Hühnersuppe ist lecker, gesund und einfach zuzubereiten, egal ob Sie die Grippe haben oder einfach nur essen möchten. Dieses unendlich veränderbare Rezept ist eine nahrhafte Ergänzung zu jedem Gericht oder einem köstlichen Hauptgericht. Dieses Rezept reicht für etwa 6 Portionen.
Zutaten
- 1 ganzes Huhn, 1,3 kg bis 1,8 kg.
- Petersilie
- 2.365 Liter kaltes Wasser (variiert in der Größe - Sie benötigen genug Wasser, um alle Zutaten zu bedecken)
- 2 Würfel Hühnerbrühe (optional)
- 2 Teelöffel Salz
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 2 Stangensellerie mit Blättern, gehackt
- 2 große Karotten, gewürfelt
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Schritt
Teil 1 von 2: Das Huhn vorbereiten
Schritt 1. Waschen Sie das Huhn gründlich
Wie bei allen Geflügelarten verwenden Sie beim Waschen von Hühnchen kaltes Wasser. Heißes oder warmes Wasser kann das Wachstum von Bakterien fördern, die Salmonellen und andere Krankheiten verursachen.
Schritt 2. Überprüfen Sie den Hohlraum des Hühnerkörpers
Die Brusthöhle einiger Hühner ist mit Muskelmagen, Hälsen oder anderen Organen gefüllt. Wenn dies bei Ihrem Hühnchen der Fall ist, vergessen Sie nicht, die Organe zu entfernen, bevor Sie mit dem Garvorgang fortfahren, obwohl Sie die Teile auf keinen Fall versehentlich in die Suppe geben.
Schritt 3. Trimmen Sie überschüssiges Fett
Benutze ein scharfes Messer, eine Küchenschere oder deine Hände, um überschüssiges Fett zu entfernen, das vom Boden des Hähnchens hängt. Wenn es in eine Suppe gesteckt wird, wäre dieses schlaffe Fett eine ekelhafte Überraschung für jeden, der das Pech hat, es auf seinen Teller zu bekommen.
Schritt 4. Schneiden Sie die Hähnchenschenkel ab
Ziehen Sie jedes Bein vom Körper weg und schneiden Sie es mit einem scharfen Messer ab. Sobald Sie sie abgeschnitten haben, können Sie die Oberschenkel von den Hähnchenschenkeln trennen, indem Sie entlang der "Fettlinie" schneiden, die die Verbindung zwischen Bein und Oberschenkel markiert.
Schritt 5. Schneiden Sie die Flügel ab
Ziehen Sie ähnlich wie beim Schneiden der Beine jeden Flügel vom Körper weg und schneiden Sie ihn mit einem scharfen Messer ab. Schneiden Sie den Flügel am Gelenk in zwei Hälften und entsorgen Sie die kleinere "Spitze".
Schritt 6. Schneiden Sie die Brust ab
Mit einer Sägebewegung das Brustfleisch von den Rippen lösen (aus Sicherheitsgründen von hinten nach vorne schneiden). Breiten Sie die Brüste auf einem Schneidebrett aus und trennen Sie sie von den Knochen, indem Sie Längsschnitte entlang jeder Seite der Brustmitte machen. Untersuchen Sie nach dem Schneiden jeden Abschnitt der Brust erneut, um sicherzustellen, dass keine Knochen oder Knochenstücke übrig sind.
Zu diesem Zeitpunkt können Sie das Brustfleisch halbieren, vierteln oder in beliebig viele Stücke schneiden
Die Hähnchenteile in einen großen Topf geben. Wenn Sie das Hühnchen so zerkleinert haben, wie Sie es möchten, geben Sie es einfach in einen großen Topf und fertig. Wenn Sie möchten, können Sie auch die Haut vom Huhn entfernen, obwohl dieser Schritt nicht unbedingt erforderlich ist.
Teil 2 von 2: Suppe kochen
Schritt 1. Fügen Sie Wasser hinzu, um Hühnchen, Salz und Lorbeerblatt zu bedecken
Fügen Sie genug Wasser hinzu, um das gesamte Hühnchen zu bedecken, aber nicht zu viel. Wenn Ihre Suppe zu dickflüssig ist, können Sie später immer noch mehr Wasser hinzufügen, während Sie warten, bis das Wasser in einer zu flüssigen Suppe reduziert ist, ist ein zeitaufwändiger Prozess.
Optional können Sie zu diesem Zeitpunkt auch Hühnerbrühe für zusätzlichen Geschmack hinzufügen
Schritt 2. Decken Sie den Topf ab und bringen Sie den Inhalt zum Kochen
Bei mittlerer bis hoher Hitze dauert dieser Vorgang normalerweise etwa 8-10 Minuten, kann aber je nach Wassermenge länger oder schneller dauern.
Öffnen Sie den Deckel des Topfes und schöpfen Sie den Schaum, der sich auf der Suppenoberfläche gebildet hat, mit einem Löffel heraus. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, nehmen Sie den Deckel vom Topf und entfernen Sie eventuellen Schaum mit einem Holzlöffel aus dem Wasser. Dadurch wird verhindert, dass Wasser aus der Pfanne überläuft. Bei schwacher Hitze 2 Stunden 15 Minuten köcheln lassen. Ihr Ziel ist es, das Huhn so zart zu machen, dass es vom Knochen fällt. Während deine Suppe langsam köchelt, überprüfe regelmäßig, ob das Hühnchen perfekt gegart ist. Dieser Schritt dient auch dazu, den Schaum zu entfernen, der sich auf der Oberseite der Pfanne gebildet hat.
Schritt 1. Fügen Sie die Zwiebeln, den Sellerie, die Karotten und eine oder zwei Prise Petersilie hinzu
Nachdem das Huhn einige Stunden gekocht hat, können Sie Gemüse hinzufügen, das weniger Zeit zum Garen benötigt.
Bei schwacher Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen. Rühren Sie regelmäßig um, um sicherzustellen, dass die Suppe gleichmäßig gemischt wird und um den Schaum zu reduzieren, der sich auf der Oberfläche bildet. Suppe abseihen, Brühe aufbewahren. Die Suppe in einen anderen Topf oder einen ähnlichen Behälter abseihen, damit Sie die Soße aufnehmen können. Trennen Sie das Huhn von den Knochen und entsorgen Sie die unappetitlichen Teile. Wenn Sie fertig sind, geben Sie die Soße, das Huhn und das Gemüse in den Topf zurück und servieren Sie es.
Schritt 1. Optional gekochte Nudeln oder Reis in eine Schüssel geben und Suppe hinzufügen
Um die klassische "Hühnernudelsuppe" aus Ihrer Kindheit nachzubilden, fügen Sie der Suppe einfach gekochte Nudeln (oder Reis) hinzu. Nudeln und Reis brauchen weniger Zeit zum Kochen als Suppen, daher können Sie diese Zutaten zubereiten, während Ihre Suppe langsam köchelt und noch viel Zeit übrig bleibt.
Variation
- Die Nudeln durch Reis oder Knödel ersetzen.
- Ersetzen Sie Wasser zum Kochen von Reis oder Nudeln durch Soße für mehr Geschmack.
- Mit viel Anis würzen. Für dieses Rezept habe ich nur Salz und Anis verwendet.
- Fügen Sie etwas trockenen Weißwein hinzu, um den Geschmack zu bereichern - der Alkoholgehalt geht beim Kochen verloren und ist somit für Kinder sicher.
- Fügen Sie eine Dose abgetropfte Dosentomaten hinzu. Als Alternative bietet Spicy V-8 Saft einen anderen Geschmack.
- Verwenden Sie Sojasauce und Ingwer für eine asiatische Suppe.
- Rolle hinzufügen. Reduzieren Sie die Hitze auf den Herd, bis die Suppe aufhört zu sprudeln, geben Sie sofort die Roladenstücke hinzu, stellen Sie die Hitze auf den Herd zurück, so dass die Suppe 20 Minuten lang sehr langsam kocht.
Tipps
- Wenn Sie Vegetarier sind, können Sie Tofu oder Kartoffeln durch Hühnchen ersetzen.
- Sie können auch Kartoffeln hinzufügen.
- Fügen Sie eine Vielzahl von verschiedenen Gemüsesorten hinzu, um einen köstlichen Geschmack zu erzielen.
- Machen Sie Ihre eigenen Nudeln oder verwenden Sie Eiernudeln von guter Qualität.
- Fügen Sie etwas Zucker hinzu, Zucker gibt ihm einen tollen Geschmack.
