Blaubeeren sind in der kurzen Zeit zwischen Juni und August am leckersten und saftigsten. Wenn Sie Blaubeeren auf ihrem Höhepunkt einfrieren, können Sie die frischen, sommerlichen Aromen des Winters genießen. Um Blaubeeren einzufrieren, verteilen Sie sie gleichmäßig auf einem Tablett und legen Sie sie in den Gefrierschrank, bis sie fest sind, und geben Sie sie dann in Beutel, damit Sie sie kompakter aufbewahren können. Wenn Sie wissen möchten, wie Sie Blaubeeren einfrieren, um ihren Geschmack und ihre Textur zu erhalten, lesen Sie diesen Artikel weiter.
Schritt
Teil 1 von 3: Zubereitung der Blaubeeren
Schritt 1. Ernten Sie Blaubeeren auf ihrem Höhepunkt
Frieren Sie für beste Einfrierergebnisse die Beeren ein, die voller Saft, Zartheit und am würzigsten sind. Das Einfrieren von zu saueren oder leicht matschigen Beeren wird Sie enttäuschen, da sie nach dem Schmelzen des Eises nicht mehr schmecken.
- Heidelbeeren frühmorgens ernten – dann ist der Blaubeergeschmack am stärksten.
- Wenn du die Blaubeeren nicht sofort nach der Ernte einfrierst, bewahre sie gekühlt im Kühlschrank auf, bis du fertig bist.
Schritt 2. Entscheiden Sie, ob Sie die Beeren waschen möchten oder nicht
Es gibt zwei Meinungen, wenn es darum geht, Blaubeeren vor dem Einfrieren zu waschen. Es gibt Untersuchungen, die zeigen, dass das Waschen von Blaubeeren vor dem Einfrieren zu einer etwas festeren Blaubeerhaut führen kann, nachdem das Eis geschmolzen ist. Manche Leute sagen, dass der Unterschied subtil ist und dass sie es vorziehen, Schmutz in ihrem Gefrierschrank zu behalten, indem sie die Blaubeeren vor dem Einfrieren waschen.
- Wenn die Beeren vor dem Einfrieren gewaschen werden, können Sie gefrorene Blaubeeren genießen, ohne sie vorher auftauen zu müssen.
- Wenn Sie die Beeren in einem Kuchenrezept oder einem anderen gekochten Dessert verwenden möchten, sollten Sie sie vor dem Einfrieren waschen.
- Wenn Sie die Früchte vor dem Einfrieren waschen möchten, waschen Sie sie vorsichtig und lassen Sie sie vollständig trocknen, bevor Sie sie einfrieren.
Schritt 3. Legen Sie die Beeren in einer einzigen Schicht auf ein Backblech
Für diesen Schritt kann eine große Kuchenform oder ein Backblech verwendet werden. Verteile die Beeren so, dass sie sich nicht übereinander stapeln.
Teil 2 von 3: Blaubeeren einfrieren
Schritt 1. Stellen Sie die Pfanne in den Gefrierschrank, bis alle Blaubeeren gefroren sind
Dieser Vorgang dauert 2 bis 3 Stunden. Lassen Sie die Beeren nicht zu lange auf dem Backblech liegen, bevor Sie sie bewegen, da es sonst zu Gefrierbrand oder Schäden an gefrorenen Lebensmitteln durch Austrocknung und Oxidation durch eindringende Luft kommen kann.
Schritt 2. Legen Sie die gefrorenen Beeren in einen luftdichten Beutel oder einen Ziploc-Beutel
Entfernen Sie überschüssige Luft aus dem Beutel. Je mehr Luft Sie ausatmen können, desto weniger Gefrierbrand erleiden die Blaubeeren. Beschriften Sie die Beutel mit dem Datum, an dem Sie sie einfrieren.
Schritt 3. Bewahren Sie die Beutel im Gefrierschrank auf
Sie können diese Blaubeeren bis zu einem Jahr einfrieren. Genießen Sie jederzeit.
Teil 3 von 3: Gefrorene Blaubeeren verwenden
Schritt 1. Die Beeren langsam schmelzen
Blaubeeren tauen Sie am besten auf, indem Sie sie in den Kühlschrank stellen oder bei Zimmertemperatur stehen lassen. Verwenden Sie die Mikrowelle nicht zum Auftauen von Blaubeeren, es sei denn, Sie möchten sie kochen.
- Um gefrorene Blaubeeren zu verwenden, müssen Sie sie nicht auftauen. Geben Sie die Früchte einfach direkt in Muffins und andere Backwaren. Backen Sie wie gewohnt. Dadurch wird verhindert, dass die Blaubeeren beim Hinzufügen zum Teig zerbröckeln und auf diese Weise werden die Blaubeeren im fertigen Kuchen frischer und voller. Sie bleiben warm wie andere Backwaren.
- Wenn Sie Ihre Blaubeeren vor dem Einfrieren nicht waschen möchten, denken Sie daran, sie nach dem Auftauen zu waschen.
Schritt 2. Fertig
Tipps
- Versehen Sie Ihre Tüten mit dem Datum, an dem Sie die Beeren eingefroren haben, damit Sie wissen, wann es Zeit ist, sie zu essen.
- Lesen Sie, wie man Blaubeeren lagert, um weitere Tipps zu erhalten, wie Sie Blaubeeren verzehrfertig halten, wenn das Eis geschmolzen ist.
