Pierogi, gefüllte Teigtaschen aus Osteuropa, sind eine köstliche Beilage oder ein Hauptgericht zum Abendessen. Gefrorene Pierogi können schnell und einfach gekocht werden – wenn das Essen gekocht und dann gefroren ist (wie die meisten verpackten Lebensmittel), können Sie es kochen, sautieren, backen oder auf irgendeine Weise kochen. Die beste Art, Pierogi zu kochen, ist jedoch, sie zu kochen – wenn Sie möchten, können Sie die gekochten Pierogi auch unter Rühren braten.
Zutaten
Pierogi sautierte Pilze und Zwiebeln
- 12 Stück vorgegarte gefrorene Piroggen (ca. 450 Gramm)
- 4 Esslöffel Butter
- 180 Gramm gehackte Zwiebeln
- 180 Gramm geschnittene Champignons
Schritt
Methode 1 von 3: Gefrorene Pierogi in gekochten Paketen aufwärmen
Schritt 1. Kochen Sie die Piroggen in der Mikrowelle, um die schnellsten Ergebnisse zu erzielen
Die gefrorenen Piroggen in eine große hitzebeständige Schüssel geben. Fügen Sie genug Wasser hinzu, um die Piroggen zu bedecken. 5 Minuten auf höchster Stufe in der Mikrowelle erhitzen, dann die Schüssel entfernen und prüfen, ob die Piroggen heiß und zart sind. Das Wasser wegschütten, dann servieren.
- Eine Kochzeit von 5 Minuten reicht aus, um 450 Gramm oder etwa 12 Scheiben gefrorene Piroggen zu servieren.
- Decken Sie die Schüssel nicht ab, wenn sie in der Mikrowelle erhitzt wird.
Schritt 2. Verwenden Sie den Herd, um die Piroggen zu kochen
Kochen Sie 450 Gramm oder 12 Stück Piroggen in 2 Liter Wasser. Fügen Sie gefrorene Piroggen hinzu und kochen Sie, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Erhöhen Sie die Garzeit um 1-2 Minuten – die Gesamtgarzeit beträgt also ca. 5-7 Minuten. Das Wasser aus der Pfanne nehmen oder die Piroggen mit einem Löffel herausnehmen und servieren.
- Denken Sie daran, dass gefrorene Pierogi tatsächlich gekocht werden. Sie müssen es also nur noch erhitzen.
- Wenn Sie die Pierogi kochen und anbraten möchten, können Sie sie nach dem Aufschwimmen aus dem kochenden Wasser nehmen. Trocknen Sie die Piroggen sofort mit Küchenpapier ab, bevor Sie sie frittieren.
Schritt 3. Saute Pierogi, entweder gefroren oder nach dem Kochen
59 ml Butter, Olivenöl oder eine Kombination aus beidem in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, die Piroggen auf die Pfanne legen und kochen, bis sie zart, gleichmäßig und goldbraun sind. Wenden Sie die Pierogi gelegentlich während des Kochens.
- Wenn Sie gefrorene Pierogi sofort sautieren, benötigen Sie normalerweise etwa 8-10 Minuten, um etwa 450 Gramm oder 12 Scheiben Pierogi zu kochen.
- Wenn du gefrorene Piroggen gekocht hast, brauchst du nur 2-3 Minuten, um sie goldbraun zu kochen.
Schritt 4. Backen Sie gefrorene Pierogi für ein knusprigeres Gericht
Den Backofen auf 200 °C vorheizen, dann 450 Gramm oder 12 Stück gefrorene Piroggen auf ein gefettetes Backblech legen. Piroggen 18-20 Minuten backen und nach der halben Garzeit einmal wenden. Kochen, bis Pierogi gleichmäßig gekocht und goldbraun ist.
Um es noch mehr zu bräunen, geben Sie vor dem Backen Öl auf die Oberseite der Piroggen oder verteilen Sie geschmolzene Butter
Schritt 5. Braten Sie die Pierogi, wenn Sie ein knusprigeres Ergebnis wünschen
Verwenden Sie eine große Pfanne oder einen großen Topf und fügen Sie eine 5-7,5 cm dicke Schicht Speiseöl hinzu (z. B. Pflanzenöl, Rapsöl oder Erdnussöl). Das Öl auf 177 °C erhitzen, dann die Piroggen nacheinander mit einem Spatel zugeben. 4 Minuten kochen (bis die Piroggen schwimmen), dann aus dem Öl nehmen und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen.
- Verwenden Sie ein Lebensmittelthermometer, um die richtige Öltemperatur zu bestimmen.
- Stellen Sie sicher, dass Sie genug Öl haben, um die Piroggen zu bedecken. Wenn Ihre Pfanne oder Pfanne nicht groß genug ist, um die gesamten Pierogi aufzunehmen, teilen Sie Ihre Kochzeit in Sitzungen auf.
- Lassen Sie den Pierogi nicht in das Öl fallen, da er spritzen könnte.
Methode 2 von 3: Frisch gefrorene Pierogi kochen (ungekocht)
Schritt 1. Kochen Sie mindestens 2 Liter Sole, bis sie kocht
Gießen Sie Wasser in einen großen Topf und kochen Sie es auf dem Herd bei starker Hitze. Eine Prise Salz in fast kochendes Wasser geben.
Verwenden Sie 2 Liter Wasser, um 8-10 Stück Piroggen zu kochen – ungefähr 340-450 Gramm
Schritt 2. Fügen Sie gefrorene Piroggen hinzu, rühren Sie um und stellen Sie die Hitze Ihres Ofens ein
Sobald das Wasser kocht, die gefrorenen Piroggen vorsichtig in den Topf geben. Pierogi würde sofort sinken. Rühren Sie also die Pfanne um, damit das Essen nicht am Boden kleben bleibt. Stellen Sie die Hitze so schnell wie möglich ein, damit das Wasser nicht zu heiß wird.
Decken Sie den Topf nicht ab, während Sie die Piroggen kochen
Schritt 3. Kochen Sie Pierogi, bis es schwimmt
Dies dauert in der Regel etwa 5 Minuten. Wenn Sie den Pierogi nach dem Kochen anbraten möchten, entfernen Sie den Pierogi, sobald 5 Minuten vergangen sind.
Wenn Sie ihn jedoch sofort nach dem Kochen (ohne Anbraten gekocht) servieren möchten, kochen Sie den Pierogi 2-3 Minuten länger, nachdem er schwimmt. Danach das Wasser entfernen oder die Piroggen mit einem Spatel entfernen und etwas Butter und Olivenöl in einer Schüssel verrühren. Pierogi ist nun servierfertig
Schritt 4. Lassen Sie die gekochten Pierogi mit Küchenpapier abtropfen, wenn Sie sie anbraten möchten
Nachdem Sie die Piroggen im Wasser geköchelt haben, bis sie schwimmen (ca. 5 Minuten), entfernen Sie das Essen mit einem Spatel und legen Sie es auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller. Tupfe die Oberseite des Pierogis mit einem weiteren Papiertuch ab, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
Wenn du kein überschüssiges Wasser aus dem Pierogi entfernst, "blubbert" das Öl und spritzt, wenn du es in der Pfanne anschwitzst
Schritt 5. Eine Tasse (60 ml) Butter oder Öl in einer großen Pfanne erhitzen
Stelle die Pfanne bei mittlerer Hitze auf und gib dann die Butter, das Olivenöl oder eine Kombination aus beidem hinzu. Wok und Öl 2-3 Minuten erhitzen.
Diese Menge reicht aus, um 450 Gramm Pierogi (ca. 12 Stück) zu kochen
Schritt 6. Pierogi 3-4 Minuten anbraten, dann wenden
Die Pierogi nacheinander in das heiße Öl geben. Lassen Sie den Pierogi Raum, sich nicht zu berühren – wenn sie nicht passen, kochen Sie sie in mehreren Sitzungen. 3 Minuten kochen, dann den Boden überprüfen. Wenn es noch nicht goldbraun ist, noch ein paar Minuten kochen.
Schritt 7. Drehen Sie die Pierogi um, um den Kochvorgang abzuschließen
Wenn der Boden des Pierogi goldbraun geworden ist, drehen Sie ihn mit einem Spatel um und kochen Sie ihn 3-4 Minuten lang. Wenn beide Seiten goldbraun sind, die Piroggen aus der Pfanne nehmen und servieren.
Methode 3 von 3: Rezept: Pierogi sautierte Pilze und Zwiebeln
Schritt 1. 4 Esslöffel (60 Gramm) Butter in einer großen Pfanne schmelzen
Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze. Sie brauchen etwa 2-3 Minuten, um die Butter zu schmelzen.
Wenn Sie möchten, können Sie 2 Esslöffel (30 Gramm) Butter und 30 ml Olivenöl verwenden
Schritt 2. Geben Sie 12 Stück gekochte Pierogi in die Pfanne
Legen Sie die gefrorenen Piroggen nacheinander in die Pfanne, damit die Butter nicht spritzt.
- Sie erhalten in der Regel 12 Stück Pierogi in einer Verkaufspackung.
- Wenn Sie gefrorene ungekochte Piroggen verwenden, kochen Sie sie, bis sie in heißem Wasser schwimmen, oder kochen Sie sie 5 Minuten lang in der Mikrowelle. Piroggen vor dem Garen in der Pfanne trocken abtropfen lassen.
Schritt 3. 180 Gramm gehackte Zwiebeln und Champignons in die Pfanne geben
Einfach die gehackten Zwiebeln und Champignons mit den Piroggen in die Pfanne geben und mit einem Spatel verrühren.
Wenn Sie keine Pilze verwenden möchten, verwenden Sie 360 Gramm Zwiebeln
Schritt 4. Decken Sie die Pfanne 2 Minuten lang ab und drehen Sie dann die Piroggen um
Legen Sie den Deckel auf die Pfanne und lassen Sie die Piroggen, Zwiebeln und Pilze 2 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Danach den Deckel abnehmen, alle gekochten Piroggen umdrehen, dann die Zwiebeln und Champignons mit einem Spatel unterrühren.
Pierogi sollte an dieser Stelle ein wenig gebräunt aussehen
Schritt 5. Setzen Sie den Kochvorgang für 2 Minuten in der Pfanne fort
Setzen Sie den Deckel wieder auf die Pfanne und kochen Sie weitere 2 Minuten. Danach den Deckel öffnen, die Piroggen wieder umdrehen und das Gemüse über die Pfanne rühren.
Schritt 6. Decken Sie die Pfanne ab und überprüfen Sie die Piroggen jede Minute
Die Pfanne öffnen, die Piroggen umdrehen und die Zwiebeln und Champignons unterrühren, bis sie alle goldbraun sind. Dieser Vorgang dauert in der Regel etwa 14-16 Minuten.
- Wenn Pierogi in 12 Minuten oder weniger braun geworden ist, Hitze reduzieren und 14 Minuten kochen lassen. Drücken Sie die Pierogi, um sicherzustellen, dass die Textur weich und in der Mitte gekocht wird.
- Sobald die Farbe goldbraun wird, können die Pierogi serviert und genossen werden!
