Lieben Sie es, verschiedene Arten von ungesäuertem Brot zu naschen? Dann wissen Sie sicherlich, dass Blätterteig bzw. Blätterteighaut ein sehr wertvolles Gut ist und in den Küchenschrank gehören muss. Obwohl die Qualität der selbst hergestellten Teighüllen mehr garantiert ist, ist es nichts auszusetzen, fertige Teighüllen zu kaufen, die in großen Supermärkten verkauft werden. Auf diese Weise können Sie, wenn der Drang, einen Kuchen zu backen, plötzlich auftaucht, einfach einige Gebäckkrusten aus dem Gefrierschrank nehmen, sie einweichen und nach dem Abkühlen verarbeiten, um die besten Ergebnisse zu erzielen!
Schritt
Methode 1 von 3: Blätterteig in der Mikrowelle einweichen
Schritt 1. Nehmen Sie eine Teigschale aus der Verpackung
Verwenden Sie die Mikrowelle, um die Teighüllen einfach und schnell weich zu machen. Überprüfen Sie jedoch zuerst den Zustand der Teighaut, bevor Sie dies tun. Wenn es sich leicht falten lässt, muss die Teighaut nicht aufgeweicht werden. Da Gebäckschalen beim Backen kalt sein müssen, vergessen Sie nicht, sie eine Weile im Kühlschrank zu lassen, wenn sie sich warm anfühlen.
Verarbeiten Sie die nicht ganz weiche Teighaut nicht, damit bei der Verwendung keine Bruchteile entstehen
Schritt 2. Wickeln Sie jede Teigschale mit Küchenpapier ein
Legen Sie zuerst saubere, trockene Papiertücher auf einem Teller aus. Legen Sie dann ein Blatt Teigkruste darauf und falten Sie dann jede Seite eines Papiertuchs, um die gesamte Oberfläche der Teigschale zu bedecken. Wenn das Küchentuch nicht groß genug ist, kannst du ein bis zwei Blätter Papiertuch hinzufügen, um die gesamte Teighülle einzuwickeln.
Schritt 3. Erwärmen Sie den Teigmantel 30 Sekunden lang auf höchster Stufe in der Mikrowelle
Legen Sie die in Küchenpapier gewickelte Teighaut in die Mikrowelle. Schalten Sie dann die Mikrowelle auf höchster Stufe ein und erwärmen Sie die Teigschale 15 Sekunden lang. Nach Ablauf von 15 Sekunden den Teig umdrehen und die andere Seite 15 Sekunden lang erwärmen.
Wenn sich die zähe Teigkruste nach dem Herausnehmen aus der Mikrowelle immer noch schwer falten lässt, kehren Sie dazu zurück, jede Seite auf „Hoch“in 5-Sekunden-Intervallen zu erweichen, bis die Textur vollständig geschmeidig ist
Methode 2 von 3: Blätterteig im Kühlschrank weich machen
Schritt 1. Nehmen Sie die Teigschale aus der Verpackung
Das Abkühlen der Gebäckschalen im Kühlschrank ist die zeitaufwendigste Methode, kann jedoch die effektivsten Ergebnisse erzielen. Darüber hinaus bleibt die Temperatur der Teighaut während des Erweichens kühl, sodass sie sofort nach der Entnahme aus dem Kühlschrank verwendet werden kann. Versuchen Sie vorher, den Zustand der Teighaut zu beobachten. Wenn es sich leicht falten lässt, bedeutet dies, dass die Teighaut nicht aufgeweicht werden muss. Am wichtigsten ist, dass der Teigmantel beim Backen kühl ist!
Wenn sich die Teigkruste leicht falten lässt, sich aber warm anfühlt, versuchen Sie, sie zu kühlen, bis sie abgekühlt ist, anstatt sie weich zu machen
Schritt 2. Trennen Sie die Blätterteigblätter und legen Sie jedes Blatt auf einen Teller
Denken Sie daran, nicht mehr als eine Teigschale auf einem Teller zu stapeln, damit der Erweichungsprozess gleichmäßiger ablaufen kann.
Schritt 3. Bedecken Sie jeden Teller mit Plastikfolie
Nehmen Sie genügend Plastikfolie und verteilen Sie sie auf der Oberfläche jedes Tellers. Anschließend die überschüssige Plastikfolie unter die Ränder des Tellers falten, damit keine Luft eindringen kann, wenn der Teller im Kühlschrank aufbewahrt wird.
Schritt 4. Lassen Sie die Teigschalen 3 bis 4 Stunden im Kühlschrank
Nachdem die gesamte Oberfläche mit Plastikfolie bedeckt ist, stellen Sie den Teller mit der Teighaut in den Kühlschrank. Nachdem Sie es 3 Stunden ruhen lassen, versuchen Sie, die Textur der Teighaut zu überprüfen.
- Wenn es sich leicht falten lässt, ist die Teighaut gebrauchsfertig.
- Wenn sich ein Teil des Teigs immer noch gefroren anfühlt, legen Sie ihn für eine Stunde zurück in den Kühlschrank.
- Prüfen Sie nach 4 Stunden erneut die Elastizität der Teighaut. Zu diesem Zeitpunkt sollte die Teighaut vollständig aufgeweicht und gebrauchsfertig sein.
Methode 3 von 3: Blätterteig bei Raumtemperatur einweichen
Schritt 1. Nehmen Sie die Teigschale aus der Verpackung
Obwohl das Verfahren am einfachsten ist, ist das Erweichen von Teighäuten bei Raumtemperatur eine weniger praktische Methode. Versuchen Sie vorher, den Zustand der Teighaut zu beobachten. Wenn die Temperatur kalt, aber leicht zu falten ist, kann die Teighaut sofort verwendet werden. Wenn es sich warm anfühlt, lassen Sie es eine Weile im Kühlschrank ruhen.
Schritt 2. Legen Sie jedes Blatt Teigkruste auf einen separaten Teller
Legen Sie ein Blatt Blätterteigkruste auf einen Teller und stellen Sie den Teller dann auf den Küchentisch. Stapeln Sie nicht mehr als eine Teigschale auf einem Teller, damit der Erweichungsprozess gleichmäßiger ablaufen kann.
Schritt 3. Weichen Sie die Teigschale 40 Minuten lang ein
Nach 40 Minuten sollte der Teig komplett weich sein. Wenn dieser Zustand nicht erreicht wurde, weichen Sie die Teighaut erneut für 10 Minuten ein, bevor Sie erneut den Zustand überprüfen.
Wenn der Teig vollständig weich geworden ist, sich aber zu warm anfühlt, versuchen Sie, ihn 10 Minuten lang im Kühlschrank zu kühlen oder bis er kühler ist
Tipps
- Die Teighaut ergibt die beste Textur und den besten Geschmack, wenn sie unter kalten Bedingungen gebacken wird. Versuchen Sie daher, alle Kochutensilien, die später verwendet werden, in den Kühlschrank zu stellen, während Sie darauf warten, dass die Textur der Teighaut weich wird. So bleibt die Temperatur der Teighaut bei der Verarbeitung garantiert kalt.
- Nachdem die Teighaut weich wird, verarbeiten Sie sie sofort, bevor die Temperatur wärmer wird.
