Möchten Sie einen Kuchen zubereiten, der sehr reichhaltig schmeckt, aber einfach und schnell zuzubereiten ist? Versuchen Sie, dieses Rezept zu üben, um ein nigerianisches Plätzchenblatt zu machen! Um es zu machen, musst du nur Butter und Margarine mit Zucker schlagen, bis die Textur weich ist, dann mit Mehl, Backpulver und Milch mischen. Dann den Teig in zwei Pfannen gießen und den Teig backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Kuchen im nigerianischen Stil können sofort serviert oder mit Zuckerguss und Fondant vordekoriert werden, damit sie beim Verzehr noch luxuriöser aussehen!
Zutaten
- 520 Gramm Allzweckmehl
- 400 Gramm Zucker
- 226 Gramm ungesalzene Butter, bei Zimmertemperatur weich geworden
- 226 Gramm Margarine
- 10 Eier bei Zimmertemperatur
- 1 Esslöffel. Vanilleextrakt
- 4 EL. (26 Gramm) Milchpulver oder 120 ml flüssige Milch
- 120 ml Wasser, wenn Milchpulver verwendet wird
- 1 Esslöffel. (14 Gramm) Backpulver
- 1/2 TL. (1 Gramm) geriebene Muskatnuss, optional
Ergibt 2 Kuchen mit einem Durchmesser von 20 oder 23 cm
Schritt
Teil 1 von 2: Kuchenteig herstellen
Schritt 1. Heizen Sie den Ofen auf 177 Grad Celsius vor und tragen Sie Öl auf die Oberfläche der beiden Backbleche auf, die verwendet werden sollen
Um dieses Rezept zu praktizieren, müssen Sie zwei Backbleche mit einem Durchmesser von 20 oder 23 cm vorbereiten. Neben dem Einfetten der Pfanne mit Öl können Sie die Pfannenoberfläche auch mit Butter und Mehl bestäuben oder mit Speiseöl in einer Sprühflasche besprühen.
Um den Kuchen leichter aus der Form zu nehmen, versuchen Sie, die Innenseite der Form mit Pergamentpapier auszukleiden
Schritt 2. Milchpulver mit Wasser auflösen
4 EL hinzufügen. Milchpulver in eine Schüssel geben und 120 ml Wasser einfüllen. Rühren Sie die Milch um, bis sich das Granulat vollständig im Wasser aufgelöst hat.
Wer möchte, kann statt einer Mischung aus Milchpulver und Wasser auch 120 ml Flüssigmilch verwenden
Schritt 3. Mehl, Backpulver und geriebene Muskatnuss in einer separaten Schüssel vermischen
Gib 520 Gramm Allzweckmehl in eine große Schüssel und gib dann 14 Gramm Backpulver dazu. Wenn Sie den Geschmack von Gewürzen in den Kuchen bringen möchten, fügen Sie 1/2 TL hinzu. geriebene Muskatnuss.
Rühren Sie die trockenen Zutaten 30 Sekunden lang, bis sie sich gut vermischt haben
Schritt 4. Verarbeiten Sie Butter, Margarine und Zucker 5 bis 10 Minuten lang
Gib zuerst 226 Gramm Margarine, 226 Gramm ungesalzene Butter und 400 Gramm Zucker in eine große Schüssel. Anschließend die drei Zutaten mit einem Handmixer oder einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit verarbeiten.
- Butterteig sollte verarbeitet werden, bis er eine blasse Farbe und eine weiche Textur hat.
- Wenn Sie keinen Mixer haben, versuchen Sie es mit einem Holzlöffel. Beachten Sie jedoch, dass Sie möglicherweise 5 bis 10 Minuten länger brauchen, um den Teig manuell zu kneten.
Schritt 5. Eier nacheinander bei mittlerer Geschwindigkeit verarbeiten
Lassen Sie den Mixer eingeschaltet, während Sie die Eier nacheinander in die Buttermischung gießen. Sobald ein Ei gut vermischt ist, fügen Sie ein zweites Ei hinzu. Setzen Sie diesen Vorgang fort, bis die Eier aufgebraucht sind.
Eier mit Raumtemperatur lassen sich leichter unter den Teig mischen. Wenn die Temperatur zu kalt ist, können sich die Eier von der Buttermischung lösen, vermischen sich aber wieder gut, wenn die trockenen Zutaten hinzugefügt werden
Schritt 6. Den Teig 2 Minuten lang bei hoher Geschwindigkeit verarbeiten, dann die Vanille in den Mixer geben
Schalten Sie den Mixer ein und verarbeiten Sie den Teig, bis er blass wird, und fügen Sie dann 1 EL hinzu. Vanilleextrakt und verarbeiten Sie den Teig erneut, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
Schritt 7. Trockene Zutaten und Milch abwechselnd hinzufügen
Schalten Sie den Mixer auf niedriger Stufe ein und gießen Sie dann etwa 1/3 der trockenen Zutaten hinein. Gießen Sie danach die Hälfte der Milch ein, bevor Sie wieder 1/3 der trockenen Zutaten hinzufügen. Anschließend die restliche Milch und das Mehl abwechselnd einfüllen und den Mixer ausschalten, sobald die letzten trockenen Zutaten in den Teig eingearbeitet sind.
- Lassen Sie es in Ruhe, wenn noch kleine Teigklumpen vorhanden sind, die sich nicht aufgelöst haben.
- Wenn der Teig zu stark geknetet wird, kann die Kuchentextur beim Kochen zu dicht und zäh werden.
Teil 2 von 2: Kuchen backen
Schritt 1. Teilen Sie den Kuchenteig in zwei Formen auf
Gießen Sie zuerst die Hälfte des Teigs auf ein mit Öl gefettetes Backblech. Gießen Sie dann den restlichen Teig in die andere Pfanne und verwenden Sie die Rückseite eines Löffels, um die Oberfläche des Teigs auf beiden Pfannen zu glätten.
Schritt 2. Kuchenteig nach nigerianischer Art 45 bis 55 Minuten backen
Stellen Sie beide Pfannen in den Ofen und backen Sie den Teig, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Ränder fast von der Pfanne fallen.
Um den Gargrad zu überprüfen, versuche, die Mitte mit einem Holzspieß oder einem speziellen Werkzeug namens Kuchentester zu durchbohren. Der Kuchen ist fertig, wenn beim Entfernen eines Holzspießes oder Kuchentesters kein Teig daran klebt. Wenn dies nicht der Fall ist, backen Sie den Kuchen weitere 3 bis 5 Minuten, bevor Sie ihn erneut überprüfen
Schritt 3. Kühlen Sie den Kuchen ab und nehmen Sie ihn aus der Form
Nehmen Sie die Kuchenform aus dem Ofen und stellen Sie sie auf ein Kuchengitter, bis sie abgekühlt ist. Sobald der Kuchen vollständig ausgekühlt ist, sofort aus dem Ofen nehmen und wieder auf den Rost legen.
Schritt 4. Stapeln und zwischen den Kuchen mit Zuckerguss füllen, um eine Schichtkuchenform zu machen
Tragen Sie dazu einfach Buttercreme mit Vanillegeschmack auf die Oberfläche eines Kuchens auf und legen Sie dann den anderen Kuchen darauf. Dann die Oberseite des Kuchens zusammen mit den Rändern der beiden Kuchen mit Zuckerguss einfetten!
Wenn Sie möchten, kann die Oberfläche der Torte auch mit einer Schicht Fondant dekoriert werden, um sie optisch ansprechender zu gestalten
Schritt 5. Servieren Sie Ihren hausgemachten nigerianischen Kuchen
Wenn Sie Ihren Kuchen nicht mit Zuckerguss dekorieren möchten, bestreuen Sie die Oberseite einfach mit gesiebtem Puderzucker. Danach den Kuchen in Scheiben schneiden und sofort mit Sojamilch, Zuckerrohrsaft oder Kunnu Ava servieren.
