Schweinefleisch trocknet schnell, besonders wenn es im Ofen gegart wird. Um dies zu vermeiden, können Sie das Fleisch marinieren oder mit einer Paniermehlmischung bestreichen. Außerdem sollten Sie vermeiden, das Schweinefleisch zu verkochen. In Schritt 1 erfahren Sie, wie Sie Schweinefleisch im Ofen garen, indem Sie es salzen oder auf Brot streichen und es braten oder grillen.
Zutaten
Ergibt 4 Portionen
Marinieren von Schweinefleisch
- 4 Stück Schweinefleisch
- 1/2 Tasse (125 ml) aromatisierter Essig, wie Weißweinessig, Apfelessig oder Balsamico-Essig
- 2 Esslöffel (30 ml) Olivenöl
- 3 Esslöffel (45 ml) Sojasauce
- 2 Esslöffel (30 ml) Kristallzucker
Schweinebrot
- 4 Stück Schweinefleisch
- 1 Ei
- 2 Esslöffel (30 ml) Milch
- 1 Tasse (250 ml) Trockenfüllmischung, Maisbrotmischung oder gewürzte Semmelbrösel
Schritt
Teil 1 von 4: Schweinefleisch marinieren
Schritt 1. Essig, Sojasauce, Öl und Zucker mischen
In einer kleinen Schüssel die 4 Gewürzsorten schlagen. Auf eine Glasplatte oder wiederverschließbaren Kunststoff übertragen.
- Das Eintauchen von Schweinefleisch in Gewürze ist perfekt zum Grillen und Grillen. Beide können Feuchtigkeit gut speichern.
- Die verwendete Essigsorte verändert den Geschmack der Dips. Apfelessig fügt einen subtilen fruchtigen Geschmack hinzu und passt im Allgemeinen gut zu Schweinefleisch. Weinessig hat einen stärkeren, komplexeren Geschmack und Balsamico-Essig bietet eine Mischung aus süß-saurem Geschmack. Sie können verschiedene Essigsorten ausprobieren, bis Sie eine finden, die Ihren Geschmacksknospen anspricht.
- Experimentieren Sie mit beliebigen Gewürzen. Im Allgemeinen erfordern Dips einen sauren Geschmack wie Essig und Öl. Andere Geschmacksrichtungen können dazu beitragen und hängen auch von der Süße, Gewürzen, Kräutern und Kräutern ab, die Sie verwenden. Eine beliebte Wahl für Schweinefleisch ist beispielsweise eine Dipsauce, die aus Sojasauce, Knoblauch und Ingwer besteht. Anstelle von Essig können auch andere Säuren wie Ananassaft oder Zitronensaft verwendet werden.
Schritt 2. Das Schweinefleisch bestreichen
Legen Sie das Schweinefleisch auf einen Teller oder in eine Tüte mit den Gewürzen und wenden Sie es einige Male, um es gleichmäßig zu bestreichen.
Schritt 3. 30 bis 60 Minuten kühl stellen
Lassen Sie das Schweinefleisch mindestens 30 Minuten marinieren, damit die Marinade in das Schweinefleisch eindringen kann.
- Das Tauchgewürz hilft auch, das Schweinefleisch zart zu machen.
- Je länger Sie das Schweinefleisch marinieren lassen, desto aromatischer wird es nach dem Garen. Wenn Sie es jedoch einige Stunden ruhen lassen, können Sie das Schweinefleisch am Ende zäher machen.
Teil 2 von 4: Schweinebrot-Mischschicht
Schritt 1. Eier und Milch zusammen schlagen
Die Eier mit einem Schneebesen in einer kleinen, flachen Schüssel verquirlen. Die Milch verquirlen, bis sie gut vermischt ist.
- Paniertes Schweinefleisch eignet sich besser zum Grillen als zum Grillen. Diese Art von Schweinefleisch ist auch häufiger als Schweinefleisch mit Dips und die Brotschicht hilft tatsächlich, ein zu schnelles Austrocknen des Fleisches zu verhindern, indem sie es vor direkter Hitze schützt.
- Eine einfache Möglichkeit, Eier zu schlagen, besteht darin, das Eigelb zuerst zu zerdrücken oder anzustechen, bevor Eigelb und Eiweiß schnell miteinander verquirlt werden.
Schritt 2. Die trockene Füllmischung zerdrücken
Die trockene Füllung in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel geben und mit der Hand oder mit einem Nudelholz zerdrücken.
- Zerdrücken, bis eine feine Krume entsteht.
- Wenn Sie eine Maisbrotmischung oder gewürzte Semmelbrösel verwenden, müssen Sie sie nicht erneut zerkleinern.
- Sowohl Schweinefleischfüllungsmischung als auch Kräuterfüllungsmischung funktionieren gut. Sowohl die Schweinefleisch-Füllungsmischung als auch die Kräuter-Füllungsmischung können beide gut gehen.
Schritt 3. Tauchen Sie das Schweinefleisch in die Eimischung
Tauchen Sie das Schweinefleisch einmal in das Ei und bestreichen Sie es überall. Halten Sie jedes Stück Schweinefleisch einige Sekunden über die Schüssel, damit überschüssige Eiertropfen entfernt werden können.
Das Ei dient als Klebstoff und hilft, die Beschichtung auf dem Fleisch zu befestigen
Schritt 4. Bestreichen Sie das Schweinefleisch mit der trockenen Füllung
Legen Sie jede Seite des Schweinefleischs nacheinander in das Plastik, das der Mischung hinzugefügt wurde. Mit Plastik abdecken und schütteln, um jede Seite des Fleisches gut zu bedecken.
Teil 3 von 4: Schweinefleisch grillen
Schritt 1. Heizen Sie den Ofen auf 425 Grad Fahrenheit (218 Grad Celsius) vor
Bereiten Sie eine Auflaufform vor, indem Sie sie mit Butter oder Antihaft-Kochspray bestreichen.
- Sowohl mariniertes Schweinefleisch als auch paniertes Schweinefleisch können gegrillt werden.
- Neben Butter oder Kochspray können auch Antihaftfolien oder Pergamentpapier verwendet werden.
Schritt 2. Legen Sie das Schweinefleisch auf den vorbereiteten Teller
Das Schweinefleisch in nur einer Schicht anrichten und das Schweinefleisch gleichmäßig auf dem Teller verteilen.
Wenn Sie möchten, können Sie etwas Butter auf den Schweinebraten geben, um ihn zu bräunen. Das Besprühen mit Butterkochspray führt ebenfalls zu ähnlichen Ergebnissen. Beachten Sie, dass dies jedoch für das marinierte Schweinefleisch keinen Unterschied macht
Schritt 3. Etwa 20 bis 35 Minuten backen, dabei einmal wenden
Drehen Sie das Schweinefleisch nach 10 Minuten um, damit es gleichmäßig gart. Weiter grillen, bis das Fleisch nicht mehr rosa und nicht mehr matschig ist.
Beachten Sie, dass das Wasser auf dem Fleisch bei einigen Arten des Eintauchens aufgrund der Art der Würze immer eine Farbe hinterlässt
Schritt 4. Warm servieren
Vor dem Servieren mindestens 3 Minuten stehen lassen.
Teil 4 von 4: Schweinefleisch brennen
Schritt 1. Erhitzen Sie den Grill
Entfernen Sie die Tabletts mit Innenregalen.
- Braten Sie das marinierte Schweinefleisch, aber vermeiden Sie diese Methode für Schweinebrötchen. Diese starke Hitze wird die Beschichtung wahrscheinlich schnell versengen.
- Die meisten Broiler haben nur einen „Ein“-Knopf, aber wenn Ihr Broiler einen „Hoch“- und einen „Niedrig“-Knopf hat, heizen Sie ihn auf, indem Sie „Hoch“wählen.
- Tabletts sind die beste Option, da der Rost verhindert, dass das Fett heruntertropft. Dies kann verhindern, dass das Fett zu heiß wird und verbrennt.
- . Bleche nicht mit Folie oder mit Antihaft-Kochspray oder Butter auslegen.
Schritt 2. Übertragen Sie das Schweinefleisch auf ein Tablett
Legen Sie das Fleisch auf einen Rost, legen Sie es leicht auseinander und ohne zu durchstechen.
Schritt 3. Kochen Sie das Schweinefleisch für etwa 5 bis 7 Minuten auf jeder Seite
Stellen Sie das Blech auf die oberste Schiene des Ofens.
- Etwa 5 Minuten kochen lassen oder bis die Oberseite anfängt braun zu werden.
- Drehen Sie es um und kochen Sie weiter, bis die andere Seite ebenfalls braun ist.
- Das zubereitete Schweinefleisch sollte nicht mehr rosa sein.
Schritt 4. Warm servieren
Etwa 3 bis 5 Minuten vor dem Servieren stehen lassen.
