Kürbispüree oder selbstgepürter Kürbis ist eine köstliche Basis für die Zubereitung von Kürbiskuchen, Kürbiskeksen und vielen anderen leckeren Herbstgerichten. Dieses Püree wird aus frisch geröstetem und geschältem Kürbis hergestellt. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie einen guten Kürbis auswählen und in ein Püree verwandeln.
Schritt
Methode 1 von 3: Kürbisse auswählen und verarbeiten
Schritt 1. Holen Sie sich einen kleinen Kürbis oder Zuckerkürbis
Sie können Kürbispüree aus jeder Art von Kürbis herstellen, aber für den intensivsten Geschmack (und das Beste für die Herstellung von Kuchen) wählen Sie kleine Kürbisse, die für Rezepte gedacht sind, anstatt Kürbisgroße für die Herstellung von Laternen. Ein Kürbis ergibt eine Tasse oder mehr Kürbispüree.
- Suchen Sie nach Kürbissen mit leuchtend orangefarbenem Fruchtfleisch, ohne große Prellungen oder Gruben und relativ einheitlicher Form.
- Pusaka Pusaka (Erbstück) hat neben Orange oft gestreifte Farben wie Gelb und Grün. Diese Art von Kürbis macht auch ein gutes Kürbispüree, aber die Farbe ist möglicherweise nicht so hell wie das klassische leuchtende Orange, das Sie gewohnt sind.
- Vermeiden Sie dekorative Babykürbisse – sie enthalten nicht genug Fleisch, um viel Kürbispüree zu machen, und sie werden nicht zum Verzehr angebaut.
Schritt 2. Waschen Sie den Kürbis
Wasche die Kürbisse unter fließendem kaltem Wasser und entferne alle Rückstände, besonders wenn du sie aus deinem Garten oder Kürbisfeld hast.
Schritt 3. Schneiden Sie den Kürbis
Beginnen Sie damit, die Stiele abzuschneiden und versuchen Sie, so viele Teile der Frucht wie möglich zu erhalten. Dann den Kürbis halbieren, damit Sie die Kerne sehen können.
Schritt 4. Entfernen Sie die Samen
Mit einem großen Löffel alle Kerne der Kürbisstücke in eine Schüssel geben. Hebe die Kürbiskerne für später auf, denn Kürbiskerne eignen sich auch zum Braten. Nimm auch so viel wie möglich von der fadenziehenden, schleimigen Mitte des Kürbisses.
Schritt 5. Schneiden Sie den Kürbis in eine sichelförmige Form
Beenden Sie die Verarbeitung des Kürbisses, indem Sie die Kürbishälften in Viertel schneiden. Sie sollten jetzt 8 Kürbisscheiben (oder mehr, wenn Sie mehr als 2 Kürbisse verwenden) zum Arbeiten haben.
Methode 2 von 3: Kürbis rösten, schälen und pürieren
Schritt 1. Den Backofen auf 177 Grad vorheizen
Schritt 2. Legen Sie die Kürbisscheiben auf das Backblech
Die Kürbisscheiben mit der Kruste nach unten gleichmäßig auf dem Backblech verteilen. Versuchen Sie, die Kürbisstücke nicht zu berühren, da der Kürbis möglicherweise nicht gleichmäßig gart. Der Kürbis muss nicht mit Öl übergossen werden; Pürierter Kürbis sollte keine anderen Zutaten als reinen Kürbis enthalten, wenn Sie ihn später in anderen Rezepten verwenden möchten.
Schritt 3. Die Kürbisscheiben backen
Legen Sie das Backblech in den Ofen und lassen Sie den Kürbis etwa 40 Minuten backen. Wenn der Kürbis reif ist, solltest du leicht eine Gabel in das Fruchtfleisch stechen können. Den Kürbis aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Brate den Kürbis nicht, bis er braun wird; Dies beeinflusst den Geschmack des Kürbispürees. Kürbis sollte nur geröstet werden, bis der Kürbis gar ist.
- Gießen Sie etwas Wasser in die Pfanne mit den Kürbisscheiben, damit der Kürbis nicht überkocht. Das Wasser wird beim Erhitzen zu Dampf, wodurch der Kürbis gleichmäßig gart, ohne zu bräunen.
Schritt 4. Den Kürbis schälen
Sobald die Kürbisscheiben kühl genug sind, um sie anfassen zu können, ist es Zeit, die Haut abzuziehen. Mit den Händen die Haut vom Kürbisfleisch entfernen. Die Haut sollte sich relativ leicht ablösen. Bei Bedarf kannst du die Kürbishaut mit einer Gabel trennen. Das Kürbisfleisch in eine Schüssel geben und die Haut entfernen.
Schritt 5. Pürieren Sie den Kürbis
Das Kürbisfleisch in eine Küchenmaschine geben und pürieren, bis es ganz glatt ist. Vergewissern Sie sich, dass keine Kürbisklumpen mehr übrig sind. Wenn du keine Küchenmaschine hast, kannst du stattdessen einen Mixer oder Kartoffelpüree verwenden.
- Wenn das Kürbispüree zu trocken erscheint, fügen Sie ein paar Esslöffel Wasser hinzu, um es anzufeuchten.
- Wenn das Kürbispüree zu nass erscheint, sieben Sie es durch ein Käsetuch, bevor Sie es aufbewahren.
Schritt 6. Bewahren Sie das Kürbispüree auf
Kürbis, der püriert wurde, kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter einige Tage aufbewahrt werden. Du kannst sie auch zum Einfrieren in eine Plastiktüte legen und sie für den späteren Gebrauch mehrere Monate im Gefrierschrank einfrieren.
Methode 3 von 3: Verwenden von reinem Kürbis
Schritt 1. Machen Sie eine Kuchenfüllung aus Kürbis
Dies ist der klassische Vorteil von Kürbispüree und einer der leckersten. Sie haben den schwierigen Teil mit der Herstellung von Kürbispüree getan; Für eine leckere Kürbiskuchen-Füllung müssen nur noch die richtigen Gewürze und ein paar Zutaten hinzugefügt werden. Um genug Füllung für einen Kuchen zu erhalten, mischen Sie 3 Tassen Kürbispüree mit den folgenden Zutaten und gießen Sie dann in den Kuchenboden:
- 6 Eier
- 1 Esslöffel Sahne
- 1 1/2 Tassen brauner Zucker
- 1/2 TL Salz
- 1 1/2 Teelöffel Zimt
- 1 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1/4 TL Muskatnuss
- 3 Tassen Kondensmilch
- 1 Teelöffel Vanille
Schritt 2. Machen Sie das Kürbisbrot
Dieses gesunde Dessert ist eine köstliche Möglichkeit, überschüssiges Kürbispüree zu nutzen. Das Kürbispüree mit Mehl, Backpulver, Zucker, Olivenöl, Eiern und Schokoladenstückchen mischen, dann den Teig in die Backform gießen und backen. Dieses Brot ist einfach und wird Ihr Zuhause mit köstlichen Aromen erfüllen.
Schritt 3. Machen Sie Kürbissuppe
Wie wäre es mit Kürbispüree für etwas Herzhaftes? Eine Suppe zuzubereiten ist eine gute Wahl für ein schnelles Abendessen an einem typischen Tag. Einfach die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch in Butter in einer großen Pfanne anbraten. Fügen Sie 2 Tassen Kürbispüree hinzu und rühren Sie, bis es vollständig gekocht ist. Fügen Sie 2 Tassen Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe hinzu und bringen Sie die Suppe zum Kochen, dann reduzieren Sie die Hitze auf ein Köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. In einer Servierplatte oder Schüssel servieren und eine Runde Sauerrahm darüber geben.
