Nicht nur knusprig, knusprig und lecker, sondern darüber hinaus sind Kartoffelchips ein ganz besonderer Snack. Während Kartoffelchips sicherlich nicht etwas sind, was Sie jeden Tag essen sollten, wissen Sie, wenn Sie Ihre eigenen Kartoffelchips herstellen, was Sie in die Zutaten geben und was nicht. Darüber hinaus gibt es viele verschiedene Möglichkeiten, Kartoffelchips herzustellen. Unten finden Sie drei verschiedene Möglichkeiten!
Zutaten
Braten
- 4 rostbraune Kartoffeln (eine aus den USA stammende Kartoffelsorte mit weißem Fleisch, mehr stärkehaltiger, stärkehaltiger Textur beim Kochen und geeignet für Ofen-, Ofen- und Bratkartoffeln)
- 1/4 L Speiseöl
- 3 EL Salz
- Zusätzliche Gewürze wie Cayennepfeffer, Currypulver etc.
Backen im Ofen
- 4 rostrote Kartoffeln
- 4 EL Butter (geschmolzen)
- Grobes Salz nach Geschmack
Backen in der Mikrowelle
- Ein paar Kartoffeln
- Salz und andere zusätzliche Gewürze (optional)
- Olivenöl (wahlweise)
Schritt
Methode 1 von 3: Kartoffelchips im Ofen backen
Schritt 1. Heizen Sie den Ofen auf 500 Grad F (260 Grad C) vor
Schritt 2. Schneiden Sie Ihre Kartoffeln mit einem Obst- und Gemüseschneider oder einer speziellen Küchenmaschine zum Hacken/Schneiden für beste Ergebnisse
Ein Obst- und Gemüseschneider und eine Küchenmaschine machen Ihre Kartoffelspalten perfekt, aber wenn Sie wirklich in der Not sind, können Sie die Kartoffeln auch mit einem Messer schneiden.
Schritt 3. Sobald Ihre Kartoffeln geschnitten sind, legen Sie die Kartoffelspalten auf ein Papiertuch, um die Feuchtigkeit aus den Kartoffeln aufzunehmen
Schritt 4. Fetten Sie Ihre Grillpfanne leicht mit Butter oder Öl ein und ordnen Sie die Kartoffelspalten in ordentlichen Reihen entlang der Pfanne an
Schritt 5. Kartoffelspalten mit zerlassener Butter einfetten
Schritt 6. Legen Sie das Backblech auf die mittlere Schiene des Ofens und backen Sie es etwa 15-20 Minuten lang, bis die Ränder der Kartoffeln goldbraun sind
Schritt 7. Nehmen Sie die Kartoffeln aus dem Ofen und bestreuen Sie sie mit Salz
Methode 2 von 3: Kartoffelchips braten
Schritt 1. Schneiden Sie die Kartoffeln in die gewünschte Dicke
Sie können die Kartoffeln von Hand schneiden, aber es ist viel effizienter - und möglicherweise effektiver -, wenn Sie die Kartoffeln schneiden mit:
- Schneidaufsatz für eine Küchenmaschine (eine Küchenmaschine, die in gewisser Weise einem Mixer ähnelt und mit einem Obst- und Gemüseschneider ausgestattet ist)
- Obst- und Gemüsehobel/-hobel (Vorsicht bei der Verwendung!)
Schritt 2. 3 Esslöffel Salz in eine große Schüssel mit Wasser geben und die Kartoffelspalten eine halbe Stunde in dem Salzwasser einweichen
Nachdem die Kartoffeln 30 Minuten eingeweicht haben, spülen Sie sie in einem Sieb ab, spülen Sie sie erneut ab und lassen Sie sie trocknen.
Schritt 3. Wählen Sie die Ölsorte, die Sie zum Frittieren verwenden möchten
Während Sie zwischen Pflanzenöl, Distelöl (Öl, das durch das Pressen von Distel-/Safransamen gewonnen wird), Maisöl oder Erdnussöl wählen können, wenden sich immer mehr Menschen Olivenöl zu, da es keine ungesättigten Fette enthält eine unterschätzte Methode zum Garen von Kartoffelchips, aber es ist eine gute Idee, wenn Sie die gesündeste Art von Öl verwenden können.
Schritt 4. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne oder einer großen Pfanne, bis es etwa 177-190 °C (350-375 °F) erreicht
Liter Öl optimal verwenden. Die Mindestmenge an Öl, die Sie zum Braten verwenden können, beträgt 2,5 cm über dem Boden Ihrer Pfanne.
- Verwenden Sie ein Süßigkeitenthermometer (die Art von Thermometer, mit der die Temperatur des zum Braten verwendeten Öls gemessen wird), um die Temperatur Ihres Öls zu überprüfen. Wenn du kein Süßigkeitenthermometer hast, tauche das Ende eines Holzlöffels in das Öl und warte, bis Ölblasen um die Spitze des Löffels herum erscheinen.
- Eine andere Möglichkeit, die Temperatur des Öls ohne Thermometer zu überprüfen, besteht darin, ein kleines Stück Weißbrot zu braten. Brot wird nach 30 Sekunden bei 320 Grad F golden; 355 Grad F nach 15 Sekunden; und 375 Grad F nach 10 Sekunden.
Schritt 5. Braten Sie Ihre Kartoffeln in kleinen Portionen und nehmen Sie sie heraus, sobald sie anfangen, goldbraun zu werden
Wenn Sie alle Kartoffeln auf einmal braten, kann die Temperatur des Öls sehr schnell sinken.
Schritt 6. Legen Sie die Chips nach dem Entfernen auf einen Teller, der mit Papiertüchern ausgelegt ist, um das Öl aufzunehmen
Wer möchte, kann ihn auch gleich würzen.
Schritt 7. Fertig
Methode 3 von 3: Kartoffelchips in der Mikrowelle backen
Schritt 1. Schneiden Sie die Kartoffeln mit einem Obst- und Gemüseschneider oder einer Küchenmaschine in Scheiben, um die gleiche Dicke zu erhalten
Für beste Ergebnisse schneiden Sie Ihre Kartoffeln in etwa 0,3 bis 0,6 cm dicke Scheiben.
Schritt 2. Kartoffelscheiben in Wasser einweichen, um überschüssigen Stärkegehalt zu entfernen
Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Kartoffelscheiben in einen mit fließendem Wasser gefüllten Behälter zu geben und dann abzuspülen, bis das Wasser nicht trübe und die Kartoffeln sauber sind. Danach die Kartoffeln trocknen lassen.
Wenn Sie die Kartoffelchips salzen möchten, geben Sie etwa 3 Esslöffel Salz in das Wasser, das Sie zum Einweichen der Kartoffeln verwendet haben, damit das Endergebnis ziemlich salzig ist
Schritt 3. Entfernen Sie überschüssige Kartoffelfeuchtigkeit, indem Sie die Kartoffelscheiben auf ein sauberes Tuch/Tuch oder Papiertuch legen und leicht andrücken
Wasser ist der Feind bei diesem Vorgang, also stellen Sie sicher, dass Sie so viel Wasser wie möglich entfernen, bevor Sie die Kartoffeln in die Mikrowelle geben.
Schritt 4. Legen Sie die Kartoffeln auf einen Teller und decken Sie sie mit einem Papiertuch ab
Achte darauf, dass sich die Kartoffelscheiben nicht berühren.
Schritt 5. Legen Sie die Kartoffelecken für 3 Minuten bei voller Leistung in die Mikrowelle
Schritt 6. Nehmen Sie die Kartoffeln aus der Mikrowelle, drehen Sie die Kartoffelspalten um und legen Sie sie erneut für 3 Minuten bei 50 % Leistung in die Mikrowelle
Schritt 7. Nehmen Sie die Kartoffeln aus der Mikrowelle, drehen Sie die Kartoffelspalten um und backen Sie sie 1 Minute lang bei 50 % Leistung
backen, bis die Kartoffeln knusprig und in der Mitte goldbraun sind.
Schritt 8. Nach Belieben mit weiteren Gewürzen würzen
Tipps
- Versuchen Sie, einen Chip zu braten, bevor Sie alle frittieren.
- Schneiden Sie die Kartoffeln sehr dünn, damit das Endergebnis den Kartoffelchips ähnelt, die oft in Geschäften verkauft werden.
Alternative Methode
Verwenden Sie eine Mini-Fritteuse mit Deckel, um eine bessere Sicherheit zu gewährleisten
Warnung
- Kartoffelchips werden nach dem Braten heiß, seien Sie also beim Essen vorsichtig.
- Priorisieren Sie die Sicherheit beim Braten.
