Wenn Sie nach einer gesunden Alternative zu Kartoffelpüree mit weniger Stärke suchen, kann Blumenkohlpüree eine gute Wahl sein. Dieses Gericht ahmt die Textur und das Aussehen von Kartoffelpüree nach und Sie können Aromen nach Ihrem Geschmack kreieren. Hier sind einige Möglichkeiten, dieses vielseitige Gericht zuzubereiten.
Zutaten
Schneller und einfacher Blumenkohlpüree in der Mikrowelle
Für 4 Portionen
- 1 mittelgroßer Blumenkohlkopf
- 60 ml Wasser
- 80 ml Hühnerbrühe
- 2 Esslöffel (30 ml) Sauerrahm
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Gestampfter Knoblauch-Blumenkohl auf einem normalen Herd
Für 4 Portionen
- 1 mittelgroßer Blumenkohlkopf, grob gehackt und in 4 Tassen (1 L) Röschen geteilt
- 1 EL (15 ml) Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
- 60 ml geriebener Parmesankäse
- 1 EL (15 ml) Frischkäse
- 1/2 TL (2,5 ml) Salz
- 1/4 TL (1,25 ml) schwarzer Pfeffer
Veganer Blumenkohlpüree
Ergibt 2 bis 4 Portionen
- 450 g gefrorene Blumenkohlröschen
- 1 TL (5 ml) gehackter Knoblauch
- 5 TL (25 ml) Kokosöl
- 125 ml Kokosmilch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Schritt
Methode 1 von 3: Schneller und einfacher Blumenkohlpüree in der Mikrowelle
Schritt 1. Den Blumenkohl in eine Mikrowellenschüssel geben
60 ml Wasser in eine Schüssel geben und den Teller mit Mikrowellen-Plastikfolie abdecken.
- Neben einer Mikrowellenschüssel können Sie auch eine Mikrowellen-Glas-Auflaufform mit Deckel verwenden. Plastikfolie wird nicht verwendet, wenn Sie einen Deckel verwenden.
- Vermeiden Sie Deckel, die Luft abdichten können. Wenn der Deckel der Schüssel fest schließt, setzen Sie den Deckel leicht schräg über die Schüssel, damit die Luft aus der Schüssel entweichen kann.
Schritt 2. Schalten Sie die Mikrowelle für 3 bis 5 Minuten ein
Blumenkohl bei voller Leistung in der Mikrowelle weich kochen.
- Wenn der Blumenkohl fertig ist, sollte er weich genug sein, damit eine Gabel leicht eindringen kann.
- Wenn der Blumenkohl nach 5 Minuten Mikrowellengaren noch fest ist, stellen Sie ihn weitere 5 Minuten in Abständen von 1 bis 2 Minuten in die Mikrowelle.
Schritt 3. Legen Sie den Blumenkohl beiseite
Lassen Sie den Blumenkohl vor dem Zerdrücken etwa 5 Minuten abkühlen, oder bis er sich kühl genug anfühlt.
Lassen Sie überschüssiges Wasser ab, bevor Sie fortfahren. Blumenkohl sollte ziemlich trocken sein
Schritt 4. Gib den Blumenkohl zusammen mit den restlichen Zutaten in eine Küchenmaschine
Hühnerbrühe, Sauerrahm, Salz und Pfeffer hinzufügen. Wenn der Blumenkohl zu groß ist, um in die Lebensmittelmühle zu passen, hacken Sie den Blumenkohl mit einem Küchenmesser.
Sie können einen Mixer verwenden, wenn Sie keine Mühle zur Verfügung haben. Aber Blumenkohl braucht ein "Dampfbad". Wenn Sie also einen Mixer verwenden, decken Sie die Oberseite des Mixers mit einem sauberen, schweren Tuch ab
Schritt 5. Schalten Sie eine Küchenmaschine ein, bis der Blumenkohl glatt ist
Mischen Sie alle Zutaten, bis Sie die gewünschte Textur erhalten. Kratzen Sie die Seiten des Fleischwolfs nach Bedarf mit einem Spatel ab, um ein gleichmäßiges Pürieren zu gewährleisten.
- Für cremigen Blumenkohlpüree alle Zutaten einige Minuten auf hoher Geschwindigkeit vermischen.
- Für größeren Blumenkohlpüree alle Zutaten bei mittlerer Geschwindigkeit nur etwa eine Minute lang pürieren.
Schritt 6. Warm servieren
Blumenkohlpüree genießt man am besten noch warm. Nach Belieben mit Butter, etwas Pfeffer oder Frühlingszwiebeln bedecken.
Methode 2 von 3: Normaler Knoblauch-Blumenkohl-Püree
Schritt 1. Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen
Einen großen Topf oder eine Pfanne etwa zur Hälfte mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Sobald es kocht, eine Prise Salz in das Wasser geben.
Fügen Sie dem Wasser Salz hinzu, damit das Salz den Geschmack des Blumenkohls beim Kochen verstärkt. Sie können es hinzufügen, bevor das Wasser kocht, aber es dauert etwas länger, bis das Wasser seinen Siedepunkt erreicht
Schritt 2. Blumenkohl hinzufügen und 8 bis 10 Minuten kochen
Die Röschen in kochendes Wasser geben und ohne Deckel weich kochen.
Der Blumenkohl sollte weich genug sein, um ihn mit einer Gabel zu durchstechen
Schritt 3. Den Blumenkohl abtropfen lassen
Sobald der Blumenkohl abgetropft ist, wieder in die noch heiße Pfanne geben und 2 bis 3 Minuten ruhen lassen.
- Den Blumenkohl abtropfen lassen, indem der Inhalt des Topfes durch ein Sieb gegossen wird.
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, während Sie den Blumenkohl ruhen lassen.
- Decken Sie den Topf ab, während der Blumenkohl köchelt.
Schritt 4. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen
Olivenöl in eine kleine Pfanne geben und etwa 60 Sekunden bei mittlerer Hitze erhitzen.
Das Öl sollte glänzend und heiß sein, aber nicht brutzelnd heiß
Schritt 5. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn
Legen Sie den Knoblauch in das heiße Öl und kochen Sie ihn etwa 2 Minuten lang, oder bis er weich und duftend wird.
- Rühren Sie den Knoblauch während des Kochens häufig mit einem Spatel um.
- Entfernen Sie den Knoblauch aus der Pfanne, wenn Sie fertig sind.
Schritt 6. Kombinieren Sie Knoblauch, Käse, Salz und Pfeffer mit dem Blumenkohl
Den gekochten Knoblauch, Frischkäse, Parmesan, Salz und Pfeffer zusammen mit dem Blumenkohl in die Pfanne geben.
Wenn die Pfanne, die du verwendest, groß genug ist, musst du den Blumenkohl nicht in eine andere Schüssel geben. Sie können es direkt in der Pfanne pürieren
Schritt 7. Den Blumenkohl mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken
Verwenden Sie dieses Werkzeug, um den Blumenkohl vorsichtig zu zerdrücken, bis er eine dicke Konsistenz wie Kartoffelpüree erreicht. Achte darauf, dass die anderen Zutaten mit dem Blumenkohl vermischt werden, wenn du ihn zerdrückst.
Drücken Sie den Kartoffelstampfer fest gegen den Inhalt der Pfanne
Schritt 8. Warm servieren
Blumenkohlpüree genießt man am besten noch warm. Nach Belieben mit Butter, etwas Pfeffer oder Frühlingszwiebeln bedecken.
Methode 3 von 3: Veganer Blumenkohlpüree
Schritt 1. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen
Füllen Sie einen großen Topf oder eine Pfanne mit Wasser, bis er 1/2 bis 2/3 voll ist. Erhitze das Wasser auf hoher Stufe, bis es kocht. Nach Belieben eine Prise Salz ins Wasser geben.
Fügen Sie dem Wasser Salz hinzu, damit das Salz den Geschmack des Blumenkohls beim Kochen verstärkt. Sie können es hinzufügen, bevor das Wasser kocht, aber es dauert etwas länger, bis das Wasser seinen Siedepunkt erreicht. Es kann einfacher sein, Salz hinzuzufügen, wenn das Wasser zu kochen beginnt
Schritt 2. Blumenkohl hinzufügen und 8 bis 10 Minuten kochen
Die Röschen in kochendes Wasser geben und ohne Deckel weich kochen.
Der Blumenkohl sollte weich genug sein, um ihn mit einer Gabel zu durchstechen
Schritt 3. Lassen Sie das Wasser ab
Sobald der Blumenkohl ausreichend gekocht ist, gießen Sie den Inhalt des Topfes oder der Pfanne durch ein Sieb, um das Wasser vom Gemüse zu trennen.
Den getrockneten Blumenkohl wieder in die noch heiße Pfanne geben. Lassen Sie, nehmen Sie den Herd mit geschlossenem Deckel für 2 bis 3 Minuten vom Herd
Schritt 4. Knoblauch, Kokosöl, Kokosmilch, Salz und Pfeffer mischen und erhitzen
Alle Zutaten in eine Mikrowellenschüssel geben und ohne Deckel ca. 1 Minute bei voller Leistung erhitzen.
- Wenn du Bedenken hast, dass etwas verschüttet wird, decke die Oberseite der Schüssel mit Papiertüchern ab, bevor du die Kokosmilchmischung in der Mikrowelle erhitzest. Dadurch werden die meisten Verschüttungen verhindert, ohne den Heizvorgang zu unterbrechen.
- Beachten Sie, dass Sie diese Zutaten auch in einem kleinen Topf auf dem Herd für die gleiche Zeit erhitzen können.
Schritt 5. Den Blumenkohl in einer Küchenmaschine pürieren
In der Zwischenzeit den gekochten Blumenkohl in eine Küchenmaschine geben und bei hoher Geschwindigkeit glatt pürieren.
- Wenn du Blumenkohl pürierst, musst du möglicherweise regelmäßig die Seiten der Küchenmaschine mit einem Spatel abkratzen, um einen gleichmäßigen Brei zu gewährleisten.
- Sie können bei Bedarf einen Mixer anstelle einer Lebensmittelmühle verwenden.
Schritt 6. Kokosmilchmischung hinzufügen und pürieren
Sobald der Blumenkohl die gewünschte Konsistenz erreicht hat, die warme Kokosmilchmischung mit dem pürierten Blumenkohl dazugeben und 10 Sekunden pürieren.
Die Kokosmilchmischung macht den Blumenkohl dicker, aber er muss gleichmäßig mit dem Blumenkohl vermischt werden
Schritt 7. Warm servieren
Blumenkohlpüree genießt man am besten noch warm. Nach Belieben mit Butter, etwas Pfeffer oder Frühlingszwiebeln bedecken.
