Wenn Sie noch nie zuvor Artischocken gegessen haben, kann dieses skurrile Gemüse einige einzigartige Herausforderungen darstellen, wenn Sie sich schließlich entscheiden, sie zu kochen oder zu essen. Wie man Artischocken isst, ist ein wenig intuitiv, da die Früchte aufgrund der zähen Ballaststoffe und der scharfen Blattspitzen nicht roh gegessen werden können, die Probleme in Ihrem Verdauungssystem verursachen können. Aber wenn sie richtig gemacht werden, können Artischocken eine köstliche, gesunde und ungewöhnliche Ergänzung zu fast jedem Gericht sein. Möchten Sie wissen, wie man Artischocken richtig isst? Sehen Sie sich die folgenden Schritte an.
Schritt
Schritt 1. Schneiden Sie die scharfen Enden der Blätter oder Artischockenblätter mit einem Messer oder einer Schere ab
Dies ist optional, macht es dir aber später leichter, die Artischocken zu essen.
Schritt 2. Kochen Sie die Artischocken in Salzwasser oder dämpfen Sie die Artischocken 20-45 Minuten lang, bis sie weich sind
Wenn Sie es kochen möchten, decken Sie den Topf nicht ab, da sonst die Säure in den Artischocken nicht entweicht und die Artischocken braun werden. Sie können die Artischocken auch, in einzelne ofenfeste Plastikfolie eingewickelt, 8-15 Minuten in der Mikrowelle erhitzen oder die Artischocken 20 Minuten in den Schnellkochtopf geben. Sie wissen, dass die Artchoke reif ist, wenn Sie die Blätter oder Blätter leicht oder mit minimalem Widerstand abziehen können.
Schritt 3. Lassen Sie die Artischocken kopfüber abtropfen
Schritt 4. Nehmen Sie die äußeren Blätter nacheinander und halten Sie sie wie einen Kartoffelchip
Schauen Sie sich die Blätter an – Sie sollten den essbaren Teil ganz deutlich sehen können. Die hellere Farbe befindet sich an der Basis oder Basis des Blattes, das am Kern oder Herz der Artischocke befestigt ist.
Schritt 5. Tauchen oder bestreichen Sie die Basis des Blattes (der Teil, der am Herzen der Artischocke befestigt ist) mit einer beliebigen Sauce, die verfügbar ist
Einige gängige Dip-Saucen sind:
- Mayonnaise (versuchen Sie es mit etwas Essig oder Sojasauce)
- Knoblauch-Butter-Mischung
- Öl-Salz-Essig-Mischung
- Geschmolzene Butter
- Ranch Dressing (eine Art Salatdressing oder Salatdressing, dessen Grundzutaten Buttermilch oder Sauerrahm, Mayonnaise, Frühlingszwiebeln und Knoblauchpulver sind).
Schritt 6. Beißen oder ziehen Sie vorsichtig an der weichen Unterseite des Blattes, indem Sie es in den Mund nehmen, dann zwischen den oberen und unteren Zähnen klemmen und das Blatt nach außen ziehen
Auf diese Weise rutscht der weiche, schmackhafte Teil der Artischocke leichter vom zäheren, faserigen Teil des Blattes und Sie können den köstlichen Teil genießen.
Schritt 7. Entsorgen Sie die übrig gebliebenen Blätter in einem Behälter oder sammeln Sie sie auf Ihrem Teller
Schritt 8. Fahren Sie mit den anderen äußeren Blättern fort, bis Sie das mittlere Blatt erreichen, das kleiner und dünner ist und ein wenig Füllung oder „Fleisch“hat
Diese inneren Blätter sehen etwas anders aus als die äußeren Blätter und sind oft leicht transparent mit einem violetten Farbton.
Schritt 9. Ziehen Sie das mittlere Blatt ab
Je nachdem, wie gründlich und gleichmäßig die Artischocken gegart wurden, können Sie möglicherweise alle mittleren Blätter auf einmal für einen letzten Tauchgang in die Sauce nehmen und an den Enden knabbern (aber die scharfen Enden nicht essen). Dazu gehört die behaarte Schicht, die sich direkt über dem Herzen der Artischocke befindet. Manche Leute nennen es einen "Würgegriff" oder einen Würgegriff, was Ihnen passieren wird, wenn Sie ihn essen, weil dieser Teil sehr stachelig ist.
Schritt 10. Entfernen Sie den Choke mit sanften Stößen mit einer Gabel oder der Schneide eines gezahnten Küchenmessers, bis Sie das Herz erreichen
Dies ist ein sehr wichtiger Schritt und einer, bei dem Menschen ohne angemessene Anleitung oft schief gehen..
Schritt 11. Essen Sie das Artischockenherz
Das Herz oder der Kern einer Artischocke ist der wertvollste Teil und wird oft von Köchen in Restaurants für ihre Küche verwendet. Zu Hause können Sie jedoch die Erfahrung machen, alle Teile der Artischocke zu genießen. Genießen.
Tipps
- Es ist auch eine gute Idee, die Artischocken vor dem Verzehr in eine kleine Schüssel mit geschmolzener Butter zu tauchen.
- Stellen Sie sicher, dass Sie Schüsseln zum Wegwerfen haben, eine mittlere Schüssel pro zwei Personen, wenn Sie ganze Artischocken servieren.
- Werfen Sie die Stiele nicht weg, da dieser Teil nach dem Kochen auch so lecker sein kann wie das Herz. Achte einfach darauf, dass es gekocht ist und schneide alle wirklich faserigen, zähen oder holzigen Teile des Stiels ab und iss den Rest mit dem Herzen!
- Wenn Sie die Artischocken auf einem Rost oder Dampfgarer in einem großen Topf dämpfen und etwa 2,5 cm Wasser bei mittlerer Hitze verwenden, bleibt mehr von dem Geschmack erhalten.
- Wenn Sie nicht gegen Milchprodukte allergisch sind, probieren Sie die Artischocken mit Parmesankäse. Es fühlt sich gut an!
- Artischocken können auch gefüllt werden.
- Artischocken können kalt oder heiß gegessen werden.
- Eine Knoblauchzehe hacken und in etwas EVOO (Natives Olivenöl Extra) goldbraun anbraten, auf Küchenpapier abtropfen lassen, dann mit Mayonnaise-Sauce mischen. Dies ergibt eine köstliche Dip-Sauce für Artischocken!
Warnung
- Verwechseln Sie nicht die runde Artischocke, die in diesem Artikel besprochen wird, mit der Topinambur und der chinesischen Artischocke, weil sie unterschiedlich sind und die anderen beiden Arten, die gegessen werden, die Wurzeln sind.
- Werfen Sie keine ungenießbaren übrig gebliebenen Artischocken in den Müll. Machen Sie Kompost, wenn möglich; wenn nicht, werfen Sie es weg oder werfen Sie es in einen speziellen Mülleimer für Biomüll).
