Jicama (auf Englisch Jicama genannt) ist ein enger Verwandter der Kartoffelfamilie, der einem runden Rettich ähnelt und eine Knollenpflanze ist. Bengkoang hat einen leicht süßlichen Geschmack mit einer knusprigen und frischen Textur, wodurch es perfekt für Obstsalate (einschließlich Rujak) oder asiatisches Senfgrün geeignet ist. Rohes Jicama schmeckt ähnlich wie Birne oder Apfel und ist ein Grundnahrungsmittel in der lateinamerikanischen Küche. Siehe Schritt 1 unten, um zu lernen, wie man Yamswurzeln schält.
Schritt
Methode 1 von 3: Jicama. vorbereiten
Schritt 1. Wählen Sie frische Yamswurzel
Suchen Sie nach Jicama mit einer festen oder festen Textur und trockenen Wurzeln. Wählen Sie einen leicht glänzenden, anstatt matt. Die Haut der Yamswurzel muss sauber und ohne blaue Flecken sein.
- Kleinere Jicama sind jünger und süßer. Während die größeren älter und stärkehaltig sind, werden sie besser gekocht und püriert als roh gegessen.
- Wählen Sie eine Jicama, die für ihre Größe schwerer ist. Die leichteren haben wahrscheinlich zu lange gesessen und das Wasser hat begonnen zu verdunsten.
Schritt 2. Waschen Sie die Yamswurzel unter fließendem kaltem Wasser
Verwenden Sie eine Nylonborstenbürste oder einen Schwamm, um Schmutz zu entfernen, bevor Sie es erneut spülen.
Schritt 3. Legen Sie die gewaschene Yamswurzel auf ein Schneidebrett
Verwenden Sie ein Messer, um die Ober- und Unterseite der Yamsknollen zu entfernen.
Methode 2 von 3: Verwenden eines Gemüseschälers Pisau
Schritt 1. Platzieren Sie ein Gemüseschälermesser an der Basis des Bengkoang (das Ende, an dem die Wurzeln/Stängel wachsen)
Stecken Sie das Gemüseschälermesser unter die Yamshaut.
Schritt 2. Ziehen Sie das Schälmesser nach oben
Schäle und entferne die Haut von Bengkoang in Teilen.
Schritt 3. Drehen Sie die Jicama und schälen Sie die Haut weiter
Schälen Sie die Yamswurzel weiter, bis die gesamte Haut entfernt wurde. Es ist wichtig, die Haut der Yamswurzel zu schälen, bis sie vollständig sauber ist, da das Essen der Haut Schmerzen verursachen kann.
Schritt 4. Verarbeiten Sie die geschälte Yamswurzel
Schneiden Sie die Yamswurzel in kleine Stäbchen oder Würfel gemäß den Anweisungen für das Yamswurzelrezept, das Sie verwenden werden. Werfen Sie die Häute in Ihren Biomüllhaufen oder in den Müll. Köstliche Yamswurzel wird wie folgt zubereitet oder gekocht:
- In Stäbchen geschnitten - streichholzförmige Jicama-Stücke können zu Salaten und Gurken hinzugefügt werden.
- Gewürfelt und gebacken. Dies ergibt eine köstliche im Ofen gebackene Yamswurzel.
- Gehackt und gekocht. Fügen Sie etwas Butter und Salz hinzu, um ein köstliches stärkehaltiges Gericht zuzubereiten.
- Geschnitten und sautiert. Dies ergibt eine einfach zuzubereitende Beilage, die perfekt zu Fleisch oder Fisch passt.
Methode 3 von 3: Verwenden eines Gemüsemessers
Schritt 1. Platzieren Sie das Messer an der Basis des Jicama
Ihre Finger sollten den Griff des Messers halten, während Ihr Daumen das Jicama halten sollte.
Schritt 2. Drücken Sie die Klinge mit Ihrem Finger sanft in Richtung Ihres Daumens
Lassen Sie das Messer nicht mit Ihrem Daumen in Berührung kommen. Die Haut sollte sich lösen, wenn sich das Messer in Richtung Ihres Daumens bewegt. Achten Sie darauf, dass Sie beim Schneiden der Haut nicht zu viel von der Yamswurzel entfernen.
Schritt 3. Bewegen Sie Ihren Daumen etwas näher an die Spitze der Jicama
Fahren Sie mit dem Messer weiter zum Ende des Bengkoang und schälen Sie die Haut des Bengkoang bis zum Ende.
Schritt 4. Bringen Sie das Messer zurück zur Basis des Jicama
Ziehen Sie die andere Haut weiter ab. Fahren Sie fort, bis Sie alle Häute der Yamswurzeln entfernt haben, und entsorgen Sie die Schalen im Müll oder Kompost/Biomülleimer.
Tipps
- Eine Tasse (150 Gramm) gewürfelte Yamswurzel enthält 45 Kalorien und eine große Menge an Vitamin C.
- Im Gegensatz zu Kartoffeln werden Yamswurzeln an der Luft nicht braun. Aus diesem Grund ist Yamswurzel ein Grundnahrungsmittel in Gemüsegerichten.
- Jicama wird auch in Pfannengerichten verwendet, da es dazu neigt, die Aromen der umgebenden Zutaten zu absorbieren, damit sie sich vermischen.
- Fügen Sie gewürfelte Jicama zu Salaten hinzu, um ein leicht süßes, knuspriges Gefühl zu erhalten.
- Bewahren Sie ungeschälte Yamswurzel in einer Plastiktüte auf. Diese Yamswurzel kann bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
