen Sie das Eiweiß langsam in die Schüssel mit allen zuvor gemischten Zutaten. Danach den Teig in einer Faltbewegung (vom Boden der Schüssel in eine Richtung) mit einem Gummispatel oder Holzlöffel kneten. Den Teig 3-4 Minuten kneten, bis sich Farbe und Textur gut verbunden haben.
Schritt 6. Eine große beschichtete Pfanne bei schwacher Hitze erhitzen, dann die Oberfläche mit Öl oder Butter einfetten
Stellen Sie eine große beschichtete Pfanne auf den Herd. Besprühen Sie die Oberfläche anschließend mit Öl oder gießen Sie etwas Kokosöl hinein. Wenn Sie möchten, können Sie die Pfanne auch mit geschmolzener Butter einfetten, um einen gesünderen Pfannkuchen zu erhalten. Danach das Öl 1-2 Minuten in einer Pfanne erhitzen.
Wenn die Pfanne mit Butter überzogen ist, achten Sie darauf, dass die Butter nicht anbrennt! Wenn die Pfanne zu rauchen beginnt oder nach Anbrennen riecht, reduzieren Sie sofort die Hitze und fügen Sie die verwendete Buttermenge hinzu
Schritt 7. Füllen Sie den Messbecher mit Pfannkuchenteig
Wenn Sie möchten, können Sie den Pfannkuchenteig direkt in die Pfanne gießen oder einen Messbecher/Löffel verwenden, um sicherzustellen, dass jeder Teig ein ausgewogenes Volumen hat. Außerdem erleichtert die Verwendung eines Messbechers oder -löffels, der in der Regel einen trichterförmigen Rand hat, das Gießen der Pfannkuchen in die Pfanne.
Alternativ kann der Teig auch direkt auf die Pfanne gegossen werden. Im Allgemeinen wird jedoch nicht jeder Pfannkuchen nach dem Kochen die gleiche Größe haben
Schritt 8. Gießen Sie 4 Kugeln Pfannkuchen in die Pfanne und stellen Sie sicher, dass zwischen jedem Pfannkuchenteig etwa 2,5-5 cm Platz bleiben
Mit Messbechern 4 Pfannkuchenteig je 60 ml in die Pfanne geben. Halten Sie nach dem Gießen jedes Teigs 3-4 Sekunden lang an, damit die Teigränder nicht zusammenkleben, und lassen Sie zwischen den einzelnen Teigen etwas Platz.
Idealerweise sollte jeder Pfannkuchen einen Durchmesser von etwa 10-15 cm haben
Schritt 9. Backen Sie jede Seite des Pfannkuchens für 90-120 Sekunden
Jede Seite des Pfannkuchens sollte mindestens 90 Sekunden lang garen. Sobald die Ränder gebräunt sind, schieben Sie einen Spatel in den Boden des Pfannkuchens, um ihn umzudrehen. Dann die andere Seite des Pfannkuchens gleichzeitig backen.
Pfannkuchen mit hohem Proteingehalt sprudeln nicht so stark wie normale Pfannkuchen. Beobachten Sie daher die Farbe der Ränder der Pfannkuchen, um zu überprüfen, ob sie gar sind
Schritt 10. Übertragen Sie die Pfannkuchen auf eine Servierplatte und dekorieren Sie die Oberfläche nach Belieben
Verwenden Sie einen Spatel, um die gekochten Pfannkuchen auf eine Servierplatte zu geben, und dekorieren Sie die Oberfläche dann mit Ihren Lieblingsbelägen wie frischem Obst, Nüssen, Puderzucker, Honig, gemahlenem Zimt oder Sirup.
- Essen Sie gerne Sirup, möchten aber die Nährstoffe in Pfannkuchen nicht reduzieren? Versuche es mit einem Sirup, der keinen künstlich gesüßten Zucker enthält.
- Reste von Pfannkuchen können 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
