Wenn Sie versuchen, eine Pflaume zu schälen, indem Sie einfach an der Haut ziehen, werden Ihre Hände mit der süßen, klebrigen Flüssigkeit gefüllt. Verwenden Sie die Blanchier- und Eistechnik, um die Schale der Frucht zu lösen und sie leicht vom Fruchtfleisch zu trennen. Egal, ob Sie Kuchen backen, Marmelade zubereiten oder Pflaumen ohne Haut bevorzugen, Blanchieren ist eine großartige Möglichkeit, dies zu tun.
Schritt
Schritt 1. Bringen Sie Wasser in einem Topf zum Kochen
Der Topf sollte groß genug sein, um mindestens vier oder fünf Pflaumen aufzunehmen. Verwenden Sie so viel Wasser, dass die Früchte vollständig untergetaucht sind. Damit die Pflaumen nicht zu lange in das heiße Wasser eingetaucht werden müssen, musst du warten, bis das Wasser vollständig kocht. Wenn Sie es zu lange kochen, werden die Pflaumen zu Brei.
Schritt 2. Bereiten Sie Eiswasser vor
Füllen Sie eine große Schüssel mit Eis und Wasser, um ein kühles Einweichwasser für die Früchte herzustellen. Nachdem Sie die Blanchiertechnik durchgeführt haben, müssen Sie die Früchte sofort abkühlen, indem Sie sie in Eiswasser legen.
Schritt 3. Schneiden Sie an der Basis jeder Pflaume ein "x" aus
Wenn Sie ein kleines kreuzförmiges Loch an der Basis der Pflaume machen (die dem Stiel gegenüberliegende Seite), lässt sich die Haut sehr leicht abziehen. Es ist nicht erforderlich, die Scheiben zu tief oder zu groß zu machen; Verwenden Sie einfach die Spitze eines Messers, um kleine "x" -Scheiben zu machen, die durch die Schale der Frucht gehen und groß genug sind, um Ihren Finger hineinzustecken.
Schritt 4. Legen Sie die Pflaumen für 30 Sekunden in kochendes Wasser
Langsam in das Wasser geben und 30 Sekunden kochen lassen. Achten Sie auf die Kochzeit, damit Sie es nicht zu lange machen müssen. Wenn Sie die Pflaumen etwas länger kochen, beginnen die Früchte zu bröckeln. Nach 30 Sekunden die Pflaumen mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen.
- Kochen Sie nicht mehr als vier oder fünf Pflaumen auf einmal. Wenn Sie dem Wasser zu viele Pflaumen auf einmal hinzufügen, sinkt die Temperatur des Wassers und die Pflaumen garen nicht schnell genug.
- Wer möchte, kann die Pflaumen in eine große Schüssel geben und die Früchte langsam mit kochendem Wasser übergießen. Lassen Sie die Früchte 30 Sekunden im heißen Wasser einweichen. Diese Technik ist nützlich, wenn Sie zarte Pflaumen schälen und sicherstellen, dass Sie sie nicht zu lange kochen.
Schritt 5. Legen Sie die Pflaumen in das Eiswasser
Lassen Sie die Früchte 30 Sekunden im Eiswasser einweichen, nehmen Sie sie dann aus dem Wasser und trocknen Sie sie ab.
Schritt 6. Schälen Sie die Pflaumen
Legen Sie Ihren Finger unter den Teil der Haut, der von dem "x"-förmigen Keil an der Basis der Pflaume abgezogen wurde. Ziehen Sie die geschälte Haut ab, und die Fruchtschale lässt sich leicht in einem großen Blatt ablösen. Ziehe an der geschälten Haut an allen vier Seiten der Frucht, bis die Haut vollständig abgezogen ist. Fahren Sie fort, bis sich die gesamte Haut der Pflaume ablöst.
- Wenn Sie die Pflaumen rutschig finden, verwenden Sie die Spitze eines Messers, um die Haut vorsichtig abzuziehen.
- Wenn sich die Haut schwer abziehen lässt, solltest du die Frucht vielleicht noch einmal blanchieren. Stellen Sie sicher, dass das Wasser wirklich kocht und kochen Sie die Pflaumen 30 Sekunden lang, damit sich die Haut leichter entfernen lässt.
