Richtig zubereitet können frittierte Schweinekoteletts ein ganz besonderes und unvergessliches Esserlebnis bieten, zumal es sich um eine knochenlose Fleischsorte handelt, eine sehr weiche Faserstruktur und einen sehr geringen Fettgehalt aufweist. Bei einer so guten Qualität ist es nur natürlich, dass der Preis von Haschfleisch in Schweinefleisch tendenziell höher ist als bei anderen auf dem Markt verkauften Schweinefleischarten. Um das Beste aus seiner Köstlichkeit zu machen, lernen Sie, wie man die in diesem Artikel behandelten Schweinekoteletts auswählt, zubereitet und zubereitet!
- Zubereitungszeit: 15-20 Minuten
- Kochzeit: 55 Minuten
- Benötigte Gesamtzeit: 70-75 Minuten
Schritt
Schritt 1. Kaufen Sie frittiertes Schweinefleisch in der nächsten Metzgerei oder im Supermarkt
Die meisten der tief geschnittenen Schweinekoteletts werden in 350 bis 600 Gramm verkauft, die für drei bis vier Personen serviert werden können. Vergessen Sie vor dem Kochen nicht, Ihren Plan an die Anzahl der Personen anzupassen, die Ihr hausgemachtes Fleisch essen werden!
Schritt 2. Wählen Sie eine Zubereitungsmethode aus den in diesem Artikel aufgeführten Optionen
Haben Sie keine Angst, mit Ihrem Lieblingsgeschmack zu experimentieren!
Schritt 3. Wählen Sie eine Kochmethode aus den in diesem Artikel aufgeführten Optionen
Fleisch kann zum Beispiel gegrillt, gegrillt oder in etwas Öl gebraten werden.
Methode 1 von 2: Zubereitung des Hass in Pork
Schritt 1. Machen Sie trockene Kräuter aus Ihrer Lieblings-Gewürzmischung
Später werden Sie die Gewürze auf der gesamten Oberfläche des rohen Fleisches verteilen. Beim Garen wird die Gewürzmischung, die an der Fleischoberfläche haftet, hart und bildet eine Schicht, die nicht nur knusprig, sondern auch lecker ist.
- Für 450 Gramm frittiertes Schweinefleisch benötigen Sie etwa 48 Gramm Trockengewürz.
- Streuen Sie einfach die Trockengewürzmischung über die gesamte Oberfläche des Fleisches und glätten Sie es dann von Hand, damit keine ungewürzten Teile vorhanden sind.
- Versuchen Sie, ein scharfes Trockengewürz zuzubereiten, indem Sie Chilipulver, Knoblauchpulver, Kurkumapulver und Pfeffer mischen. Alternativ können Sie einen trockenen italienischen Geschmack herstellen, indem Sie getrockneten Oregano, gemahlene Petersilie, gemahlenen Thymian und gemahlenen Koriander mischen. Mischen Sie Ihre Lieblingsgewürzkombination, bis sie ein Gewicht von 48 Gramm erreicht, und fügen Sie dann ein paar Prisen Salz hinzu.
Schritt 2. Das Fleisch in einer Salzlösung einweichen
Diese Methode ist wirksam, um die Textur des Fleisches zart zu machen und den Geschmack gleichmäßig auf die tiefsten Fasern zu verteilen. Um eine Solelösung herzustellen, müssen Sie nur 1 Liter Wasser mit 60 Gramm Salz mischen.
- Gießen Sie die Salzlösung in den Topf und tauchen Sie dann das Schweinefleisch darin ein. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank.
- Vor dem Garen das Fleisch aus der Marinade nehmen und die gesamte Oberfläche gut trocknen.
- Die Solelösung kann je nach gewünschter Menge mit verschiedenen Zusatzgewürzen wie Kurkuma, Chilipulver oder auch Ahornsirup gemischt werden.
Schritt 3. Marinieren Sie das Fleisch in der Marinade
Grundsätzlich funktioniert eine Marinade ähnlich wie eine Solelösung. Anstatt in Salzwasser einzuweichen, wird das Fleisch jedoch in einer Mischung aus Essig, Öl und verschiedenen Gewürzen mariniert. Sie können zum Beispiel eine Marinade herstellen, indem Sie 120 ml Olivenöl und 120 ml Essig mischen und 1 TL Ihrer Lieblingsgewürze hinzufügen. für jede Gewürzsorte.
- Legen Sie das Fleisch in einen luftdichten Behälter und gießen Sie die Marinade hinein. Verschließen Sie den Behälter fest und lassen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank.
- Nehmen Sie das Fleisch vor dem Garen aus dem Behälter und trocknen Sie die Oberfläche gut ab.
Schritt 4. Füllen Sie das Schweinefleisch
- Schneiden Sie das Fleisch ohne zu schneiden, lassen Sie etwa 2,5 cm des Fleisches ungeschnitten. Danach das Fleisch öffnen, um ein langes Fleischblatt zu bilden und dünner zu machen.
- Decken Sie die Oberfläche des Fleisches mit Plastikfolie ab und schlagen Sie die Oberfläche dann mit einem speziellen Fleischhammer, bis die Größe dünn ist.
- Streuen Sie Ihre Lieblingsgewürzmischung über das Fleisch oder verteilen Sie eine Füllung aus einer Mischung aus Käse und Semmelbrösel.
- Rollen Sie das Fleisch danach auf, bis es wie ein Holzklotz aussieht, und stechen Sie dann mit einem Zahnstocher in das offene Ende des Fleisches, um es zu fixieren.
- Kochen Sie das Fleisch mit einer der unten beschriebenen Methoden.
Methode 2 von 2: Kochen hat Fleisch in Schweinefleisch
Schritt 1. Das Fleisch im Ofen backen
- Würzen Sie das Fleisch mit Ihrer gewählten Zubereitungsmethode.
- Den Backofen auf 204 Grad Celsius vorheizen.
- Legen Sie das gewürzte Fleisch auf ein Backblech.
- Das Fleisch 30 Minuten backen. Nach 30 Minuten das Fleisch umdrehen und die andere Seite weitere 25 Minuten braten.
- Das Fleisch ist servierfertig, wenn die Innentemperatur 63 Grad Celsius erreicht hat.
- Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2. Grillen Sie das Fleisch mit dem Grill
- Würzen Sie das Fleisch mit der Zubereitungsmethode Ihrer Wahl.
- Den Grill auf mittlerer bis hoher Stufe vorheizen.
- Legen Sie das Fleisch auf den Grill. Legen Sie das Fleisch insbesondere an einen Ort, der nicht in direkten Kontakt mit dem Feuer oder der Hitze der Holzkohle kommt, damit es nicht anbrennt.
- Das Fleisch 30-45 Minuten backen, dabei gelegentlich wenden.
- Das Fleisch ist servierfertig, wenn die Innentemperatur 63 Grad Celsius erreicht hat.
- Das Fleisch vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
Schritt 3. Den Schweinebauch in etwas Öl frittieren
- Würzen Sie das Fleisch mit Ihrer gewählten Zubereitungsmethode.
- Den Backofen auf 204 Grad Celsius vorheizen.
- Gießen Sie das Öl über die Pfanne und erhitzen Sie die Pfanne dann bei mittlerer Hitze.
- Das Fleisch in einer Pfanne kurz anbraten. Sobald eine Seite knusprig und gebräunt ist, das Fleisch mit einer Zange umdrehen und auf der anderen Seite den gleichen Vorgang durchführen.
- Legen Sie das Fleisch auf das Backblech.
- Legen Sie das Backblech in den Ofen und backen Sie es 15 Minuten lang oder bis die Innentemperatur 63 Grad Celsius erreicht.
- Das Fleisch vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
Tipps
- Das Schweinefilet nach dem Garen 5-10 Minuten ruhen lassen. Diese Methode ist wirksam bei der Verteilung der Fleischsäfte in der gesamten Faser und macht die Textur beim Verzehr weicher. Wenn das Fleisch zu schnell geschnitten wird, fließen sicherlich die Säfte im Inneren heraus und lassen das Fleisch weniger lecker schmecken.
- Um das Fleisch saftiger zu machen und seinen Saft nicht zu verlieren, nehmen Sie das Fleisch kurz heraus, wenn die Innentemperatur 63 bis 68 Grad Celsius erreicht hat, und lassen Sie das Fleisch vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen. Je schneller das Fleisch entnommen wird, desto heller wird die Farbe des Inneren. Haben Sie keine Angst, mit verschiedenen Temperaturen zu experimentieren, um die Farb- und Texturkombination nach Ihren Wünschen zu finden!
- Nach dem Ruhen Schweinehasch in 2 cm Dicke schneiden. Um die Präsentation zu maximieren, schneiden Sie das Schweinefleisch ganz in Scheiben, um es für diejenigen einfacher zu machen, die es essen werden. Oder Sie können auch nur ein paar Stücke schneiden und jemand anderen ihre eigenen schneiden lassen.
- Verwenden Sie während des Garvorgangs regelmäßig ein Fleischthermometer. Führen Sie das Thermometer so ein, dass die Spitze die Mitte des Fleisches berührt, um eine genaue Messung zu erhalten. Denken Sie daran, dass Schweinefleisch auf die richtige Temperatur gegart werden muss, um die perfekte Textur und den perfekten Geschmack zu erhalten. Verwenden Sie daher regelmäßig ein Thermometer, damit das Fleisch nicht verkocht!
