Brokkoli ist nicht nur reich an Nährstoffen wie Vitamin C, Folsäure und Ballaststoffen, sondern ist auch leicht zu kochen und kann eine nahrhafte Ergänzung zu jeder Mahlzeit sein. Egal, ob Sie Ihren Brokkoli dämpfen, sautieren, grillen oder blanchieren, Brokkoli ist ein köstliches Gemüse, das allein oder gemischt mit anderen Zutaten wie einer Vielzahl von Fleischsorten oder anderem Gemüse hervorragend schmeckt. Wenn Sie wissen möchten, wie man Brokkoli zubereitet, befolgen Sie einfach diese Schritte.
Schritt
Methode 1 von 5: Dämpfen von frischem Brokkoli
Schritt 1. Reinigen Sie den Brokkoli
Wenn Sie Brokkoli im Laden gekauft haben, waschen oder spülen Sie ihn einfach gründlich aus. Wenn Sie jedoch Brokkoli selbst anbauen oder auf dem Markt kaufen, weichen Sie den Brokkoli 10 Minuten in Salzwasser ein und spülen Sie ihn anschließend gründlich mit klarem Wasser ab.
Brokkoli frisch aus dem Garten ist anfällig für Raupen, die häufige Gartenschädlinge sind. Wenn sie sich noch in Larvenform befindet, ähnelt die Grünkohlraupe einer etwa 2,5 cm langen Raupe. Obwohl diese Raupen harmlos sind, können sie Ihnen sofort den Appetit verderben, wenn Sie sie sehen. Diese Raupen sterben im Salzwasser. Die Kohlraupe schwimmt an der Wasseroberfläche, sodass Sie sie aufnehmen und wegwerfen können
Schritt 2. Entfernen Sie den Hauptstiel des Brokkolis
Dieser Stängel ist der größte Teil des Brokkolis. Die Brokkolistiele sind essbar, aber die letzten paar Zentimeter werden etwas zäher und schmecken schlecht. Sie können die Stiele essen oder einige davon entfernen.
Schritt 3. Schneiden Sie die Brokkoliröschen
Schneiden Sie einzelne Brokkoliröschen von ihren Stielen oder ein Bündel Röschen auf einmal, bis Sie alle Röschen in kleine, leicht zu handhabende Stücke geschnitten haben. Wenn Sie kein Fan der Stiele sind, schneiden Sie sie direkt unter der Brokkoli-Krone ab. Wenn Sie mehr aus Ihrem Brokkoli herausholen möchten, schneiden Sie ihn weiter unten in der Nähe des Hauptstamms des Brokkolis.
Schritt 4. Stellen Sie den Dampfgarer in die Pfanne
Füllen Sie einen Topf mit 5,1 cm Wasser, setzen Sie ein Sieb oder einen Dampfgarer ein, setzen Sie einen Deckel auf den Topf und stellen Sie den Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd. Bringen Sie das Wasser zum Kochen.
Schritt 5. Legen Sie den Brokkoli in den Dampfgarer
Öffnen Sie den Deckel, legen Sie den Brokkoli auf den Dampfgarer und setzen Sie den Deckel wieder auf.
Schritt 6. Den Brokkoli dämpfen
Lassen Sie den Brokkoli 3-5 Minuten dämpfen, je nachdem, wie viel Brokkoli Sie gedämpft haben.
Schritt 7. Vom Herd nehmen
Nehmen Sie den Topf vom Herd und entfernen Sie sofort den Deckel. Andernfalls kocht der Brokkoli weiter und wird schnell matschig und matschig.
Schritt 8. Servieren
Sie können Brokkoli ungesalzen oder mit Saucen oder Gewürzen servieren oder zu anderen Gerichten hinzufügen.
Methode 2 von 5: Gefrorenen Brokkoli kochen
Schritt 1. Packen Sie den Brokkoli aus
Schneiden oder reißen Sie nur die Oberseite des Brokkoli-Wraps, um die Füllung zu entfernen. Es kann einfacher sein, es mit einer Schere zu schneiden.
Schritt 2. Brokkoli auf dem Herd kochen
Legen Sie den Brokkoli, den Sie kochen möchten, in einen Topf mit 5, 1 - 7, 6 cm Wasser. Erhitze das Wasser bei mittlerer Hitze, bis das Wasser zu kochen beginnt. Danach sofort die Pfanne vom Herd nehmen.
Wenn Sie in der Mikrowelle kochen, legen Sie es in einen mikrowellengeeigneten Deckelbehälter mit 2,5 cm Wasser. Je nach Leistung der Mikrowelle und Menge des gekochten Brokkolis 1-3 Minuten kochen lassen. Brokkoli sollte al dente gekocht werden (weich, aber noch fest in der Textur). Wenn er noch teilweise gefroren ist, koche ihn in 30-Sekunden-Schritten länger, bis der Brokkoli gar ist, und nimm ihn dann aus der Mikrowelle
Schritt 3. Abtropfen lassen und servieren
Sobald Sie den Brokkoli abgetropft haben, können Sie ihn pur oder mit Gewürzen servieren oder in anderen Rezepten verwenden.
Methode 3 von 5: Brokkoli anbraten
Schritt 1. Stellen Sie sicher, dass der Brokkoli so trocken wie möglich ist
Sie müssen sie vorher gewaschen und abgetropft oder mit Papiertüchern getrocknet haben. Wenn Ihr Brokkoli vorverpackt aus dem Laden kommt, müssen Sie ihn nicht noch einmal waschen.
Schritt 2. Trennen Sie die Brokkoliröschen von den Stielen
Schneiden Sie die Röschen, den dicken Teil des Brokkolis, um sie von den Stielen zu trennen. Die Stängel sind essbar, sodass nur noch ein paar Blätter daran hängen und stellen Sie sicher, dass Sie auch an diesem Teil Schmutz entfernt haben.
Schritt 3. Füllen Sie eine Pfanne mit 2 TL Pflanzenöl und kochen Sie bei mittlerer Hitze
Mindestens 30 Sekunden kochen, damit das Öl zu erhitzen beginnt.
Schritt 4. Legen Sie die Brokkoliröschen in eine Pfanne mit Öl
Fügen Sie auch etwas Salz hinzu.
Schritt 5. Schütteln Sie den Brokkoli in der Pfanne
Dadurch wird es mit Öl überzogen.
Schritt 6. Fügen Sie die Stäbe eine Minute später hinzu
Die Stiele kochen etwas schneller, daher musst du später noch ein paar Schläuche hinzufügen.
Schritt 7. Rühren Sie den Brokkoli, bis er grün und weich ist
Das bedeutet, dass der Brokkoli reif ist.
Schritt 8. Servieren
Servieren Sie Brokkoli allein oder mit anderem gebratenem Gemüse.
Methode 4 von 5: Brokkoli backen
Schritt 1. Den Backofen auf 218 °C (425°F) vorheizen
Schritt 2. Stellen Sie sicher, dass der Brokkoli so trocken wie möglich ist
Wenn der Brokkoli nass ist, wird das Ergebnis ein wenig nass.
Schritt 3. Trennen Sie die Brokkoliröschen von den Stielen
Schneiden Sie die Röschen, den dicken Teil des Brokkolis, um sie von den Stielen zu trennen. Die Stängel sind essbar, daher sind nur noch ein paar Blätter daran hängen und achte darauf, dass du auch an diesem Teil jeglichen Schmutz entfernt hast. Sie können ein paar Zentimeter von den Enden der Stiele abschneiden, die etwas zäher und weniger schmackhaft sind.
Schritt 4. Den Brokkoli mit 3 Teelöffel Olivenöl und einem halben Teelöffel Salz vermischen
Schritt 5. Brokkoli auf ein mit Aluminiumfolie ausgelegtes Backblech legen
In einer Schicht auf das Backblech legen (nicht überlappen).
Schritt 6. 20-25 Minuten backen
Brokkoli backen, bis er knusprig ist und an den Rändern karamellisiert.
Schritt 7. Servieren
Servieren Sie dieses gegrillte Gemüse allein oder indem Sie es mit Zitronensaft beträufeln.
Methode 5 von 5: Brokkoli blanchieren
Schritt 1. Trennen Sie die Brokkoliröschen von den Stielen
Schneiden Sie die Röschen, den dicken Teil des Brokkolis, um sie von den Stielen zu trennen. Die Stängel sind essbar, daher sind nur noch ein paar Blätter daran hängen und achte darauf, dass du auch an diesem Teil jeglichen Schmutz entfernt hast. Sie können ein paar Zentimeter von den Enden der Stiele abschneiden, die etwas zäher und weniger schmackhaft sind.
Schritt 2. Stellen Sie eine Schüssel mit Eiswasser neben den Herd
Schritt 3. Bringen Sie Wasser in einem großen Topf zum Kochen
Stellen Sie sicher, dass das Wasser wirklich kocht.
Schritt 4. Fügen Sie dem Wasser in einem Topf 2 Esslöffel Salz hinzu
Schritt 5. Brokkoli hinzufügen
Brokkoli blanchieren oder kurz kochen, bis er weich, aber noch knusprig ist, was etwa 1 - 1,5 Minuten dauert.
Schritt 6. Nehmen Sie den Brokkoli mit einer geschlitzten Schöpfkelle aus dem Topf
Schritt 7. Legen Sie es sofort in das bereitgestellte Eiswasser
Schritt 8. Warten Sie, bis das Wasser wieder kocht
Kochen Sie die Stiele, bis sie weich-knusprig sind. Es dauert weitere 1 - 1,5 Minuten. Kochen Sie weitere 30 Sekunden, wenn die Stiele weicher sein sollen. Legen Sie die Stiele in das Eiswasser, wenn Sie mit dem Kochen fertig sind.
Schritt 9. Servieren
Genießen Sie blanchierten Brokkoli in einem Gemüsegericht, kaltem Salat, Frittata oder einer anderen Auflaufform.
