Zu verstehen, wie man Essen dekoriert, kann für jeden verwirrend sein, der es noch nie zuvor probiert hat. Die besten Beilagen sind oft einfache und farbenfrohe Zutaten, sodass Sie nicht gezwungen sein müssen, neue Rezepte für die Beilage von Speisen zu kreieren, die zum Gericht passen. Wenn Sie nach raffinierteren Ideen suchen, gibt es viele kreative Möglichkeiten, die Sie für jede Art von Gericht oder Dessert ausprobieren können.
Schritt
Methode 1 von 4: Dekoration auswählen
Schritt 1. Verwenden Sie essbare Beilagen so oft wie möglich
Beilagen sind nicht nur Dekorationen; Lebensmittelgarnituren können Gerichten auch Geschmack und Textur verleihen. Die Verwendung essbarer Beilagen vermeidet auch die Unannehmlichkeiten, sie vor dem Essen wegwerfen zu müssen.
Schritt 2. Machen Sie alle ungenießbaren Beilagen leicht zu identifizieren und zu entfernen
Schirmdekorationen auf Cocktailgetränken und Geburtstagstortenkerzen sind Beispiele für ungenießbare Dekorationen, die schwer durch essbare Dekorationen zu ersetzen sind. Diese Beilagen sind jedoch nicht essbar und werden leicht aus dem Speiseplan gestrichen, sodass die Menschen sie weniger wahrscheinlich essen. Stellen Sie sicher, dass alle ungenießbaren Beilagen, die Sie verwenden, diese Eigenschaften aufweisen.
Schritt 3. Entscheiden Sie, ob Sie ein Gericht mit starkem oder mildem Geschmack verwenden möchten
Leicht schmeckende Gerichte müssen möglicherweise mit Kräutern oder Gewürzen garniert werden, aber nicht jede Garnitur muss einen starken Geschmack haben. Wenn das Essen bereits einen komplexen Geschmack hat, wäre es schön, es zu vermeiden, das Essen mit einem starken Geschmack zu garnieren, der mit anderen Lebensmittelzutaten nicht kompatibel ist.
Schritt 4. Verwenden Sie verschiedene Farben und Texturen
Wählen Sie eine Farbe, die mit der Farbe des Gerichts kontrastiert, damit die Speisendekoration sichtbarer und appetitlicher wird. Ein kleines Stück knackiges Grün verleiht einem leichten Gericht Abwechslung und Interesse.
Zwei-Zutaten-Beilagen können auf dem Teller abgewechselt werden, wodurch ein kontrastierender Effekt zwischen den beiden Farben entsteht. Probieren Sie geschnittene Tomaten und Gurken oder zweifarbige gewürfelte Gelatine
Schritt 5. Ordnen Sie die Speisengarnitur auf dem Teller an
Lebensmittelbeilagen können schneller die Aufmerksamkeit von Personen auf sich ziehen, die Lebensmittel vor einem kontrastierenden Hintergrund essen. Wenn das Lebensmittel selbst mehrere Farben enthält, legen Sie die Lebensmittelgarnitur direkt auf den Teller oder die Schüssel. Die meisten Beilagen sehen auf weißem Geschirr toll aus, aber bunte Beilagen sehen auf dunklen Keramiktellern toll aus.
Denken Sie daran, dass Beilagen in der Regel dazu dienen, das Hauptgericht hervorzuheben und nicht zu Kunstwerken zu werden. Zwei oder drei voneinander beabstandete Beilagestücke können attraktiver sein, als einen durchgehenden Rand auf einem großen Teller anzulegen
Schritt 6. Beobachten Sie die Temperatur
Gefriergutgarnituren können schmelzen, wenn sie neben heißen Speisen liegen. Es ist zwar in Ordnung, die Form zu verlieren, aber das Garnieren einer großen, kalten Mahlzeit schmeckt möglicherweise nicht mit heißer Suppe und das Garnieren eines heißen Gerichts passt möglicherweise nicht zu einem kalten Dessert.
Methode 2 von 4: Mit Früchten dekorieren
Schritt 1. Erfahren Sie, wann Sie Obstdekorationen verwenden
Die meisten Früchte haben einen süßen Geschmack und eignen sich am besten zum Dekorieren von Desserts oder Salaten, wenn sie in kleinen Mengen verwendet werden. Zitrusfrüchte wie Zitronen und Limetten eignen sich hervorragend, um Gerichten mit leicht schmeckendem Fisch und Fleisch sowie anderen Früchten und Desserts Farbe und Geschmack zu verleihen.
Zitrusfrüchte lassen sich zu attraktiven Dekorationen verarbeiten, indem Sie sie einfach in Kreise, Dreiecke oder Spiralen schneiden. Sehen Sie sich die folgenden Vorschläge für die Zubereitung anderer Früchte an
Schritt 2. Schneiden Sie die Früchte in einfache quadratische Formen
Wählen Sie eine feste Frucht mit einem ausgeprägten Inneren oder Aussehen wie eine Orange oder eine Kiwi. Schneiden Sie einen quadratischen Block aus der Mitte der Frucht und schneiden Sie ihn dann in dünne Quadrate.
Verwenden Sie mehrere Obstsorten mit unterschiedlichen Farben. Einige dieser Obstsorten mit einem gleichmäßigeren Aussehen sind Melone oder Mango. Schneiden Sie es in eine quadratische Form oder kratzen Sie es mit einem Fruchtformer (Melonenballer) in eine runde Form
Schritt 3. Machen Sie einen Erdbeerfächer
Erdbeeren waschen und trocknen. Machen Sie mit einem kleinen Messer vier oder fünf Scheiben von der Unterseite der Erdbeere nach oben und lassen Sie einen kleinen Schnitt um den Stiel, damit er intakt bleibt. Öffnen Sie die Erdbeerscheiben vorsichtig fächerförmig auf dem Teller, den Sie dekorieren möchten.
Schritt 4. Schneiden Sie die Maraschino-Kirschen (kandierte Kirschen) in Blütenformen
Schneiden Sie die Kirschen auf zwei Drittel der Größe der Früchte. Drehe die Kirschen um und mache zwei weitere Schnitte, dann teile die Kirschen in sechs "Blütenblätter", aber trenne sie nicht. Öffnen Sie die Blütenblätter vorsichtig und drücken Sie, um sie gleichmäßig zu machen.
Alternativ ein kleines Stück kandierte Früchte oder eine andere essbare Beilage in die Mitte des Tellers geben und ein oder zwei Blätter Fenchel (Minze) darunter legen
Schritt 5. Machen Sie die Zuckerglasur-Fruchtgarnitur
Wasche alle harten Früchte und trockne sie dann mit einem Papiertuch. Das Eiweiß in eine Schüssel geben und schaumig schlagen. Verteilen Sie das Eiweiß dünn auf der Oberfläche der Früchte und bestreuen Sie es dann mit Kristallzucker, so dass es aussieht, als wäre es mit Eis überzogen.
Schritt 6. Machen Sie eine Apfelgans
Wenn Sie viel Zeit und ein scharfes Messer haben, versuchen Sie, aus einem Apfel eine Gänseform zu machen. Anstelle von Äpfeln können auch große Radieschen, anderes großes, festes Obst oder Gemüse verwendet werden.
Andere, aufwendigere Garnituren können als Hauptgarnitur in der Mitte einer Mahlzeit oder als Beilage zu besonderen Anlässen serviert werden. Sie können online herausfinden, wie Sie sie herstellen, indem Sie nach Artikeln zum Thema thailändisches Fruchtformen oder Artikeln zum Thema „Nahrungsmittelgarnitur“suchen
Methode 3 von 4: Garnieren mit Gemüse, Blumen und Blättern
Schritt 1. Verwenden Sie diese Zutaten, um herzhafte Gerichte zu dekorieren
Gemüse und Blumen eignen sich hervorragend als Garnitur für Salate, Fleisch, Gemüsegerichte, Pasta und Reis. Wenn Sie sich nicht sicher sind, welches Gemüse oder welche Blumen Sie verwenden sollen, wählen Sie eine Sorte als Zutat für eine Mahlzeit oder verwenden Sie ein mild schmeckendes Gemüse wie Gurke oder Rettich.
Schritt 2. Machen Sie Blumen aus Karotten oder Gurken
Wasche eine halbe Gurke oder Karotte und schäle alle schmutzigen Hautstellen oder Hautunebenheiten ab. Verwenden Sie ein kleines Messer, um das Gemüse entlang zu schneiden, aber schneiden Sie nicht alles. Wiederholen Sie diesen Vorgang, um eine Reihe von Karotten- oder Gurkenblütenblättern zu bilden. Wenn noch Platz ist, machen Sie auf die gleiche Weise eine zweite innere Blütenblattschicht. Entfernen Sie das dicke Innenteil und biegen Sie die Blütenblätter vorsichtig nach außen.
Schritt 3. Machen Sie Rosen aus Tomaten
Schälen Sie die Tomatenhaut spiralförmig von einem Ende der Tomate zum anderen, sodass die Schale beim Schälen schmaler wird. Rollen Sie diese geschälte Haut zu einer festen Rolle, falten Sie sie dann auseinander und formen Sie sie in eine Blütenform. Sie müssen das schmale Ende zwischen den beiden Spiralfalten falten, um es an Ort und Stelle zu halten, oder Sie müssen einen Zahnstocher verwenden, um es zu sichern.
Schritt 4. Machen Sie eine Gemüsekette
Weiße Zwiebeln, Paprika und sogar Gurken mit einem Loch in der Mitte lassen sich leicht zu Ringen verarbeiten. Machen Sie es noch interessanter, indem Sie in jedem Ring eine Kerbe erstellen und eine Verbindungskette bilden, die auf das Essen oder um die Servierplatte gelegt wird.
Schritt 5. Verwenden Sie Lebensmittelfarbe, um die Zwiebelgarnitur zu erstellen
Schneide die weiße Zwiebel in kleine Stücke, aber schneide die Wurzeln unten nicht ab, damit die Scheiben nicht brechen. Tauchen Sie die Zwiebeln in heißes Wasser, um sie fester zu machen und das Aroma der Zwiebeln zu reduzieren. Weichen Sie sie dann zwanzig oder dreißig Minuten lang in der Lebensmittelfarbe ein, um eine attraktive, dezente Farbe zu erhalten.
Schritt 6. Wählen Sie essbare Blumen
Veilchen, Rosen, Ringelblumen und Kapuzinerkresse sind Beispiele für essbare Blumen, aber suchen Sie nach anderen Blumen, bevor Sie sie zum Essen hinzufügen, da einige giftig sind. Essen Sie keine Blumen, die in der Nähe von Straßen oder anderen Verschmutzungsquellen wachsen, Blumen, die Pestizide enthalten, oder Blumen unbekannter Arten. Nur ein Teil der Blüten ist essbar, und selbst die Blüten müssen sorgfältig beobachtet werden, um Verdauungsprobleme zu vermeiden. Dennoch sind Blumen eine der einfachsten und attraktivsten Lebensmitteldekorationen.
Der Geschmack von Blumen kann sich je nach Art, Jahreszeit und Umgebung, in der sie gepflanzt werden, ändern. Schmecken Sie die Blütenblätter, bevor Sie sie als Lebensmittelgarnitur verwenden, auch wenn Sie die Blumenart schon einmal gegessen haben
Schritt 7. Verwenden Sie ein paar Kräuter
Eine der einfachsten und gebräuchlichsten Lebensmittelgarnituren ist ein Bund Petersilie. Es ist eine großartige Ergänzung zu Gerichten mit einem reichen, fleischigen oder schweren Geschmack, da es gegen natürlichere, leichtere Zutaten ausgewogen ist. Du kannst auch Rosmarin, Fenchel oder andere Kräuter verwenden, aber vergiss nicht, zuerst ungenießbare Stiele zu entfernen.
Manchmal ist eine Prise Gewürzpulver die Beilage, die ein Gericht braucht. Paprikapulver, Chilipulver und Kurkuma haben eine helle Farbe, um als Garnitur zu dienen
Methode 4 von 4: Speisen mit Dessertzutaten dekorieren
Schritt 1. Verwenden Sie Schokoladenstreusel, um verschiedene Formen zu erstellen
Sie können ein Dessert oder einen Teller mit geschmolzener Schokolade oder Schokoladensirup verdrehen. Für aufwendigere Formen sprühen Sie geschmolzene Schokolade auf ein mit Wachspapier ausgelegtes Backblech. Stellen Sie die Pfanne vorsichtig für 10 Minuten in den Kühl- oder Gefrierschrank oder bis die Schokolade abgekühlt und ausgehärtet ist. Stellen Sie diese Form direkt vor dem Servieren senkrecht auf Eis oder auf ein kaltes Dessert.
Verwenden Sie dunkle Schokolade, weiße Schokolade und Milchschokolade, um eine Vielzahl von Looks zu kreieren
Schritt 2. Tauchen Sie die Früchte in die Schokolade
Erdbeeren, Trauben oder eine Vielzahl von gewürfelten Früchten können in Schokolade getaucht und gekühlt zu einem köstlichen Dessert gehärtet werden. Fädeln Sie die Früchte auf einen Spieß und ordnen Sie sie fächerförmig an, indem Sie den Boden des Spießes in eine halbierte Melone stecken, die mit Obstsalat oder einem anderen Dessert gefüllt ist.
Schritt 3. Bestreichen Sie die essbaren Blüten mit Zucker
Verwenden Sie essbare Blumen, die ohne Pestizide wachsen, vorzugsweise Blumen mit einem angenehmen Aroma. Das Eiweiß schaumig schlagen, dann die Blüten mit einem Pinsel mit dem Eiweiß bestreichen. Streuen Sie Kristallzucker auf die Blüten und verwenden Sie eine großzügige Menge als Topping für Milchreis oder andere Desserts.
Schritt 4. Verwenden Sie bedruckte farbige Gelatine
Aromatisierte Flüssigkeiten können mit Gelatinepulver gemischt werden, von Kräutertees bis hin zu Fruchtsäften. Gelatine nach Packungsanweisung erhitzen, dann in die Form gießen und kühl stellen, bis die Gelatine aushärtet. Wenn du keine dekorative Form hast, schneide die Gelatine in Würfel, Rauten oder andere Formen.
