Brokkoli ist ein köstliches und gesundes Gemüse, das zu großen Blütenköpfen wächst, die aus vielen kleinen Röschen bestehen. Bevor Sie frischen Brokkoli kochen oder essen, waschen Sie ihn zuerst, um Schmutz, Pestizide und sogar Insekten zu entfernen. Brokkoli lässt sich schnell und einfach mit Wasser oder einer Essiglösung waschen und mit einer Salzlösung die Kohlraupen von den Knospen entfernen.
Schritt
Methode 1 von 3: Brokkoli mit Wasser waschen
Schritt 1. Füllen Sie ein Waschbecken mit kaltem Wasser und weichen Sie den Brokkoli 5-10 Minuten ein
Reinigen Sie die Spüle gründlich und schließen Sie sie an, damit kein Wasser in den Abfluss fließt. Stellen Sie sicher, dass genügend Wasser vorhanden ist, um den Brokkoli vollständig zu bedecken. Danach den Brokkoli im Wasser lassen, um Erde und Schmutz abzuwaschen.
- Sobald der Brokkoli im Wasser ist, rühre ihn ein paar Mal um, um größere Rückstände zu entfernen.
- Wenn Sie warmes Wasser verwenden, werden die Brokkoliröschen etwas welken.
- Wenn Sie kein Waschbecken zum Einweichen haben, verwenden Sie einfach eine große Schüssel. Stellen Sie jedoch sicher, dass der Brokkoli unter Wasser ist.
Schritt 2. Legen Sie den Brokkoli in ein Sieb und gießen Sie kaltes Wasser darüber
Trocknen Sie die Spüle nach dem Einweichen ab und drehen Sie das kalte Wasser auf. Lassen Sie den Brokkoli in einem Sieb mit Wasser abspülen und drehen Sie den Brokkoli um, um alle Seiten zu waschen.
Wenn Sie kein Sieb haben, halten Sie den Brokkoli einfach in Ihren Händen und beträufeln Sie ihn mit Wasser
Schritt 3. Verwenden Sie Ihre Hände, um das Gemüse zu schrubben und Schmutz und Ablagerungen zu entfernen
Der Brokkolikopf hat viele Ecken und Kanten, in denen sich Schmutz festsetzen kann. Um sie zu entfernen, fahren Sie mit dem Finger über die Brokkoliröschen und reiben Sie auch die Seiten und den Boden der Stiele.
Wenn Sie eine Bürste zum Reinigen von Obst und Gemüse haben, verwenden Sie sie zum Waschen von Brokkoli, aber seien Sie beim Bürsten der Röschen vorsichtig. Brokkoliröschen sind sehr weich und können leicht vom Stiel brechen
Schritt 4. Schütteln Sie den Brokkoli trocken, bevor Sie ihn servieren oder kochen
Halten Sie den Brokkoli über die Spüle und lassen Sie das Wasser einige Sekunden von den Röschen abtropfen. Danach den Brokkoli 3-4 mal mit der Hand schütteln, um so viel Wasser wie möglich zwischen den Knospen zu entfernen.
Wenn die Röschen und Stängel noch nass sind, kannst du sie vor der Zubereitung des Brokkolis mit einem Papiertuch oder einem sauberen Tuch trockenwischen
Methode 2 von 3: Brokkoli mit Essiglösung waschen
Schritt 1. Füllen Sie eine große Schüssel mit 3 Teilen Wasser und 1 Teil weißem Essig
Stellen Sie sicher, dass die Schüssel groß genug ist, um den Brokkoli aufzunehmen. Rühre die Lösung mit einem Löffel um, um Wasser und Essig zu vermischen. Fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass die Brokkoliköpfe vollständig bedeckt sind.
Wenn Sie beispielsweise 700 ml (3 Tassen) Wasser in eine Schüssel geben, fügen Sie 240 ml Wasser (1 Tasse) weißen Essig hinzu
Schritt 2. Brokkoli in die Lösung geben und 15-20 Minuten einweichen
Rühre den Brokkoli einige Male in der Schüssel um, um größere Verunreinigungen zu entfernen, und lasse das Gemüse dann ruhen. Während Sie darauf warten, dass der Brokkoli eingeweicht ist, können Sie andere Zutaten vorbereiten.
Das Einweichen von Brokkoli in Essig dauert etwas länger als Wasser, ist aber effektiver bei der Entfernung von Pestiziden und Bakterien als nur Wasser
Schritt 3. Brokkoli aus der Lösung nehmen und mit kaltem Wasser abspülen
Beim Abspülen die Stiele und Röschen des Brokkolis mit den Händen oder einer Bürste schrubben. Den Brokkoli von allen Seiten abspülen, auch den Stielansatz und den Teil unter den Röschen.
Wenn Sie den Brokkoli länger als 30 Minuten einweichen, nimmt das Gemüse den Essig auf und verleiht ihm einen bitteren Geschmack
Methode 3 von 3: Kohlraupen mit Salzwasser loswerden
Schritt 1. Legen Sie den Brokkoli mit den Röschen nach unten in einen Behälter mit kaltem Wasser
Wenn der Brokkoli biologisch oder selbst angebaut ist, können Sie sich Sorgen machen, dass Raupen auf den Knospen stehen. Um sicher zu gehen, weichen Sie die Brokkoliröschen in einer Salzlösung ein.
Raupen leben in der Regel in den Röschen, da es viele Versteckmöglichkeiten gibt. Wenn Sie sich Sorgen machen, dass auch Raupen an den Stängeln zu sehen sind, tauchen Sie einfach den ganzen Brokkoli ins Wasser, aber halten Sie die Röschen auf dem Kopf
Schritt 2. Fügen Sie 1 EL hinzu
(5 ml) Salz pro 1000 ml kaltes Wasser. Gießen Sie das Salz hinzu, nachdem der Brokkoli hinzugefügt wurde, und rühren Sie die Brokkoliköpfe im Wasser, um das Salz aufzulösen. Dieses Rühren entfernt auch viele Raupen und befreit sie aus ihren Verstecken.
Wenn Sie beim Rühren des Brokkolis keine Raupen sehen, fahren Sie mit dem Einweichen fort, um sicherzustellen, dass sich nichts versteckt
Schritt 3. Weichen Sie den Brokkoli 15-30 Minuten ein, um die Raupen zu entfernen
Wenn der Brokkoli eingeweicht ist, schrumpfen die Raupen auf den Röschen im kalten Wasser zusammen und schwimmen nach oben. Um sie aus dem Wasser zu nehmen, stechen Sie sie mit einem Sieb oder einem geschlitzten Spatel durch.
Du musst die Raupen nicht aus dem Wasser holen, aber wenn sie es tun, können sie sich nicht wieder an den Stängeln festsetzen, wenn der Brokkoli entfernt wird
Schritt 4. Spülen Sie die Brokkoliröschen in kaltem Wasser ab, um das restliche Salz zu entfernen
Nach dem Einweichen kann sich noch Salz auf dem Brokkoli befinden. Halten Sie den Brokkolikopf 15 Sekunden lang unter kaltes fließendes Wasser und drehen Sie ihn um, um die andere Seite abzuspülen.
Wenn der Brokkoli nicht mit einer Bürste oder den Händen gereinigt wurde, können Sie dies jetzt während des Spülens tun
Schritt 5. Den Brokkoli schütteln und trocken tupfen
Halte den Brokkoli kopfüber über die Spüle und klopfe auf den Stielansatz, um alle restlichen Raupen zu entfernen. Danach mit einem sauberen Papiertuch überschüssiges Wasser abtrocknen und die Brokkoliröschen genau untersuchen.
