Gefrorenes Fleisch ist perfekt zum Kochen und einfach zu lagern. Wenn Sie jedoch nicht richtig auftauen, besteht die Gefahr, dass Ihre Lebensmittel schädliche Bakterien entwickeln. Die erste Möglichkeit besteht darin, gefrorenes Fleisch langsam und gleichmäßig im Kühlschrank aufzutauen. Diese Methode nimmt die meiste Zeit in Anspruch, ist aber die einfachste und sicherste. Alternativ können Sie gefrorenes Fleisch in kaltem Wasser auftauen. Diese Methode ist schneller als die Verwendung des Kühlschranks und schonender als die Mikrowellenmethode. Die letzte Methode besteht darin, das Fleisch mit der Funktion „Auftauen“in der Mikrowelle schnell zu erhitzen. Kontrollieren Sie das Fleisch regelmäßig, damit die dünnen Teile des Fleisches nicht versehentlich verkochen.
Schritt
Methode 1 von 3: Auftauen von gefrorenem Fleisch im Kühlschrank
Schritt 1. Verwenden Sie den Kühlschrank, um gefrorenes Fleisch langsam und gleichmäßig aufzutauen
Die Kühlschrankmethode ist einfach und sicher und erfordert nicht wirklich Ihr Eingreifen. Außerdem müssen Sie sich keine Sorgen machen, dass die dünnen Teile des Fleisches gekocht oder verkohlt werden. Das Auftauen von gefrorenem Fleisch auf diese Weise kann jedoch lange dauern, insbesondere bei großen Fleischstücken wie Pute oder Schweinebraten.
Wähle die schnellere Methode, wenn du nicht mindestens 24 Stunden warten kannst, bis das Fleisch aufgetaut ist
Schritt 2. Legen Sie das gefrorene Fleisch auf einen Teller
Verwenden Sie einen Teller, der stark, breit und groß genug ist, um das gesamte Fleisch aufzunehmen. Der Wasserdampf, der aus dem Fleisch austritt, wird in der Schüssel aufgenommen, damit es nicht direkt in den Kühlschrank fällt. Wenn Sie große Fleischstücke haben, verwenden Sie einen großen Topf, um sie aufzubewahren.
Lassen Sie die Plastikverpackung noch am Fleisch haften. Die Verpackung verhindert, dass Fleisch und Schmutz in den Kühlschrank fallen
Schritt 3. Lassen Sie das Fleisch im Kühlschrank gefrieren
Stellen Sie den Teller mit gefrorenem Fleisch für mindestens 24 Stunden in den Kühlschrank. Bei großen Fleischstücken ist 24 Stunden die Zeit, um 2,3 kg schweres Fleisch aufzutauen. Überprüfen Sie das Fleisch nach den ersten 24 Stunden regelmäßig, um zu sehen, ob es aufgetaut ist oder nicht.
- Drücken Sie das Fleisch gegen die Plastikverpackung oder drehen Sie es um, um zu sehen, ob es geschmolzen ist oder nicht.
- Waschen Sie sich vor und nach dem Berühren von gefrorenem Fleisch die Hände, um eine Kontamination Ihrer Lebensmittel zu vermeiden.
Schritt 4. Das Fleisch kochen oder wieder einfrieren
Die Verwendung dieses Kühlschranks ist eine langsame Auftaumethode, sodass Sie ihn nicht sofort kochen müssen. Stattdessen können Sie sie zur späteren Verwendung wieder einfrieren oder zu einem späteren Zeitpunkt kochen. Als Beispiel:
- Geflügel, Rinderhackfleisch und Fisch können noch ein bis zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Rind-, Lamm-, Schweine- oder Kalbfleisch können weitere 3 bis 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Methode 2 von 3: Auftauen von gefrorenem Fleisch mit kaltem Wasser
Schritt 1. Wählen Sie die Kaltwassermethode
Diese Methode zum Auftauen von gefrorenem Fleisch ist viel schneller als die Kühlschrankmethode. Fleisch mit einem Gewicht von 2,3 kg oder weniger kann innerhalb einer Stunde aufgetaut werden, während größere Fleischstücke 2 bis 3 Stunden dauern können. Außerdem besteht keine Gefahr, dass die dünnen Fleischteile wie in der Mikrowelle verkochen. Aufgetautes Fleisch sollte jedoch sofort gekocht werden.
Schritt 2. Legen Sie das Fleisch in einen verschließbaren Beutel
Diese Art von Beutel kann das Fleisch vor Angriffen durch Bakterien im Wasser oder in der Luft schützen. Wählen Sie zunächst eine große Plastiktüte. Als nächstes schließen Sie den Beutel fest, während Sie auf den Beutel drücken, um die Luft im Inneren freizugeben.
Du musst die Plastikverpackung, in der das Fleisch verpackt war, nicht wegwerfen, bevor du es in eine Plastiktüte steckst
Schritt 3. Weichen Sie den Fleischbeutel in einer mit kaltem Wasser gefüllten Schüssel ein
Verwenden Sie eine große Schüssel und stellen Sie sie in die Spüle. Füllen Sie die Schüssel mit kaltem Leitungswasser. Danach tauchen Sie den Fleischbeutel in das Wasser, wobei alle Teile darin eingetaucht sind. Lassen Sie das Fleisch in Wasser eingetaucht, bis das Fleisch vollständig aufgetaut ist. Lassen Sie das Wasser alle 30 Minuten ab und füllen Sie es nach, um das Wasser kühl und frisch zu halten.
- Es kann 15 bis 30 Minuten dauern, bis ein halbes oder ein Kilogramm Fleisch aufgetaut ist.
- Größere Fleischstücke können 2 bis 3 Stunden dauern.
Schritt 4. Kochen Sie das aufgetaute Fleisch sofort
Auch wenn das Fleisch in kaltem Wasser eingeweicht wurde, war es warmen Temperaturen ausgesetzt. Daher muss das Fleisch sofort gekocht werden. Wenn Sie es wieder einfrieren möchten, kochen Sie zuerst das Fleisch.
Methode 3 von 3: Tiefkühlkost in der Mikrowelle auftauen
Schritt 1. Verwenden Sie die Mikrowelle, um gefrorene Lebensmittel schnell aufzutauen
Diese schnelle Methode ist perfekt für kleine, gleichmäßige Fleischstücke. Die Mikrowelle kann gefrorenes Fleisch in wenigen Minuten auftauen. Diese Methode kann das Fleisch jedoch auch teilweise garen oder zäh machen, was die Qualität der Lebensmittel beeinträchtigt.
Nach dem Auftauen sollte gefrorenes Fleisch sofort gegart werden. Wenn Sie es nicht sofort zubereiten können, warten Sie einfach, bis das Fleisch aufgetaut ist, bis Sie es brauchen
Schritt 2. Öffnen Sie die Verpackung und legen Sie das Fleisch auf einen Teller
Entfernen Sie zuerst die Plastikverpackung, die das Fleisch umhüllt. Diese Verpackung kann die Feuchtigkeit aufnehmen, die auf der Außenseite des Fleisches "kocht". Danach das Fleisch auf einen großen, mikrowellengeeigneten Teller legen. Wenn es ein dünnes Stück Fleisch gibt, legen Sie es in die Mitte des Tellers, damit es nicht in der Mikrowelle gart.
- Mikrowellengeeignetes Geschirr umfasst Teller aus Keramik und Glas ohne Metallverzierungen.
- Einige gefrorene Fleischsorten werden in Styroporbehältern verpackt. Dieser Behälter ist nicht mikrowellengeeignet und muss entfernt werden.
Schritt 3. Tauen Sie gefrorenes Fleisch in der Mikrowelle auf
Jede Mikrowellenmarke ist etwas anders. Die meisten Mikrowellenmarken verfügen jedoch über eine eigene Taste zum Auftauen. Um gefrorenes Fleisch aufzutauen, stellen Sie das Fleisch in die Mikrowelle und drücken Sie dann die Taste „Auftauen“. Dann müssen Sie das Gewicht des Fleisches eingeben, das Sie auftauen möchten. Diese Messung wird verwendet, um die genaue Dauer des Auftauens des Fleisches zu bestimmen.
Bevor Sie die Funktion "Auftauen" verwenden, lesen Sie die Bedienungsanleitung Ihrer Mikrowelle
Schritt 4. Überprüfen Sie Ihr Essen regelmäßig, um zu sehen, ob es "Hot Spots" gibt
Drücke etwa jede Minute die Pause-Taste und überprüfe das Fleisch. Berühren Sie vorsichtig die Seiten des Fleisches, um zu sehen, ob es warm ist. Lassen Sie das Fleisch nach dem Erwärmen etwa eine Minute abkühlen, bevor Sie mit dem Auftauen fortfahren. Sobald das gefrorene Fleisch aufgetaut ist, nehmen Sie es aus der Mikrowelle.
- Nimm das Geschirr mit einer Stoffserviette aus der Mikrowelle, damit du dir nicht die Hände verbrennst.
- Waschen Sie sich vor und nach dem Anfassen von rohem Fleisch die Hände, um eine Kontamination Ihrer Lebensmittel zu vermeiden.
Schritt 5. Kochen Sie das Fleisch sofort
Wenn Sie gefrorenes Fleisch in der Mikrowelle auftauen, wird es warmen Temperaturen ausgesetzt, die das Wachstum von Bakterien fördern können. Daher muss das Fleisch sofort gegart werden, damit Ihr Essen nicht verunreinigt wird. Kochen Sie das Fleisch zuerst, wenn Sie es wieder einfrieren möchten.
