Rindersauce oder Rindersauce ist einfach zu kochen, solange Sie Rindfleisch und Verdickungsmittel haben. Traditionelle Rindfleischsoße wird hergestellt, indem Fleisch auf ein Backblech getropft oder Rindfleisch gehackt wird, aber Sie können eine Soße mit Rindfleischgeschmack nur aus Rinderbrühe herstellen – und in diesem Leitfaden finden Sie verschiedene Methoden zur Herstellung einer Vielzahl von Rindfleischsoße. Aber denken Sie daran: Wenn Sie es einmal geschafft haben, werden Sie es nicht mehr kaufen wollen!
Zutaten
Produziert etwa 2 Tassen (500 ml) Soße
Soße von Drizzle Roastbeef und Maizena
- 2 EL (30 ml) tropfendes Roastbeef auf einem Backblech
- 2 EL (30 ml) Maisstärke
- 1/4 Tasse (60 ml) Wasser
- 2 Tassen (500 ml) Rinderbrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Soße von Drip Roastbeef und Mehl
- 2 EL (30 ml) Fett vom tropfenden Roastbeef auf einem Backblech
- 1 bis 2 EL (15 bis 30 ml) Mehl
- 2 Tassen (500 ml) tropfendes Roastbeef auf einem Backblech plus Brühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Rindfleisch-Sauce-Geschmack
- 1 1/2 Tassen (375 ml) Wasser
- 3 TL (15 ml) Rinderfond-Granulat
- 1/4 Tasse (60 ml) Allzweckmehl
- 1 mittelgroße Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 1/4 Tasse (60 ml) Butter
Schritt
Methode 1 von 3: Soße aus Drip Roast Beef und Maizena
Schritt 1. Gießen Sie 2 EL (30 ml) Roastbeef-Flüssigkeit in einen kleinen Topf
Nachdem Sie mit dem Grillen, Steaks oder anderen Fleischstücken fertig sind, schöpfen Sie 2 EL (30 ml) der Flüssigkeit in der Pfanne ab. Gib es in einen kleinen Topf.
- Erwärmen Sie die Flüssigkeit in einem Topf, indem Sie sie auf dem Herd bei niedriger oder mittlerer Hitze erhitzen.
- Nehmen Sie die Flüssigkeit, aber vermeiden Sie das Fett.
- Beachten Sie, dass diese Art von Soße erst nach dem Garen des Fleisches zubereitet werden kann.
Schritt 2. Maisstärke mit Wasser mischen
Mischen Sie in einer separaten Schüssel 2 EL (30 ml) Maisstärke mit 1/4 Tasse (60 ml) Wasser. Rühren, bis es leicht eingedickt ist.
Verwenden Sie kaltes Wasser. Die Temperatur ist nicht wichtig, aber etwas kühler als die Raumtemperatur
Schritt 3. Geben Sie die Maisstärkelösung in die Pfanne
Die Speisestärkelösung mit der Flüssigkeit aus dem Braten in den Topf geben und glatt rühren.
Bei schwacher Hitze weiterrühren, bis die Soße deutlich eingedickt ist
Schritt 4. Langsam die Rinderbrühe einrühren
Gießen Sie unter ständigem Rühren nach und nach etwa 2 Tassen (500 ml) Rinderbrühe in den Topf.
- Wechseln Sie zwischen Brühe und Rühren ab. Sie erhalten eine gute Konsistenz, wenn Sie die Brühe nach und nach hinzufügen.
- Wenn die Soße dünner wird als gewünscht, hören Sie auf, die Brühe zuzugeben und lassen Sie sie bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren köcheln, um einen Teil der Flüssigkeit zu verdampfen.
- Dieser Schritt dauert mindestens 5 Minuten.
- Statt Brühe können Sie auch Wasser, Milch, Sahne oder eine Kombination davon verwenden.
Schritt 5. Mit Salz und Pfeffer würzen
Salz und Pfeffer in die Sauce streuen und gut vermischen.
Salz und Pfeffer sollten je nach Geschmack hinzugefügt werden. Wenn du dir nicht sicher bist, wie viel, füge 1/4 TL (1,25 ml) gemahlenen schwarzen Pfeffer und 1/4 TL (1,25 ml) Salz hinzu
Schritt 6. Sofort servieren
Nehmen Sie die Soße vom Herd und löffeln Sie sie in die Soßenschüssel. Mit anderen Gerichten servieren.
Methode 2 von 3: Soße aus Drip Roastbeef und Mehl
Schritt 1. Gießen Sie die Bratflüssigkeit in einen Messbecher
Gießen Sie nach dem Grillen des Fleisches die Flüssigkeit aus der Pfanne in den Messbecher.
- Sie können auch einen Fettabscheider verwenden, wenn Sie einen haben. Ansonsten eignet sich am besten ein Messbecher. Verwenden Sie einen Messbecher, der mindestens 2 Tassen (500 ml) Flüssigkeit aufnehmen kann.
- Beachten Sie, dass dieses Rezept für Rindersauce hergestellt werden kann, wenn Sie Roastbeef verwenden, das genügend Flüssigkeit produziert.
Schritt 2. Trennen Sie das Fett
Entfernen Sie das Fett mit einem Löffel von der Oberfläche der Flüssigkeit. 2 EL (30 ml) beiseite stellen und den Rest entsorgen.
2 EL (30 ml) Fett in einen kleinen Topf geben und beiseite stellen
Schritt 3. Fügen Sie die Brühe der Flüssigkeit hinzu
Gießen Sie genug Brühe in die Flüssigkeit, um 2 Tassen (500 ml) Flüssigkeit herzustellen.
Wenn Sie möchten, können Sie anstelle der Brühe auch Wasser, Milch oder Sahne verwenden, aber die Brühe erzeugt den stärksten Rindfleischgeschmack
Schritt 4. Mehl und Fett mischen
1 EL (15 ml) Mehl zu dem Fett (das zuvor beiseite gestellt wurde) in einem Topf geben und bei mittlerer Hitze weich kochen.
- Mehl und Fett einrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Die Kombination aus Mehl und Fett wird als Mehlschwitze bezeichnet.
- Für eine dickere Soße verwenden Sie 2 EL (30 ml) Mehl.
Schritt 5. Fügen Sie die Flüssigkeit nach und nach hinzu
Bratenflüssigkeit und Brühe langsam unter ständigem Rühren zur Mehlschwitze geben, um Klumpen zu vermeiden.
Wenn möglich, rühren und gießen Sie gleichzeitig, um eine gute Saucenkonsistenz zu erhalten. wenn es schwierig ist und es abwechselnd tun kann, fügen Sie Flüssigkeit hinzu und rühren Sie es um
Schritt 6. Verdicken Sie die Soße
Bringen Sie die Soße zum Kochen und rühren Sie, bis sie dick ist.
Decken Sie den Topf nicht ab
Schritt 7. Würzen Sie die Soße
Nach Belieben Salz und Pfeffer in die Soße geben. Gut mischen.
Wenn du dir nicht sicher bist, wie viel, füge 1/4 TL (1,25 ml) gemahlenen schwarzen Pfeffer und 1/4 TL (1,25 ml) Salz hinzu
Schritt 8. Warm servieren
Rindersauce in eine Saucenschüssel geben und mit anderen Gerichten servieren.
Methode 3 von 3: Soße-Rindfleisch-Geschmack
Schritt 1. 2 EL (30 ml) Butter in einem kleinen Topf erhitzen
Stellen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze auf den Herd und lassen Sie die gesamte Butter schmelzen.
- Fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort, sobald die Butter geschmolzen ist. Lassen Sie es nicht zu lange ruhen, nachdem es geraucht oder brutzelt, nachdem die Butter geschmolzen ist.
- Anstelle eines kleinen Topfes können Sie auch eine mittelgroße Pfanne verwenden.
- Beachten Sie, dass diese Version von Rindersauce auch gekocht werden kann, wenn Sie kein Roastbeef verwenden. Daher eignet er sich hervorragend zu gekeimten Kartoffeln oder anderen Rindfleischgerichten.
Schritt 2. Zwiebeln in Butter kochen
Die gehackte Zwiebel zu der geschmolzenen Butter in einen Topf geben und einige Minuten lang ständig rühren.
- Verwenden Sie einen hitzebeständigen flachen Spatel, um die gehackten Zwiebeln unterzurühren.
- Die Zwiebeln 2 bis 3 Minuten braten, bis sie weich und durchscheinend sind. Kochen Sie Zwiebeln nicht, bis sie braun oder verkohlt sind.
Schritt 3. Fügen Sie die restliche Butter und das Mehl hinzu
Die restlichen 2 EL (30 ml) Butter in einen Topf geben und schmelzen lassen. Sofort nach dem Schmelzen 1/4 Tasse (60 ml) Mehl hinzufügen und umrühren.
- Die Kombination von Butter und Mehl oder Mehl mit anderen Fetten wird als Mehlschwitze bezeichnet. Dies ist ein wichtiger Bestandteil, um eine dicke Soße oder Soße herzustellen.
- Achte darauf, dass Zwiebeln, Butter oder Mehl gut vermischt sind. Lassen Sie keine Mehlklumpen zurück.
Schritt 4. Wasser und Rinderbrühe einrühren
In einer anderen Schüssel kochendes Wasser und Rinderbrühepulver mischen. Rühren Sie das Brühenpulver in das Wasser, bis es sich aufgelöst hat.
Sie können 3 Rinderbrühewürfel oder 3 TL (15 ml) Rinderbrühepulver verwenden
Schritt 5. Fügen Sie die Stammlösung der Mehlschwitze hinzu
Die Brühe in einem Topf mit Butter, Mehl und Zwiebeln verrühren. Rühren Sie die Zutaten beim Eingießen der Brühe um, damit sich keine Klumpen bilden.
- Wenn Sie nicht gleichzeitig gießen und rühren können, tun Sie dies abwechselnd, gießen Sie die Brühe ein und rühren Sie dann um.
- Versuchen Sie, die Konsistenz beim Hinzufügen der Brühe beizubehalten.
Schritt 6. Kochen, bis es dick ist
Die Soße bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und einige Minuten kochen lassen.
- Rühren Sie die Sauce während des Garens mehrmals um.
- Decken Sie den Topf nicht ab.
Schritt 7. Warm servieren
Die Soße in eine Soßenschüssel oder eine andere Portion geben. Mit anderen Gerichten servieren.
