Das Schälen von Auberginen kann den Geschmack und die Textur Ihres Auberginengerichts verbessern. Glücklicherweise ist das Schälen von Auberginen recht einfach und unkompliziert.
Schritt
Methode 1 von 2: Auberginen schälen
Schritt 1. Reinigen Sie die Aubergine
Die Aubergine mit Wasser abspülen, dann trocken tupfen.
- Auch wenn du irgendwann die Haut abziehst, musst du den Schmutz und die Erde von der Aubergine entfernen. Bakterien und Keime aus der Haut können nach dem Schälen von den Händen auf das Fleisch der Aubergine übertragen werden. Durch die Reinigung minimieren Sie also das Risiko, dass die Aubergine Keimen ausgesetzt wird.
- Sie sollten auch sicherstellen, dass Ihre Hände sauber sind, bevor Sie mit dem Schälen und Kochen der Aubergine beginnen. Reinigen Sie Ihre Hände mit Wasser und Seife und trocknen Sie sie dann ab.
Schritt 2. Schneiden Sie die Oberseite ab und entsorgen Sie sie
Mit einem scharfen Messer die Stiele der Aubergine abschneiden. Schneiden Sie den Stiel in einer Bewegung direkt unter dem Stiel ab.
-
Der Teil der Aubergine, der mit dem Stiel und den Blättern verbunden ist, ist normalerweise härter als der Rest, so dass das Schneiden dieses Teils ihm eine bessere Textur verleiht.
Auberginen schälen Schritt 2Bullet1 -
Durch das Abschneiden der Stiele wird auch das Fruchtfleisch geöffnet, sodass Sie jetzt einen Platz haben, um mit dem Schälen der Aubergine zu beginnen.
Auberginen schälen Schritt 2Bullet2 -
Wenn Sie möchten, können Sie auch den Boden der Aubergine abschneiden. Das Schälen der Haut an der Unterseite ist etwas schwieriger, und manche Leute ziehen es vor, die Unterseiten 1,25 cm lang zu schneiden, um das Schälen der Aubergine zu erleichtern.
Auberginen schälen Schritt 2Bullet3
Schritt 3. Beginnen Sie mit dem Peeling in einer geraden Bewegung von oben nach unten
Halten Sie die Aubergine mit Ihrer nicht dominanten Hand oben und legen Sie die Unterseite auf das Schneidebrett, wobei Sie die Aubergine schräg halten. Mit der anderen Hand mit einem Sparschäler oder Messer von oben beginnend schälen. Die Aubergine bis auf den Boden schälen.
-
Immer von oben nach unten schälen, da diese Methode am einfachsten ist und den Vorgang schneller und sicherer macht.
Auberginen schälen Schritt 3Bullet1 -
Die Aubergine sollte immer von dir weg oder seitlich gekippt werden. Neige es nicht zu dir hin und schäle es nicht von unten nach oben.
Auberginen schälen Schritt 3Bullet2 -
Wenn Sie keinen Gemüseschäler haben, verwenden Sie ein kleines Messer. Führen Sie die Klinge leicht unter die Haut ein. Dann von oben nach unten schälen. Achten Sie darauf, dass Sie sich nicht zu sehr auf das Schälen des Fleisches einlassen.
Auberginen schälen Schritt 3Bullet3
Schritt 4. Ziehen Sie die restliche Haut auf die gleiche Weise ab
Schälen Sie die Haut auf der anderen Seite mit der gleichen Position und Bewegung. Wiederholen Sie dies, bis Sie die gesamte Auberginenhaut entfernt haben.
Im Idealfall kannst du so die Aubergine perfekt schälen
Schritt 5. Wiederholen Sie die gleiche Bewegung, um die restliche Haut abzuziehen
Überprüfen Sie die geschälte Aubergine noch einmal. Wenn noch Hautreste vorhanden sind, schälen Sie die Haut in derselben Bewegung, bis sie vollständig sauber ist.
- Schälen Sie die Haut trotzdem mit einer Bewegung von oben nach unten.
- Danach können Sie die geschälte Aubergine nach Belieben verwenden.
Methode 2 von 2: Variationen und Vorschläge
Schritt 1. Lassen Sie die Schale an
Viele Menschen bevorzugen den Geschmack und die Textur von geschälten Auberginen. Aber die Haut selbst ist eigentlich essbar, sodass Sie die Aubergine trotzdem kochen können, ohne sie vorher zu schälen.
- Die Schale enthält Ballaststoffe, daher sind die Nährstoffe aus der Haut sehr vorteilhaft.
- Leider ist die Haut auch etwas zäh und bitter, so dass viele sie nicht gerne essen.
- Ob Sie die Haut schälen müssen oder nicht, hängt davon ab, wie Sie sie kochen möchten. Wenn Sie es in Streifen grillen oder grillen möchten, behält die Haut die Form des Fleisches. Möchte man die Aubergine hingegen in Würfel schneiden und dann zum Beispiel unter Rühren frittieren, dann wird die Form des Fruchtfleisches auch ohne Haut nicht beschädigt.
- Als allgemeine Regel gilt, Auberginen, die alt und fast verkocht sind, immer zu schälen. Denn je älter die Aubergine ist, desto härter ist die Haut, was das Kochen erschwert. In der Zwischenzeit können noch junge und weiche Auberginen gekocht werden, ohne sie zu schälen.
Schritt 2. Die Aubergine abwechselnd schälen
Dies bedeutete, einen Teil seines Kults aufzugeben. Die verbleibende Hautmenge reicht aus, um die Form des Fleisches zu erhalten.
Um abwechselnd aufzufächern, verwenden Sie einfach die gleiche Methode wie oben, aber schälen Sie 2,5 cm von der Seite des gerade geschälten Teils ab. Das Ergebnis sind Streifen, bei denen jede Linie ungefähr die gleiche Breite hat
Schritt 3. Wenn es in Stücke kommt, schälen Sie nur einen Teil der Haut
Wenn du sie in mittelgroße Stücke schneidest, ist es eine gute Idee, den größten Teil der Haut darauf zu lassen. Die Haut auf Vorder- und Rückseite muss aber noch zuerst geschält werden.
- Es ist ganz einfach, schälen Sie einfach einen Hautstreifen und dann einen Streifen direkt hinter dem Teil, den Sie zuvor abgezogen haben. Dann die Aubergine von oben schneiden, um die geschälten Teile zu trennen. Auf diese Weise wird bei jedem Dekolleté die Mitte abgezogen, aber die Seiten bleiben noch gehäutet.
- Dadurch erhält das Fleisch beim Garen einen reicheren Geschmack und eine reichere Farbe.
Schritt 4. Schälen Sie die Aubergine nach dem Kochen
Während Auberginen normalerweise vor dem Kochen geschält werden, können Sie sie auch nach dem Kochen schälen. Warten Sie, bis die Aubergine nach dem Kochen abgekühlt ist, damit Sie damit umgehen können. Benutze deine nicht dominante Hand, um die Aubergine zu halten und zu halten, und deine andere Hand, um die Haut sanft abzuziehen. Die Haut sollte nicht am Fleisch kleben, daher sollte das Abziehen nicht schwierig sein.
- Je nachdem, wie weich deine Auberginen nach dem Kochen sind, kannst du sie sogar mit bloßen Händen schälen.
- Oder, wenn Sie es selbst essen und sich nicht um eine ordentliche Präsentation kümmern, können Sie das Fleisch mit einem Löffel oder einer Gabel herausnehmen und es genießen, wobei nur die Haut zurückbleibt.
