Wenn Sie es satt haben, einfach gebratenen Reis zu essen oder einige nigerianische Spezialitäten probieren möchten, machen Sie Nigerian Fried Rice. Kochen Sie den Reis vor dem Braten einige Minuten lang, damit er vollständig gekocht ist. Das gemischte Gemüse in den Gewürzen anbraten, bis es weich und duftend ist. Den gekochten Reis mit dem Gemüse in die Pfanne geben und anbraten, bis der Reis vollständig gekocht ist. Servieren Sie den Reis mit Ihrer bevorzugten Proteinquelle.
Zutaten
- 1 Tasse (185 Gramm) Reis
- Wasser oder Rinderbrühe zum Reiskochen
- 1/2 Teelöffel (2,5 Gramm) Salz, optional
- Geräucherter Fisch für vorgekochten Reis, optional
- Geräucherte Garnelen für vorgekochten Reis, optional
- 1 Esslöffel plus 1 Teelöffel (20 ml) Pflanzenöl
- 1/2 Tasse (75 Gramm) gehackte Zwiebel
- 3 Esslöffel (24 Gramm) Süßwasserkrebse
- 1 1/2 Tassen (230 Gramm) Gemüse, gewürfelt
- 1/2 Teelöffel (0,5 Gramm) Pfeffer
- 1 Teelöffel (2 Gramm) nigerianisches oder jamaikanisches Currypulver
- 1 bis 3 gebrauchsfertige Brühe (wie Maggi oder Knorr)
- Tasse (165 Gramm) geräucherte Garnelen oder Krebse
- Gehackte Frühlingszwiebeln zum Garnieren
Für 3 bis 6 Portionen gebratenen Reis
Schritt
Methode 1 von 3: Naturreis kochen
Schritt 1. Waschen Sie den Reis mit kaltem Wasser
Gib 1 Tasse (185 Gramm) Reis in ein feinmaschiges Sieb. Legen Sie den Reis unter fließendes Wasser und waschen Sie ihn vorsichtig mit den Händen. Sie können Ofada-Reis, Basmati, weißen Reis oder Jasminreis verwenden, um dieses Gericht zuzubereiten.
Schritt 2. Gießen Sie Wasser oder Rinderbrühe in einen Topf und würzen Sie nach Belieben
Gießen Sie so viel Wasser oder Rinderbrühe in den Topf, bis er voll ist. Die benötigte Wassermenge hängt von der Größe der Pfanne ab. Wenn Sie es noch leckerer machen möchten, verwenden Sie diese Zutaten:
- 1/2 Teelöffel (2,5 Gramm) Salz
- Geräucherter Fisch
- Geräucherte Garnelen
Schritt 3. Bringen Sie Wasser oder Rinderbrühe zum Kochen
Schalten Sie hohe Hitze ein und lassen Sie die Flüssigkeit im Topf kochen. Decken Sie den Topf nicht ab, während er kocht. Dadurch wird verhindert, dass es verschüttet wird.
Schritt 4. Rühren Sie den Reis um und kochen Sie ihn 5 Minuten lang
Den gewaschenen Reis mit kochendem Wasser in einen Topf geben. 5 Minuten kochen, um Wasser zu erweichen und aufzunehmen. Wenn Flüssigkeit verschüttet wird, reduzieren Sie die Hitzeintensität von hoch auf mittel.
Schritt 5. Entfernen Sie etwas Wasser und kochen Sie den Reis 3 bis 5 Minuten lang
Ofenhandschuhe anziehen und das Wasser oder die Brühe vorsichtig aus dem Topf nehmen. Entfernen Sie das Wasser, bis der Inhalt des Topfes nur noch 2,5 cm über der Reisoberseite steht. Den Reis 3-5 Minuten köcheln lassen, damit er gleichmäßig gart. Stell den Herd ab.
Wenn Sie den Reis schmecken, sollte die Textur beim Hineinbeißen so fest sein
Methode 2 von 3: Gemüse braten und würzen
Schritt 1. Die Zwiebeln 7-8 Minuten anbraten
Gießen Sie 1 Teelöffel (5 ml) Pflanzenöl in eine große Pfanne oder Pfanne und stellen Sie den Herd auf mittlere Hitze. Sobald das Öl heiß und sprudelnd ist, fügen Sie eine halbe Tasse (75 Gramm) gehackte Zwiebel hinzu. Rühren und kochen Sie die Zwiebeln, bis sie weich und durchscheinend sind.
Sie können große Zwiebelstücke verwenden oder nach Ihrem Geschmack in kleine Stücke schneiden
Schritt 2. Fügen Sie Flusskrebse hinzu und kochen Sie die Mischung 1 Minute lang
3 Esslöffel (24 Gramm) Flusskrebse zu den sautierten Zwiebeln geben und gut vermischen. Kochen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze, bis sie duftet.
Wenn Sie die Krebse nicht finden können, können Sie diesen Schritt überspringen, aber das Endergebnis ist nicht dasselbe
Schritt 3. Gemüse und Gewürze mischen
Gib 1 1/2 Tassen (230 Gramm) gewürfeltes Gemüse in die Pfanne und streue dann über Teelöffel (0,5 Gramm) gemahlenen Pfeffer, 1 Teelöffel (2 Gramm) nigerianisches oder jamaikanisches Currypulver und 1-3 fertige Brühblöcke (wie Maggi oder Knorr).
Sie können gefrorenes Gemüse verwenden und es in die Pfanne geben, während es noch gefroren ist. Wenn Sie möchten, hacken und hacken Sie Ihr eigenes Gemüse. Versuchen Sie es mit Karotten, Mais, grünen Bohnen und Erbsen
Schritt 4. Das Gemüse mit den Gewürzen 2-5 Minuten anbraten
Das Gemüse anbraten und bei mittlerer Hitze rühren, bis es vollständig gar ist. Wenn Sie gefrorenes Gemüse verwenden, müssen Sie dies fast 5 Minuten lang tun.
- Nicht zu lange kochen, da das Gemüse seine Textur verliert und blass wird.
- Wenn das Gemüse an der Pfanne kleben bleibt, gießen Sie 1 Teelöffel (5 ml) zusätzliches Pflanzenöl hinein.
Methode 3 von 3: Reis braten und Essen zusammenstellen
Schritt 1. Geben Sie den Reis in die Pfanne
Den gekochten Reis zum gewürzten Gemüse geben und vermengen. Dieser Reis wird gelb, wenn er mit Gewürzen vermischt wird.
Schritt 2. Gießen Sie etwas Öl ein und kochen Sie den Reis 2 Minuten lang
Gießen Sie 1 Esslöffel (15 ml) Pflanzenöl in den Reis und mischen Sie ihn gut. Bei mittlerer Hitze weiterrühren. Der Reis kocht und nimmt die Aromen des Gemüses auf.
Wenn Sie knusprigeren Reis wünschen, kochen Sie den Reis in mehreren Portionen, damit die Pfanne nicht überfüllt wird
Schritt 3. Fügen Sie geräucherte Garnelen hinzu und passen Sie die Würze an
Fügen Sie eine Tasse (165 Gramm) geräucherte Garnelen oder Krebse zum Reis hinzu und rühren Sie um. Probieren Sie den zubereiteten gebratenen Reis und fügen Sie Salz hinzu. Wenn der Reis noch zu fest ist, fügen Sie eine Tasse (120 ml) Wasser oder Rinderbrühe hinzu und kochen Sie den Reis bei mittlerer Hitze, bis er Ihnen schmeckt.
Wenn Sie den Geschmack des Reis ändern möchten, fügen Sie mehr Flusskrebse, Currypulver oder Pfeffer hinzu
Schritt 4. Servieren Sie nigerianischen gebratenen Reis mit Protein
Schalte den Herd aus und serviere heißen Reis mit gebratenem Hühnchen, gegrilltem Hühnchen, gebratenen Garnelen oder Roastbeef. Das Gericht mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
