Wasabi ist als „scharfer Sambal“bekannt, der im Allgemeinen zu einem Teller Sushi und anderen asiatischen Süßwaren passt. Diese japanische Spezialität wird in der Regel in Form von Soße oder Marmelade serviert und ist wegen ihres sehr würzigen und kräftigen Geschmacks beliebt. Wenn Sie Wasabi lieben, es aber nicht billig kaufen möchten, warum versuchen Sie es nicht selbst? Lesen Sie diesen Artikel, um das einfache Rezept zu finden!
Schritt
Methode 1 von 4: Wasabi-Paste mit frischem Wasabi herstellen
Schritt 1. Wählen Sie das Wasabi-Rhizom aus
Stellen Sie sicher, dass Sie ein Wasabi-Rhizom wählen, das sich beim Drücken fest anfühlt, nicht knittert und mit frischen, grünen Blättern befestigt ist. Es wird Ihnen wahrscheinlich schwer fallen, Wasabi-Rhizom in Ihrem Land zu finden, zumal Wasabi-Rhizom im Allgemeinen nur in Japan verkauft wird. Darüber hinaus wird in einigen Gebieten Kanadas und im Nordwesten der Vereinigten Staaten in begrenztem Umfang Wasabi-Rhizom angebaut. Versuchen Sie jedoch, Wasabi-Rhizom in Supermärkten zu finden, die importierte Zutaten verkaufen, oder suchen Sie in Online-Shops danach.
Schritt 2. Schneiden Sie die Blätter, die am Ende des Rhizoms befestigt sind, mit einem Messer ab
Wasabi-Blätter müssen nicht entfernt werden; Sie können es sogar in den Salat mischen, um den Geschmack zu bereichern. Darüber hinaus können Sie es auch trocknen, um es zu einem späteren Zeitpunkt wiederzuverwenden.
Schritt 3. Bereiten Sie den Wasabi vor, um ihn essbar zu machen
Waschen Sie die Oberfläche des Wasabi-Rhizoms und entfernen Sie alle verschmutzten, fleckigen oder hervorstehenden Teile. Trocknen Sie das Wasabi-Rhizom anschließend an der frischen Luft.
Schritt 4. Verwenden Sie eine kleine geschlitzte Reibe, um die gewünschte Menge Wasabi-Rhizom zu reiben
Schritt 5. Drücken Sie den geriebenen Wasabi zusammen, indem Sie ihn mit den Händen zu einer Kugel zusammendrücken
Schritt 6. Lassen Sie den Wasabi vor dem Servieren 10 Minuten ruhen
Diese Methode ist obligatorisch, um den Geschmack von Wasabi zu verstärken.
Methode 2 von 4: Wasabi-Paste mit echtem Wasabi-Pulver herstellen
Schritt 1. Mischen Sie Wasabi-Pulver und Wasser in einer kleinen Schüssel
Verwenden Sie einen Messlöffel, um die verwendete Wasabi- und Wassermenge abzumessen; stellen Sie sicher, dass sie gleich sind.
Schritt 2. Mischen Sie die Wasabi-Pulvermischung und das Wasser gut, bis eine dicke Paste entsteht
Methode 3 von 4: Wasabi-Pasta frisch halten
Schritt 1. Bedecke den Behälter mit dem Wasabi
Schritt 2. Lassen Sie den Wasabi vor dem Servieren 10-15 Minuten ruhen, damit sich die Aromen gut vermischen
Schritt 3. Um die Frische des Wasabis wiederherzustellen, rühre den Wasabi noch einmal um und runde ihn zu kleinen Kugeln
Oder du kannst deiner selbstgemachten Wasabipaste etwas frischen Wasabi hinzufügen.
Methode 4 von 4: Wasabi. aufbewahren
Schritt 1. Lagern Sie den Wasabi nicht zu lange
Wenn er seinen Höhepunkt erreicht hat, sofort servieren oder den Wasabi im Kühlschrank aufbewahren. Je länger der Wasabi ruht, desto weniger Geschmack hat er.
Schritt 2. Falls noch Wasabi übrig ist, etwas Olivenöl in die Wasabi-Mischung geben und gut vermischen, bevor sie im Kühlschrank aufbewahrt wird
Schritt 3. Setzen Sie den Deckel des Behälters wieder auf
Schritt 4. Bewahren Sie den Wasabi über Nacht im Kühlschrank auf
Je länger der Wasabi gelagert wird, desto weniger intensiv ist der ursprüngliche Wasabi-Geschmack.
