Der Foreman-Grill ist ein sehr nützliches Kochwerkzeug, besonders wenn Sie oft Ihre eigenen Burger kochen, dies aber nicht im Freien tun können. Mit dem Foreman Grill können Sie Rindfleisch, Truthahn oder sogar gefrorene Burger in wenigen Minuten zubereiten, solange Sie ihn vorheizen und die richtige Fleischdicke verwenden. Halten Sie die Küche sauber, indem Sie während des Garens den Ölbehälter des Grills verwenden, und stellen Sie sicher, dass Sie die Innentemperatur des Burgers testen, bevor Sie ihn essen.
Zutaten
Klassischer Rindfleischburger
- 450 Gramm Rinderhackfleisch mit 80% Fleisch und 20% Fett
- 15 Gramm frisch gehackte Petersilie
- 5ml Sojasauce
- 5 ml Flüssigrauch
- 5 Gramm Salz
- 3 Gramm schwarzer Pfeffer
- Für 4 Portionen Burger
Türkei Burger
- 450 Gramm gehackter Truthahn
- 15 Gramm Petersilienpulver
- 60 Gramm Semmelbrösel
- 15 ml Sojasauce
- 2 Gramm Salz
- Für 4 Portionen Burger
Schritt
Methode 1 von 3: Einen klassischen Rindfleischburger zubereiten
Schritt 1. Schließen Sie den Grill an und erhitzen Sie ihn 5 Minuten lang
Die meisten Foreman-Grillmodelle müssen zum Einschalten nur an eine Stromquelle angeschlossen werden. Wenn Ihr Grill über einen Temperaturregler verfügt, stellen Sie ihn auf eine hohe Temperatur. Lassen Sie den Deckel geschlossen, um sicherzustellen, dass das Öl im Behälter auf der Bodenplatte des Grills bleibt.
Lesen Sie das Produkthandbuch, bevor Sie den Foreman-Grill zum ersten Mal verwenden
Schritt 2. Kombinieren Sie das Hackfleisch und die Gewürze in einer großen Schüssel
Geben Sie 450 Gramm Hackfleisch, 15 Gramm frisch gehackte Petersilie, 5 ml Flüssigrauch, 5 ml englische Sojasauce, 5 Gramm Salz und 3 Gramm Pfeffer ein. Alle Zutaten vorsichtig mit einer Gabel verrühren, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
Sie können alle Zutaten auch mit den Fingern mischen, wenn Sie möchten. Achten Sie nur darauf, dass Sie Ihre Hände gründlich mit Wasser und Seife waschen, wenn Sie mit rohem Fleisch fertig sind
Schritt 3. Teilen Sie die Mischung mit den Händen in 4 gleich große Kugeln
Nehmen Sie ein Viertel des Teigs und rollen Sie ihn vorsichtig in der Handfläche, bis er eine Kugel bildet. Legen Sie die Kugel auf einen Teller und wiederholen Sie diesen Vorgang noch 3 Mal.
Verwenden Sie diesen Teller nicht wieder, um gekochte Burger aufzubewahren. Geschirr sollte vor dem Kontakt mit rohem Fleisch gewaschen werden
Schritt 4. Jede Kugel zu einer 1,5 bis 2 cm dicken Fleischplatte plattdrücken
Jede Teigkugel in der Handfläche vorsichtig kneten, bis eine Fleischplatte von 10 bis 13 cm Durchmesser entsteht. Stellen Sie sicher, dass jede Fleischplatte zwischen 1,5 und 2 cm dick ist.
Legen Sie jeden der umgeformten Fleischteller auf einen Teller
Schritt 5. Legen Sie 2 bis 4 Fleischplatten im Abstand von etwa 1 cm auf den Grill
Heben Sie den Deckel des beheizten Grills an und legen Sie das Fleisch auf die heiße Grillplatte. Wenn Sie nicht 4 Fleischstücke gleichzeitig auf den Grill legen können, garen Sie das Fleisch zweimal.
Schritt 6. Setzen Sie die Grillabdeckung auf und garen Sie die Burger 3,5 bis 5 Minuten
Die Grillabdeckung hat einen Griff, der gegen die Oberseite des gekochten Fleisches drückt. Entfernen Sie nach 3,5 Minuten die Abdeckung und sehen Sie, ob es nach Ihren Wünschen gemacht ist. Wenn nicht, setzen Sie die Abdeckung für 30 Sekunden wieder auf und wiederholen Sie den Vorgang.
- Drücken Sie beim Anbringen nicht auf die Grillabdeckung. Dadurch kann der Burger flacher werden.
- Burger müssen nicht umgedreht werden. Der Foreman-Grill gart die Ober- und Unterseite des Burgers gleichzeitig.
Schritt 7. Nehmen Sie den Burger heraus und überprüfen Sie seine Innentemperatur
Verwenden Sie den in den Foreman-Grill integrierten Spatel, um jedes Fleischstück auf einen sauberen Teller (nicht den Teller, der für das rohe Fleisch verwendet wurde) mit Küchenpapier zu legen. Stecken Sie ein Lebensmittelthermometer in jeden Fleischteller. Legen Sie das Fleisch bei Bedarf wieder auf den Grill, bis die Innentemperatur 70 °C erreicht.
- Wenn Sie den Burger medium rare garen und frisches, hochwertiges Rindfleisch aus vertrauenswürdiger Quelle verwenden, achten Sie auf eine Temperatur von 60 °C. Für alle Fälle ist es jedoch eine gute Idee, das rohe Hackfleisch zu kochen, bis es bei 70 ° C oder medium gar ist.
- Stellen Sie sicher, dass Sie das Netzkabel des Grills abziehen, wenn Sie mit dem Kochen fertig sind.
Schritt 8. Gekochte Burger sofort servieren oder einfrieren
Übertragen Sie die gekochten Burger sofort auf die Brötchen und bestreichen Sie sie dann mit Ihrer Lieblingssauce. Wenn du den Burger nicht gleich essen möchtest, gib den Burger in einen Behälter und stelle ihn in den Kühlschrank. Wenn es verzehrfertig ist, erhitzen Sie die Burger im Grill, bis die Innentemperatur 70 °C erreicht.
Lassen Sie die Innentemperatur des Burgers nicht unter 60°C sinken, bevor Sie ihn einfrieren. Wenn Sie Burger im Kühlschrank bei unter 4 °C lagern, können Sie sie bis zu 3 Tage aufbewahren
Methode 2 von 3: Putenburger kochen
Schritt 1. Stecken Sie den Toaster ein, um den Heizvorgang für 5 Minuten zu starten
Die meisten Foreman-Grills sind nicht mit einer Heizstufe ausgestattet, so dass sie nur durch Einstecken des Netzkabels in eine Stromquelle betrieben werden können. Wenn Ihr Grill eine Hitzestufe hat, drehen Sie den Drehknopf auf hoch.
- Den Grill mit Deckel aufheizen.
- Beginnen Sie mit der Zubereitung des Burger-Teigs, während der Grill aufheizt.
Schritt 2. Kombinieren Sie gehackten Truthahn und Gewürze in einer großen Schüssel
450 g Putenhackfleisch, 15 g gemahlene Petersilie, 60 g Paniermehl, 15 ml englische Sojasauce und 2 g Salz in eine Schüssel geben. Rühren Sie vorsichtig mit den Fingern, bis sich alle Zutaten gut vermischt haben.
Trage Einweg-Kochhandschuhe, wenn du rohes Fleisch nicht direkt anfassen möchtest
Schritt 3. Machen Sie mit der Handfläche 4 gleich dicke und gleich große Fleischstücke
Nehmen Sie ein Viertel der Fleischmischung und rollen Sie es in Ihren Händen, bis es eine Kugel bildet. Danach die Kugel leicht zusammendrücken, bis eine Fleischplatte von 1 bis 1,5 cm Dicke und 10 bis 13 cm Durchmesser entsteht. Die fertige Fleischplatte auf einen sauberen Teller legen.
- Wiederholen Sie diesen Vorgang, um 3 weitere Fleischstücke herzustellen.
- Stellen Sie sicher, dass die Putenplatte dünner ist als das Rindfleisch, da das Innere gründlich gegart werden sollte.
Schritt 4. Heben Sie die Grillabdeckung an und drücken Sie die Fleischplatte über dem Grill flach
Nach 5 Minuten Erhitzen ist das Werkzeug einsatzbereit. Lassen Sie etwa 0,5 cm zwischen jedem Fleischteller auf dem Grill. Je nach verwendetem Grillmodell können Sie möglicherweise nur 2 Teller Fleisch gleichzeitig garen.
- Koche Burger in 2 Chargen, wenn du nicht 4 Teller Fleisch gleichzeitig auf den Grill bekommst.
- Waschen Sie Ihre Hände mit Wasser und Seife, nachdem Sie rohes Fleisch berührt haben.
Schritt 5. Setzen Sie den Deckel auf und kochen Sie die Burger 5 Minuten lang
Entfernen Sie nach 5 Minuten die Grillabdeckung und sehen Sie sich die Oberseite des Burgers an. Wenn er nicht gebräunt ist oder Ihnen nicht gefällt, setzen Sie den Deckel für weitere 30 Sekunden wieder auf und überprüfen Sie erneut. Wiederholen Sie diesen Vorgang nach Bedarf.
- Der Putenburger braucht etwa 8 Minuten zum Garen, bis er fertig ist.
- Das Burgerfleisch muss nicht umgedreht werden – der Grill gart beide Seiten des Fleisches gleichzeitig.
Schritt 6. Überprüfen Sie die Innentemperatur des Fleisches, um zu überprüfen, ob es gar ist
Verwenden Sie den Spatel, der der Verkaufsverpackung des Grills beiliegt, um die Fleischstücke auf einen sauberen Teller mit Küchenpapier zu legen. Wenn die Innentemperatur unter 74 °C liegt, legen Sie die Platte wieder auf den Grill und überprüfen Sie sie nach 30 bis 60 Sekunden noch einmal.
- Putenhackfleisch sollte gründlich gegart werden. Die Vergiftungsgefahr durch den Verzehr von rohem Fleisch ist zu hoch, wenn das Fleisch nach dem Garen keine Temperatur von 75 °C erreicht hat.
- Verwenden Sie den Teller, der zum Einlegen von rohem Fleisch verwendet wurde, nicht wieder, ohne ihn vorher zu waschen.
- Vergessen Sie nicht, den Netzstecker des Grills zu ziehen, wenn Sie mit dem Kochen fertig sind.
Schritt 7. Servieren Sie den Putenburger, solange er noch heiß ist, oder bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf
Wenn du nicht alle Burger auf einmal servierst, gib sie in einen verschlossenen Behälter und stelle sie in den Kühlschrank. Burger sind im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar. Wenn Sie ihn essen möchten, grillen Sie den Burger erneut, bis die Innentemperatur 74 °C erreicht.
Die „Gefahrenzone“, die durch den Verzehr von zu wenig gegartem Fleisch zu Vergiftungen führen kann, liegt im Temperaturbereich von 4 °C bis 60 °C. Lassen Sie den gekochten Burger nicht unter 60°C gehen, es sei denn, Sie kühlen ihn, und bewahren Sie ihn unter 4°C auf, bis er zum Verzehr bereit ist
Methode 3 von 3: Gefrorene Burger kochen
Schritt 1. Wählen Sie gefrorenes Burgerfleisch mit einer Dicke von nicht mehr als 1,5 cm
Die dickere Außenseite des gefrorenen Burgers gart zu schnell, bevor die Innenseite vollständig gegart ist. Während sich der Foreman-Grill zum Garen von frischen Burgern mit einer Dicke von 1,5 bis 2 cm eignet, wählen Sie beim Garen von gefrorenen Burgern ein dünneres Fleisch.
Wenn Ihr gefrorener Burger dicker als 1,5 cm ist, tauen Sie ihn vor dem Garen auf. Sie können 450 Gramm gefrorenes Burgerfleisch für 5 Stunden in einen dicht verschlossenen Behälter geben oder für 30 bis 60 Minuten in einen mit kaltem Wasser gefüllten dichten Behälter geben. Kochen Sie dieses Burgerfleisch wie frisches Fleisch
Schritt 2. Den Grill 5 Minuten vorheizen
Stecken Sie das Netzkabel bei geschlossenem Deckel in den Grill. Wenn das Gerät mit einem Temperaturregler ausgestattet ist, stellen Sie ihn auf eine hohe Temperatur ein. Stellen Sie sicher, dass sich der Ölbehälter an der Unterseite der unteren Grillplatte befindet.
Lesen Sie die Gebrauchsanweisung des Toasters, bevor Sie ihn zum ersten Mal verwenden
Schritt 3. Legen Sie 2 bis 4 gefrorene Fleischstücke in den unteren Grill
Die Anzahl der Burger, die gleichzeitig gegart werden können, hängt vom Durchmesser des Fleisches und dem Modell Ihres Foreman-Grills ab. Achte darauf, dass das Fleisch nicht aus dem Grill herausragt und lasse etwa 5 cm Platz zwischen einem Fleischteller und dem anderen.
Die vorgeheizte Grillplatte ist sehr heiß, daher muss vorsichtig gearbeitet werden. Ziehe in Erwägung, die Burger mit einer hitzebeständigen Antihaft-Zange auf den Grill zu legen
Schritt 4. Deckel auflegen und Burger 4,5 bis 6,5 Minuten garen
Senken Sie die Abdeckung so ab, dass die obere Platte die Oberseite der Fleischplatte berührt. Lassen Sie den Deckel für 4,5 Minuten auf, bevor Sie die Burger auf Garheit überprüfen. Überprüfen Sie das Fleisch alle 30 Sekunden, bis es von außen gekocht aussieht. Dies dauert etwa 6, 5 Minuten.
- Gefrorene Burger müssen normalerweise etwa 90 Sekunden länger kochen als frisches Fleisch, oder etwa 3 bis 5 Minuten.
- Keine Notwendigkeit, Burger umzudrehen! Die Grillplatte gart beide Seiten gleichzeitig.
Schritt 5. Entfernen Sie den Burger und testen Sie die Innentemperatur, um den Gargrad zu überprüfen
Heben Sie die Grillabdeckung an und geben Sie die Burger mit einem Spatel auf ein Papiertuch. Stecken Sie ein Fleischthermometer in die Mitte der Fleischplatte. Wenn die Temperatur immer noch unter 70 °C liegt, legen Sie das Fleisch wieder in den Grill, bis es diese Temperatur erreicht hat.
- Diese Temperatur zeigt an, dass das Fleisch einen mittleren Gargrad hat. Auch wenn Sie frische Burger normalerweise leicht roh garen, kochen Sie gefrorene Burger aus Sicherheitsgründen auf dieser Temperatur.
- Ziehen Sie das Netzkabel vom Grill ab, wenn Sie mit dem Kochen fertig sind.
Schritt 6. Iss den Burger, bevor seine Innentemperatur unter 60 °C sinkt
Da das Fleisch gefroren ist, kochen Sie das Fleisch, das Sie essen möchten, sofort. Servieren Sie das Fleisch nach dem Garen bis zu 5 Minuten auf einem Stück Brot und Ihrer Lieblingssauce. Frieren Sie das Fleisch im Kühlschrank ein oder werfen Sie es weg, wenn die Innentemperatur unter 60 °C sinkt.
