Dämpfen ist eine der beliebtesten Garmethoden, bei der Sie Wasser kochen und den Dampf verwenden, um das Gemüse weich zu kochen. Frischer Brokkoli schmeckt köstlich, wenn er gedämpft wird, aber falsches Dämpfen führt dazu, dass der Brokkoli seine Farbe verblasst und eine matschige Textur erhält. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Brokkoli dämpfen, entweder auf dem Herd oder in der Mikrowelle. Darüber hinaus enthält dieser Artikel auch Anweisungen zum Würzen von Brokkoli.
- Zubereitungszeit: 10-15 Minuten
- Kochzeit: 4-5 Minuten
- Gesamtzeit: 20 Minuten
Schritt
Methode 1 von 4: Vorbereitung zum Dämpfen von Brokkoli
Schritt 1. Wählen Sie frischen Brokkoli mit dunkelgrünen Köpfen und hellgrünen Stielen
Suchen Sie nach Brokkoli, der nicht braun ist, und vermeiden Sie Brokkoli, der verwelkt oder gequetscht ist. Die Knospen sollten fest verschlossen sein.
Sie können auch gefrorenen Brokkoli dämpfen. Gefrorener Brokkoli muss vor dem Dämpfen nicht aufgetaut werden
Schritt 2. Waschen Sie den Brokkoli
Wasche den Brokkoli gründlich in Wasser und schrubbe den Schmutz mit den Fingern ab.
Verpackter gefrorener Brokkoli muss nicht gewaschen werden, da er vor dem Verpacken gewaschen wurde
Schritt 3. Brokkoli in mundgerechte Stücke schneiden
Legen Sie den Brokkoli auf ein Schneidebrett und schneiden Sie jedes Brokkoliröschen mit einem scharfen Messer ab. Ziehen Sie in Erwägung, Brokkolistiele einzubeziehen und sie auch in mundgerechte Stücke zu schneiden. Brokkolistängel sind sehr gesund und haben eine schöne kontrastierende Textur zu den Brokkoliköpfen.
Gefrorener Brokkoli ist normalerweise schon gehackt. Überprüfen Sie den gefrorenen Brokkoli, um sicherzustellen, dass er die gewünschte Größe hat. Nach Belieben in kleinere Stücke schneiden
Methode 2 von 4: Brokkoli auf dem Herd dämpfen
Schritt 1. Füllen Sie den Topf mit 2,5 cm Wasser
Sie werden diese Pfanne verwenden, um den Brokkoli zu dämpfen. Stellen Sie also sicher, dass sie groß genug ist, um sowohl den Brokkoli als auch den Dampfgarer aufzunehmen. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd.
Schritt 2. Setzen Sie den Dampfkorb in den Topf
Der Boden des Korbes sollte nicht mit Wasser in Berührung kommen.
- Wenn Sie keinen Dampfkorb haben, verwenden Sie ein Becken mit kleinen Löchern.
- Wenn Sie kein Becken mit kleinen Löchern haben, können Sie den Brokkoli direkt ins Wasser legen. Sie brauchen nur ein paar Esslöffel Wasser. Achte darauf, dass das Wasser den Brokkoli nicht vollständig bedeckt.
Schritt 3. Bringen Sie das Wasser langsam zum Kochen
Schalten Sie den Herd ein und verwenden Sie mittlere bis hohe Hitze. Warten Sie, bis das Wasser langsam zu kochen beginnt.
Schritt 4. Legen Sie den Brokkoli in den Dämpfkorb
Versuchen Sie, sie gleichmäßig im Korb anzuordnen. An dieser Stelle können Sie es auch leicht mit Salz, Pfeffer oder Butter würzen.
Schritt 5. Den Topf abdecken und 4-5 Minuten dämpfen
Achte auf den Brokkoli, damit er nicht verkocht.
Wenn Sie überprüfen möchten, ob der Brokkoli fertig ist, können Sie den Brokkoli mit einer Gabel einstechen; Wenn sich die Gabel leicht in den Brokkoli stecken lässt, ist sie fertig
Schritt 6. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie den Brokkoli auf eine Servierplatte
Seien Sie beim Öffnen der Pfanne vorsichtig; Kippen Sie es nicht, da der Dampf Ihr Gesicht treffen und Sie verbrennen kann.
Erwäge, Brokkoli mit Salz, Pfeffer oder Knoblauch zu würzen
Methode 3 von 4: Brokkoli in der "Mikrowelle" dämpfen
Schritt 1. Legen Sie die Brokkoliröschen in eine mikrowellengeeignete Schüssel
Die Brokkoliröschen sollten sich leicht in die Schüssel legen lassen und nicht über den Rand ragen.
Erwäge, Brokkoli mit Salz, Pfeffer oder Butter zu würzen
Schritt 2. Gießen Sie das Wasser in die Schüssel
Sie benötigen zwei oder drei Esslöffel Wasser für jedes Pfund Brokkoli.
Schritt 3. Decken Sie die Schüssel ab
Stellen Sie sicher, dass der Deckel der Schüssel kein Metall enthält. Wenn Sie keinen Deckel haben, können Sie die Schüssel mit einem Teller abdecken; Stellen Sie sicher, dass der Teller fest über der Schüssel sitzt.
- Verwenden Sie keine Plastikfolie. Obwohl harmlos, kann Plastikfolie schmelzen; Die Plastiklöcher lassen Dampf entweichen und verhindern, dass der Brokkoli verkocht.
- Verwenden Sie keine Folie, um die Schüssel abzudecken. Aluminiumfolie ist kein mikrowellengeeignetes Material.
Schritt 4. Den Brokkoli 3-4 Minuten in der Mikrowelle auf höchster Stufe dämpfen
Sie können den Brokkoli nach 2,5 Minuten auf Garzustand überprüfen, indem Sie die Schüssel aus der Mikrowelle nehmen und den Brokkoli mit einer Gabel einstechen. Wenn der Brokkoli weich und zart ist, ist er reif; Wenn es noch fest ist, müssen Sie es noch ein paar Minuten dämpfen.
Schritt 5. Brokkoli aus der Mikrowelle nehmen
Auf einen Servierteller geben und heiß servieren; Lassen Sie es nicht in der Mikrowelle, da die Farbe verblasst.
Erwäge, Brokkoli mit Salz, Pfeffer oder Knoblauch zu würzen
Methode 4 von 4: Würzen und Aromatisieren von Brokkoli
Schritt 1. Geben Sie dem Kochwasser Geschmack
Bevor Sie das Wasser erhitzen, sollten Sie es mit Zitronensaft oder Sojasauce aromatisieren. Der Dampf aus dem Wasser verleiht dem Brokkoli ein wenig Geschmack.
Schritt 2. Würzen Sie den Brokkoli vor dem Dämpfen
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen. Werfen Sie Brokkoli mit dieser Mischung vor dem Dämpfen.
Schritt 3. Fügen Sie dem Brokkoli vor oder nach dem Dämpfen Butter hinzu
Achten Sie darauf, den Brokkoli vor dem Servieren umzurühren, damit jedes Stück mit geschmolzener Butter überzogen ist.
Schritt 4. Würzen Sie den Brokkoli nach dem Dämpfen mit Kräutern und Gewürzen
Sie können den Brokkoli vor dem Servieren mit Knoblauchpulver, Salz oder Pfeffer bestreuen. Sie können auch frische Kräuter wie Fenchel, Petersilie oder Thymian hinzufügen.
Schritt 5. Geben Sie dem ungesalzenen Brokkoli mit Knoblauch einen etwas schärferen Geschmack
Versuchen Sie, vor oder nach dem Dämpfen gehackten oder geschnittenen Knoblauch zum Brokkoli hinzuzufügen. Sie können auch gedünsteten Brokkoli mit gehacktem Knoblauch werfen, der in Olivenöl sautiert wurde.
Schritt 6. Fügen Sie mit Zitrone ein Gefühl von Geschmack und Frische hinzu
Nachdem der Brokkoli gedünstet ist, versuchen Sie, ihn mit der geriebenen Zitronenschale oder Zitronenscheibe zu mischen.
Schritt 7. Streuen Sie geriebenen Käse über den gedünsteten Brokkoli
Lassen Sie den Käse ein wenig schmelzen und rühren Sie dann den Brokkoli unter, um alles zu kombinieren. Ziehe in Erwägung, Parmesankäse und etwas Knoblauchpulver zu verwenden.
