Schalentiere sind zweischalige Weichtiere, die in Schlamm oder Sand leben. Jakobsmuscheln sind ein köstliches Fischgericht und eignen sich perfekt für die Zubereitung von Eintöpfen oder Eintöpfen, roh gegessen oder zu Nudelgerichten hinzugefügt. Jakobsmuscheln können roh, gedünstet, gekocht, gegrillt oder gebraten gegessen werden. Egal für welche Art Sie Ihre Jakobsmuscheln kochen, die Zubereitung beginnt in der Regel mit dem Schälen der Jakobsmuscheln. Sie möchten wissen, wie Sie Muscheln sicher und einfach schälen? Siehe Schritt 1, um zu beginnen.
Schritt
Methode 1 von 2: Zubereitung der Jakobsmuscheln
Schritt 1. Stellen Sie sicher, dass die Schalen, die Sie schälen möchten, noch am Leben sind
Muscheln, deren Muscheln bei Erhalt geöffnet waren oder die leicht von Hand geöffnet werden konnten, sind normalerweise tot. Nimm die lebenden Muscheln und wirf die toten weg.
Schritt 2. Reinigen Sie die Schalen
Schrubbe die Schalen jeder Muschel mit einer harten Bürste unter fließendem kaltem Wasser. Dadurch werden die Schalen von verbleibendem Salz und Splitt gereinigt.
Schritt 3. Weichen Sie die Jakobsmuscheln ein
Dies ist zwar nicht erforderlich, aber es hilft, die Schalen ein wenig zu lockern, bevor Sie versuchen, sie zu öffnen, damit es einfacher ist. So tränken Sie es:
- Gießen Sie 1 Gallone (3,8 l) Wasser in einen großen Behälter.
- Gib 1/3 Tasse (78,86 ml) Salz in das Wasser.
- Rühren, bis sich das Salz vollständig aufgelöst hat.
- Tauchen Sie alle gereinigten Jakobsmuscheln in die Salzlösung. #*Lass die Muscheln 20 Minuten einweichen.
- Entsorgen Sie die Salzlösung.
- Wiederholen Sie den Vorgang des Einweichens der Muscheln in der Wasser-Salz-Mischung noch 2 Mal.
Schritt 4. Kühlen Sie die Jakobsmuscheln im Kühlschrank ab
Alle Muscheln auf ein Blech legen und eine Stunde kalt stellen. Dies wird dazu beitragen, die Schale zu lockern und das Öffnen zu erleichtern.
Methode 2 von 2: Jakobsmuscheln schälen
Schritt 1. Bereiten Sie ein geeignetes Muschelöffnungsmesser vor
Sie benötigen ein dünnes 3-Zoll-Schälmesser mit abgerundeter Spitze, das sich ideal zum Schälen Ihrer Muscheln eignet. Nicht zu verwechseln mit dem scharfen Austernmesser, das anders verwendet wird. Wenn Sie kein Messer wie dieses haben, verwenden Sie ein kleines, scharfes Messer.
Schritt 2. Halten Sie die Muscheln in Ihren Händen
Verwenden Sie einen Waschlappen, um die Muscheln in Ihren Händen zu halten. Dies schützt deine Hände, wenn du versuchst, die Muscheln mit einem Messer aufzubrechen. Wenn Sie sich nicht sicher sind, können Sie auch dicke Handschuhe tragen.
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Stellen Sie sicher, dass sich das Scharnier der Muschel in der Nähe Ihres Daumens befindet und der Teil, der sich öffnet, an Ihrer Fingerspitze ist. Sie können die Muscheln auch leicht drücken, um zusätzlichen Druck auszuüben, damit sich die Muscheln leichter mit einem Messer öffnen lassen.
Shuck Clams Schritt 6Bullet1
Schritt 3. Stecken Sie die Spitze eines Messers oder Gemüsemessers zwischen die Schalen
Drücken Sie in die Muschel, direkt in den Muskel. Alternativ können Sie auch ein Messer in das Scharnier der Schale stecken, müssen dann aber mehr Druck ausüben, um zu versuchen, das Scharnier zu durchtrennen und die Schale auf diese Weise zu schälen. Sie müssen das Messer zwischen die Schalen schieben, um die Adduktorenmuskeln und das Scharnier der Schale zu entspannen.
Schritt 4. Drehen Sie die Klinge
Drehen Sie das Messer weiter, bis Sie die Muschelkappe öffnen und sich Ihr Messer in der Schale befindet. Seien Sie nicht zu aufdringlich und beharrlich und achten Sie darauf, dass Sie sich nicht die Hände verletzen. Verwenden Sie das Messer eher als Kommissionierwerkzeug. Mit einem Messer hebelst du die obere Schale der Jakobsmuschel auf.
Schritt 5. Schneiden Sie langsam um die Muschelschale herum
Dadurch wird sichergestellt, dass Sie die Scharniere der Muschelschalen abgeschnitten haben und bereit sind, die Schalen zu öffnen. Schneiden Sie den oberen Adduktorenmuskel durch und entfernen Sie die obere Schale. Wenn die Schalen zum Öffnen bereit sind, hören Sie ein Knarren.
Schritt 6. Entfernen Sie die obere Schale
Ziehe mit den Fingern die obere Schale von der Muschel. Versuchen Sie, den Muschelsaft aufzubewahren, der einer der köstlichsten Teile von Muscheln ist.
Schritt 7. Schneiden Sie das Fleisch der Jakobsmuscheln ab, um es von der unteren Schale zu lösen
Schieben Sie das Messer einfach unter das Muschelfleisch, um die unteren Adduktoren zu lockern. Legen Sie einzelne Jakobsmuscheln auf die obere Schale, um die Jakobsmuscheln auf eine Schale zu legen, oder bereiten Sie die Jakobsmuscheln nach einem Rezept zu. Sie können die Muscheln auf das Eis legen, bis Sie sie essen oder kochen möchten.
Schritt 8. Fertig
Tipps
Die Muscheln in einer Schüssel schälen, damit die gesamte Flüssigkeit, die aus den Muschelschalen austritt, in der Schüssel aufgefangen werden kann
Warnung
Versuchen Sie nicht, in die Schalen zu schneiden, ohne Ihre Hände mit einem Handtuch oder Handschuhen zu schützen. Sie könnten sich verletzen, wenn das Messer beim Versuch, die Schale zu öffnen, abrutscht
Was du brauchst
- Hülse
- Bürste mit steifen Borsten
- Handtuch abwischen
- Schüssel
- Muschelmesser oder Schälmesser
- Wasser
- Salz
- Kühlschrank
