Chai ist eines der für Indien und Ostasien typischen traditionellen Getränke, das in letzter Zeit bei kulinarischen Liebhabern in verschiedenen Teilen der Welt weithin bekannt geworden ist. Während Sie Chai-Tee immer in Form von Teebeuteln im nächsten Supermarkt kaufen können, ist es tatsächlich einfacher, einen authentischeren Geschmack zu erzielen, wenn Sie versuchen, Ihren eigenen mit den verschiedenen Gewürzen, die im folgenden Rezept aufgeführt sind, zuzubereiten. Möchten Sie Masala Chai oder indischen Gewürzmilchtee zubereiten? Lesen Sie das vollständige Rezept unten!
Für: 8 Tassen Tee
Zutaten
- 4cm. Zimtrinde (Canela)
- 1 Teelöffel. Kardamom Samen
- 10 ganze Nelken
- 5 Tassen Wasser (1 Tasse Wasser entspricht 250 ml)
- 3 mittelgroße Beutel mit schwarzem Teeblatt wie Assam- oder Darjeeling-Tee
- 1 Teelöffel. Vanilleextrakt
- 85 ml Honig
- 750 ml Milch
Schritt
Schritt 1. Bereiten Sie ein Stück Tofu- oder Käsefiltertuch vor
Legen Sie Zimt, Kardamom und Nelkenrinde auf die Oberfläche und binden Sie dann jedes Ende des Stoffes zu einer Tasche zusammen. Im Französischen sind solche Gewürzpäckchen als Bouquet garni bekannt (ausgesprochen "boo-KAY gar-NEE").
Schritt 2. Das Bouquet garni in einen Topf mit Wasser geben
Achte darauf, die Enden des Filtertuchs fest zuzubinden, damit der Gewürzbeutel später leichter entnommen werden kann.
Schritt 3. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, bis sich kleine Blasen auf der Oberfläche bilden
Sobald das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze und setzen Sie den Kochvorgang für 15 Minuten fort. Im kochenden Zustand ist das Aroma der Gewürzextraktion so stark, dass es bitter schmecken kann.
Schritt 4. Schalten Sie den Herd aus, fügen Sie die Teeblätter hinzu und lassen Sie sie 2-3 Minuten ruhen
Je länger er stehen gelassen wird, desto konzentrierter wird der Tee und desto bitterer wird der Geschmack.
Schritt 5. Nehmen Sie das Bouquet garni heraus
Schritt 6. Entsorgen Sie den Teebeutel oder passieren Sie den aufgebrühten Tee mit einem speziellen Sieb
Schritt 7. Honig, Vanilleextrakt und Milch hinzufügen
Gut umrühren.
Schritt 8. Servieren
Gießen Sie den Gewürzmilchtee in ein mit Eiswürfeln gefülltes Servierglas, wenn Sie ihn kalt servieren möchten. Das obige Rezept ergibt 8 Portionen.
Tipps
- Tatsächlich ist das Getränk, das Sie unter dem Namen "Chai" oder "Chai-Tee" kennen, "Masala-Tee". Auf Urdu, Indisch und Russisch bedeutet das Wort "Chai" "Tee". Inzwischen bedeutet das Wort "Masala" auf Indisch "Gewürz". Wenn Sie behaupten, "Chai" zuzubereiten oder zu konsumieren, bedeutet dies, dass Sie nur einfachen Tee zubereiten. Deshalb haben die beiden Wörter die gleiche Bedeutung.
- Bei zu langem Einweichen in heißem Wasser können die Teeblätter einen sehr bitteren Geschmack abgeben. Wenn Sie einen stärkeren Geschmack wünschen, ziehen Sie den Tee im Allgemeinen nicht zu lange auf. Erhöhen Sie stattdessen die Menge der verwendeten Teeblätter!
- Denken Sie daran, dass Chai-Tee-Rezepte tatsächlich sehr flexibel zu ändern sind. Wenn Sie die Menge der verwendeten Zutaten reduzieren oder erhöhen möchten, um Ihrem Geschmack besser zu entsprechen, zögern Sie nicht, dies zu tun. Möchten Sie die empfohlenen Zutaten ändern? Bitte mach das! Sie können Honig beispielsweise durch Kristallzucker oder braunen Zucker ersetzen. Wer möchte, kann auch frisch geriebene Muskatnuss, Süßholz, Safran, Kakao oder Kakaopulver hinzufügen.
- Sie möchten kein Tofu- oder Käsefiltertuch verwenden, weil es sich unpraktisch anfühlt? Mach dir keine Sorgen. Sie können leere Teebeutel in Fachgeschäften kaufen, die Tee verkaufen. Füllen Sie die Tüte nach dem Kauf mit den verschiedenen Gewürzen und Teeblättern, die Sie verwenden werden, verschließen Sie die Tüte mit einer Zange fest und entfernen Sie sie leicht, wenn Sie fertig sind. Wenn Sie möchten, können Sie auch ein Musselintuch ohne Bleichmittel verwenden, sodass es mehrmals verwendet werden kann. Danach binden Sie die Oberfläche mit einem dünnen Tuch wie einem Kordelzug zusammen. Wenn Sie nicht alle drei verwenden möchten, können Sie den Tee einfach abseihen, um die Teeflüssigkeit von den Gewürzen zu trennen. Denken Sie jedoch immer daran, dass dem Tee noch kleine Gewürze beigemischt werden.
- Kenia ist eines der vielen Länder, in denen das Wort Chai verwendet wird. In Kenia bezieht sich das Wort Chai im Allgemeinen auf heißen Tee, der mit Masala-Tee und Milch gemischt wird. Manchmal fügen sie dem Tee auch Zucker hinzu (zumal die Kenianer sehr zuckerverliebt sind), obwohl die Auswahl noch auf den individuellen Geschmack abgestimmt ist. Im Allgemeinen bereiten Kenianer Chai-Tee zu, indem sie Teebeutel, Wasser und Milch zusammen kochen. Danach fügen sie den Masala-Tee hinzu, kurz bevor der Tee serviert wird. Wie andere Gewürze, die auf dem Markt verkauft werden, wird Masala-Tee im Allgemeinen in kleinen Flaschen verkauft.
- Die Red Blossom Tea Company in San Francisco empfiehlt Teekennern, schwarzen Tee 1-2 Minuten bei 96°C zu kochen, um einen optimalen Geschmack zu erzielen. Im Allgemeinen wird diese Temperatur kurz vor dem vollständigen Sieden des Wassers erreicht.
- Fühlen Sie sich frei zu experimentieren! Verwenden Sie beispielsweise grüne Teeblätter oder weißen Tee (junge Teeblätter) anstelle von schwarzen Teeblättern. Du kannst statt normaler Kuhmilch auch Sojamilch oder statt Honig andere Süßungsmittel wie Ahornsirup oder Reissirup verwenden.
- Im Allgemeinen gibt es vier Arten von Zimt, die auf dem Markt verkauft werden, nämlich China Cassia, Vietnamese Cassia, Korintje Cassia und Ceylon Cinnamon. Normalerweise wird Ceylon-Zimt für das Doppelte verkauft, schmeckt aber auch viel besser. Wer möchte, kann alle vier Typen ausprobieren oder sogar kombinieren.
- Bei einigen Rezepten müssen Sie den Tee länger kochen, etwa eine Stunde. Wenn das Rezept so ist, können einige Gewürzsorten wie Ingwer in ziemlich große Größen geschnitten werden. Danach den Tee im letzten Moment separat dazugeben, der Siedepunkt des Gewürzwassers sinkt. Einige Variationen des Chai-Tee-Rezepts erfordern auch, dass Sie Minzblätter verwenden und andere Zutaten wie Vanilleextrakt weglassen. Stellen Sie sicher, dass Sie alle krümeligen Zutaten wie Minzblätter hinzufügen, kurz bevor der Tee seinen höchsten Siedepunkt erreicht (oder nachdem der Tee aufgehört hat zu kochen).
- Eine der sprachlichen Wurzeln des Wortes „Chai“stammt aus China. Das Wort „cha“, das wie „chai“(ohne den Buchstaben „i“) ausgesprochen wird, wird in verschiedenen Teilen Chinas und Gebieten Nordindiens wie beispielsweise in Bengalen auch als Tee interpretiert.
Warnung
In manchen Kulturen und sprachlichen Kontexten ist der Begriff „Chai-Tee“eigentlich überflüssig. Wenn Sie also nicht lahm klingen wollen, sagen Sie einfach "Chai" statt "Chai-Tee". In vielen Ländern (einschließlich Indonesien) gilt der Begriff jedoch immer noch als gebräuchlich, da er allgemein verwendet wird, um eine Art von indischem Gewürzmilchtee zu definieren, der in seinem Heimatland eigentlich als Teh Masala bekannt ist
Das Wort „Chai“kommt aus der indischen Sprache und bedeutet auf Indonesisch „Tee“.
