Wenn Sie eine Quiche zubereiten möchten, aber nicht genug Zeit haben, um sie vor dem Servieren gut zuzubereiten, können Sie die Quiche zuerst zubereiten und dann einfrieren. Quiche kann nach dem Backen oder vor dem Backen eingefroren werden. Beide Methoden sind recht einfach durchzuführen.
Schritt
Methode 1 von 3: Fast fertige und ungebackene Quiche
Schritt 1. Halten Sie den Inhalt getrennt von der Kruste
Sie können die ungebackene Quiche-Füllung getrennt von der Kruste einfrieren, oder Sie können die gesamte ungebackene Quiche zusammen einfrieren. Wenn Sie jedoch eine knusprigere, krümeligere Kruste wünschen, wird dringend empfohlen, die Füllung separat einzufrieren.
Sie können auch erwägen, die Füllung vor dem Krusten zuzubereiten, wenn Sie sie langfristig lagern möchten. Quiche-Füllungen können mehrere Monate und im Gefrierschrank haltbar sein, aber die Qualität der Kruste lässt nach wenigen Tagen nach
Schritt 2. Legen Sie den Inhalt in einen Gefrierbeutel
Bereiten Sie die Quiche-Füllung wie im Rezept beschrieben vor. Gießen Sie den gefüllten Teig in einen großen Plastik-Gefrierbeutel und verschließen Sie den Beutel, indem Sie so viel Luft wie möglich aus dem Beutel entfernen, bevor Sie die Füllung hinzufügen.
- Verwenden Sie nur gefrierbeständige Beutel und Behälter. Verwenden Sie keine Glasbehälter und keine dünnen Plastiktüten, die zu schwach sind, um im Gefrierschrank zu halten.
- Beschriften Sie den Beutel oder Behälter mit dem aktuellen Datum und dem Inhalt des Beutels. So können Sie sich leichter merken, wie lange der gefüllte Teig im Gefrierschrank war.
Schritt 3. Rollen Sie den Krustenteig aus, bis er so dünn wie ein Kuchen ist
In der Regel ist es besser, die Kruste kurz vor dem Backen vorzubereiten, als sie vorher zuzubereiten und einzufrieren knallen Sie sowohl die Kruste als auch die Pfanne hinein. Große Plastiktüte mit Gefrierfach.
Beschriften Sie die Tasche mit dem aktuellen Datum. So lässt sich leichter feststellen, wie lange die Kruste im Gefrierschrank war
Schritt 4. Bis zur Verwendung einfrieren
Bewahren Sie die Kruste und die Füllung im Gefrierschrank bei -18 Grad Celsius auf, bis Sie bereit sind, sie zusammenzusetzen und zu backen.
Ungebackene Quiche-Füllungen können ein bis drei Monate eingefroren werden, ungebackene Krusten können jedoch nicht länger als 24 bis 48 Stunden eingefroren werden
Schritt 5. Füllung und Kruste auftauen, wenn sie gebrauchsfertig sind
Legen Sie den gefüllten Beutel und die Kruste in den Kühlschrank. Langsam schmelzen lassen, bis die Füllung warm genug ist und die Form wieder flüssig ist.
Gefüllter Teig dauert länger als Kuchenkruste. Die Kruste muss nur 15 Minuten auftauen. Der gefüllte Teig muss ein oder zwei Stunden im Kühlschrank auftauen. Planen Sie im Voraus und stellen Sie sicher, dass genügend Zeit bleibt, um die Füllung wieder in einen flüssigen Zustand zu bringen, bevor Sie sie backen
Schritt 6. Bereiten Sie vor und backen Sie gemäß den Anweisungen im Rezept
Die Füllung in die Kruste gießen und die Quiche backen. Da beide Hälften bereits geschmolzen sind, sollte die Backzeit nicht beeinträchtigt werden.
Aber denken Sie daran, wenn die Quiche-Füllung noch Eiskristalle enthält, müssen Sie sie möglicherweise noch etwa fünf Minuten backen, da die Füllung vor dem Backen warm werden muss
Methode 2 von 3: Fertige und ungebackene Quiche
Schritt 1. Legen Sie die fertige Quiche auf ein Backblech
Wenn Sie sich entscheiden, ungebackene Quiche einzufrieren, nachdem Sie die Füllung in die Kruste gegossen haben, frieren Sie sie zuerst auf dem Backblech ein. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Quiche darauf legen.
Du musst kein Pergamentpapier verwenden, aber das Auskleiden der Pfanne mit Pergamentpapier erleichtert das Aufräumen, falls etwas Inhalt auf die Pfanne gelangt, wenn du sie in den Gefrierschrank stellst
Schritt 2. Einfrieren, bis sie fest sind
Geben Sie die Quiche und das Backblech in den Gefrierschrank und legen Sie sie so gleichmäßig wie möglich hin. Die Quiche einige Stunden einfrieren oder bis die Füllung fest ist.
Quiche sollte so hart wie möglich sein. Wenn die Oberfläche weich und klebrig ist, kann dies daran liegen, dass sie an der Plastikfolie klebt oder sich verbiegt, wenn Sie sie zur Lagerung in den Gefrierschrank legen
Schritt 3. Decken Sie die Quiche mit Plastikfolie ab
Nehmen Sie eine große Plastikfolie und wickeln Sie die gesamte Quiche ein, indem Sie die Ränder der Folie zusammendrücken, um eine luftdichte Versiegelung zu erzielen.
Es ist wichtig, die Quice in Plastikfolie zu wickeln, bevor Sie die Aluminiumfolie darauf legen. Die Plastikfolie verhindert, dass die Folie beim Einfrieren an der Quiche klebt
Schritt 4. Alles wieder mit Alufolie umwickeln
Decken Sie die Quiche, die in Plastikfolie eingewickelt wurde, nach einer Schicht Aluminiumfolie ab. Auch hier müssen Sie die Kanten versiegeln, um die Luftmenge im Inneren zu minimieren.
Es ist wichtig, dass keine Luft auf die Quiche trifft, während sie gefroren ist. Wenn die Quiche Luft ausgesetzt ist, können sich auf ihrer Oberfläche Eiskristalle bilden. Diese Eiskristalle können dazu führen, dass die Kruste beim Schmelzen matschig wird
Schritt 5. Erwägen Sie, die Quiche in einen großen Gefrierbeutel aus Plastik zu legen
Wenn Sie keine Plastiktüte und/oder Aluminiumfolie haben oder nicht sicher sind, ob Sie sie richtig verschlossen haben. Legen Sie die Quiche in einen großen Gefrierbeutel und versiegeln Sie sie, drücken Sie sie, um mehr Luft abzulassen, bevor Sie die Versiegelung schließen.
Wenn Sie diesen Schritt ausführen oder nicht, müssen Sie ein Etikett auf die äußerste Schicht der Verpackung kleben, das das Datum und den Inhalt des Beutels enthält. So können Sie ganz einfach feststellen, wie lange die Quiche schon im Kühlschrank war
Schritt 6. Bis zur Verwendung einfrieren
Geben Sie die verpackte Quiche in den Gefrierschrank und lassen Sie sie bei -18 Grad Celsius bis zur Verwendung im Gefrierschrank.
Ungebackene Quiche können bis zu einem Monat eingefroren werden, ohne ihre Qualität zu beeinträchtigen
Schritt 7. Backen Sie die gefrorene Quiche, wenn sie gebrauchsfertig ist
Die Quiche vor dem Backen nicht auftauen. Auspacken und gemäß den Anweisungen im Rezept backen, dabei 10 bis 20 Minuten länger rösten.
Es wird empfohlen, die Quiche sofort zu backen, da die Kruste wahrscheinlich matschig wird, wenn Sie sie zuerst auftauen
Methode 3 von 3: Gebackene Quiche
Schritt 1. Frieren Sie die gebackene Quiche im Gefrierschrank ein
Die Quiche nach Rezept backen, aber vor dem Backen auf das Backblech legen. Nach dem Backen die Pfanne in den Gefrierschrank stellen und die Quiche einfrieren lassen, bis die Mitte fest und eishart gefroren ist.
Während Quiche nach dem Backen technisch zäh ist, ist die Füllung noch etwas weich. Das Einfrieren auf einem Backblech vor dem Einlegen in den Gefrierschrank zur Langzeitlagerung kann verhindern, dass der weich gefüllte Teig im Gefrierschrank verdirbt
Schritt 2. Wickeln Sie die Quiche in zwei Schutzschichten
Verwenden Sie eine Schicht Frischhaltefolie und eine Schicht Aluminiumfolie, um die gefrorene Quiche auf das Backblech zu wickeln. Stellen Sie sicher, dass alle Kanten versiegelt sind, um das Eindringen von Luft zu verhindern.
- Bei Bedarf können Sie die Quiche auch in einen großen Gefrierbeutel aus Plastik geben, um sie luftdichter zu verschließen.
- Mit Datum und Inhalt der Verpackung beschriften. Dies hilft Ihnen herauszufinden, wie lange die Quiche im Gefrierschrank war.
Schritt 3. Bis zur Verwendung einfrieren
Bewahren Sie die Quiche in der Tortenplatte auf und stellen Sie sie bei -18 Grad Celsius in den Gefrierschrank, bis Sie sie servieren möchten.
Gebackene Quiche können bei Bedarf zwei oder drei Monate eingefroren werden, ohne dass die Qualität darunter leidet
Schritt 4. Backen Sie aus dem gefrorenen Zustand, bis die Hitze in das Innere eindringt
Tauen Sie die Quiche nicht auf, bevor Sie sie aufwärmen. Aus dem Gefrierschrank nehmen und in den auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Backofen schieben. 20 bis 25 Minuten backen oder bis sie innen perfekt warm sind.
