3 Möglichkeiten, weißen Reis zu kochen

2024 Autor: Jason Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 11:03

Weißer Reis ist ein Grundnahrungsmittel, das zu fast allem passt: Fleisch, Gemüse, Suppen und Eintöpfe. Egal, ob Sie es auf dem Herd, in der Mikrowelle oder in einem Reiskocher kochen, Sie müssen Reis und Wasser im richtigen Verhältnis abmessen. Lassen Sie den Reis nach dem Kochen noch einige Zeit ruhen. Andernfalls wird der Reis klumpig und matschig. Mit der richtigen Technik erhalten Sie jedoch perfekt gekochten und flauschigen weißen Reis.

Zutaten

Reis auf dem Herd kochen

1 Tasse (225 g) weißer Reis
1 bis 1 Tassen (250-300 ml) Wasser
1/2 Teelöffel koscheres Salz (optional)
1 Esslöffel (15 g) ungesalzene Butter (optional)

Für 4 Portionen

Reis in der Mikrowelle kochen

1 Tasse (225 g) weißer Reis
2 Tassen (450 ml) Wasser
1/8 Teelöffel Salz (optional)

Für 4 Portionen

Reis kochen mit Reiskocher

1 Tasse (225 g) weißer Reis
1 Tasse (250 ml) Wasser
1/2 Teelöffel Salz (optional)

Für 4 Portionen

Schritt

Methode 1 von 3: Reis auf dem Herd kochen

Schritt 1. Waschen Sie 1 Tasse (225 g) Reis unter sauberem, fließendem Wasser

Gießen Sie den Reis in ein festes Sieb und halten Sie das Sieb dann unter fließendes Wasser. Rühre den Reis vorsichtig mit sauberen Händen um, um die Körner abzuspülen. Spülen und rühren Sie den Reis weiter, bis das Wasser klar ist.

Der Reis muss nicht ganz trocken sein, aber es ist eine gute Idee, den Filter einfach zu schütteln, damit kein Wasser zurückbleibt.
Sie können so viel Reis kochen, wie Sie möchten, solange das Verhältnis von Reis zu Wasser entsprechend angepasst wird.

Schritt 2. Mischen Sie Wasser und gewaschenen Reis in einem 2-Liter-Topf

Gießen Sie zuerst das Wasser in den Topf und fügen Sie dann den Reis hinzu. Reis und Wasser müssen nicht gerührt werden. Drehen Sie die Pfanne langsam, so dass die beiden zusammenkommen. Wie viel Wasser benötigt wird, hängt von der Reissorte ab, die gekocht wird:

Kurzkornreis: Verwenden Sie 1 Tasse (250 ml) Wasser pro 1 Tasse (225 g) Reis.
Langkornreis: Verwenden Sie 1 Tasse (300 ml) Wasser pro 1 Tasse (225 g) Reis.

Schritt 3. Fügen Sie nach Belieben etwas Salz und Butter hinzu und bringen Sie den Reis zum Kochen

Sie können 1/2 Teelöffel koscheres Salz und 1 Esslöffel (15 g) ungesalzene Butter pro 1 Tasse (225 g) Reis hinzufügen. Nachdem alles in einen Topf gegeben wurde, das Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen.

Die Zugabe von Salz und Butter dient nur dem zusätzlichen Geschmack.
Rühren Sie den Reis nicht um. Schütteln Sie die Pfanne vorsichtig, um alles miteinander zu vermischen.

Schritt 4. Decken Sie den Topf ab und kochen Sie den Reis bei schwacher Hitze 18 bis 20 Minuten lang

Decken Sie den Topf fest ab und reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig oder mittel-niedrig. Warten Sie, bis das Wasser langsam kocht, und stellen Sie dann den Timer auf 18 Minuten. Überprüfen Sie Reis; Wenn nicht gekocht, kochen Sie weitere 1 bis 2 Minuten.

Wenn das Wasser vollständig weg ist, bedeutet dies, dass der Reis gekocht ist.
Verwenden Sie einen Glasdeckel. So kann man erkennen, wann das Wasser vollständig geschrumpft ist.

Schritt 5. Nehmen Sie den Reis vom Herd und lassen Sie ihn abgedeckt 15 bis 20 Minuten ruhen

Wenn der Deckel feucht ist, heben Sie den Deckel an und legen Sie die Serviette über den Topf. Setzen Sie den Deckel wieder auf den Topf, auf die Serviette und warten Sie 15 bis 20 Minuten. Dies soll verhindern, dass Wasser auf den Reis tropft.

Lassen Sie den Reis ruhen, sonst wird er nicht vollständig gekocht; die Unterseite wird flüssig und die Oberseite trocken

Schritt 6. Rühren Sie den Reis vor dem Servieren mit einer Gabel um

Servieren Sie den Reis direkt aus dem Topf oder geben Sie ihn in eine Servierschüssel. Bewahren Sie übrig gebliebenen Reis in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Reis ist bis zu 5 Tage haltbar.

Methode 2 von 3: Reis in der Mikrowelle kochen

Schritt 1. Waschen Sie 1 Tasse (225 g) Reis mit klarem Wasser

Gießen Sie den Reis in ein festes Sieb und halten Sie das Sieb dann unter fließendes Wasser. Rühre den Reis vorsichtig mit den Fingern um, bis das Wasser klar ist.

Wenn Sie möchten, können Sie weniger Reis kochen, jedoch nicht weniger als 1 Tasse (225 g) mit dieser Methode

Schritt 2. Mischen Sie Reis und Wasser in einer hitzebeständigen 1,5-Liter-Glasschale

Fügen Sie 2 Tassen (450 ml) Wasser hinzu, unabhängig davon, welche Reissorte Sie kochen (lang-, mittel- oder kurzkorn). Es hört sich so an, als wäre das Gericht zu groß für diese kleine Menge Reis, aber der Reis dehnt sich beim Kochen aus.

Für zusätzlichen Geschmack 1/8 Teelöffel Salz hinzufügen.
Wenn Sie weniger Reis kochen, passen Sie die Wassermenge entsprechend an. Die Wassermenge ist doppelt so hoch wie bei Reis.

Schritt 3. Kochen Sie den Reis in der Mikrowelle, decken Sie ihn nicht ab und stellen Sie die Leistung 10 Minuten lang auf hohe Stufe

Überprüfen Sie Ihre Mikrowelle, um sicherzustellen, dass sie auf hoher Hitze ist. Als nächstes den Reis in die Mikrowelle stellen und 10 Minuten kochen lassen. Der Reisbehälter muss nicht verschlossen werden. Der Reis ist gekocht, wenn Sie einen leichten Dampf auf dem Reis sehen.

Wenn kein leichter Dampf sichtbar ist, kochen Sie in Intervallen von 1 Minute weiter, bis leichter Dampf erscheint

Schritt 4. Decken Sie den Reis mit einer hitzebeständigen Platte oder Plastikfolie ab und kochen Sie ihn 4 Minuten lang

Verwenden Sie Wickel oder Wickelhandschuhe, um das Gericht aus der Mikrowelle zu nehmen. Decken Sie das hitzebeständige Geschirr mit einem dicht schließenden Deckel oder einer Plastikfolie ab und stellen Sie es dann wieder in die Mikrowelle. Den Reis 4 Minuten bei starker Hitze kochen.

Stellen Sie sicher, dass der Deckel der hitzebeständigen Glasschale mikrowellengeeignet ist. Ansonsten Plastikfolie verwenden

Schritt 5. Lassen Sie den Reis 5 Minuten zugedeckt ruhen

Wenn Sie es ruhen lassen, kocht der Reis bei niedrigerer Hitze. Dies ist dasselbe, als würde man den Reis nach dem Kochen auf dem Herd ruhen lassen.

Wenn der Reis nach diesen 5 Minuten nicht gekocht ist, kochen Sie ihn in Intervallen von 1 Minute, bis er fertig ist

Schritt 6. Öffnen Sie den Deckel, rühren Sie den Reis mit einer Gabel um und servieren Sie ihn

Seien Sie beim Öffnen des Deckels oder der Plastikfolie vorsichtig, da viel Dampf entsteht. Sobald der Deckel geöffnet ist, den Reis mit einer Gabel umrühren.

Den restlichen Reis in einen luftdichten Behälter geben und im Kühlschrank aufbewahren. Reis ist bis zu 5 Tage haltbar

Methode 3 von 3: Reis kochen mit einem Reiskocher

Schritt 1. Waschen Sie 1 Tasse (225 g) Reis mit klarem Wasser

Rühren Sie den Reis mit den Fingern um, damit jedes Korn abgewaschen wird. Machen Sie so weiter, bis das Wasser klar ist.

Sie können mehr oder weniger Reis kochen, aber dies kann die Kochzeit beeinflussen

Schritt 2. Geben Sie 250 ml Reis und Wasser in den Reiskocher

Für zusätzlichen Geschmack 1/2 Teelöffel Salz hinzufügen und einrühren. Überprüfen Sie nach Möglichkeit das Handbuch Ihres Reiskochers. Einige Reiskocher benötigen ein anderes Verhältnis von Reis zu Wasser.

Wenn Ihr Reiskocher ein anderes Reis-Wasser-Verhältnis benötigt, verwenden Sie dieses Maß

Schritt 3. Schalten Sie den Reiskocher ein und warten Sie, bis er kocht

Einfache Reiskocher haben normalerweise einen Ein-/Ausschalter, aber bessere Reiskocher haben mehrere Kochoptionen. Wählen Sie in diesem Fall die richtigen Garoptionen, bevor Sie mit dem Reiskochen beginnen.

Die von Ihnen gewählten Kochoptionen hängen von der Art Ihres Reiskochers und der verwendeten Reissorte ab: Kurz-, Mittel- oder Langkorn

Schritt 4. Lassen Sie den Reis 10 bis 15 Minuten abgedeckt im Reiskocher stehen

Dadurch kann der Dampf langsam aus dem Reiskocher entweichen, wodurch der Reis fluffiger wird. Wenn Sie dies nicht tun, erscheinen die Reiskörner matschig, klebrig oder klumpig.

Öffnen Sie nicht den Deckel. Wenn du sie öffnest, tritt der Dampf zu schnell aus und ruiniert die Textur des Reis

Schritt 5. Verwenden Sie einen Reislöffel oder einen Silikonspatel, um den Reis zu servieren

Verwenden Sie keine Metallutensilien, da diese das Innere des Reiskochers zerkratzen können. Servieren Sie den Reis direkt aus dem Reiskocher oder geben Sie ihn in eine Servierschüssel.

Den restlichen Reis in einen luftdichten Behälter geben. Im Kühlschrank aufbewahren. Reis ist 5 Tage haltbar.
Reinigen Sie den Reiskocher anschließend unbedingt mit einem feuchten Tuch.

Tipps

Wenn der Reis zum Klumpen neigt, gib beim Kochen 1/2 Teelöffel weißen Essig in das Wasser. Diese Menge gilt für 1 Tasse (225 g) Reis.
Verwenden Sie anstelle von Wasser Rinder- oder Gemüsebrühe. Sie können sogar versuchen, Kokosmilch für köstlichen Reis zu verwenden!
Für zusätzlichen Geschmack fügen Sie dem Reis nach dem Kochen etwas gehackte Petersilie hinzu. Andere gute Möglichkeiten sind geschnittene Kräuter, Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch.