In wenigen Minuten fertig gebratener Eierreis ist ein Grundnahrungsmittel, das mit einer unbegrenzten Anzahl von Zutaten gemischt werden kann und einen Geschmack hat, der nie enttäuscht. Dieses köstliche Gericht hat ein einfaches Rezept und kann als schnelle Mahlzeit oder als toller Snack verwendet werden.
Zutaten
Traditioneller Eierreis
- 1 Ei
- 2 TL Sesamöl
- 2 EL Pflanzenöl
- 200 g vorgekochter Langkornreis
- 110 gr Erbsen und Karotten
- 4 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 2 TL Sojasauce
Einfacher Eierreis
- 1 Tasse Wasser
- 1/2 TL Salz
- 2 EL Sojasauce
- 1 Tasse ungekochter Instantreis
- 1 TL Pflanzenöl
- 1/2 rote Zwiebel, fein gehackt
- 1/2 Tasse grüne Bohnen
- 1 Ei, leicht geschlagen
- 1/4 TL schwarzes Pfefferpulver
Würziger Eierreis
- Kreuzkümmelsamen
- 2 Eier
- 1/4 TL Salz
- 1 rote Zwiebel, grob gehackt
- 3 EL Erdnussöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL Sellerie, fein gehackt
- 1 TL Sojasauce
- 1 TL Essig
- 1 TL Chilisauce
- 1 Tasse gekochter brauner oder weißer Reis
Schritt
Methode 1 von 3: Traditionellen gebratenen Reis herstellen
Schritt 1. Den Reis vorher kochen
Kochen Sie den Reis am Vortag oder verwenden Sie Reisreste, die im Kühlschrank aufbewahrt werden. Das Wichtigste ist, den Reis nicht zu erhitzen, sondern abkühlen zu lassen. Lassen Sie den Reis abkühlen, damit er nicht kleben bleibt. Nehmen Sie den Reis kurz vor dem Kochen aus dem Kühlschrank.
Wählen Sie Langkornreis, um gebratenen Eierreis zuzubereiten. Jasmin, weißer oder Vollkornreis eignen sich gut für dieses Rezept. Sie können auch Basmatireis verwenden, aber der Geschmack des Reis wird durch die anderen Aromen überdeckt
Schritt 2. Bereiten Sie die Eier vor
Bevor Sie beginnen, schlagen Sie die Eier und das Sesamöl in einer kleinen Schüssel zusammen. Vorübergehend beiseite stellen.
Schritt 3. Das Gemüse anbraten
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, bis es zu rauchen beginnt. Erbsen, Karotten und Zwiebeln einfüllen. Anbraten, bis das Gemüse braun wird und weich ist.
- Sautieren ist eine Kochmethode, bei der kleine Lebensmittelstücke in kleinen Mengen heißem Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schnell gegart werden. Das Anbraten von Gemüse behält seine Farbe, Knusprigkeit und Nährstoffe. Kochen, bis das Gemüse weich ist.
- Für gebratenen Reis eignen sich alle Gemüsesorten. Versuchen Sie es mit Tomaten, Brokkoli, Zwiebeln, Sojasprossen, Karotten, Erbsen, roten oder gelben Paprikaschoten, jungem Mais oder Frühlingszwiebeln.
Schritt 4. Reis hinzufügen
Gießen Sie den Reis in das Pfannengemüse. Die Reis-Gemüse-Mischung 3-4 Minuten weiter anbraten.
Schritt 5. Machen Sie Rührei
Mit einem Spatel die Pfannenrührmasse in der Pfanne beiseite stellen. Gießen Sie die Eier in den leeren Bereich der Pfanne und rühren Sie die Eier mit einem Spatel durch. Während die Eier kochen, mischen Sie sie mit dem gebratenen Reis und dem Gemüse.
- Eine Alternative zum Rührei besteht darin, den Reis und das Gemüse beiseite zu legen und die Eier in die Pfanne zu gießen. Lassen Sie die Eier 10 Sekunden ruhen, rühren Sie dann die Ränder mit Stäbchen um, bevor Sie mit einem Spatel in die gesamte Mischung rühren. Braten Sie noch einige Minuten weiter.
- Um ein vegetarisches Rezept für gebratenen Reis zuzubereiten, können Sie Eier einfach durch gebratenen Tofu oder andere pflanzliche Proteinquellen ersetzen.
Schritt 6. Würzen Sie die Mischung
Gießen Sie die Sojasauce über die Mischung und rühren Sie, bis Sie mit dem Braten fertig sind. Sie können auch etwas Sesamöl hinzufügen. Auf einen Teller geben und servieren.
Methode 2 von 3: Einfachen Eierreis zubereiten
Schritt 1. Reis kochen
Wasser, Salz und Sojasauce in einen Topf geben und aufkochen lassen. Instant-Reis hinzufügen und umrühren. Vom Herd nehmen, abdecken und mindestens fünf Minuten köcheln lassen.
Schritt 2. Machen Sie Rührei
Eine Pfanne bei starker Hitze erhitzen und dann einen Esslöffel Öl hinzufügen. Schwenken Sie das Öl um die Pfanne, um den Boden zu beschichten. Die Eier in die Pfanne geben und einige Minuten rühren. Die Eier aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen. Wischen Sie die Pfanne aus.
Die Pfanne sollte heiß genug sein, damit die Wassertropfen vom Boden verdunsten können
Schritt 3. Das Gemüse anbraten
Eine Pfanne bei starker Hitze erhitzen und etwas Öl hinzufügen. Die grünen Bohnen und Zwiebeln in die Pfanne geben und 2-3 Minuten anbraten, bis das Gemüse knusprig und braun wird.
Schritt 4. Eier und Reis hinzufügen
Kombinieren Sie Eier und Reis mit Gemüse in einer Pfanne. 2 Minuten anbraten, oder bis ein Teil des Reis anfängt, braun zu werden.
Schritt 5. Servieren
Übertragen Sie den Reis aus der Pfanne auf einen Teller. Mit Pfeffer bestreuen und servieren.
Methode 3 von 3: Würziger Eierreis zubereiten
Schritt 1. Den Reis vorher kochen
Um gebratenen Eierreis richtig zuzubereiten, muss der Reis kalt sein. Dadurch wird verhindert, dass der Reis kleben bleibt. Viele schlagen vor, den Reis am Vortag zu kochen oder Reisreste aus dem vorherigen Gericht zu verwenden. Einige schlagen vor, den Reis einige Stunden im Voraus zu kochen und in den Kühlschrank zu stellen, damit der Reis kalt ist. Entscheiden Sie, wie viele Stunden im Voraus Sie den Reis kochen möchten. Stellen Sie sicher, dass Sie es einige Stunden in den Kühlschrank stellen, bevor Sie beginnen.
Schritt 2. Bereiten Sie den Reis vor
Nehmen Sie den Reis aus dem Kühlschrank, wenn Sie bereit sind, ihn zu kochen. In einer Schüssel 1 EL Öl zum Reis geben. Rühren Sie das Öl mit den Händen oder einem Löffel in den Reis, bis es den Reis gleichmäßig bedeckt. Übertragen Sie den Reis in ein Sieb und lassen Sie ihn abtropfen, während Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren.
Schritt 3. Geben Sie die Zutaten in die Pfanne
Kombinieren Sie Eier und Salz in einer kleinen Schüssel und schlagen Sie vorsichtig, bis sich alles verbunden hat. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Die geschlagenen Eier und Kreuzkümmelsamen in die Pfanne geben. Rühren, bis die Eier gerührt sind.
- Wenn die Eier größtenteils fest, aber noch weich sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne. Die gewünschte Textur ist etwas flüssiger als Rührei. Beiseite legen.
- Fügen Sie Kreuzkümmel hinzu oder reduzieren Sie sie für den Geschmack.
Schritt 4. Geben Sie die restlichen Zutaten in die Pfanne
Restliches Öl in der Pfanne erhitzen. Falls gewünscht, können Sie etwas von dem abgetropften Öl vom Reis entfernen. Knoblauch und Zwiebel in die Pfanne geben. 5 Minuten bei starker Hitze anbraten, bis die Zwiebeln glasig, aber nicht zu weich sind. Fügen Sie Reis, Eier, Sojasauce, Chilisauce, Essig und Sellerie hinzu. Alle Zutaten verrühren, bei starker Hitze 1-2 Minuten weiterbraten.
Sautieren ist eine Kochmethode, bei der kleine Lebensmittelstücke in einer kleinen Menge heißem Öl in einer Pfanne oder einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schnell gegart werden. Dies hilft dem Gemüse, seine Farbe, Knusprigkeit und Nährstoffe zu behalten. Kochen, bis das Gemüse weich ist
Schritt 5. Heiß servieren
Auf einen Teller löffeln. Dieses Rezept wird für 2-3 Portionen serviert.
Tipps
- Alle im Rezept beschriebenen Rührmethoden können ersetzt werden. Wählen Sie das gewünschte aus und verwenden Sie es.
- Zum Frittieren von Lebensmittelzutaten können verschiedene Ölsorten verwendet werden. Da dieses Rezept hohe Hitze verwendet, müssen Sie leicht ein nicht rauchendes Öl verwenden. Erdnussöl ist eine gute Wahl und ist reich an Aromen, ebenso wie Raps- und Traubenkernöl, die einen neutraleren Geschmack haben.
- Verwenden Sie niemals natives Olivenöl extra zum Anbraten. Dieses Öl hat einen niedrigen Rauchpunkt. Sie können Olivenöl verwenden, verwenden Sie jedoch extra leichtes Olivenöl. Bei der Verwendung von Olivenöl ist Vorsicht geboten – einige Sorten mit starken Aromen können mit den Aromen anderer Zutaten kollidieren.
- Fügen Sie Ihrem gebratenen Reis Fleisch hinzu, während Sie ihn anbraten, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.
- Anstelle einer Bratpfanne kann auch eine normale beschichtete Pfanne oder Pfanne verwendet werden.
- Brauner Reis ist im Allgemeinen nahrhafter als weißer Reis. Dieser Reis enthält Vitamine, Ballaststoffe und nützliche Fettsäuren, die weißer Reis nicht hat.
